田園大唐 第九百三十九章 夫妻廚房偶相談

“別光看著說(shuō)話，拿那邊在冰里鎮(zhèn)著的木托盤(pán)裝起來(lái)，別一會(huì)兒化了，好不容易短時(shí)間內(nèi)形成的冷鮮肉，稍微凍一點(diǎn)，一旦劃了，就變成注水肉的味道了。”

張小寶的手上動(dòng)作不停，對(duì)著站在旁邊只看熱鬧不幫忙的王鵑吩咐。

王鵑一直在欣賞張小寶的刀法，看上去很普通，就是切一下，然后抬起刀，不同的是那肉應(yīng)該的成片的卻成卷，顯然是在切的時(shí)候加了其他的動(dòng)作，有暗勁兒，畢竟手切不是削肉機(jī)那樣。

聽(tīng)到張小寶不滿的聲音，笑笑，連忙過(guò)去取在冰里鎮(zhèn)著的木托盤(pán)，還不忘了放幾塊冰在周?chē)?p/> 擺起來(lái)以后，王鵑看看肉卷，又夸道：“肉真好，居然是一小圈白色的，跟羔羊肉差不多。”

“有脂肪啊，要不為什么得凍一下，不然脂肪沒(méi)法切這么薄，粘刀，除非我讓刀和肉是一個(gè)溫度，上面在抹層別的油。當(dāng)然，特殊的工藝的刀也可以，但咱沒(méi)那個(gè)技術(shù)，要是有冷鍛的刀就好了。”

張小寶又拿過(guò)來(lái)一塊肉，邊切邊感慨。

王鵑沒(méi)說(shuō)什么，那技術(shù)差好幾代呢，真有冷鍛技術(shù)，做出來(lái)的第一把刀也不會(huì)是菜刀，而是手術(shù)刀，還有機(jī)床的切削刀，菜刀，什么時(shí)候奢侈到用冷鍛技術(shù)？

“西摩多摩合留下來(lái)吃飯，咱們招待他不？”王鵑想到了另一個(gè)事情。

“招待，就招待他一個(gè)。跟我們一起吃火鍋，他帶來(lái)的人與其他人一起吃。禮節(jié)問(wèn)題，但我們不需要跟他說(shuō)正經(jīng)的事情，甚至都不需要說(shuō)話。”

張小寶手上的動(dòng)作突然一停，看看肉：“它居然還受過(guò)傷，這一塊得摳出去，這一部分的肉不要了。”

張小寶手上的刀向后挪動(dòng)一個(gè)距離，切下去看看，搖搖頭。繼續(xù)后移，這回終于是把那一塊糾結(jié)起來(lái)的鹿肉讓過(guò)去了。

王鵑拿過(guò)來(lái)看看，眼珠子轉(zhuǎn)幾下，說(shuō)道：“應(yīng)該是碰到堅(jiān)硬的巖石什么的，然后扎到了，不然里脊這塊地方不可能出現(xiàn)如此的傷痕，活著。終歸是不容易的。”

“我倒是覺(jué)得活著很不錯(cuò)，如果真的太容易了，你不覺(jué)得生活會(huì)很單調(diào)？還有那么多肉等著切啊，我才知道為啥咱那時(shí)的手切肉為什么那么貴。”

張小寶的動(dòng)作是不慢，但肉太薄了，對(duì)手腕的力度要求很高。向下使力的時(shí)候是切，而不能是壓，否則下面的肉會(huì)有一點(diǎn)變形，然后一刀下去不是薄了就是厚了，甚至?xí)霈F(xiàn)切半個(gè)肉片的情況。

把磨刀棒拿過(guò)來(lái)。張小寶把刀在上面蹭兩下，繼續(xù)努力：“我以后再也不給他們這么切肉了。真折磨人。”

“切兩下刀就鈍了？”王鵑看著張小寶總是用那個(gè)磨刀棒來(lái)刮刀，到現(xiàn)在她也不明白是怎么回事兒，因?yàn)樗恍枰鲲埖臅r(shí)候用到那個(gè)東西。

張小寶輕搖下頭：“是刮刀口，把上面的油脂刮下去，刀沒(méi)事，要不可以這樣，準(zhǔn)備一盆熱水，再準(zhǔn)備一盆冷水，我把刀先放到熱水里，然后用毛巾擦，擦完放在冷水里，再用另一個(gè)毛巾擦，這樣就不需要使用磨刀棒了。

用熱水來(lái)去油脂，用冷水降刀溫。每一個(gè)行業(yè)都不容易，吃，看上去是最簡(jiǎn)單的，也是最復(fù)雜的。”

“那為什么非要手切的貴呢？就因?yàn)槿斯ぃ俊蓖貔N帶有提示xing地問(wèn)道。

“因?yàn)榘桑瑱C(jī)器切的你看不出肉的好壞，紋理都是亂糟糟的，你去問(wèn)，人家就說(shuō)是機(jī)器如此，但手切呢，紋理在，沒(méi)有一個(gè)廚子會(huì)在破壞肉的紋理的情況下把肉切出來(lái)給你，否則這個(gè)廚子是不合格的。

如此一來(lái)你吃的就放心，該是什么肉就是什么肉，不用擔(dān)心是別的肉上面加了羊油，手切肉流行起來(lái)就是因?yàn)槠焚|(zhì)的問(wèn)題。

肉的價(jià)錢(qián)便宜，大家都買(mǎi)不好的肉，主要是飯店，這屬于劣幣驅(qū)逐良幣，但是有了手切肉的話，大家為了吃得好點(diǎn)，就選擇這種肉，于是又有了良幣驅(qū)逐劣幣。

主要原因吃東西不像別的，大家都知道病從口入，而且去飯店吃飯，自然不會(huì)在乎價(jià)格跟家庭里面的那個(gè)差別，所有，稍微貴一點(diǎn)的手切肉，要比不知道是什么肉的機(jī)削肉更受歡迎。”

張小寶說(shuō)話的時(shí)候甩甩自己的左手，他一直用這只手按著肉，涼啊，手指頭都凍得木了。

王鵑理解地點(diǎn)點(diǎn)頭，她知道這個(gè)事情，中國(guó)人真的很聰明，不僅僅人家外國(guó)人怕，中國(guó)人自己也怕。自己人的話是可以把一斤七十元的羊肉片賣(mài)成二十幾元，就像百多年前的三十多元的羊肉賣(mài)成十幾元一樣。

先別管具體的東西，只說(shuō)差不多的味道，東西的成本低到何種程度。

于是中國(guó)人自己怕了，一般都去清真買(mǎi)牛羊肉，回家自己切，很諷刺啊，明明是人家的宗教眾，應(yīng)該遏制和屏棄的，卻不得不去人家的那里買(mǎi)東西，因?yàn)闆](méi)有人敢在那個(gè)地方賣(mài)假肉，那是民族沖突，會(huì)死人的。

賣(mài)給國(guó)外的東西呢，在同等的質(zhì)量上，價(jià)格還是很便宜，更讓外國(guó)同行業(yè)害怕的是，中國(guó)出口的東西質(zhì)量上差一點(diǎn)，價(jià)格上差一大截。

是的，質(zhì)量確實(shí)不是很好，但價(jià)錢(qián)便宜。要說(shuō)是汽車(chē)的話，質(zhì)量很重要，但一次xing餐具要什么質(zhì)量啊，吃完就扔了。

“難道說(shuō)咱中國(guó)人真的是這個(gè)星球的禍害？”王鵑覺(jué)得很好笑，問(wèn)道。

“中國(guó)是整個(gè)宇宙的禍害，所以，讓中國(guó)人先統(tǒng)治這個(gè)星球吧，然后去禍害宇宙，其他的人根本不行，只能吃虧。這頭鹿的人真的很好，肉質(zhì)細(xì)膩，你對(duì)著落ri看。跟布的紋理似的。”

張小寶捏起一片肉，對(duì)著外面的光看。

王鵑湊過(guò)來(lái)瞧瞧。點(diǎn)頭：“確實(shí)不錯(cuò)，常年運(yùn)動(dòng)，而且和其他的動(dòng)物還不同，尤其是比野豬肉強(qiáng)多了，纖維不是那么粗，可惜沒(méi)有大理石花紋，你要不是刻意讓人帶上一部分脂肪，切的時(shí)候連一點(diǎn)白的都看不見(jiàn)。”

“大理石啊。無(wú)非就是蛋白質(zhì)和脂肪的比例而已，那是別人的規(guī)則，并不是我們中國(guó)的，五個(gè)a的牛肉你拿過(guò)來(lái)除了做牛排，難道你還能炒絲吃？你順著紋理切，就是肥的和瘦的分開(kāi)，你要是不順著。而是橫著切，那好了，咱就別吃絲了，吃沫吧，它會(huì)斷掉的。

飲食習(xí)慣問(wèn)題，并不是別人說(shuō)好就一定好。除非是專門(mén)賣(mài)給他們。就跟吃魚(yú)和螃蟹一樣，英國(guó)那邊吃螃蟹嗎？美國(guó)吃鯉魚(yú)嗎？刺兒多啊。

但換成中國(guó)，你要是有野生的螃蟹和鯉魚(yú)，那可是很貴的，吃螃蟹英國(guó)人嫌費(fèi)勁。不如龍蝦，都由廚子給剝開(kāi)。咱不用，咱有專門(mén)的工具來(lái)吃，蟹八件，吃起來(lái)多有韻味。

還有鯉魚(yú)，美國(guó)當(dāng)然不吃了，土腥味重，還有刺兒太多了，為什么？因?yàn)樗麄兂苑ê?jiǎn)單，中國(guó)的孩子從小就知道要在吃魚(yú)的時(shí)候吐刺兒，而不是等著父母做好了把刺兒都弄出去，炸的時(shí)候放面包渣。

很多人是悲哀的，只說(shuō)美國(guó)的飲食好，西餐，其實(shí)我真不喜歡吃玩意，我寧肯自己做，不是說(shuō)人家的東西不好，人家總吃，是我不習(xí)慣，營(yíng)養(yǎng)含量太高了。

我不需要那么多營(yíng)養(yǎng)，你像我進(jìn)行特種訓(xùn)練的時(shí)候，吃的都是瘦肉，我不需要大理石紋理的脂肪，我講究的是爆發(fā)力，不是健美，我的身體上不需要那么多特別的肌肉塊兒。好了，吃頓飯容易么。”

張小寶在說(shuō)完話的時(shí)候終于把肉全給切完了，兩只手使勁甩著，這一會(huì)兒的工夫切了四十多斤的肉，而且還是高標(biāo)準(zhǔn)的厚度，那刀也正是此刻才顯出來(lái)落后，不如冷鍛，差太多了。

王鵑同樣沒(méi)閑著，一托盤(pán)其實(shí)擺不了多少個(gè)肉卷，張小寶切的又快，更變魔術(shù)似的，你看著的時(shí)候是一下又一下，但如果你按照動(dòng)作來(lái)數(shù)的話，卻發(fā)現(xiàn)嘴里數(shù)出來(lái)數(shù)字的時(shí)候非常快，視覺(jué)誤差，跟車(chē)轱轆朝著一個(gè)方向轉(zhuǎn)的很快，然后你看著是向后很慢轉(zhuǎn)一個(gè)道理。

把最后一個(gè)肉卷往第十個(gè)托盤(pán)上一放，王鵑看著張小寶，微笑著說(shuō)道：“老公，我最欣賞你的就是你對(duì)我中華傳統(tǒng)的熱愛(ài)和擁護(hù)，我不說(shuō)你對(duì)錯(cuò)，只說(shuō)你這種執(zhí)著，不是左右中國(guó)人都具備的。

就像咱們以前曾經(jīng)談?wù)撨^(guò)的，很多出國(guó)的人回過(guò)頭來(lái)說(shuō)中國(guó)不民主，發(fā)展的慢，人民素質(zhì)低，比不上他在國(guó)外。可是他從來(lái)沒(méi)想過(guò)，中國(guó)突然間沒(méi)了，那么作為一個(gè)華人的他在外面的地位是否會(huì)受到影響？

人家為什么對(duì)他好？還不是這個(gè)他瞧不起的國(guó)家有核武器，國(guó)民生產(chǎn)總值高，對(duì)其他國(guó)家的影響力越來(lái)越大，他真以為是他厲害？難道他以為他是錢(qián)學(xué)森？”

“是的是的，說(shuō)過(guò)，他們比起尤太人來(lái)說(shuō)差遠(yuǎn)了，沒(méi)有以色列的尤太人是無(wú)根浮萍，所以在外面的尤太人都會(huì)維護(hù)以色列，那是一個(gè)釘在咱們現(xiàn)在攻打的國(guó)家的宗教群體中的一個(gè)釘子，我不說(shuō)他對(duì)錯(cuò)，我只佩服他們的jing神，走吧，你端兩個(gè)啊，我手不夠，你還是我老婆不？”

張小寶開(kāi)始設(shè)計(jì)托盤(pán)，十個(gè)托盤(pán)，他得想辦法弄過(guò)去，他頂一個(gè)，一手托一個(gè)，然后胳膊軸放一個(gè)，肩膀上再放一個(gè)，就是七個(gè)了，還剩下三個(gè)。

但王鵑此時(shí)背個(gè)手，眨著她那雙充滿了女人味兒的眼睛看，卻不幫忙。

“頂一個(gè)，拿兩個(gè)，不干活我跟你這個(gè)懶婆娘離婚，休了你。”

“妾身怕死了，老公，離婚是不是得先有結(jié)婚書(shū)？拿出來(lái)讓妾身瞧瞧。”王鵑幫著張小寶把腦袋上的托盤(pán)正一正，笑靨如花地說(shuō)道。

今天還有。