食王傳 第十七章 友粉面世

三天后，番薯共長(zhǎng)出了四顆芽出來(lái)，王況已經(jīng)很滿(mǎn)意了，有這四顆芽，種好了秋天就能收到好幾斤的番薯了，到明年如果提早培芽的話(huà)，將番薯騰分段剪下做無(wú)性培育，那么應(yīng)該科研種上一畝地了，這樣至少可以收個(gè)幾百斤番薯。不過(guò)今年雖然時(shí)間晚了，王況也不準(zhǔn)備放棄剪藤來(lái)做無(wú)性培育的方法，只不過(guò)都要等到番薯藤有了分岔后才能做。到時(shí)候能培育最好，就是不能培育也沒(méi)什么損失。

又過(guò)得幾天，番薯苗都已經(jīng)長(zhǎng)了好幾片葉子出來(lái)，而孫二早就將院里的地給拾綴完畢。王況挑了個(gè)傍晚，將發(fā)了芽的番薯切成幾塊，每塊上都帶一顆苗，給種到了地里，稍稍壓實(shí)苗四周的泥，澆了點(diǎn)水。他心里總下意識(shí)的覺(jué)得，如果白天移苗的話(huà)，搞不好苗會(huì)被曬死。傍晚移沒(méi)太陽(yáng)，又有光線(xiàn)，也能進(jìn)行光合作用，應(yīng)該比較保險(xiǎn)吧。

擔(dān)心第二天的太陽(yáng)太大把番薯苗曬死了。王況想了想，覺(jué)得還是要保險(xiǎn)點(diǎn)，就又把孫二叫去砍了幾根竹子，在番薯苗上搭了個(gè)架子，萬(wàn)一日頭太大，就蓋上草席。

此后的幾天，王況吃完飯就幾乎都呆在客棧里，時(shí)不時(shí)的回到院里看下番薯，心里盼著快快生根長(zhǎng)大，孫二他們幾個(gè)見(jiàn)王況對(duì)這幾株小苗這么上心，心里隱隱明白，這是個(gè)寶貝，因此得空時(shí)也常來(lái)幫王況看看，畢竟都是窮苦人家出身，對(duì)地里的事比王況懂得許多，雖然沒(méi)見(jiàn)過(guò)也沒(méi)種過(guò)這番薯，但是再神奇它也是作物不是？再眾人的看護(hù)下，四株番薯都長(zhǎng)得很好，不幾天就都分了岔。

就連王冼現(xiàn)在一下學(xué)也都早早的回到院里看那番薯，而不是往常那樣下了學(xué)后還要在學(xué)堂里寫(xiě)上一篇字。把個(gè)老先生給失望得直說(shuō)頑劣心性不改。這情況一直持續(xù)到老先生忍無(wú)可忍把狀告到孫掌柜面前，被王況知道后訓(xùn)了王冼幾句才有所改觀(guān)。

一直等到番薯分岔多了后，王況才著手分芽，他剪了二十多段帶芽的藤，分別埋到地里，還是小心看護(hù)著，這一舉動(dòng)得到了客棧眾人的一致反對(duì)，沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么整的，萬(wàn)一要把那四株母藤也給整死了咋辦？大家都是看著番薯長(zhǎng)大的，心里已經(jīng)隱隱把番薯放到了一個(gè)很重要的位置上，說(shuō)是當(dāng)成自家孩子看也不為過(guò)。不過(guò)大家也都知道王況很是有能耐的，他要這么做自然有他的道理，只能心里嘀咕。

沒(méi)想到，幾天后，分出的二十多段番薯藤竟然活了大半，且個(gè)個(gè)長(zhǎng)得不錯(cuò)的樣子，大伙可都是嘖嘖稱(chēng)奇，王大郎真能，也不知道他怎么就這么篤定。看來(lái)他天天坐堂前聽(tīng)食客吹牛沒(méi)白聽(tīng)啊。

王況見(jiàn)活了十多株也是開(kāi)心，從此就更是盡心的看護(hù)。雖然他知道番薯很好種，但是這可是建安第一批啊，要是萬(wàn)一出什么變故，那損失可就大了，至少時(shí)間上就要多等一年。期間孫銘前也來(lái)看過(guò)幾次，他也很想知道，這番薯若是種成了，王大郎口中的山粉究竟有多神奇。他還把選出來(lái)明年專(zhuān)門(mén)種番薯的那個(gè)莊戶(hù)給叫了過(guò)來(lái)，跟王況打下手，鋤鋤草澆澆水什么的，這樣明年種的時(shí)候就熟悉了。

王況這邊忙著照顧番薯，那邊也沒(méi)斷了聽(tīng)食客吹牛，在外人看來(lái)，富來(lái)客棧除了生意一天比一天紅火外，其他幾乎沒(méi)什么變化，卻不知道一場(chǎng)轟轟烈烈的飲食革命即將到來(lái)，而且是這個(gè)經(jīng)常微笑著聽(tīng)他們吹牛，偶爾送一壺酒的小少年一手導(dǎo)演。

王況自己是知道山粉的重要性的，可以說(shuō)，在后世的飲食中，山粉扮演了極其重要的角色，它在中華飲食中的地位遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是后來(lái)出現(xiàn)的土豆淀粉和綠豆淀粉能替代的。有了山粉，才能給肉上漿，才能勾芡讓湯汁更好的掛在菜上，而山粉的掛漿等效果遠(yuǎn)比土豆淀粉要好得多；同時(shí)，番薯做的粉條遠(yuǎn)比土豆粉條要好吃得多，所以在閩北話(huà)里，山粉又叫友粉，取菜肴之友的意思。到了后世，以訛傳訛，山粉叫成了生粉，也變成了包括土豆淀粉在內(nèi)的其他淀粉。但友粉這一詞永遠(yuǎn)指的是番薯淀粉。

在這里王況倒是很感激后世的閩北話(huà)，保留了非常多的古老詞匯，比如說(shuō)閩北話(huà)里叫媳婦為“新婦”，叫女婿為“細(xì)郎”，叫父親做“大”，叫母親為“奶”，還有不少人叫父母“阿哥，阿姐”的。

（說(shuō)到閩北話(huà)，灰雀這里要腹誹下那些所謂的語(yǔ)言學(xué)家，他們把閩北話(huà)定義為以福州話(huà)為代表的一大語(yǔ)系。但是閩北人都知道，福州話(huà)和閩北白話(huà)絕對(duì)是天壤之別，根本沒(méi)有半點(diǎn)的相通之處，反而是福州話(huà)離閩南話(huà)的距離比離閩北話(huà)的距離更為接近，真不知道他們當(dāng)初是怎么“研究”的。在灰雀看來(lái)，福州話(huà)應(yīng)是自成一系，歸到閩東語(yǔ)系里去，如果真要非得歸到其他類(lèi)，也該是歸到閩南語(yǔ)系里比歸到閩北語(yǔ)系里更為合理。）

貞觀(guān)二年的秋天，注定要在飲食歷史上留下重重的一筆，王況在這年收獲了第一批番薯共一百五十多斤，雖然不是大唐第一批種出的番薯，但是王況是第一個(gè)用番薯做了了友粉的人（從現(xiàn)在開(kāi)始，以后山粉都稱(chēng)為友粉）。

除了留下十幾斤儲(chǔ)存起來(lái)做為明年育芽外，王況把其余的番薯讓祝四娘子幫忙搗碎加水磨成了漿，然后用麻布濾去渣沉淀和自然蒸發(fā)幾天后所得就是友粉了，一百四十多斤的番薯做得的友粉也有十幾斤，還有些沉淀時(shí)上面一層灰黑色的雜質(zhì)，王況舍不得丟了，又用水過(guò)了一遍繼續(xù)沉淀，竟然也得了一斤多。好在王況小時(shí)候親眼見(jiàn)過(guò)大表哥做過(guò)一次友粉，心里還是有點(diǎn)印象，否則他也撓頭。

友粉做成后的當(dāng)天晚上，王況親自下廚，用友粉為大家炒了一盤(pán)合頭肉，并用友粉勾芡做了碗豆腐水芹菜湯。嘗了這兩道菜后，鄺大才明白為什么小東家見(jiàn)到番薯是兩眼放光。還真別說(shuō)，用友粉上過(guò)漿的合頭肉是又滑又脆，那第一次吃到這道菜時(shí)的口感直到老了，也很是讓鄺大懷念不已。

這年的秋天，來(lái)富來(lái)客棧進(jìn)食的食客發(fā)現(xiàn)，富來(lái)客棧的吃食很多都變了模樣，湯羹是又濃又稠，不像以前那樣清湯掛水了，吃到嘴里，唏溜有聲，那炒羊片和魚(yú)片外也不知道裹了層什么事物，晶瑩剔透，煞是好看，吃到嘴里又滑又軟。一傳十，十傳百，不幾天，整個(gè)建安城都知道了富來(lái)客棧的吃食是別有一番滋味，口感好，賣(mài)相也好。其他幾家客棧也都偷偷派了人來(lái)瞧，研究來(lái)研究去，一直以為是用面粉裹的，回去怎么試也做不成，只好眼巴巴的看著富來(lái)客棧大把大把的銅子往里摟。

幸好王況并沒(méi)有藏私的打算，他可是知道后世某個(gè)膠卷企業(yè)發(fā)明了傻瓜相機(jī)后，把傻瓜相機(jī)的技術(shù)傳了出去，自己專(zhuān)門(mén)做膠卷悶聲發(fā)大財(cái)?shù)睦印Ｔ谒慕忉屜拢瑢O銘前決定第二年把菜式的做法公布出去，只不過(guò)把持著友粉的供應(yīng)。但今年的友粉也只夠自己客棧用的，不可能賣(mài)給別人，帶番薯來(lái)的鄺大也被他用一大筆的財(cái)務(wù)封了口。外人沒(méi)人知道這被富來(lái)客棧稱(chēng)做友粉的東西是怎么做來(lái)的。

見(jiàn)識(shí)到友粉的神奇后，孫銘前覺(jué)得之前的安排太不安全，又把明年準(zhǔn)備種番薯的地四周的圍墻夯高了，平常人經(jīng)過(guò)根本看不到里面種的什么，又養(yǎng)了只大黃狗栓在門(mén)前，還特地把本族中的子弟挑了兩個(gè)忠心并且機(jī)靈的到地里去看護(hù)。祝四娘子住的院子也擴(kuò)了規(guī)模加高圍墻，以后友粉就專(zhuān)門(mén)由祝四娘子和孫二來(lái)制作。王況知道總歸有一天，友粉的制作方法還是會(huì)被有心人研究出來(lái)，但現(xiàn)在能保密一天就是一天的壟斷，孫銘前也明白這點(diǎn)。

從秋末開(kāi)始一直到第二年秋天，整整一年的時(shí)間，富來(lái)客棧可以說(shuō)是一個(gè)月變一個(gè)樣，聞名上門(mén)的食客越來(lái)越多，甚至鄰近州縣的食客都有為了一嘗味道專(zhuān)門(mén)趕來(lái)的。

如今，富來(lái)客棧的占地面積已經(jīng)擴(kuò)了兩倍不止，在王況的建議下，客棧的案幾和門(mén)板都用桐油刷了一遍，看起來(lái)錚亮錚亮的，就連鋪地磚上坐的草席也全用桐油泡了，不再似以前那樣，一到陰雨天就潮潮的坐著難受。

富來(lái)客棧里的一干人個(gè)個(gè)都守口如瓶，整個(gè)建安城都在傳說(shuō)富來(lái)客棧的東家得了高人指點(diǎn)，但卻都不知道，那高人就是成天坐在客棧角落微笑著聽(tīng)人天南地北的吹牛的小小少年。

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