九項(xiàng)全能 406 比拉菲更好

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406比拉菲更好

問(wèn)：社會(huì)怎么才能持續(xù)的進(jìn)步？

答：有野心，永不滿足，得寸進(jìn)尺！

野心，張勁這種小富即安、混吃等死的家伙幾乎一點(diǎn)都沒(méi)有。

永不滿足，在追求美食、美酒、愜意享受的道路上，張勁倒是勉強(qiáng)能夠得到這個(gè)評(píng)價(jià)。

但是說(shuō)到‘得寸進(jìn)尺’，張勁就可以算得上是精英人物了。

所以，當(dāng)布魯姆提出贈(zèng)送一客‘煎龍蝦肉’作為補(bǔ)償之后，張勁立刻開(kāi)始了討價(jià)還價(jià)：

“布魯姆先生，你也太小氣了吧？您的員工惹了我和我朋友生了一肚子氣，十幾個(gè)人，你才送我一客龍蝦。要我說(shuō)，你要是有誠(chéng)意的話，就應(yīng)該免我今天的單才是！”

“免單？全免？

哦，天啊！張，你太狠了，你簡(jiǎn)直就是吸血鬼！”

布魯姆老頭兒很幽默，這老頭兒先是一副葛朗臺(tái)丟了金幣似的詠嘆調(diào)后，緊接著又立馬換了一副慷慨激昂的樣子：

“不過(guò)既然這件事主要責(zé)任是在我們餐廳員工的這一方，既然這是客人為我餐廳錯(cuò)誤而要求的賠償，既然是張?zhí)岢鰜?lái)的條件，那我也只好同意了。”

說(shuō)完，一臉痛苦的布魯姆老頭還不等張勁再說(shuō)什么，他就換了一副‘條件交換’的嘴臉，再次繼續(xù)道：

“張，你要免單的要求我答應(yīng)了，那你是不是也該滿足我一個(gè)要求？”

“哦，什么要求，說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)？”

原本只是想和這個(gè)老頭開(kāi)個(gè)玩笑的張勁，見(jiàn)這老頭兒如此爽快的答應(yīng)了下來(lái)，也不矯情的再次推拒，而是好奇的點(diǎn)頭問(wèn)道。

布魯姆老頭指了指肖非身邊的壇子。笑著說(shuō)：

“我們餐廳。確實(shí)有不許外帶酒水的要求！

這并不是我們想要賺這個(gè)酒水的內(nèi)外差價(jià)。而是因?yàn)槲覀兎▏?guó)菜，需要有檔次般配、口味般配的酒水搭配，才能完美的發(fā)揮出它迷人的味道。

當(dāng)然。規(guī)定也只是規(guī)定，也僅僅是因?yàn)榕虏话闩洹⒉粔驅(qū)哟蔚木扑畨牧宋覀儾蛷d美食的味道而已。也算是為客人負(fù)責(zé)。

如果因?yàn)榭腿苏娴挠X(jué)著我們餐廳酒水的品味不夠，有更好的酒水做匹配。我們也不會(huì)不通人情的硬逼著客人喝我們的酒水。甚至連服務(wù)費(fèi)，我們都可以不收。

之前我聽(tīng)你這位朋友說(shuō)，這瓶子里的酒竟然比我們這兒84年的拉菲更好。如果是真的話，你們自然可以飲用你們自帶的酒水。

不過(guò)在那之前，你是不是應(yīng)該請(qǐng)我先品嘗確定一下？”

法國(guó)菜特別講究配佐的酒水，作為法國(guó)菜的頂級(jí)大廚，布魯姆對(duì)酒水的了解，自然遠(yuǎn)不是之前那位剛剛被他炒掉的‘歪’小弟可以媲美的。

這老頭兒不但知道‘拉菲莊園’屬于曾經(jīng)號(hào)稱世界‘第六帝國(guó)’的羅斯柴爾德家族，而且他更知道。拉菲雖然名聲響亮，但并不是沒(méi)有能與它相媲美的美酒。知道有些酒莊的年份酒，確實(shí)要更勝拉菲一籌。

比如說(shuō)。布魯姆就知道在波爾多地區(qū)數(shù)千酒莊中。就有幾個(gè)酒莊出產(chǎn)的紅酒，更勝拉菲。

之所以這些酒莊沒(méi)有排進(jìn)‘波爾多六大酒莊’之列。也并不是因?yàn)樗鼈兂霎a(chǎn)的紅酒品味遜色，而確實(shí)就如之前那個(gè)胖子所說(shuō)的那樣，因?yàn)檫@幾個(gè)都是小酒莊，因?yàn)楣に嚕驗(yàn)閷?duì)葡萄產(chǎn)區(qū)、品種、時(shí)節(jié)、品相、糖度等方面的嚴(yán)苛要求，而產(chǎn)量極少。其產(chǎn)出，更是僅在一些世界最頂級(jí)的名流中流通。

所以才其名不彰。遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及‘拉菲’的‘六大酒莊’之首，那么霸氣！

所以，布魯姆這老頭兒對(duì)北宮朔月的前半句，‘拉菲不是世界第一，與拉菲相比并不遜色，甚至更勝一籌的大有所在’這一觀點(diǎn)，并無(wú)異議。

但是，北宮朔月后半句，‘這壇子中的酒水就遠(yuǎn)勝84陳年拉菲’，布魯姆就拒絕相信了。

這壇子泥封未開(kāi)，顯然是原裝原釀。從這釀酒工具來(lái)看，從這陶壇子的造型來(lái)看，這壇子酒絕對(duì)是‘madeinchina’。

如果壇子中的酒水是白酒的話，也許像胖子說(shuō)的那樣，能與拉菲媲美，但是白酒是無(wú)法與他們‘布根地餐廳’的法國(guó)菜相佐的。

如果壇子中的酒水是能與法國(guó)菜相佐的果酒的話，那布魯姆老頭絕對(duì)不信，華夏的果酒能與高盧波爾多的紅酒相媲美。更遑論‘更勝84陳年拉菲’？

所以，他很不服氣的想要留下來(lái)，一品這所謂‘遠(yuǎn)勝84拉菲’的美酒。

陶祖庚老爺子是‘大漢主義者’，是鐵桿的‘皇漢’，是大華夏文化的死忠；能和陶老爺子吵的不亦樂(lè)乎的布魯姆老頭兒，又何嘗不是鐵桿的‘大高盧主意’的支持者？

雖然布魯姆老頭兒承認(rèn)拉菲不是世界最好美酒，但是這老頭兒絕對(duì)認(rèn)為最好的紅酒只會(huì)產(chǎn)在波爾多！也只有波爾多才可能釀出比拉菲更好的紅酒！

張勁看了一眼這布魯姆老頭一副不讓他喝就不肯罷休的德行，又環(huán)顧了一下，在自己一行占據(jù)了這張大桌后，已經(jīng)徹底座無(wú)虛席的餐廳，奇怪的問(wèn)：

“這么多客人在等著，你確定有時(shí)間來(lái)品酒么？”

“當(dāng)然？雖然我很忙，但是我確認(rèn)我有喝一杯的時(shí)間。在我的廚房里，可有著許多從前兩天剛剛從高盧趕來(lái)，我的老朋友在呢！就算沒(méi)有我，他們也足能應(yīng)付的過(guò)來(lái)。”

打算為波爾多紅酒找回場(chǎng)子的布魯姆，很是肯定的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

張勁這才記起，布根地餐廳的菜牌和中午御膳房的新菜牌可不一樣。在御膳房的菜牌上不但有菜名、菜價(jià)，還有烹飪廚師是誰(shuí)以及廚師簡(jiǎn)歷。而布根地餐廳的菜牌上，仍然如常，只有菜名和價(jià)格。

所以，這么說(shuō)來(lái)，布根地餐廳的廚師可是比御膳房的那些廚師自由的多！至少不用，缺一個(gè)廚師撤幾道菜那么麻煩。

關(guān)鍵也是，西餐的菜色種類相對(duì)較少，幾乎同一菜派的所有廚師都精通所有的菜色。而華夏的中式美食就不行了，菜色實(shí)在是數(shù)不勝數(shù)，同樣的原料至少能烹制出上百種不同的菜式。

除了張勁這種妖孽之外，沒(méi)有任何一位海內(nèi)名廚，能夠把每一道自己菜派的菜式，都烹制完美。

再加上布魯姆是浪漫、懶散的高盧人，而不是那些以嚴(yán)謹(jǐn)、刻板著稱的不列顛人，所以這老頭兒自然不會(huì)緊守著廚房，孜孜以求。

見(jiàn)到布魯姆已經(jīng)這么說(shuō)了，眼神兒都已經(jīng)向某部動(dòng)畫片中不要臉的‘小新’看齊了，再加上人家剛剛大手一揮免了一桌子的單，對(duì)于這老頭兒現(xiàn)在的要求，張勁自然也難以拒絕。

于是，張勁只好左手向圓桌方向一展，做了一個(gè)‘請(qǐng)’的姿勢(shì)！請(qǐng)這位腆著臉，死賴著上門討酒的老頭兒，坐在自己和沈喆之間剛加的那張椅子上。

很顯然，這老頭兒對(duì)品酒一道很有研究。清楚的知道品酒每一個(gè)環(huán)節(jié)的注意事項(xiàng)，精心的準(zhǔn)備每一個(gè)細(xì)節(jié)，絕不會(huì)讓任何‘暴殄天物’的可能發(fā)生。哪怕一絲絲的不完美，這老頭兒也決不允許！

于是，布魯姆老頭剛剛在座位上坐下，就迫不及待的問(wèn)：

“需不需要用冰桶調(diào)溫？”

布魯姆很清楚，果酒的溫度非常重要。一般品嘗白葡萄酒的溫度在1016攝氏度之間，紅葡萄酒的溫度比白葡萄酒要稍高一點(diǎn)。而甜酒的溫度則可以更低，氣泡酒通常介于79攝氏度間。但年份香檳例外，年份香檳是不能在低溫下品嘗的，因?yàn)槟菢拥脑挘?xì)致的風(fēng)味將被困住無(wú)法釋放出來(lái)。

張勁搖了搖頭，他對(duì)他的美酒信心十足。他的美酒可不像是大鼻子老外釀的果酒那么嬌貴，只要不是特別極端的溫度，都不會(huì)影響它的品質(zhì)。甚至，隨著外界溫度的變化，還能夠變幻出多種不同的風(fēng)味。而且每種風(fēng)味都美妙至極，無(wú)分軒輊。

看到張勁搖頭，布魯姆緊接著又問(wèn)出下一個(gè)問(wèn)題：

“品這酒，要什么樣的杯子？寬身窄口杯，還是窄身窄口杯，或是香檳杯？”

布魯姆老頭兒還知道，同一瓶葡萄酒，倒進(jìn)不同形狀的酒杯中，聞到的香氣也會(huì)有所不同。它的風(fēng)味會(huì)隨著杯子的形狀而產(chǎn)生不同風(fēng)格的表現(xiàn)。酒杯的直徑，杯體的長(zhǎng)度，杯口的寬度甚至杯璧的厚度，都會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生微妙的影響。

寬身窄口的杯子，特別容易凝聚香氣，讓葡萄酒表現(xiàn)出非常奔放的酒香來(lái)。波爾多紅酒杯，杯身較長(zhǎng)，杯口較窄，酒的味道聚集于杯口。

窄身窄口的設(shè)計(jì)，是為了讓酒的香氣不特別外放，可以表現(xiàn)出更多的細(xì)微變化。勃艮第紅酒杯，杯身較矮，杯肚較寬，杯口較大，適合把鼻子放進(jìn)去聞香。

布魯姆老頭兒?jiǎn)柕膶I(yè)，但身為宗師級(jí)釀酒大師的張勁更不含糊，自信的一笑后，很傲然的說(shuō)：

“如果你想的話，幾種杯子最好都準(zhǔn)備一下。我的酒在不同的杯子中散發(fā)出的不同香氣，雖然差別不小，但卻都很迷人！”（）