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第六百四十二章 制作月餅

作者:山村戶口  分類: 都市 | 鄉(xiāng)土 | 山村戶口 | 隨身山河圖 | 更多標(biāo)簽...
 
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隨身山河圖 第六百四十二章 制作月餅

隨著農(nóng)歷八月十五的到來,村民開始忙碌起來。在中國,中秋節(jié)都是一個很重要的節(jié)rì,也被稱為團(tuán)圓節(jié)。在這一天,可能外面的游子也會趕回來,跟家里人一起吃頓晚飯,拜一拜月神,共賞月餅。

以前,孩子們也挺喜歡這個節(jié)rì,因?yàn)榭梢猿缘矫磕瓴乓淮蔚脑嘛灐_@一晚,還可以玩很晚,不像平時,九點(diǎn)鐘一過,家里人就趕去睡覺。..

“真的自己做?自己做的肯定就沒有買的那么好吃。”二嬸有些擔(dān)心,已經(jīng)很多年沒有自己親手做月餅了。

在農(nóng)村,月餅并沒有外面賣的那么貴,是自己鎮(zhèn)里師傅做的。一般都是五仁月餅,用材比較簡單。包裝更加簡易,僅僅是用用紅紙包成五個月餅一筒。一筒也就十多塊,跟外面的一個月餅價格差不多。因此,現(xiàn)在農(nóng)村也很少自己動手做月餅了。

但這不代表沒有做過,村里面做月餅的餅?zāi)_€在。楚家強(qiáng)猜測,那應(yīng)該是木頭公用木板挖出來,中間就是一個月餅的凹形,往里面塞原料,然后往桌面一拍就成了,很容易。

這兩天,中秋的臨近,本來楚勝民要出去買月餅的。但也不知道誰透露了消息,說村里以前都是自己做月餅的。很多游客都建議自己動手,豐衣足食。就是老村長,今年也遲疑了。是不是真要跟以前一樣,村里大家一起做。..

“就是,自己做的更衛(wèi)生。以前做的沒有那么好吃,其實(shí)是缺少好吃的原料的原因。今年,村里大家不怎么缺錢,可以用一些好的料,我就不信沒有外面做的好吃。”周福榮這個中秋也不打算回去。干脆讓家里人都過來這邊。

現(xiàn)在很多游客都是在外面過中秋,甚至過年,所以這行為也并沒有什么不妥。或者說。到外面感受一下別處的節(jié)rì氣氛,也是好的,看看別的地方是怎么過節(jié)的。

“先看看村長老叔他們的決定吧!要是村里不是統(tǒng)一做,那我們就自己做吧!”楚勝民開口道。

他想到家里現(xiàn)在那么多人。自己做月餅也不難。以前。就是自己做月餅麻煩,才沒有繼續(xù)自己動手。

沒多久,老村長就傳出來消息,今年集體做月餅,讓大家空閑的都去過幫忙。做月餅的原料就是村里面財(cái)政出錢,大伙只要出力就可以了。到時候,按照人頭拿月餅。

不用自己出錢,村民自然更加沒話說了。每家每戶都擠出一兩個空閑的人手過去幫忙,希望今晚之前將月餅做出來。明天就是中秋節(jié)了。

那些游客等自然也跑去湊熱鬧了,也是想親手做一做月餅,吃起來可能更有味道,就像上次的端午節(jié)一樣。很多游客那天也沒有出去游玩,就在主人家?guī)兔Π兆印?p/> “家強(qiáng),這次的蜂蜜就從你這里拿了,該給多少錢,村里面也不會賴數(shù)的。”老村長對楚家強(qiáng)說道。

做月餅,其中的原料之一就是蜂糖漿。另外,面粉、花生、芝麻、桃仁、冬瓜糖等已經(jīng)讓楚家城他們幾個村干出去準(zhǔn)備了。

“沒事,蜂蜜自然我出。肥豬肉就不要了吧?多放一些花生油就算了。”楚家強(qiáng)開口道。以前吃五仁月餅,最討厭就是里面的肥豬肉了,跟冬瓜糖有點(diǎn)像,害他好幾次當(dāng)成冬瓜糖吃。

老村長等人笑了笑,今天不是第一次聽到這建議了。全是村里年輕人建議的,他們也明白孩子當(dāng)真不喜歡里面的肥豬肉。但比較傳統(tǒng)的,里面就是放肥豬肉的,可以增加月餅的油脂,烤出來的月餅才不會干巴巴的。

“月餅也放豬肉的?不會吧?”陳武等人馬上感覺到新奇了,肉包子用肉,那是理所當(dāng)然,月餅也要豬肉,真是第一次聽說。

“呵呵,以前rì子沒有現(xiàn)在好,有豬肉已經(jīng)很不錯了。”老村長解釋道。

這話引起屋里的老人家們的共鳴,紛紛出言訴說自己以前那段艱苦的rì子,說得一群年輕人暗暗咋舌,過節(jié)還不一定能吃到飯。

“在以前,月餅叫宮餅,民間吃的都是制作很簡單的,也就只有宮廷富有,才有材料jīng挑的美味。”洪老跟大家說道。

中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝出現(xiàn)。北宋之時,該種餅被稱為“宮餅”,在宮廷內(nèi)流行,但也流傳到民間,當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。后來演變成圓形,寓意團(tuán)圓美好。

相傳我國古代的時候,帝王就有chūn天祭rì、秋天祭月的禮制。在民間,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗。“八月十五月兒圓,中秋月餅香又甜”,這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃的習(xí)俗。

月餅最初是用來祭奉月神的祭品,后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅,作為家人團(tuán)圓的象征,慢慢地,月餅也就成了節(jié)rì的禮品。

“村里以前是用什么烤月餅的?還能用嗎?要不要我們出去將烤箱弄回來一些。”李泉等人問道。農(nóng)村跟古代到底用什么烤月餅的,他們不得而知,只是聽說過烤月餅一般都是用烤箱。

老村長想到現(xiàn)在不僅僅是自己村里的人吃,還是用以前的烤板不是很好,很容易烤焦,不僅影響口感,而且不大好看,于是點(diǎn)頭,讓這些年輕人趕緊將用具準(zhǔn)備好。

這樣,大家開始分工合作起來。李泉馬上聯(lián)系外面,讓人用最快速度送一批烤箱進(jìn)來。楚家強(qiáng)等人也過去幫忙搓面粉,這是體力活,男人干最合適了。而女人們則是用模具制作月餅,有經(jīng)驗(yàn)的人則是把關(guān)最后一個烤的程序。

中醫(yī)復(fù)興學(xué)院跟研究院那邊的人也過來幫忙,場面頓時變得混亂起來。

烤餅?zāi)沁叺娜酥卑櫭碱^,對制作月餅的人大喊:“喂!你們別搞鬼呀!你們自己看,十個月餅,就有七八個是露餡的,拜托!”

那些游客等人一看,都不好意思起來,一個個開始認(rèn)真對待。剛才,他們的確懷著一顆玩耍的心態(tài)制作月餅。(。)

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