重生之悠哉人生 第696章

賀軍堯把馬蹄燒餅掰開里面是中空的，然后正好夾進(jìn)去一個(gè)油炸鬼，遞給了方默南。雅文言情首發(fā)

頭發(fā)花白的老大爺看著賀軍堯的動(dòng)作笑著說(shuō)道。“老話說(shuō)的——東一伙子，西一伙子，早點(diǎn)就吃馬蹄燒餅夾果子，就說(shuō)的是馬蹄燒餅。”

方默南咬了口，吃起來(lái)香酥甜美，十分可口。咽下去燒餅果子后抿了唇，“好吃！”

“你家哥哥，對(duì)你可真好！”老大爺們笑著說(shuō)道，“不錯(cuò)啊！小伙子知道照顧妹妹！”

方默南抿嘴戲謔地看著他，看著眼中郁悶不已的賀軍堯。

“小姑娘是外地來(lái)的吧！”頭發(fā)花白的老大爺肯定地問(wèn)道。

“是啊！所以才讓哥哥帶我來(lái)吃正宗的京味兒。”方默南特地咬緊哥哥兩字。

賀軍堯抓著她在桌子下面的手，輕輕地?fù)钢氖中膬海袷秦堊ニ频模瑩系萌税W癢的，想要抽回手，結(jié)果被抓的更緊。這家伙的‘報(bào)復(fù)’真直接。

“難怪不知道兩樣兒，不知道油炸檜！”戴眼鏡地老大爺和藹的說(shuō)道。

“不是油炸鬼嗎？”方默南抬眼疑惑地問(wèn)道，聲音甜糯，在這兩個(gè)老人眼里，則分外的可愛(ài)。

“油炸鬼，也稱炸果子,老一輩兒的人出于對(duì)奸賊秦檜陷害民族英雄岳飛的憤恨，曾把“油炸鬼”念成“油炸檜”，我們都這么叫。”頭發(fā)花白地老人笑著說(shuō)道。

“現(xiàn)在也只有這里吃到正宗的油炸檜了，這種橢圓形的果子，在解放前及解放初期時(shí)粥鋪里常有制售，現(xiàn)在嘛！一般的早餐鋪?zhàn)佣际钦ㄓ蜅l。”戴眼鏡地老人說(shuō)道。

方默南點(diǎn)點(diǎn)頭，聽他們這么一說(shuō)，這油炸檜還真是跟油條有點(diǎn)兒像，吃起來(lái)酥脆！

“都說(shuō)羊城人吃早點(diǎn)（早茶）最豐富、最講究，要我們說(shuō)啊！這老京城早點(diǎn)絕對(duì)與它有一拼。為什么這里強(qiáng)調(diào)‘老’吶，因?yàn)闀r(shí)下的街頭早點(diǎn)與人家差著‘行市’。不認(rèn)輸不行。”花白頭發(fā)地老人，興致頗高，難得現(xiàn)在的年輕人，聽他們‘講古’，聽得這么認(rèn)真的，所以講起來(lái)非常的帶勁兒。

戴眼鏡地老大爺接著話茬道，“我們兒時(shí)對(duì)京城美食的印象是從早點(diǎn)開始的。那年代，一般皇城根兒下老人的家庭。早點(diǎn)很少自己做，多從外面買回來(lái)或到外面去吃。

那時(shí)我們吃早點(diǎn)十分方便吶！甭上大街，胡同巷口都有早點(diǎn)鋪、早點(diǎn)攤。您要是再犯懶，推著小車、挑著餛飩挑兒，賣炸糕、熱切糕，甚至賣粳米粥、油條、燒餅的，走街串巷，到您的院門口吆喝叫賣。

我們那時(shí)候，住著大雜院，我記得大院東屋李奶奶逢賣粳米粥的獨(dú)輪車小販門口一吆喝。準(zhǔn)端著小鍋顛顛地出了院門，不一會(huì)兒端回?zé)狎v騰的粥、芝麻燒餅。爽口的小咸菜‘奉送’白饒。侯寶林的相聲《改行》中就有這吆喝：粳米粥賤賣倆子兒一碗，燒餅大小您來(lái)看看。”

老人學(xué)的惟妙惟肖，逗樂(lè)了同在店里吃早點(diǎn)的食客！

戴眼鏡地老大爺，似感慨，似懷念道，“我記得，小販熬的‘粳米粥’就是好喝。米粒近圓形，十分有黏性，色澤潔白。綿軟滑潤(rùn)，味兒香甜可口，熬得火候又好，很受食客青睞。賣粥的小販品種不單調(diào)，紅豆粥、蕓豆粥、雜豆粥、大麥米粥,應(yīng)有盡有。配粥吃的有燒餅、焦圈兒，脆麻花、油炸鬼，五六種特色小菜，咸菜以及紅糖白糖白送不要錢。”他說(shuō)著說(shuō)著口水都要流下來(lái)了。

“戴老師，您這是說(shuō)我熬的粥不地道了。”店老板板著臉佯裝怒道。

“哪能啊！您熬的絕對(duì)不差！”戴眼鏡地戴老師趕緊一副討?zhàn)埖貥幼佑懞玫馈?p/> “呵呵……”眾食客又笑了起來(lái)。

“戴老師，這樣稱呼您可以吧！”方默南嘴角綻放地笑容，誰(shuí)都不會(huì)拒絕，戴眼鏡地老大爺點(diǎn)點(diǎn)頭，方默南又道，“聽您的說(shuō)了這么多，想必皇城根兒下的小吃您熟悉的很，能介紹介紹嘛！我和哥哥也想品嘗一下地道的京味兒。”

賀軍堯聽著她故意地喊哥哥！聽得是嘴角直抽抽！看著她小人得志地樣子，抓著的手就更緊了。真是撓心撓肺的，他卻寵溺地看著她道，“快吃，涼了味道就差了。”

方默南好像有點(diǎn)兒自作孽不可活！瞪了他一眼，踩了他一腳，才他收斂了不少。這才不緊不慢地吃著眼前的兩樣兒，放下勺子，拿著筷子夾著燒餅吃，剛開始手忙腳亂的，后來(lái)倒是有條不紊的。

“小姑娘！你可是找對(duì)人了。”店老板笑著介紹道，“戴老師就是皇城根兒腳底下長(zhǎng)大的胡同串子，對(duì)京城里的小吃，那是如數(shù)家珍、知之甚詳。”

戴老師看著方默南精致的笑臉，一副愿聞其詳?shù)臉幼樱y得的現(xiàn)在還有年輕人喜歡這些，高興地說(shuō)道，“那好我就講講！”

戴老師放下筷子，從兜里掏出手絹，抿了下嘴，又塞進(jìn)兜里，一只手扶了扶瘸腿的眼睛問(wèn)道，“羊頭吊子湯是什么知道不？白水羊頭吃過(guò)沒(méi)？沒(méi)吃過(guò)吧！嘖嘖，吃過(guò)這個(gè)，那才叫一個(gè)三月不識(shí)肉滋味兒！小姑娘我告訴你啊！吃肉啊不能吃臀尖啊肚兒那些位置，那都是肥囊！吃肉就要吃筋頭八腦兒的雜碎，吃雞要吃雞爪，吃鴨要吃鴨舌，豬肉要吃肥腸下水，羊肉就得吃羊頭！”

“羊肉大補(bǔ)！冬天吃最好不過(guò)了。”頭發(fā)花白的老大爺點(diǎn)頭附和道。

其他食客說(shuō)道，“戴老師，我們知道東來(lái)順的涮羊肉好吃！還有好過(guò)它的。”

戴老師挺了挺身，腆出肚子，擺出一副內(nèi)行的架勢(shì)“東來(lái)順的涮羊肉是不錯(cuò)，但和我說(shuō)的還差一點(diǎn)兒。還不是我們這兒最好吃的。”

“這個(gè)我知道廊坊二攤‘羊頭馬’，飛刀紙薄炒椒鹽兒。”賀軍堯冷不丁的淡淡地說(shuō)道。

戴老師詫異地看了一眼總是冷臉，沉默不語(yǔ)地賀軍堯，“行啊！小伙子，懂行！”

“行了，姓戴的，別賣關(guān)子了。”頭發(fā)花白的老大爺急切地說(shuō)道。

戴老師忽然笑了，眉飛色舞地開始講解道，“《燕京小食品雜詠》中稱馬家六代的白水羊頭：十月燕京冷朔風(fēng)，羊頭上市味無(wú)窮，鹽花撒得如雪飛，清脆不膩爽口香。”他頓了一下接著道，“這白水羊頭啊，創(chuàng)始人是廊坊來(lái)的一位老藝人，名叫馬玉昆的，人稱‘羊頭馬’！冬日里的京城刮著西北風(fēng)，馬大爺他就在西四二條小胡同里，推著他那一輛銅包角木轱轆的小車兒，吆喝他的獨(dú)家秘制白水羊頭！

“只見馬大爺他頭戴清真小帽，身穿藍(lán)布大褂，白襯衫，挽起白袖口，每天下午四點(diǎn)后推著一個(gè)轱轆的木制手推車，車的四周是銅活包角，帶著獨(dú)家自制的椒鹽。夜幕降臨是挑燈經(jīng)營(yíng)，老馬在車中央一站，手持牛耳刀一揮，刷刷片起來(lái)羊頭肉，快速似刀飛，肉片薄如紙，撒上裝在牛角里的椒鹽，放在碧綠的荷葉上，清香四溢。哎呦那叫一個(gè)香啊！……

這每天老馬的車子周圍都有好多群眾專看老馬片羊頭肉的功夫，久之就成了前門外的一景兒了。老馬賣羊頭肉還有一個(gè)特點(diǎn)，如果說(shuō)椒鹽一用完，再有多少羊頭肉也不...