重生之悠哉人生 第779章

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玉哥兒它們?nèi)齻€(gè)瘋夠了，嘴里叼著雞、鴨和魚顛顛兒的跑到方默南跟前，一臉希冀地看著方默南。

“喂！你們?nèi)齻€(gè)可真行！吃生的不行啊！”方默南笑罵著它們，真把她當(dāng)煮飯婆了。“現(xiàn)在不行，你們得等會(huì)兒。”

三個(gè)小家伙兒遺憾的松開口，雞撲棱撲棱兩下翅膀，連跑帶飛了跑了。

大葉子爪子上的魚看樣子都比它還大真不知它怎么從水庫(kù)里運(yùn)來的。

看樣子這魚是出氣多，進(jìn)氣少，馬上就要死翹翹了，扔到水里也活不了了。大葉子倒好，直接啃啃生吃了，吃完還滿意的拍拍肚子，一副饜足的表情。

“你這家伙！”方默南失笑搖頭。

玉哥兒也把嘴里叼著的野鴨子放了，一逃離鷹嘴，野鴨子飛也似的逃了。

“呵呵……這個(gè)早上真夠熱鬧的。”林老爺子笑道，“看來南南新帶回來了玉哥兒也是個(gè)小機(jī)靈鬼兒。”

“早上好！爺爺。”

“早上好！老爺子。”方默南和賀軍堯一起說道。

“好好！你們這是剛剛鏟完雪。”林老爺子看他二人拿著鐵鍬問道。

“對(duì)啊！一直鏟到了山頂。”方默南笑著道。

“真是的，剛回來也不說多休息一下。”林老爺子心疼地說道。

“嘻嘻……哪有那么的嬌氣，再說了這鏟雪還不是鍛煉身體，就當(dāng)晨練了。”方默南語(yǔ)笑嫣然撒嬌道。

“你呀……”林老爺子寵溺的一笑。

“我姥姥呢！”方默南抬眼問道。

“正在做早飯呢！”林老爺子笑道。

“那爺爺繼續(xù)溜達(dá)，我們先下去了。”方默南說罷和林老爺子揮揮手，向山下走大廚房走去。

賀軍堯和玉哥兒向老爺子告辭后，緊隨其后，一起走了下來。

“這孩子。”林老爺子搖頭失笑，一刻也不得閑。

“走吧！”林老爺子招呼身邊的大葉子和小灰巡山去了。

“姥姥早餐吃什么啊？”方默南進(jìn)入大廚房問道。

“早餐還能吃什么。清粥小菜唄！咱們這一直都是這么吃的，早上吃的太油膩不好！”姥姥笑道。“想吃好的，中午做好吃的。”

“姥姥所的對(duì)！”方默南點(diǎn)頭認(rèn)同道。“早餐不宜吃太多油炸食物，如油條、油餅、炸糕，雖然食用后飽腹感會(huì)比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時(shí)間太長(zhǎng)，易使血液過久地積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少，可能會(huì)使人整個(gè)上午都覺得無法集中精神。”

姥姥笑著又道。“早晨一起就吃早餐有可能傷害腸胃。人體在夜晚睡覺時(shí)，身體大部分器官都得到了休息，但消化器官卻很特別。因?yàn)橐聿土粼谖咐锏氖澄铮灾挥性诹璩坎砰_始進(jìn)入休息狀態(tài)，要是早飯吃太早，消化器官就會(huì)沒有休息時(shí)間，長(zhǎng)久下去對(duì)身體絕對(duì)沒有好處。”她笑著又道。“我現(xiàn)在早起，起床后一般喝一杯溫水，清理腸胃。”

“呀！姥姥也什么時(shí)候開始注重養(yǎng)生了。”方默南調(diào)侃道。

“健康長(zhǎng)壽！這樣才能多陪陪你呀！”姥姥說道。

“放心！您老一定長(zhǎng)命百歲！”以方默南現(xiàn)在看相的修為，這還看不出來。

方默南的手非常的利索開始收拾已經(jīng)做過簡(jiǎn)單處理的螃蟹了。

姥姥數(shù)著方默南的回來的日子，早早的準(zhǔn)備食材，從水庫(kù)里撈出螃蟹不用水沖洗。放入干凈的壇子里，用糙米加入兩個(gè)打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒。然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽(yáng)光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營(yíng)養(yǎng)。蟹肚即壯實(shí)豐滿，重量明顯增加。吃起來肥鮮香美。

賀軍堯見方默南拿出豬肉，“我來剁肉茸！”

方默南挑眉詫異地看著他。

“小看人。”賀軍堯洗洗手，接過豬肉和拿起菜刀放到案板上。

“架勢(shì)不錯(cuò)！刀法也不錯(cuò)。”方默南點(diǎn)頭調(diào)侃兒道。實(shí)話說雖然不像經(jīng)常下廚房的，但絕對(duì)不是四體不勤、五谷不分的主，還把豬肉里面的白色的絲絲縷縷都剃了出來。

“你這孩子，怎么能讓客人剁！還是我來吧！水還沒開呢！”姥姥伸手說道。

“行了！姥姥，他干的好好的，讓他做唄！”方默南攔阻道，她俏皮地吐吐舌頭，一臉笑意看著他道，“那就拜托你了。”

賀軍堯別有深意地看她一眼，收回眼神，認(rèn)真的剁豬肉。

方默南則熟練處理螃蟹，“當(dāng)當(dāng)當(dāng)……”賀軍堯剁餡兒的聲音還挺響的。

方默南.將他剁好的豬肉茸，和自己處理好剁碎的蟹肉，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡。

“水開了，我來熬粥！姥姥包湯包如何！”方默南說道。

“好！”姥姥洗洗手，把昨天晚上發(fā)好的面，從面盆里拿了出來，開始包湯包。

“大軍！別動(dòng)手了，這個(gè)我來吧！”姥姥看著賀軍堯卷袖子，趕緊說道。

“我在部隊(duì)也包過包子。”賀軍堯沉聲說道。每年過年，如果不出任務(wù)，他都會(huì)和士兵們一起包餃子，一起過節(jié)，與兵同樂。雖然他坐在那里給大家?guī)砀蟮膲毫Γ贿^他本人沒有自覺。

所以他自認(rèn)包的還不錯(cuò)，太難看的話有損他的光輝形象，雖然沒有人敢嘲笑他。

于是姥姥不在說話，搟好的片交給賀軍堯包湯包，有專業(yè)級(jí)的水準(zhǔn)。

方默南開水下大米和小米下進(jìn)砂鍋里，以2：1的比例煮粥，是最容易消化的。這樣的搭配非常合理，大米易于消化，調(diào)和養(yǎng)胃，小米營(yíng)養(yǎng)豐富，滋潤(rùn)臟器。

大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，順著同一個(gè)方向，慢慢的攪，攪道大米變成細(xì)細(xì)綿軟的粥蓉。一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

粥熬好后，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做“米油”，俗稱粥油。很多人對(duì)它不以為然，其實(shí)，它具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，可以和參湯媲美。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

中醫(yī)認(rèn)為，小米和大米味甘性平，都具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥后，很大一部分營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補(bǔ)力之強(qiáng)，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。

在華夏四千年有文字記載的歷史中粥的蹤影伴隨始終。關(guān)于粥文化的文字，最早見于周書：黃帝始烹谷為粥。

大詞人蘇東坡曾作《粥食》詩(shī)一首：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”從而將世人對(duì)粥的認(rèn)識(shí)提高到了一個(gè)新的境界。

粥的是一種很獨(dú)特的主食，它的包容性很強(qiáng)，放什么東西叫什么粥，皮蛋瘦肉粥、菠菜豬肝粥、蝦皮白果粥等等，百無禁忌，想怎么搭配都成，幾乎所有的食材都可以放到粥里。

而且由于白粥無味，很容易把放進(jìn)去的食材本身的味道襯托的越發(fā)鮮明。

熬粥沒有什么難度，但要熬出好喝的粥，就要耐著性子，守著鍋，慢慢的熬，注意點(diǎn)兒火候。

熬粥的過程簡(jiǎn)單，卻也要用心攪動(dòng)和耐心地關(guān)注才能熬出細(xì)膩軟糯的粥。任何事情，只有認(rèn)真投入，才能收到好的回報(bào)。

方默南熬粥的期間，姥姥和賀軍堯包好的湯包，已經(jīng)放在另一個(gè)火爐上蒸一人多高的籠屜，好嚇人！

“剛剛好！開飯嘍！”方默南關(guān)火，帶著手套端下砂鍋。

“青峰！來的正好！把籠屜搬下來。”賀軍堯說道。

關(guān)掉爐火，兩個(gè)大男人合力把籠屜搬了下來，“好香哦！”厲青峰深吸一口氣道。

“終于又吃到南南做的早餐了。”林老爺子也頑皮嗅嗅鼻子說道。

“薇拉、維卡拉快進(jìn)來，吃飯。”姥姥招手道。

廚房夠大，分了兩桌，姥姥也無法，本來農(nóng)場(chǎng)冬季人少，又沒有來問診的，即便孫子和孫女到來，這倆月仍然冷冷清清的。

薇拉和維卡拉到來，按說應(yīng)該熱鬧了，反而更冷了，她們兩個(gè)一個(gè)比一個(gè)冷，埋頭做農(nóng)場(chǎng)里的事，絕不多言。

至于在餐桌上，兩人更是謹(jǐn)守自己的身份，所以兩張桌子。

方默南則從儲(chǔ)藏室里，拿出腌制咸菜，醬八寶菜、什錦泡菜、酸菜、辣白菜、泡雪里蕻、臘肉片、熏肉片、配白粥。

鏟了一早上的雪，大家都餓了，所以沒有廢話，填飽肚子要緊。

“咦！胖子呢！”方默南挑眉問道。

“哎哎！來了。”胖子急匆匆的跑了進(jìn)來，緊急剎車，坐在了餐桌前。

“你這樣子，像是外出回來的。”方默南看著他穿戴整齊問道。

“昨兒晚上我又回廠子了。”胖子脫掉外罩，搭在自己身后的椅背上，“嘿嘿……嘿嘿……”

“傻笑什么？有什么可樂呵的。”姥姥笑著問道。

“他呀！一大早專程趕回來，是終于又吃到南南做的飯菜了。”林老爺子笑罵道，“你這小子！”

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