重生之悠哉人生 第996章

(貓撲中文)

民諺曰：“端午節(jié)，天氣熱，五毒醒，不安寧。.”此時(shí)，動(dòng)植物滋生，蝎子、蜈蚣、壁虎、蛇、蟾蜍五毒出入居室，襲擾人類(lèi)，如何祛之？舊的傳統(tǒng)風(fēng)俗是到了端午節(jié)這天，人們要喝幾口雄黃酒，或?qū)⑿埸S水灑于床下、墻角以避毒。

在古代，雄黃作為一種中藥藥材，被用作解毒劑、殺蟲(chóng)藥。雄黃酒是用研磨成粉末的雄黃炮制的白酒或黃酒。

古人缺乏科學(xué)觀念，認(rèn)為雄黃可以克制蛇、蝎、蜈蚣等，加上誤以為疾病的產(chǎn)生皆由鬼邪作祟所引起。

尤其是民間傳說(shuō)白蛇傳，連有著千年道行的白蛇精喝下雄黃酒后都被打回原形，那喝些雄黃酒自然可以保健、避疫。就連不能喝酒的孩子的頭上、身上也要抹上雄黃酒，以求這樣可使百鬼畏懼，孩子得以長(zhǎng)命百歲。

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，喝雄黃酒對(duì)人體是極有害的，即便不喝，只是把雄黃酒涂在孩子的頭上、身上，也不可取。由于雄黃的主要化學(xué)成分是有毒的二硫化砷，加熱后經(jīng)化學(xué)發(fā)應(yīng)變成三氧化二砷，也就是俗稱(chēng)的砒霜，人飲用后即會(huì)中毒，毫不夸張地說(shuō)喝雄黃酒實(shí)際上等于吃砒霜，所以千萬(wàn)不要抱著僥幸的心理，想著能不能以雄黃酒之毒攻毒，或者只喝一點(diǎn)雄黃酒不會(huì)有事，這樣做都是很危險(xiǎn)的。

農(nóng)場(chǎng)為了應(yīng)端午節(jié)令，方默南把雄黃酒，噴灑在墻角，驅(qū)驅(qū)夏日里的毒蟲(chóng)。

明清時(shí)代香囊成為流行的端午節(jié)飾物。香囊中包裹的東西各不相同，有裝填了朱砂、雄黃一類(lèi)藥物的，也有裝填了沉香等香料的。

端午節(jié)佩戴朱砂香囊，傳說(shuō)能避邪驅(qū)瘟。小孩佩戴朱砂香囊，既避邪驅(qū)瘟，又可作襟頭點(diǎn)綴。

端午已至，綠肥紅瘦，一些稚嫩和生澀的果實(shí)已漸熟，而別具意味的將是飄散著濃濃朱砂情韻的香囊。

佩戴著朱砂香囊，紅在心中，香飄世間。

那永遠(yuǎn)不會(huì)消逝的紅色，喚起人們古樸神秘的記憶，不管南北方民俗如何差異，那驅(qū)散邪氣鬼味，帶給人間幸福吉祥愿望是不會(huì)變的。

天氣漸熱農(nóng)家樂(lè)也漸漸地?zé)峤j(luò)起來(lái)，有曹墨夫婦加入農(nóng)家樂(lè)有條不紊，忙而不亂。

夫妻倆的病早已經(jīng)治好了，現(xiàn)在忙碌而快樂(lè)著。

小飯館兒大廚劉師傅所帶了倆徒弟已經(jīng)出師被派到了紐約中餐分店為掌廚。

最高興的當(dāng)屬艾倫了，他是舉雙手，雙腳贊成，簡(jiǎn)直是心花怒放，終于能吃到高品質(zhì)的中餐了。

清晨,一場(chǎng)雨淅淅瀝瀝下個(gè)不停,方默南已記不清這是入夏以來(lái)的第幾場(chǎng)雨了,只覺(jué)空氣中一陣清爽與涼意,令人心曠神怡。

由于下雨農(nóng)場(chǎng)少了往日的熱鬧，安靜了許多，所以這些閑人就決定犒勞一下自己。

所以大家都擠在了小飯館兒里，包括前來(lái)看病，還沒(méi)有病愈的人，留在農(nóng)場(chǎng)的人，當(dāng)然他們的飯菜都是特制的，可不是接下來(lái)的特色菜。

“來(lái)來(lái)，嘗嘗我做的鴻運(yùn)當(dāng)頭。”余慶慶喜笑顏開(kāi)端上她做好的菜。

“哦！原來(lái)是剁椒魚(yú)頭啊！”熊報(bào)春笑道，“可不是鴻運(yùn)當(dāng)頭，一半紅撲撲的剁椒，一半青青的剁椒。唔！看著就有食欲。”

剁椒魚(yú)頭有著鴻運(yùn)當(dāng)頭,開(kāi)門(mén)紅的美稱(chēng),不管是平時(shí)朋友聚會(huì)還是節(jié)日慶祝它常常會(huì)成為餐桌上的主角。

“嗯！品相不錯(cuò)，色澤鮮艷漂亮，魚(yú)白、椒紅、姜黃、蔥綠。魚(yú)頭外形完整，湯色紅亮透明油潤(rùn)。”方默南看著眼前的菜色，評(píng)價(jià)道。

“火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚(yú)頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。”林老爺子微微點(diǎn)頭道，“湘菜香辣的誘惑，在‘剁椒魚(yú)頭’上得到了完美體現(xiàn)。”

剁椒魚(yú)頭屬湘菜系，是三湘的一道名菜。湘菜擅長(zhǎng)香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。

“香也合格。”劉師傅贊道，“曹家妹子廚藝不錯(cuò)，完全可以開(kāi)餐館兒。”

“劉師傅謬贊了。”余慶慶謙遜道。“我跟你學(xué)了不少做菜的技巧。”

“我也跟著學(xué)了不少湘菜的傳統(tǒng)技巧，尤其是湘菜中煨的功夫。幾乎達(dá)到爐火純青的地步。煨，在色澤變化上有紅煨、白煨，在調(diào)味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。有的菜晶瑩醇厚，有的菜汁純滋養(yǎng)，有的菜軟糯濃郁，有的菜酥爛鮮香，許多煨出來(lái)的菜肴，成為湘菜中的名饌佳品。”劉師傅說(shuō)道。

“對(duì)了說(shuō)起這個(gè)，方醫(yī)生！湘菜在歐、美、東南亞地區(qū)受不受歡迎！”劉師傅好奇地問(wèn)道。

“這個(gè)我告訴你，美國(guó)及加拿大人喜食味濃、香、鮮、辣的湘菜。”林奶奶笑著說(shuō)道。

“那咱們?cè)陂_(kāi)分店的話(huà)主打湘菜，門(mén)前懸掛畫(huà)有大紅辣椒的牌子，上書(shū)三湘辣椒，館內(nèi)女招待的圍裙上，也繡著大紅辣椒。總之要透著湘菜濃郁的辣味。”劉師傅是張口就來(lái)。

“小劉，你真是三句不離本行！”姥姥笑罵道。

“機(jī)會(huì)總在不經(jīng)意之間閃現(xiàn)。”方默南別有深意地笑道。

曹墨輕皺著眉頭若有所思的。

肯思、肯想、就好！余下了就看他肯不肯干了。方默南和林老爺子兩人相視一眼，相視一笑。

“品評(píng)一下吧！”余慶慶笑著說(shuō)道。

“這么辣，我們可受不了。”簡(jiǎn)慧心看著紅艷艷的剁椒魚(yú)頭，是敬謝不敏。

“這點(diǎn)兒大家放心，我還多做了幾盤(pán)，都是經(jīng)過(guò)改良的，不太辣的。”余慶慶說(shuō)道。

這倒是任何菜系來(lái)到異地，多少要經(jīng)過(guò)改良，既不失去原有的風(fēng)味，又要讓眾多人接受。

“劉師傅說(shuō)的對(duì)，曹嬸廚藝不錯(cuò)。”方默南頓了一下接著說(shuō)道，“蒸制的方法讓魚(yú)頭的鮮香被盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi)，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚(yú)肉當(dāng)中，魚(yú)頭糯軟，肥而不膩，咸鮮微辣。入口細(xì)嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味！！”

“魚(yú)頭做得很入味，鮮嫩爽口，相當(dāng)?shù)睦保^對(duì)的夠味兒。”曹墨是毫不猶豫地夸獎(jiǎng)道。

“以剁辣椒的咸和辣沁入魚(yú)頭，風(fēng)味獨(dú)具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。”陳醫(yī)生道。

“辣的火爆、痛快！”熊報(bào)春滿(mǎn)頭大汗地說(shuō)道。“真是辣味烈性一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)。”粗魯漢子，來(lái)了點(diǎn)睛的一句。

“呵呵……”

大夏天來(lái)一盤(pán)紅紅火火的剁椒魚(yú)頭，真是辣得過(guò)癮，吃的爽快。

能吃如此辣味的菜品，得有一定的功力，辣得流眼淚都算不上出糗了。曹嬸做的的確味道很正，魚(yú)頭很大，上面一層剁椒看上去讓人很有食欲，辣中帶鮮，是嗜辣之人的最?lèi)?ài)，魚(yú)頭的湯還可以用來(lái)拌飯，很下飯。

很少出汗地方默南也流汗了，她吃的是眼淚鼻涕一大把，時(shí)不時(shí)抽出紙巾擦擦，如此狼狽還舍不得放下筷子。

當(dāng)然嗜辣的都這么狼狽，所以大家誰(shuí)也別笑誰(shuí)。

方默南和其他人都在不停地喊辣，只有曹家三口只是笑瞇瞇的，一點(diǎn)沒(méi)事，可見(jiàn)他們的“涵養(yǎng)”功夫極深。不愧是辣椒中泡大的。

大家比平時(shí)多吃了兩碗米飯，辣椒確實(shí)下飯。

曹墨放下碗筷道，“假如冬季有機(jī)會(huì)去我們家，我愛(ài)人做的白辣椒炒肉，白辣椒實(shí)際上是小紅辣椒經(jīng)過(guò)處理后變成如紙一般薄，肉是我們特色熏肉，雖然是五花肉，一點(diǎn)不覺(jué)得肥，肉的煙熏味很香；四季豆,很好吃,和一般的干煸不同,和土豆條一起燒,很入味,口感很好，爛得很。那味道口味絕對(duì)的地道，嗜辣之人的最?lèi)?ài)。”

“嫂子很能干嘛！里里外外是一把抓。”熊報(bào)春笑著說(shuō)道。

這讓他想起余慶慶拿著大掃把打豹哥他們的時(shí)候，真的很‘潑辣’，這也是沒(méi)法子的事，男人不再身邊，女人在不強(qiáng)勢(shì)潑辣有些，在鄉(xiāng)下很吃虧的。

曹墨則愧疚地握著余慶慶的手，如果不是他常年的不在家，以往說(shuō)話(huà)輕聲細(xì)語(yǔ)地慶慶，也不會(huì)變成辣妹子。

余慶慶像是有所感，回握著他的手，給他一個(gè)燦爛的笑容。

“說(shuō)真的你們真的很能吃辣。”姥姥佩服道。

曹雪芳笑道，“辣妹子從小不怕辣！”

“這倒是真的，自古便有湘女多情一說(shuō)，這辣椒可要記上一功。吃著辣椒長(zhǎng)大的湘妹子骨子里透著一股不服輸?shù)膭牛倍粷?勤勞樸實(shí),凡事霸得蠻堅(jiān)韌而不失柔情。這些從前輩身上就可以看出。”林老爺子說(shuō)道。

“辣椒中有豐富的維生素，可控制熱量和脂肪的攝入，還可以祛濕、除風(fēng)，促進(jìn)血液循環(huán)，使面色紅潤(rùn)。因此湘妹子面色紅潤(rùn)、膚色光滑、嬌柔可愛(ài)。瞧瞧二位便知了。”方默南笑著調(diào)侃道。

被人這么夸，余慶慶有一絲不好意思，曹雪芳道，“媽媽?zhuān)结t(yī)生說(shuō)的是真的，你看看和幾個(gè)月前相比，你可年輕多了，對(duì)吧！爸爸。”

“嗯！是年輕了許多。”不善言辭地曹墨居然大大咧咧地說(shuō)道。

當(dāng)著這么多人的面，余慶慶還真不習(xí)慣，趕緊起身收拾起餐桌來(lái)，以掩飾自己的羞澀。老實(shí)說(shuō)剛結(jié)婚那會(huì)兒他都沒(méi)這么‘甜言蜜語(yǔ)’的。rs貓撲中文