少年山神的悠閑生活 第九十六章 制作豆腐腦

接下來的幾天，天氣竟然出奇地晴了，刮了一個多月的西北風(fēng)似乎也感覺到疲憊，停止了肆虐，日平均氣溫也回升到了十度左右。()

一時間，眾人竟然有一種春天到來的感覺。

但是這只是假象，據(jù)氣象部門預(yù)計，在五天后將會有一團來自西伯利亞的強冷空氣南下，屆時北方各部將會迎來一場強暴風(fēng)雪，于是各大電視臺、媒體紛紛發(fā)出通告，提醒廣大市民做好御寒保暖工作，同時要注意安全。

靠著這三天出奇的好天氣，開心將那些大豆全都曬干了。

隨著水分的流失，大豆?jié)u漸發(fā)生了變化，從碧綠晶瑩的綠色豆子變成了金黃色，雖然顏色改變了，但是它的樣子第九十六章制作豆腐腦還是那么晶瑩剔透，恍若一顆顆璀璨的黃色珠寶。

三天后的傍晚，包子鋪做完生意打烊，開心將張土根喚到了大廳，指了指放在一邊的那一籮筐金黃色大豆，笑著對張土根說道：“土根叔，大豆都已經(jīng)曬干了，接下來就看你的了！”

張土根一臉嚴肅地點了點頭：“好！”

為了節(jié)省時間，張土根已經(jīng)將家中制作豆腐腦的全副家當全都搬到了開心的包子鋪中，這一次他自覺是背水一戰(zhàn)！

張土根從籮筐中取出二十來斤的大豆，隨后放入到一旁的大木盆中，接著便在其中注入開心早已準備好的空間水。

就在開心準備看著張土根如何大展身手的時候，卻見張土根拍了拍手。從口袋中拿出一包“冰山”，慢條斯理地從中抽出一支雪白的香艷，點著，吸了一口。然后跟開心說道：“開心啊，那就先這樣了，我先回去了。”

“啊？”開心頓時張大了嘴巴，這什么情況？

“土根叔，接下來呢？就這么把大豆泡水里就行了？不是要做豆腐腦嗎？”

張土根搖了搖頭，笑著說道：第九十六章制作豆腐腦“那也得等到這大豆把水吸飽了才行。不然，這干硬的大豆不好打漿呢！”

“這樣啊？”開心點了點頭，但是隨即又想到一個問題。“既然這樣，那為什么不干脆直接用新鮮的大豆打漿呢？那多省力啊！”

張土根搖了搖頭：“每一顆大豆的表面都會黏著一層很薄很薄的纖維膜，這層膜是對大豆起到一個保護作用，但是對我們?nèi)梭w而言沒有任何營養(yǎng)。()反而會妨礙我們對大豆營養(yǎng)的吸收，因此必須要把它取下來。但是因為大豆新鮮，這層纖維膜會緊緊黏著大豆，不容易把它弄下來，所以就要先把大豆曬干。通過浸泡后再把它弄下來。”

看著張土根那一臉頭頭是道的模樣，開心恍然間感覺又回到了學(xué)生時代，坐在課堂上聽老師講著課。

張土根搖頭晃腦地將原因告訴了開心，講完之后。他才發(fā)現(xiàn)，開心正用一種一樣的目光看著他。頓時老臉一紅，略帶忐忑地說道：“怎么了？開心。是不是我哪里說錯了？”

“沒有！沒有！”開心回過神來，頓時鼓起掌來，“土根叔，你說的真是太好了！以你的水平，都足夠到大學(xué)里去當老師了！”

開心的贊嘆頓時讓張土根滿臉通紅，他連連擺手道：“不不不，我哪里能當什么老師呢！我一個小學(xué)都沒畢業(yè)的人，哪里懂得什么呀？說出去讓人笑話！”

“不是呀，你剛剛就講的挺好的呀！”開心笑著說道。

張土根頓時呵呵一笑道：“那是前兩年政府請了什么院里的專家來給我們做講座，我閑著沒事，過去聽了一點，也就記住了這些，別的統(tǒng)統(tǒng)都忘光了！”

“原來是這樣啊！”開心點了點頭，“那行吧，您先回去，明天過來好了。”

“嗯！”張土根點了點頭，便離開了包子鋪。

第二天早晨四點鐘的時候，開心的耳邊突然傳來灰仔的低鳴聲，，隨即便從睡眠中醒來：“怎么了，灰仔？”

灰仔的雙爪撲在地上，身體微微前傾，齜牙咧嘴地朝著門口一陣低吟：“嗚嗚……”

看到灰仔這幅模樣，開心心中一動，側(cè)過耳朵，微微一動，頓時一股極其細微的腳步聲隨即納入耳朵。

“外面有人？！”開心的眼中閃過一道銳利的光芒，從灰仔的表現(xiàn)來看，外面這人絕對不會是起夜的父親。

開心輕輕地翻身下穿，悄悄地走到了門邊，側(cè)耳傾聽。

只聽得一聲嗦嗦嗦的聲音在外面響起，從這聲音聽來，似乎是有人在墻面上摸著什么似的。

“哪個小賊這么大膽，天都快亮了，竟然還敢跑進來偷東西？”開心的臉上閃過一絲戲謔，他握住把手，輕輕轉(zhuǎn)動，同時側(cè)耳傾聽著外面的動靜。

“在這里！”突然，外面?zhèn)鱽砹艘魂噳阂值纳ひ簦巧ひ糁羞€帶著一絲喜悅。

開心知道就是現(xiàn)在，一把打開了房門，一聲大喝：“小偷！別動！”

“啪嗒！”一聲，漆黑的客廳突然亮了起來，開心下意識地閉上了眼睛。

“嗷嗚？”就在開心還在適應(yīng)這突如其來的強光時，身邊的灰仔卻突然發(fā)出一陣奇怪的叫聲，隨后一路小跑地跑了過去。

“這什么情況？”開心心中大奇，微微睜開了眼睛，頓時便看到了土根叔一臉微笑地蹲在地上，摸著灰仔的腦袋。

“土根叔？怎么是你？”開心頓時傻眼了。

就在這時，步淵庭的房門也突然打開，步淵庭一臉戒備地沖了出來，手中還拿著一根板凳：“小偷在哪里？”

隨即他便看到了張土根和開心站在大廳里，不由忍住了。

看到步家父子兩就穿著內(nèi)衣內(nèi)褲從房間里跑了出來，張土根不由得老臉一紅，臉上立刻露出了一絲不好意思的神色：“對不起，把你們給吵醒了！”

“土根叔，你怎么來了？這才四點多呢！”開心看了看時間，此時正是造成四點十五分。

張土根笑了笑道：“我來做豆腐腦呢！估摸著時間，這個時間做起來，到包子鋪開門的時候剛好可以拿出來賣。”

“這樣啊！”開心點了點頭，“那行吧，爸，你再回去睡會兒，我留下來給土根叔搭個手。”

張土根一聽，頓時擺了擺手道：“不用不用，你們都去睡吧，這里有我就行了！”

開心說道：“怎么？難道土根叔怕我偷學(xué)你的手藝嗎？”

張土根頓時哈哈一笑道：“這怎么可能，我就擔心這手藝會從我手中失傳呢！要是你愿意學(xué)，我高興還來不及呢！”

“那不就得了！”開心笑著說道，“那我現(xiàn)在就跟著張師傅學(xué)唄！這可是現(xiàn)成的教學(xué)啊！”

雖然開心這般說著，但是張土根心里卻明白的緊，對方是不想自己一個人累著，心中不由一陣感動。

隨后，兩人便將浸泡了一夜的大豆從木盆中取出。

經(jīng)過一夜的浸泡，大豆外面的那層透明薄膜大多脫落，還有一些剩余的“頑固分子”在張土根雙手的輕輕滑動下脫落下來。

把喝飽了水的大豆放入一個鋁制米篩中，張土根來到了包子鋪內(nèi)，，打開了用帆布罩著的東西，露出了里面一個上下分離的大石柱。

“這是？”開心愣了愣。

“這是我們張家祖?zhèn)鞯氖扑ィ覀儚埣业亩垢X就是靠著這個水磨摸出來的！”拍了拍面前的這個大石柱，張土根的臉上露出了一絲驕傲。

隨后，張土根便將大豆放在一邊，用放置在一旁的鏟子鏟起一罐大豆放入了磨盤中間的一個小孔，然后對著開心說道：“開心，你就幫我加水吧。”

開心還是第一次見到這種只在教科書上出現(xiàn)過的東西，不禁有些發(fā)愣。

據(jù)歷史記載，在兩漢時期，淮河流域的老百姓便已經(jīng)開始使用這石磨磨谷米、磨豆子了。而傳說這中豆腐腦的發(fā)明正是跟淮南王劉安有關(guān)系。

開心仔細瞧了瞧這個石磨，在石磨的中心有一個大大的孔直通下方，看到土根叔將大豆倒入其中，開心便明白這里便是大豆的入口了。然后在石柱的下面還有幾個小孔，土根叔已經(jīng)在下面放上了一個大桶，開來是用來盛放豆?jié){用的了。

“開心？”張土根喚了一聲，卻沒見開心回應(yīng)，頓時奇怪地抬起頭來，又喚了一聲。

“啊？啊！知道了！”正看得入神的開心這才回過神來，立刻從廚房中拎來一桶新鮮的空間水，至于那之前泡大豆后留下的水，土根叔說那水中有很多有有害物質(zhì)，不能用了。

土根叔抓住石磨上面的一個木制把手，對著開心說道：“先上加兩勺水吧！”

當土根叔握住木柄的那一剎那，頓時整個人的氣質(zhì)都發(fā)生了變化，平常的那種疲憊、操心的神色倏然消失，換之而來的卻是無比專注和自信，恍若一個陣前指揮的大軍統(tǒng)帥一般，指揮若定，運籌帷幄！

這時候的土根叔，似乎比之前年輕了十歲！

看到土根叔的這種變化，開心不由得一呆，隨即點點頭道：“嗯好的！”

于是，由開心做助手，張土根唱主角，利用這個古老的石磨工具，兩人花了將近半個小時，終于將大豆統(tǒng)統(tǒng)打成了豆?jié){了。

看著石磨底下一滴一滴不斷往下流的豆?jié){，開心不由得說道：“土根叔，為什么我們不用打漿機打呢？這不是省力很多？”

土根叔一聽搖了搖頭說道：“我們張家老祖宗有遺訓(xùn)，做豆腐腦，切不可用金，否則金氣侵之，豆味無存！”

“嗯？”開心愣了愣，“這是不是五行中的金克木？”！！！