反轉(zhuǎn)人生 607. 門檻低不見(jiàn)得收益低

一說(shuō)到餐飲行業(yè)，說(shuō)道了李立強(qiáng)的老本行，李立強(qiáng)就立馬來(lái)了精神。大文學(xué)

其實(shí)如果說(shuō)道根子上，他們李家能有今天，還就是從餐飲行業(yè)起家的，早期收購(gòu)正陽(yáng)酒店，而正陽(yáng)酒店之所以能夠在濱城的酒店行業(yè)里，一炮打響，從而走紅，靠的就正是他們家的招牌餐飲，宮廷御宴!

當(dāng)年正是這神秘的宮廷御宴，打響了正陽(yáng)酒店的招牌，讓無(wú)數(shù)的濱城老饕來(lái)他們家就餐，最后口口相傳，這才塑造了他們正陽(yáng)酒店的名氣。

現(xiàn)在李逸帆說(shuō)起想讓他們家的餐飲行業(yè)，走出去，并且走向全國(guó)，李立強(qiáng)一下子就來(lái)了精神了。

說(shuō)實(shí)話他也感覺(jué)他們家的餐飲企業(yè)，還是大有潛力可挖的，可是他自己琢磨了好長(zhǎng)一段時(shí)間，卻一直沒(méi)有什么頭緒，所以也就沒(méi)有提出來(lái)，但是現(xiàn)在李逸帆一提起來(lái)，他哪能不來(lái)精神，畢竟李逸帆這小子可是出了名的鬼點(diǎn)子多，而且是眼光獨(dú)到，他所看好的產(chǎn)業(yè)，還沒(méi)有火不起來(lái)的呢。

所以這時(shí)候李立強(qiáng)立馬就擺出了洗耳恭聽(tīng)的架勢(shì)：“兒子，趕緊的，別跟你老爸賣關(guān)子，趕緊給我說(shuō)說(shuō)，你到底像怎么做？”

看到老爸這精神頭，李逸帆不由得在心里微微一笑，果然這一下子是說(shuō)道老爸的心窩窩里去了。

“老爸咱們正陽(yáng)酒店，之所以能夠有今天這樣的局面，這和咱們老祖宗留下的菜譜是分不開(kāi)的，正是靠著咱們家宮廷御宴的名氣，咱們正陽(yáng)酒店才能走到今天。”

“這還用你說(shuō)？”

老李一吹胡子。有點(diǎn)不樂(lè)意了。示意李逸帆趕緊說(shuō)重點(diǎn)。李逸帆倒也不生氣，笑瞇瞇的接著說(shuō)道。

“可是老爸你也得明白一點(diǎn)，那就是咱們家的宮廷御宴的定位，可一直是高端消費(fèi)的酒席，而咱們家正陽(yáng)酒店，之所以能夠做到如斯地步，靠的可并不全是宮廷御宴。大文學(xué)事實(shí)上咱們家主要是靠宮廷御宴打響了名氣，然后靠的是下面的中高端消費(fèi)的餐飲。這才支撐起了咱們正陽(yáng)酒店的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的。”

看到李立強(qiáng)有點(diǎn)迷糊的摸樣，李逸帆趕忙又說(shuō)了一句。

“那宮廷御宴的收益確實(shí)來(lái)得高，可是如果考慮到各方面的成本呢？材料的成本，人工的成本，算下來(lái)的話，你覺(jué)得是中高檔酒席的利潤(rùn)高，還是那宮廷御宴的利潤(rùn)高？”

李逸帆這么一說(shuō)，李立強(qiáng)這才有些恍然大悟的感覺(jué)，以前他的目光主要都集中在正陽(yáng)酒店每天推出的宮廷御宴酒席上面去了。

可是他們家這宮廷御宴，可是有很多都是按照古代的方法了來(lái)操作的。有時(shí)候還會(huì)為了等上等的新鮮食材，要浪費(fèi)好多時(shí)間。這樣一來(lái)他們家主打的高端宮廷御宴的甲等席，每天也不過(guò)才推出十席而已，就算是乙等席也不過(guò)才有二十席而已。

這甲等席都是要上萬(wàn)一桌的，而乙等席要是光說(shuō)菜的話，一般也要五六千，如果加上酒水平均也能破萬(wàn)。

可是真正支撐起他們家酒店消費(fèi)大旗的，仔細(xì)一琢磨，其實(shí)倒是那些剩余的中高端消費(fèi)的酒席，那樣的酒席，一般也就是七八百一座，和甲等席乙等席那樣的高端酒席，是沒(méi)法比，可是卻絕對(duì)是目前市場(chǎng)上消費(fèi)的主流。

菜品也都是融合了時(shí)下流行的重口味川菜，或者是湘菜的結(jié)合創(chuàng)新產(chǎn)品，再加上一些濱城本土的海鮮菜品，目前在濱城市場(chǎng)上倒是很受歡迎，如果喝點(diǎn)好酒的話，一席酒宴怎么也得上千塊。大文學(xué)

差一點(diǎn)的平均消費(fèi)也能到三四百，五六百的地步，這樣的酒席，每天正陽(yáng)酒店要消費(fèi)一百到兩百席，再加上他們家的自助餐，這才是他們正陽(yáng)酒店餐飲的主力盈利品牌。

可是之前，他光顧著看盈利的總額了，確實(shí)開(kāi)一百席的這樣的中高檔餐飲，毛利潤(rùn)也就是和開(kāi)十席的乙等宮廷御宴差不多，可是如果真的實(shí)際核算成本的話，到還是這種比較普通的中高檔酒席要來(lái)得高。

不過(guò)這些如果李逸帆沒(méi)說(shuō)之前，他是肯定想不到的，因?yàn)橐郧八及涯抗饧性诶麧?rùn)上了，卻沒(méi)怎么考慮過(guò)成本。

“說(shuō)實(shí)話咱們家的中高檔酒席，在濱城本地而言，也不算便宜了，一桌下來(lái)光是菜品就起碼要五六百，再加上喝點(diǎn)好酒的話，分分鐘都能過(guò)千，這樣的消費(fèi)，出了政府事業(yè)機(jī)關(guān)，又有多少老百姓能夠消費(fèi)的起？”

李立強(qiáng)一點(diǎn)頭，這話說(shuō)得實(shí)在，這樣的消費(fèi)水準(zhǔn)，也就是濱城的有錢人比較集中，要不然靠老百姓肯定是消費(fèi)不起的。

“可是如果咱們把這樣的中高端消費(fèi)拿到京城那可就不一樣了，哪里的市場(chǎng)多大啊？咱們?yōu)I城現(xiàn)在加上周邊的縣市區(qū)也不過(guò)才四百來(lái)萬(wàn)人，可是人家京城，現(xiàn)在就已經(jīng)有一千多萬(wàn)人了，更別提哪里是全國(guó)的行政中心，各種機(jī)關(guān)部委更是多如牛毛，每天迎來(lái)送往的人事請(qǐng)吃，那可就多了去了，更何況哪里的有錢人也要比咱們?yōu)I城多得多，哪得是多大的市場(chǎng)啊？”

李逸帆這么一說(shuō)嗎，李立強(qiáng)還真就是以眼前一亮，對(duì)啊，開(kāi)飯館，不就是看人下菜單嗎？

想開(kāi)高檔的館子，哪得看起把館子開(kāi)到哪里？

“而且按照咱們?nèi)A國(guó)未來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式來(lái)看，將來(lái)京城的有錢人只會(huì)是越來(lái)越多，外來(lái)人口也會(huì)是越來(lái)越多，資源只會(huì)更加的集中，所以咱們?nèi)绻扬埖觊_(kāi)到哪里去，那機(jī)會(huì)不是更好？而且咱們也不要只盯著這樣的中高檔消費(fèi)，咱們的福成肥牛火鍋，最近在濱城不是很火爆嗎？”

“那還用說(shuō)？”

一說(shuō)到這福成肥牛火鍋，老李就來(lái)了神氣，話說(shuō)這個(gè)項(xiàng)目，可是當(dāng)年他和李逸帆一起拍板的，而且那羅牛鎮(zhèn)的養(yǎng)殖項(xiàng)目，也是他一手建立起來(lái)的。

看看現(xiàn)在這福成肥牛火鍋的火爆程度，簡(jiǎn)直是不得了啊，之前他還真就沒(méi)怎么細(xì)琢磨過(guò)，只是覺(jué)得李逸帆說(shuō)的有道理，這個(gè)項(xiàng)目值得投資。

可是當(dāng)福成肥牛真的經(jīng)營(yíng)起來(lái)之后，他才發(fā)現(xiàn)，這個(gè)項(xiàng)目如果做得好的話，了不得啊！

現(xiàn)在他們家的福成肥牛這才剛剛看了幾個(gè)月，還不到一整年的功夫，可是就已經(jīng)坐到了火爆濱城的地步。

十八塊錢一盤(pán)牛肉，而且買一贈(zèng)一，里面的裝修環(huán)境還好，而且下面就是商場(chǎng)，超市，電影院,ktv，各種消費(fèi)娛樂(lè)場(chǎng)所是一應(yīng)俱全，現(xiàn)在光是他們正陽(yáng)酒店這邊的福成肥牛的總店，就是每天到了吃飯點(diǎn)，就要排出好長(zhǎng)的一隊(duì)。

前段時(shí)間火鍋店那邊的會(huì)計(jì)給他來(lái)報(bào)賬的時(shí)候，連他都不由得嚇了一跳，那火鍋店一個(gè)月時(shí)間下來(lái)，盈利居然超過(guò)了一百萬(wàn)，也就是說(shuō)每天光是毛利就要超過(guò)三萬(wàn)，凈利潤(rùn)更是超過(guò)了五十萬(wàn)。

這讓他馬上就有了在濱城的其他地方迅速的開(kāi)辦幾家分店的想法，現(xiàn)在聽(tīng)兒子這意思，居然是想要把這樣的火鍋店開(kāi)到京城去，他如何能不心動(dòng)？

這個(gè)提議一提出來(lái)，李立強(qiáng)幾乎是二話沒(méi)說(shuō)就立馬同意了，畢竟這買賣算是讓他看到了前景。

而李逸帆這時(shí)候看著滿臉紅光的老爸，也是心頭非常的安慰，雖然這餐飲行業(yè)的入門門檻不高，但是卻并不能說(shuō)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)就不能做大做強(qiáng)。

他之所以和老爸提出，想讓他把家里的餐飲行業(yè)做到走出去的想法，完全是因?yàn)楹笫滥菐状笾牟惋嬤B鎖企業(yè)，給他帶來(lái)的靈感。

想想看上輩子的時(shí)候，那個(gè)俊江南，一個(gè)餐飲企業(yè)，后來(lái)居然做到上市，老板娘的兒子，居然可以做到京城四少之一，這是如何的成績(jī)？

人家的身份什么的暫且不說(shuō)，光是人家能夠把一個(gè)餐飲企業(yè)折騰到如此地步，這就是能力！

還有那來(lái)至蒙古草原的小肥羊，一個(gè)火鍋連鎖，開(kāi)遍了全國(guó)，后來(lái)居然被百盛收購(gòu)，這也是人家的本事。

同時(shí)也能由此可見(jiàn)這餐飲行業(yè)的暴利，可千萬(wàn)別小看了這門檻不高的產(chǎn)業(yè)，只要經(jīng)營(yíng)的好，這卻是一只，扎扎實(shí)實(shí)能夠給自己帶來(lái)源源不斷的現(xiàn)金流的金母雞呢！

而且京城是什么地方，那地方在未來(lái)的十年里，可絕對(duì)是個(gè)了不得的地方，中高端消費(fèi)市場(chǎng)，那地方絕對(duì)撐得起，而中低端消費(fèi)市場(chǎng)，也同樣是火爆的不得了。

這樣的情況會(huì)一直延續(xù)到十年之后，新上任的領(lǐng)導(dǎo)發(fā)話，說(shuō)要止住吃喝風(fēng)為止。

不過(guò)難道他一句話，就能夠真正的剎住了這股歪風(fēng)邪氣了嗎？不見(jiàn)得吧？

華國(guó)人的小聰明可有不少用到歪門邪道上去了，正所謂是上有政策，下有對(duì)策，那條指令出臺(tái)了之后，很多高端的宴席，立馬就從地上轉(zhuǎn)移到了地下，大家繼續(xù)去吃吃喝喝，而原來(lái)大搖大擺的招待費(fèi)，不過(guò)只換了個(gè)名頭，轉(zhuǎn)移到了其他的公務(wù)支出上面去了，比如什么辦公文化用品之類的。

所以只要檔在上面當(dāng)政一天，就永遠(yuǎn)不用擔(dān)心，飯店沒(méi)人來(lái)吃飯！(。。)大文學(xué)