重生之美食帝國(guó) 第182章 老北京炸醬面

丁嘉嘉深深的吸了一口氣,舉起拳頭,朝著天空狠狠一揮：“算了,我們?nèi)コ灶D好的,忘掉那個(gè)混蛋”

蘇曼和王蒙對(duì)視一眼,笑嘻嘻的應(yīng)了下來,跟著丁嘉嘉從學(xué)校的東門出去,穿街過巷,最后在一家小店門口停下,店門上的招牌黑底金字,十分古樸的寫著三個(gè)字,陳記面館。

丁嘉嘉探頭看了一眼,驚喜連連：“快點(diǎn),還有位置。”

話罷,她率先走了進(jìn)去,蘇曼和王蒙趕緊跟了上去,進(jìn)去一看,這小店的里面真是狹小,過道只能勉強(qiáng)一個(gè)人通過,兩個(gè)人走過去,就得讓一個(gè)人先走

數(shù)了下位置,四張四人桌加上兩張雙人桌,只能容納二十個(gè)人,而此時(shí)所有的座位幾乎都坐滿了人,而這么小的店,居然有四個(gè)人在忙活,兩個(gè)服務(wù)員,兩個(gè)正在做面的師傅。

蘇曼和王蒙不敢耽擱,趕緊在丁嘉嘉占好的位置上坐下了,丁嘉嘉對(duì)著服務(wù)員招了招手：“我要一碗炸醬面,你們要什么？”

蘇曼順著她的手指向著墻上看去,六個(gè)木牌一字排開,和面館的招牌一樣風(fēng)格,黑底金字,分別寫著炸醬面,茄丁面,麻香面,臊子面,大鹵面,番茄雞蛋面。

丁嘉嘉一臉熱情的介紹著：“這家店只賣面,別的沒有,每種面都挺有特點(diǎn)的。”

蘇曼點(diǎn)了點(diǎn)頭,看得出來,這家店小本經(jīng)營(yíng),走的快速流通的路子,要是不點(diǎn)菜,只點(diǎn)面的話,吃完面就走人,在飯口接待的客人數(shù)量就會(huì)大大增加。

而且這里的面的種類雖然少,卻幾乎囊括了所有的口味,炸醬面是醬香,麻香面是麻香,臊子面酸辣口,番茄雞蛋面又是酸甜口,可以說照顧了所有客人的胃口,生意不好才怪。

沒等蘇曼做出決定,一旁的王蒙笑瞇瞇的建議道：“不如我們每人點(diǎn)一樣,到時(shí)候交換嘗一嘗,就可以吃到三種不同味道的面了。”

丁嘉嘉大是贊賞,“好,就這么點(diǎn)。”

王蒙很快做出了決定：“那我要麻香面。”

蘇曼略一躊躇,開口道：“那我要茄丁面吧。”

三個(gè)人點(diǎn)完了面,開始輕聲交談,主要是王蒙在講：“我們家男神現(xiàn)在在拍銀河第一紀(jì)元,穿上軍裝可帥了,我給你們找下照片啊。”

蘇曼摸了摸口袋里的手機(jī),手機(jī)的背景是蕭凌的自拍照,當(dāng)時(shí)拿著她的手機(jī)不停的轉(zhuǎn)換角度,狂拍了一百多張,最后選了一張自認(rèn)為最帥的。

“這里有人嗎？”一個(gè)男聲突兀的響起,三個(gè)女孩同時(shí)看去,丁嘉嘉已經(jīng)快速的反應(yīng)過來,毫不客氣的道：“有人了”

男生濃眉皺了皺,指著凳子問道：“有人的話會(huì)放上三個(gè)包占座？”

蘇曼眉毛一挑,也是,如果四個(gè)人出行的話,其他人自然不會(huì)把包都放在同伴的椅子上,頂多用一個(gè)包來占座,這男生的反應(yīng)倒是快。

丁嘉嘉卻難得的蠻橫起來：“我說有人了就有人了,你去別的地方看看好了”

男生瞪著丁嘉嘉看了一會(huì),忍著怒火轉(zhuǎn)到了旁邊的桌子,那里剛好空出了一個(gè)位置。

王蒙扯了扯丁嘉嘉的袖子：“嘉嘉,這樣不大好吧？”

丁嘉嘉哼了聲：“等下你們看熱鬧好了,這一對(duì)很有名的。”

一對(duì)？明明這男生一個(gè)人來的。

蘇曼也起了好奇心,她和王蒙的視線不由自主的向著那男生看去,那男生剛好坐了她們旁邊,看過去,正對(duì)著他的側(cè)臉,眼若寒星,鼻梁高挺,看著十分英俊。

片刻之后,三個(gè)人的面端了上來,熱氣騰騰,香氣撲鼻,尤其是那一碗麻香面,麻椒的味道獨(dú)占鰲頭,蘇曼一下聞了出來,這是用熱油爆的結(jié)果。

麻香面和茄丁面都是湯面,麻香就是用麻椒和辣椒打底,放了豆芽油菜,很有點(diǎn)簡(jiǎn)易版的水煮肉片的味道。

茄丁面是茄子炒肉丁做的鹵湯,至于炸醬面,則是三碗面里最經(jīng)典的了。

全國(guó)到處都有炸醬面,但是只有一個(gè)地方的炸醬面會(huì)加上這個(gè)地方的名字——老北京炸醬面。

老北京炸醬面也是北京的特色之一,論起名氣絲毫不亞于東來順的涮羊肉,全聚德的烤鴨,但是因?yàn)榻诸^巷尾隨處可見,所以鮮少會(huì)有人特意的去尋來吃。

蘇曼對(duì)一切菜色都十分的感興趣,也曾經(jīng)鉆研過老北京炸醬面,這種面,說白了,就是過水手搟面,澆上肉醬鹵。

關(guān)鍵就是這個(gè)肉醬鹵,其中的醬十分講究,普普通通的一碗面的醬要用到北京兩大老牌子的名醬——六必居的于黃醬,天源醬園的甜面醬

其中于黃醬為主,醬香十足,甜面醬為輔,中和了于黃醬過于過咸的缺點(diǎn),同時(shí)增加了絲絲甜味,二者的比例大概為二比一。

除此之外,在炒制醬鹵的時(shí)候,用的不是普通的油,而是肥肉榨出的葷油,再用葷油炒醬,這樣炒出來的醬特別香。

面上擺放了切成絲的黃瓜絲蔥絲,再把熬好的肉醬鹵往上一澆,別提多香了。

而丁嘉嘉面前的這碗炸醬面就是一排切得細(xì)細(xì)的綠色黃瓜絲,搭配肉醬,看的人口水直流,王蒙看的眼紅,毫不客氣的挑起了一筷頭,放到了自己碗里

丁嘉嘉也不含蓄,禮尚往來的從王蒙碗里夾了一大筷子,接著兩個(gè)人又和蘇曼交換了。

這家店不管其他,這面碗倒是專業(yè),一般來說,吃面的碗,因?yàn)橛忻嬗袦?都要比普通的飯碗大上許多。

這家用的陶碗,外黑內(nèi)紅,碗外面是一圈圈的螺旋痕,看著分外厚重,搭配一雙黑色長(zhǎng)筷子,吃面的氛圍頓時(shí)出來了。

蘇曼挑起一筷子炸醬面,看著對(duì)面的王蒙把面條夾起來,然后筷子轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),轉(zhuǎn)成一個(gè)紡錘的樣子送到嘴巴里,不由一樂,王蒙吃的腮幫子鼓鼓,還不忘瞪了她一眼。

細(xì)細(xì)的品味著炸醬面的味道,蘇曼暗暗點(diǎn)頭,這一家雖然沒有用肥肉熬油,醬的比例倒是調(diào)的剛剛好,醬香搭配水水的面條別有一番味道。

丁嘉嘉瞥到旁邊掠過的身影,從桌子下面輕輕的踹了踹蘇曼和王蒙,示意二人向旁邊看去。

蘇曼順著她的視線看去,頓時(shí)一愣,在剛才要坐在她們旁邊的那個(gè)男生身旁,站了一個(gè)女孩,女孩一頭濃厚的劉海擋住了大半邊臉,加上過于肥大的外套,整個(gè)人顯得陰郁無比,她一言不發(fā),固執(zhí)的站在男生身旁。

那男生卻視若無睹,自顧的吃著自己的面。

漸漸的,蘇曼也看出不對(duì)了,那女孩一動(dòng)不動(dòng)的,就站在男生身旁,簡(jiǎn)直跟個(gè)怨靈似的,看的人心里發(fā)毛。

男孩旁邊的兩個(gè)女孩受不了這氣氛,顧不得沒吃完的半碗面,結(jié)了賬,逃一樣的跑掉了。

奇異的,男孩身邊明明空出了座位,那女孩依然執(zhí)拗的站在他身旁。

丁嘉嘉哼了一聲,壓低了聲音道：“看到了吧,剛才那男的要是坐下了,現(xiàn)在結(jié)賬走人的就是咱們了。”

王蒙心有余悸的點(diǎn)點(diǎn)頭,低聲問道：“他們?cè)趺椿厥拢俊?p/> 丁嘉嘉使了個(gè)眼色：“等會(huì)再跟你們說。”

那女孩就站在兩張桌子中間,雖然離她們稍遠(yuǎn),卻也給三人造成了巨大的心理壓力,蘇曼幾人都不由自主的加快了速度,很快吃完了面,召了老板結(jié)賬

蘇曼拿了那一百塊錢結(jié)賬,最后還剩下了六十多。

三人出了店門,不約而同的呼出了一口氣,對(duì)望一眼,同時(shí)笑出了聲,王蒙拍著胸脯道：“那姑娘怎么那樣啊,嚇?biāo)牢伊?是不是這里有問題？”

她一邊說,一邊伸手指了指自己的額頭。

丁嘉嘉搖了搖頭,嘆了口氣道：“哎,我爸媽都在學(xué)校里上班,家就住在這里面,我以前經(jīng)常來吃,結(jié)果有一次就碰到了他們,結(jié)果他坐在我旁邊了,然后那女的就站在我身邊,嚇?biāo)牢伊恕！?p/> 一邊說,三人一邊向著宿舍走去：“后來,我跟我爸爸的學(xué)生打聽了下,原來這一對(duì)可有名了。”

王蒙挽著她的手臂,好奇的問道：“怎么有名了？”

丁嘉嘉聳了下肩膀：“據(jù)說這女的原來是男的師妹,還是老鄉(xiāng),然后男的就很照顧她,結(jié)果在一次聚會(huì)上,女的把男的灌醉了弄上了床,第二天被男的女朋友看到,兩個(gè)人就分手了。”

王蒙聽得瞠目結(jié)舌,連蘇曼也是一臉詫異,簡(jiǎn)直跟電視劇情節(jié)似的,生活里鮮少有女孩,會(huì)為了一個(gè)不愛自己的男人搞到不自愛的地步的。

丁嘉嘉撇了撇嘴：“男的沒了女朋友,這女的就徹底纏上他了,聽說哪怕這男的上衛(wèi)生間也守在男衛(wèi)生間的外面。”

王蒙叫了起來：“天下男的這么多,這姑娘真是對(duì)不起她父母,白養(yǎng)這么大了”

丁嘉嘉點(diǎn)了點(diǎn)頭：“是啊,不過換了你,也有可能做出這樣的事情來。”

王蒙一臉不服：“怎么可能”

丁嘉嘉不懷好意的看著她：“那要是你看到你的蕭公子進(jìn)了衛(wèi)生間,你會(huì)不會(huì)等在外面？”

王蒙清秀的臉一下漲紅,憋了半天終于道：“那是不一樣的”

蘇曼：“……”