寶路天行 第108章 斗茶雅俗(上)

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說(shuō)到茶，很多人都知道，我國(guó)是茶文化的發(fā)源地，國(guó)人飲茶的歷史，可追溯到母系社會(huì)晚期，也就是神農(nóng)氏時(shí)代，距今有五六千年歷史了，不過(guò)斗茶的歷史就沒(méi)有那么久遠(yuǎn)了。

這種習(xí)俗始于唐代，當(dāng)時(shí)稱(chēng)為‘茗戰(zhàn)’，后來(lái)在宋代盛行一時(shí)，稱(chēng)為斗茶。

因?yàn)樵谒未鷷r(shí)期，朝廷在地方建立了貢茶制度，地方為挑選貢品，需要一種方法來(lái)評(píng)定茶葉品位高下。根據(jù)點(diǎn)茶法的特點(diǎn)，民間興起了斗茶的風(fēng)氣。

斗茶，多為兩人捉對(duì)“撕殺”，三斗二勝，計(jì)算勝負(fù)的術(shù)語(yǔ)叫“相差幾水”。

“之所以會(huì)有斗茶的產(chǎn)生，除了貢茶制度的影響外，還有一個(gè)根本原因。”田老說(shuō)完，賣(mài)了下關(guān)子，喝了口茶，還故意閉上眼睛，品了品，看得孔四直翻白眼。

在宋代以前，我國(guó)的茶道還是以煎茶道為主，而到了宋代，發(fā)生了變化，點(diǎn)茶法成為時(shí)尚。

和唐代的煎茶法不同，宋代點(diǎn)茶法是將茶葉末放在茶碗里，注入少量沸水調(diào)成糊狀，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同時(shí)用茶筅攪動(dòng)，茶末上浮，形成粥面。

“等等！這還是茶么？不跟芝麻糊的做法一樣？”吳晨皺了皺眉頭，他是喝慣朝山功夫茶之人，講究個(gè)茶色清澈，像這樣搞，真跟南方黑芝麻糊一樣了。

“呵呵，少見(jiàn)多怪！現(xiàn)在有不少地方的(

在當(dāng)年，凡是參加斗茶的人，要各自獻(xiàn)出所藏名茶，輪流品嘗，以決勝負(fù)，斗茶要經(jīng)過(guò)集體品評(píng)，以俱備上乘者為勝。

比賽內(nèi)容包括茶葉的色相與芳香度、茶湯香醇度，茶具的優(yōu)劣、煮水火候的緩急等等。

勝負(fù)的決定標(biāo)準(zhǔn)，一是湯色，二是湯花。湯色即茶水的顏色，標(biāo)準(zhǔn)是以純白為上，青白、灰白、黃白者則稍遜。湯花是指湯面泛起的泡沫。決定湯花的色澤與湯色密切相關(guān)，因此湯花的色澤也以鮮白為上；二是湯花泛起后，水痕出現(xiàn)的早晚。早者為負(fù)，晚者為勝。

宋代是極其講究茶道的時(shí)代，上起皇帝，下至士大夫，無(wú)不好此，并著書(shū)立說(shuō)，加以理論化。如風(fēng)雅皇帝宋徽宗趙佶撰《大觀茶論》，蔡襄撰《茶錄》，黃儒撰《品茶要錄》……

社會(huì)上一些文人雅士，也流行一種“斗茶”的生活情趣，蘇軾在《七碗茶詩(shī)》中就說(shuō)過(guò)：“……一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去……”。

徐少東也算是正式拜過(guò)師的人，基礎(chǔ)的東西自然不在話(huà)下，這些東西也有很多他是知道的，現(xiàn)在溫習(xí)一遍，并沒(méi)有特別的感覺(jué)。

吳晨跟孔四卻是聽(tīng)得很仔細(xì)，不過(guò)心思各自不同，吳晨對(duì)于宋代這個(gè)讀書(shū)人的天下，無(wú)限神往，這才是悠然人生?。】姿膭t在心里想著，那些家伙真是吃飽了撐的，難怪兩宋合起來(lái)三百多年，被人輪番欺負(fù)！

王佑榮也覺(jué)得那些人無(wú)聊，一會(huì)瞄著白荷的胸部，一會(huì)掃過(guò)她裸露的大腿，腦海里變幻著姿勢(shì)折騰她。

“呵呵，別酸了，田土豪！”黃老見(jiàn)田老還沉浸在詩(shī)文里，哈哈一笑，打斷了他的思緒，徑直走到案桌上，掀開(kāi)一塊黃布，卻是一副畫(huà)卷。

“這是小老頭在前段時(shí)間，偶得的一幅《斗茶圖》，怎么樣，大家給過(guò)過(guò)眼吧。”他便攤開(kāi)，邊說(shuō)道，語(yǔ)氣頗為自得，看來(lái)自己也是挺看好此畫(huà)的。

斗茶圖并不少，因?yàn)槎凡枋撬稳松詈苤匾囊徊糠?，時(shí)人跟元明都有一些畫(huà)家，留下了關(guān)于斗茶的畫(huà)作，就連清明上河圖中，也有斗茶的場(chǎng)景。

黃老拿出來(lái)的這幅《斗茶圖》，一眼看上去，就覺(jué)得充滿(mǎn)生活氣息，全幅共畫(huà)有五個(gè)人物，人物旁邊放著幾副盛有茶具的茶擔(dān)。左前一人腳穿草鞋，一手持杯，一手提茶桶，袒胸露臂，似在夸耀自己的茶質(zhì)優(yōu)美，顯出滿(mǎn)臉得意的樣子。身后一人雙袖卷起，一手持杯，一手提壺，正將壺中茶湯注入懷中。

整個(gè)畫(huà)面結(jié)構(gòu)緊湊，動(dòng)感鮮明，給人一種身臨其境的感覺(jué)。畫(huà)中的人物，看起來(lái)就知道不是什么高官顯貴，而是民間茶人，這也從一個(gè)側(cè)面，反映了宋代斗茶之風(fēng)的普及程度。

吳晨對(duì)字畫(huà)最是沒(méi)有研究，更不敢輕言，轉(zhuǎn)首見(jiàn)孔四一副大咧咧的樣子，也看不出到底是看懂了還是不懂，徐少東卻是一臉皺著眉眼低頭不語(yǔ)，臉有遲疑之色。

“怎么了？”吳晨輕輕碰了一下徐少東，要論真才實(shí)學(xué)，自己這個(gè)粉嫩新人，還有孔四這個(gè)二道販子，可都不是徐二的對(duì)手，人家正經(jīng)是師出名門(mén)！

“奇怪，這張畫(huà)好像是趙孟頫的吧，我在臺(tái)北故宮博物院看到過(guò)。怎么這里又出了一張呢？不會(huì)是后人臨摹的吧？”

徐少東正在出神，回憶畫(huà)作的細(xì)節(jié)之處，被吳晨碰了一下，就對(duì)他解釋了一下，聲音不高，但是廳里很靜，大家卻都是聽(tīng)到了。

吳晨聽(tīng)得心里一緊！趙孟頫這種出現(xiàn)在中學(xué)歷史書(shū)的大師，他也是聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，但這不是他震驚的原因。令他震驚的是，徐少東這么說(shuō)，實(shí)際上就是在質(zhì)疑此畫(huà)的真實(shí)性了！要知道如果原畫(huà)存在于不管那邊的故宮博物館，外頭再有一副一模一樣的，這結(jié)果，不言而喻！畢竟書(shū)畫(huà)不是瓷器玉器，還能有一式多份的。

“你的意思是……？”果然李老聽(tīng)完，也是皺吧著眉頭，宋代一些大家，他也算熟知，如果說(shuō)范仲淹、蘇軾等人，是以詩(shī)歌表現(xiàn)斗茶的實(shí)況，那么，歷代畫(huà)家則是以繪畫(huà)來(lái)為斗茶“寫(xiě)真”。

最早表現(xiàn)斗茶的畫(huà)家，當(dāng)數(shù)劉松年，而最著名的則是趙孟頫的《斗茶圖》，這幅作品所描繪的是一個(gè)“正在進(jìn)行時(shí)”的斗茶場(chǎng)景。

這趙孟（“”看