嬉農(nóng)記 第三百六十五章 品級(jí)

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認(rèn)祖歸宗的事情就這樣虎頭蛇尾的結(jié)束了。似乎是為了補(bǔ)償林竹，林家和王家都不約而同的送了很多禮物到將軍府，大部分都是女兒家用的東西。

常將軍毫不客氣的替林竹全都收下，但是，對(duì)林王兩人的態(tài)度卻變的有些微妙。而林竹并沒(méi)有在事情結(jié)束后，馬上回到將軍府，而是繼續(xù)在莊子上逗留，讓常將軍以為她在傷心，所以常將軍的心情也不是很好，有些后悔當(dāng)初答應(yīng)林老爺子把她的身世說(shuō)出來(lái)。

于是他干脆帶著林王兩家送來(lái)的東西，也去了王村的莊子。

“這些都是那兩家送給你的。”常將軍指揮著下人，把好幾箱東西，擺放在廳堂的中央。順便把林王兩人的情況一一的向林竹說(shuō)明。

林竹有些苦笑，回想與兩家認(rèn)識(shí)的經(jīng)過(guò)，難道真的是因?yàn)檠夑P(guān)系，才會(huì)讓原來(lái)陌路的人相遇嗎？

“爺爺，其實(shí)我并想與他們相認(rèn)，所以，這些東西不要也罷。”傷心是屬于原來(lái)的林秀竹，而她是新生的林竹，對(duì)所謂的親生父母，并沒(méi)有太多的感情。

“哼，收下這些東西，不過(guò)是讓那兩人安心罷了，”常將軍如何會(huì)看不出林王兩位老爺子的用心呢？無(wú)非是因?yàn)楸┞读伺c林竹的關(guān)系，又沒(méi)有相認(rèn)，安撫林竹罷了。

“他們現(xiàn)在根本不好意思出現(xiàn)在你的面前，你也不用擔(dān)心回京后的情況。”

林竹微微的笑了，這才明白常將軍是以為她心中難過(guò)，所以遲遲沒(méi)有回京，這次來(lái)估計(jì)也是要?jiǎng)裾f(shuō)她回去的。

林竹沒(méi)有回京，主要還是因?yàn)榍f子上有些事情要處理。而且她也關(guān)心牧場(chǎng)上養(yǎng)牛的情況，隨著木月商行從外地買進(jìn)的牛的數(shù)量增多，管理起來(lái)就有些費(fèi)力。所以林竹不得不多安排了一些人到牧場(chǎng)干活。

牧草的收割是重中之重。畢竟從一千頭一下子暴增到五千頭，光是飼料就到了一種驚人的地步。所以大量的人手被派去收割牧草，為牛準(zhǔn)備冬儲(chǔ)飼料。

再有就是對(duì)這么多牛的管理。公牛要挑選出健壯個(gè)體。做為種牛，母牛也要挑選出來(lái)。精心照顧。更有懷孕的母牛，要增加精飼料。

雖然林竹也招收了不少經(jīng)驗(yàn)豐富的養(yǎng)牛人，但對(duì)于這么大規(guī)模的養(yǎng)殖，他們也是沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的，而林竹又只有理論，沒(méi)有實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)。

所以林竹不得不經(jīng)常與這些養(yǎng)牛人在一起討論如何飼養(yǎng)好這么多的牛。耽誤了回京，讓常將軍有了這樣的想法。林竹覺(jué)得很不好意思。

“爺爺，不是因?yàn)樗麄儭！绷种裥χ鴵u了搖頭，“特會(huì)兒，我讓人安排好午飯。您就知道了。”

最早的飼養(yǎng)的一批牛，正在陸續(xù)出欄，林竹也存了好些不錯(cuò)的牛肉，正好給常將軍換換口味。

“哦，這么說(shuō)。老頭子我又有口福了。”常將軍發(fā)現(xiàn)林竹是真的不在意之前的事情，也放下心來(lái)。

“嗯，我覺(jué)得您會(huì)喜歡的。”林竹笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。

當(dāng)精巧的碳爐銅鍋一端上桌，常將軍先是有些疑惑，等看到下人們將一樣樣的東西全都配好之后。又端出好幾大盤(pán)，切成薄片的肉之后，便滿意的笑了。

“爺爺，這是剛宰殺好的牛肉，稍稍凍過(guò)之后，再切片端上來(lái)的。”切成薄厚適中的牛肉，整齊的碼放在潔白的瓷盤(pán)中，牛肉上布滿了如同大理石花紋般的紋理，肉紅脂白，看上去非常的誘人。

“這牛肉似乎比平常吃鍋?zhàn)訒r(shí)，涮的羊肉要厚一些。”常將軍夾起一片牛肉，拿到近前看了看，“不過(guò)，這肉看起來(lái)可是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。”

常將軍在已經(jīng)沸騰的鍋?zhàn)永铮瑢⑴Ｈ馄陨誀C了一下，便拿了出來(lái)，又沾了沾林竹準(zhǔn)備的小料，然后放進(jìn)嘴里。

輕輕咀嚼，一種特殊嫩滑又有嚼勁兒的感覺(jué)，馬上在口腔中暴發(fā)出來(lái)。“嗯，不錯(cuò)，真的很不錯(cuò)。”常將軍滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭，臉上完全是一副享受的表情。而且做為一個(gè)老饕，常將軍也吃出這牛肉的不凡。勝過(guò)以前吃過(guò)的牛肉不知凡幾。

“確實(shí)是上等好肉。”常將軍微笑著看著林竹。“肉和油脂搭配的恰到好處，即香滑，又軟嫩。不過(guò)，應(yīng)該還有更好的肉才對(duì)，這些肉不過(guò)是牛肋肉的部分而已。”

“爺爺真是太厲害了。”林竹伸出大拇指，很是佩服。

她這里當(dāng)然還有更好的牛肉，不同部位的牛肉，所做的菜式也不同，所以林竹也準(zhǔn)備了一些其他的方式來(lái)烹飪那些牛肉。

她仿照鐵板燒的方式準(zhǔn)備了一個(gè)小的鐵盤(pán)，可以現(xiàn)場(chǎng)對(duì)更高級(jí)的牛肉進(jìn)行處理。

下人再次端進(jìn)來(lái)的牛肉，比剛才常將軍吃的牛肉，花紋更加漂亮。雪白的油脂，均勻的分布的牛肉上面。光是看著，就覺(jué)得口水不由自主的會(huì)流下來(lái)。而且，總有一種一咬下去，就會(huì)肉汁四溢的感覺(jué)。

“好肉。”常將軍見(jiàn)了，也是眼前一亮。“這種肉應(yīng)該不多吧？”他非常內(nèi)行的問(wèn)道。

“爺爺真是好眼力。”林竹笑了笑，指著之前端上來(lái)的牛肉說(shuō)道，“剛才吃鍋?zhàn)佑玫呐Ｈ猓巧涎鄣牟糠郑赓|(zhì)細(xì)膩，嫩度稍嫌差些。不過(guò)涮著吃還算不錯(cuò)。而且這種肉也多些。”

停了一下，林竹邊指揮廚娘開(kāi)始烹飪剛端上來(lái)的牛肉，邊說(shuō)，“這塊是眼肉的部分，在牛的第七到第十一根肋骨之間，而且這部分的牛肉很少，肉質(zhì)細(xì)嫩，肌間也有大量的油脂花紋，無(wú)論是涮著吃，還是烤著吃，還是煎著吃都特別的適合。”

正說(shuō)著，廚娘已經(jīng)在加熱好的鐵盤(pán)上，將牛肉放了上去。“嗞啦，嗞啦”的聲音，表明鐵盤(pán)的熱度已經(jīng)把肉中的油脂正在逼出來(lái)。立刻有股香氣散發(fā)出來(lái)。

牛肉切的并不厚，所以在鐵盤(pán)上，稍稍翻個(gè)兩三次，就可以了。

在裝盤(pán)之前，廚娘已經(jīng)按林竹的吩咐，把牛肉切成大小適中，可以一口吃下的小塊。

如果按林竹前世的做法，應(yīng)該有西式的刀和叉的，不過(guò)為了低調(diào)一些，林竹稍稍做了改變，弄成可以用筷子夾著吃的大小。

沒(méi)有前世各種各樣的西式調(diào)料，林竹只把它做成醬香濃郁的口味。

不過(guò)，常將軍還是第一次吃到這種把牛肉的各部分分的這么細(xì)，進(jìn)行烹飪的吃法。不僅新奇，感受也更加不同。

看來(lái)林竹真的是把這個(gè)牛肉做到了膾不厭細(xì)的程度。

“呵呵，看來(lái)京城的那些老饕們又讓你給抓住了。”嘗過(guò)那塊牛肉之后，常將軍非常開(kāi)心的笑了。林竹如此難干，而林王兩個(gè)老頭子，為了自家的那點(diǎn)子名聲，居然不敢認(rèn)，將來(lái)一定會(huì)后悔的。

“爺爺，您覺(jué)得這些牛肉與您以前吃過(guò)的相比，怎么樣？”林竹也坐到飯桌旁，她雖然不是第一次吃，但以前并沒(méi)有準(zhǔn)備這么精致過(guò)。

“以前吃過(guò)的那些牛肉，跟眼前的沒(méi)法比。”常將軍搖了搖頭，雖然牛很珍貴，但對(duì)于一些大家族的人來(lái)說(shuō)，吃牛肉并不是一件很困難的事情。

尤其常將軍武將出身，對(duì)肉的要求要比一般人要多一些，畢竟體力對(duì)于武將來(lái)說(shuō)，是非常重要的一環(huán)。所以常家吃肉要比一般的文官家族要多的多。

“要是把這些牛肉按品級(jí)出售，您覺(jué)得如何？”只有這樣，才能充分體現(xiàn)自己牛肉的品質(zhì)精良。而且這種生意是高端的，一般人不好模仿。就算以后有人想要與自己搶生意，也養(yǎng)出一大批牛來(lái)，但沒(méi)有空間牧草的支持，也難會(huì)有這種品級(jí)的牛肉出現(xiàn)。

“呵呵，在莊子上就是在琢磨這事？”常將軍有些好笑的看著林竹，原以為她是因?yàn)殡y過(guò)才一直沒(méi)有回到京城。

可一聽(tīng)她這么說(shuō)，常將軍覺(jué)得自己是白擔(dān)心了。看樣子，之前的事，對(duì)她并沒(méi)有太大的打擊。心情恢復(fù)的很快。

“嗯，不過(guò)，這件事我已經(jīng)想了很久了。”林竹點(diǎn)了點(diǎn)頭，“不過(guò)，前兩年的牛肉還達(dá)為到這種程度，再加上牛也不多，就沒(méi)有往這方面計(jì)劃。”養(yǎng)牛牧草是一方面，這品種也是非常重要的一環(huán)。

之前收過(guò)來(lái)的牛，種類繁雜，一時(shí)間也挑不出哪種牛最適合當(dāng)成種牛進(jìn)行培育。所以牛肉的質(zhì)量一直有些不穩(wěn)定。

直到今年，宰殺第一頭牛之后，分割下來(lái)的肉出現(xiàn)了這種變化，牧場(chǎng)的人告訴了林竹，她這才又有了這樣的想法。

“只是，這樣的牛肉，似乎并不能高產(chǎn)。”常將軍思索了一會(huì)兒。

“所以它的品級(jí)才會(huì)高，量少的才是好東西嘛。”林竹笑著接過(guò)話。

“他知道你的打算嗎？”常將軍嘴中的他，當(dāng)然是指沐啟越。

“這件事還沒(méi)有跟他說(shuō)，得先要跟爺爺您商量過(guò)才行。”林竹這樣說(shuō)，讓常將軍聽(tīng)了很是滿意。她的這種態(tài)度，也表明沐啟越在林竹心中的地位，離著自己還是有點(diǎn)差距的。

“等他過(guò)來(lái)，你跟他細(xì)說(shuō)一下，這種事讓他去辦好了。”常將軍手一揮，正事就說(shuō)到這里了。

他可是要好好品嘗這些好吃的牛肉了。

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