農(nóng)家仙田 第271章 老崔家的牛肉湯

秦老爺子身體雖然不好，但是看到山野雪景，非常喜歡，雖然孫女再三勸說(shuō)，他還是愿意自己走路，吹著冷風(fēng)迎著細(xì)雪，走到集上的時(shí)候，卻是出了一身薄汗。

路過(guò)一家牛肉湯館時(shí)，秦老爺子的肚子發(fā)出咕咕聲，李青云聽(tīng)到后，這才想起來(lái)，似乎忘記這群客人吃沒(méi)吃早飯，畢竟他們是從省城趕來(lái)的，起的應(yīng)該很早。

“秦老爺子，這個(gè)老崔家牛肉湯是我們鎮(zhèn)的特色小吃之一，從我爺爺那輩就有了，聽(tīng)爺爺說(shuō)，門(mén)口的大鐵鍋就沒(méi)斷過(guò)火，他家熬出的味道，能讓人一輩子回味。以前有人說(shuō)他湯里加了大煙殼，后來(lái)縣里來(lái)人專(zhuān)門(mén)檢查，忙活一番，卻是什么也沒(méi)查出，最終不了了之。”

“后來(lái)爺爺和老崔聊天才知道，是有人覬覦他家的牛肉湯秘方，才故意讓人來(lái)查，從湯里找不到配方的痕跡，這才作罷。”

秦老爺子本就餓了，一聽(tīng)李青云說(shuō)得有意思，就提議道：“噢？既然來(lái)了你們青龍鎮(zhèn)，就不能錯(cuò)過(guò)任何好吃的。走，咱們進(jìn)去嘗嘗味道，剛好有點(diǎn)餓了。”

崔家牛肉湯館的門(mén)口一側(cè)支了一個(gè)土灶，還是原始燒煤的那種，也可以加木柴，一靠近，就有一股熱騰騰的感覺(jué)。大鐵鍋的鍋口直徑有一米多寬，這是農(nóng)村最大號(hào)的鐵鍋了，非常厚實(shí)。

鍋中漂著一層紅辣椒，油光清亮，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就聞到一股濃郁的牛肉香，香辣混合，最能讓人胃口大開(kāi)。

鍋邊有幾個(gè)小砂陶盆，里面放滿(mǎn)了香菜沫、蔥蒜沫，非常新鮮。配上必備的千張豆腐絲，粉絲或者粉條，一碗香噴噴的牛肉湯就能端上桌。

老板有五十多歲了，身材壯實(shí)，臉蛋紅撲撲的，非常精神健康，見(jiàn)到有客人上門(mén)，頓時(shí)笑呵呵招呼眾人，把他們請(qǐng)到一個(gè)大桌子邊。

“幾位貴客先坐，準(zhǔn)備要幾份湯？要不要饃餅？加不加牛肉？”老板估計(jì)看這幾個(gè)人的穿著和氣質(zhì)不是普通鄉(xiāng)里人，說(shuō)話(huà)也客氣三分，非常謹(jǐn)慎小心的應(yīng)對(duì)，想給客人留下一個(gè)好印象。

眾人不太了解這里的情況，楊玉奴來(lái)的也少，不像李青云，小時(shí)候沒(méi)少到這里吃喝。可能是長(zhǎng)大來(lái)的少，也變了模樣，崔老板居然沒(méi)認(rèn)出他。

“小崔老板，按老規(guī)矩上，一碗湯配一個(gè)饃餅，牛肉牛雜另切一百塊錢(qián)的。香菜沫和蔥蒜沫多放，辣椒油給我們來(lái)小半碗，我們自己調(diào)放。”李青云說(shuō)道。

老頭愣了一下，一般別人都喊他崔老板，或者老崔，這個(gè)年輕人喊他“小崔”有點(diǎn)過(guò)分。不過(guò)，這稱(chēng)呼透露著一絲熟悉和坦然，似乎經(jīng)常這么喊。

他盯著李青云的臉仔細(xì)一打量，這才恍然，頓時(shí)在他肩膀上拍了幾下子，笑道：“哈哈，原來(lái)是你這個(gè)小鬼頭？以前你爺爺這么喊我，你也跟著學(xué)，學(xué)著學(xué)著就改不過(guò)來(lái)了。早就聽(tīng)說(shuō)你回村發(fā)了財(cái)，怎么不到我們的小店里來(lái)坐坐？老叔還能缺你一碗牛肉湯喝？”

李青云的爺爺和他爹是平輩來(lái)往的朋友，雖然李春秋只大他十仈Jiǔ歲，但小崔老板卻是很恭敬，那是一口一個(gè)叔，于是輩分就這么定下了。小崔老板對(duì)李春秋之所以這么感激，那是因?yàn)樗锷麜r(shí)，難產(chǎn)大出血，差點(diǎn)死掉，要不是李春秋出手，肯定會(huì)一尸兩命。

老一輩的人，對(duì)救命之恩那是一萬(wàn)個(gè)銘感五到吞噬tsxsw內(nèi)，不敢有忘，雖然過(guò)去很多年，小崔從他爹娘那里學(xué)來(lái)的感激之情，仍然濃郁。

算起來(lái)，那時(shí)候李春秋的醫(yī)術(shù)剛有小成，救他們娘倆也是第一次揚(yáng)名，說(shuō)起這件得意事，李春秋有時(shí)候自己都會(huì)向?qū)O子炫耀一下。

“不是怕叔管不起，是怕叔不收錢(qián)。今天我請(qǐng)城里的朋友，你可不要太客氣，舍了本錢(qián)給我優(yōu)惠，我可不敢再把朋友帶來(lái)了。”李青云笑道。

“你呀，不如小時(shí)候有趣。那時(shí)候來(lái)混吃混喝，一口一個(gè)小崔的叫，老叔心里反而最高興。”小崔老板感嘆著，手下卻是不停，已經(jīng)麻利的把燙好的軟粉絲和千張豆皮放在湯鍋里涮，像蜻蜓三點(diǎn)水一般，瞬間就燙好了，加兩勺子帶辣椒的牛肉湯，撒上一把香菜沫蔥蒜沫，色香味頓時(shí)都出來(lái)了。

這時(shí)候，需要客人自己去端，只有在空閑的時(shí)候，老板才會(huì)親自端。不像在城里，有人端到顧客面前。所以，這個(gè)店里，有一個(gè)人就夠了，小崔的老婆孩子不用來(lái)幫忙。需要輪換的時(shí)候，小崔的老婆會(huì)來(lái)店里忙活，但他的孩子聽(tīng)說(shuō)在城里做生意，很少見(jiàn)到。

幾碗牛肉湯很快就端上桌，一百塊錢(qián)的牛肉牛雜放在一個(gè)小粗瓷盆里，可以用公筷夾自己碗里。普通的牛肉湯只要5塊錢(qián)一碗，很便宜，牛肉自己切得薄，放得少。如果顧客想多吃牛肉，就加錢(qián)加肉。

李青云記得大學(xué)門(mén)口的幾家牛肉湯館，從大一開(kāi)始就漲到十二塊一碗了，到畢業(yè)那年，已經(jīng)漲到二十塊一碗了，而且里面的牛肉薄得像紙，味道寡得只能往碗里猛倒辣椒油和醋。

而面前這碗牛肉湯，輕輕啜了一口，香味純正，辣香可口，喝上幾口，感覺(jué)從里到外，全部熱乎乎的，辣得鼻子尖輕輕冒汗。

“真不錯(cuò)，辣得過(guò)癮。”秦老爺子平時(shí)不太愛(ài)吃辣的，但是一喝起牛肉湯，居然停不下來(lái)，幾乎一口氣把碗里的湯喝完，這才喘了一口氣，準(zhǔn)備慢慢的吃剩下的粉絲和千張豆腐皮。

李青云見(jiàn)狀笑道：“老爺子，你慢點(diǎn)喝，喝完可以再加湯。吃饃餅要是沒(méi)有湯，那可失去了應(yīng)有的味道。”

饃餅是一種發(fā)酵后的面，用平底鍋烙出來(lái)的干餅，但是里面軟和，表皮微油微咸，蘸湯咬一口，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是饃香和牛肉香。就算不小心吃到辣椒，用饃餅也能迅速止辣止咳。

一個(gè)饃餅像盤(pán)子那么大，一般ChéngRén吃一個(gè)饃餅喝一碗湯剛好，秦老爺子第一次吃這東西，覺(jué)得很新鮮，又加上好吃，等小崔老板給他加滿(mǎn)湯時(shí)，一個(gè)饃餅已經(jīng)被他吃了一半。

他見(jiàn)李青云倒了一些辣醬抹在饃餅上，也有樣學(xué)樣，一點(diǎn)也不嫌褐色的辣醬難看。秦明月勁了幾次，見(jiàn)爺爺堅(jiān)持，也只好隨他，心中卻是氣惱李青云把爺爺帶進(jìn)這種不衛(wèi)生小店。

王超雖然經(jīng)常在川蜀走動(dòng)，但也是第一次吃上這么正宗的牛肉湯，根本沒(méi)功夫說(shuō)話(huà)，直到把碗里的東西吃光，這才笑道：“終于飽了，幸好早晨沒(méi)吃路邊的那家的小籠包，不然就沒(méi)肚子吃這么好吃的牛肉湯了。”

楊玉奴笑呵呵的看著大家，不時(shí)幫李青云夾幾片牛肉放到碗里，她覺(jué)得這些城里有錢(qián)人挺好打發(fā)的，一碗牛肉湯就讓他們高興壞了。

而胡大海和蔣勤勤來(lái)過(guò)這家牛肉湯館，是楊玉奴帶他們來(lái)的，雖然覺(jué)得好吃，但已經(jīng)過(guò)了處處驚艷的階段。除了不時(shí)的說(shuō)上幾句話(huà)，也是悶頭喝湯，但饃餅是吃不下去了，因?yàn)槔钋嘣谱龅脑顼垼⒉槐冗@里的牛肉湯差。

吃飽喝足，李青云結(jié)了賬。小崔老板謙讓很久，本是不收錢(qián)，但是見(jiàn)李青云堅(jiān)持，說(shuō)不收錢(qián)以后就不敢來(lái)了之類(lèi)的，這才很無(wú)奈的收下了一百塊的成本費(fèi)，多余的幾十塊錢(qián)，卻是怎么也不收。

雖然仍在飄著小雪，趕集的人依然不少，繞過(guò)熱鬧的集市，往前走了三四里，就看到一片片高矮相似的小山，附近有兩個(gè)村子在山坡群左右兩側(cè)，雖然有些偏，但也比在這里山坡中間安家要強(qiáng)些。

下雪天上山很危險(xiǎn)，就算是熟悉路段的人，也不敢走，因?yàn)樯圆涣羯瘢蜁?huì)踩空，落入懸崖。

矮山腳下有一大片荒草地，有溝溝洼洼的自然印記，幾人停好車(chē)，指著蓬松灌木被雪覆蓋的地方，拍了幾張照片。

胡大海人來(lái)瘋，往前猛跑幾步，在厚厚的雪地上打了一個(gè)滾，大聲歡呼著什么。不過(guò)尾音沒(méi)落，就撲通一聲，掉進(jìn)了一個(gè)積雪覆蓋的小河溝里，雖然沒(méi)有水，只有一米深左右，卻把胡大海嚇得慘叫一聲，驚飛了草叢里覓食的一只野雞。

“哇，有一只大鳥(niǎo)好笨碩，超仔，快放海東青抓它。”秦明月不認(rèn)得野雞，但是不妨礙她看出這只“大鳥(niǎo)”的肥碩。

王超吹了一聲口哨，把肩頭的小海東青放飛，這只海東青被他訓(xùn)練出來(lái)了，長(zhǎng)嘯一聲，像一道白光般掠出，轉(zhuǎn)眼間就追上了野雞。

野雞嚇得怪叫，撲騰著翅膀，在半空中掙扎。可是小海東青抓住了它的脖子，仍它掙扎，最終還是失平衡，從空中摔到雪地上。

兩只鳥(niǎo)的翅膀把積雪扇得到處都是，在地面進(jìn)入激烈的搏斗，野雞只堅(jiān)持了幾十秒，似乎就用光了力量，被海東青死死的按在雪地里，等主人來(lái)?yè)烊　?p/> 王超得意的大笑，在李青云面前顯擺道：“怎么樣，我訓(xùn)練出來(lái)的海東青還可以吧？”

李青云撇撇嘴，笑道：“那是因?yàn)槲覜](méi)放出手上的這只，它一出手，就沒(méi)你那小海東青的事。你去不去撿，不去就讓我的獵犬去，把這只野雞帶回來(lái)。”

王超在人前第一次炫耀海東青捕獵的技能，哪會(huì)讓其他人插手，頓時(shí)說(shuō)道：“我自己去就行。表姐，記得給我拍照，錄相也行。”

蔣勤勤剛把胡大海從雪窩里拉出來(lái)，就聽(tīng)楊玉奴指著遠(yuǎn)處的一個(gè)小黑點(diǎn)說(shuō)道：“表哥，快放二禿子，那時(shí)有只野兔剛從灌木后爬出來(lái)。”

原來(lái)她見(jiàn)王超炫耀，心中不舒服，想讓男朋友扳回一局。她自己不在乎輸贏(yíng)，卻在乎男人間的輸贏(yíng)。