重生之小玩家 第七百零四章 布局與分工

?周玨把房門一關(guān)，嘴角掛著微笑走回到白板前。

剛才看著顧大飛把串串牽走，她很自然地就想起了“顧大飛和狗不許入內(nèi)”這句話。

周玨傻樂了兩秒，回過神來，見秦風(fēng)幾個(gè)人全都正用古怪的眼神看著自己，不由微微有點(diǎn)尷尬，輕咳一聲，繼續(xù)剛才的話題。

在接下里的20分鐘時(shí)間里，周玨把這半個(gè)月來對(duì)中心區(qū)的“街邊商業(yè)”的整體布局，做了一次詳盡的分析，調(diào)查程度之細(xì)致，足以讓中心區(qū)負(fù)責(zé)商業(yè)發(fā)展的各條線的頭頭腦腦感到汗顏。

洋洋灑灑地說完一大通，最后周玨總結(jié)出了三點(diǎn)內(nèi)容。

“首先是中心區(qū)的中低端餐飲業(yè)，整體上來看，有著十分典型的低小散特征。簡(jiǎn)單來講，就是行業(yè)服務(wù)以及經(jīng)營水平低，企業(yè)的投資規(guī)模和發(fā)展格局小，還有就是，企業(yè)和企業(yè)之間的合作分散，無法形成行業(yè)聚合力。最直觀、最具體的表現(xiàn)就是，中心區(qū)幾千家店，即便是號(hào)稱老字號(hào)的那幾家，品牌影響力最多也就只能在三四個(gè)街道的范圍內(nèi)轉(zhuǎn)悠。這樣的品牌，與其說是品牌，不如說是口碑。所以在低端餐飲這塊，中心區(qū)的市場(chǎng)環(huán)境可以說是得天獨(dú)厚，因?yàn)楦静淮嬖谑袌?chǎng)戰(zhàn)略級(jí)別的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。”

“第二點(diǎn)，是中心區(qū)的低端餐飲產(chǎn)業(yè)潛力巨大。根據(jù)中心距統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，包括外來務(wù)工人員在內(nèi)，目前中心區(qū)目前的常住人口是146萬，其中行政及企事業(yè)編制人員大概是6萬，臨時(shí)工按照兩倍來計(jì)算，就是12萬，共計(jì)18萬人。扣除這部分基本不會(huì)花錢吃早餐的人之后，剩下來的人當(dāng)中，哪怕只有一半的人有早上外出用餐的習(xí)慣，而這一半的人當(dāng)中，哪怕又只有一半的一半會(huì)選擇米面點(diǎn)心，最終至少也還存在30萬人次的市場(chǎng)剛需。

根據(jù)我剛才的所說的數(shù)據(jù)，中心區(qū)12個(gè)街道，米面點(diǎn)心店的總數(shù)在1000家左右，理論上講，這就相當(dāng)于每家店鋪，每個(gè)早上平均至少可以分?jǐn)偟?00個(gè)客人。但問題是，早餐店早上的黃金經(jīng)營時(shí)間，只有6點(diǎn)半到8點(diǎn)半短短兩個(gè)小時(shí)。根據(jù)我的實(shí)地觀察，中心區(qū)內(nèi)的大部分米面點(diǎn)心店，明顯存在早餐時(shí)間接待能力不足的問題，規(guī)模稍小的店鋪，根本消化不了這樣的客流量。只有極其極其個(gè)別的店鋪，才會(huì)因?yàn)榈乩砦恢貌患鸦蛘咦鲲垖?shí)在難吃這樣的原因，才會(huì)在這個(gè)時(shí)段招攬不到生意。所以綜上所述，我可以肯定在入場(chǎng)的初期，我們完全不用擔(dān)心會(huì)和其他人產(chǎn)生利益摩擦，中心區(qū)的這塊蛋糕太大，我們只是吃掉了別人吃不下的那部分。而這也就說明，我們不僅沒有戰(zhàn)略層面上的對(duì)手，甚至連戰(zhàn)術(shù)級(jí)別上的對(duì)手都沒有。”

周玨說到這里，王安就忍不住高呼起來，一臉老子要稱霸天下的表情，說道：“照這么說，我們不是分分鐘就可以搞壟斷了？”

“壟斷不至于，但是操作得好的話，做成行業(yè)寡人的可能性還是非常大的，只要?jiǎng)幼鲏蚩欤赡苄灾辽僭?0以上。”周玨耐心地跟帥哥解釋著，順手拿過羅進(jìn)遞給她的一瓶礦泉水，擰開來喝一口，潤了潤嗓子，接著說道，“最后一點(diǎn)，就是關(guān)于為什么我們不容易在中心區(qū)做成壟斷，我把這一點(diǎn)歸納為市場(chǎng)需求類型多樣。

最近這個(gè)月以來，我吃過大概80家米面點(diǎn)心店，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)很有意思的現(xiàn)象。我發(fā)現(xiàn)中心區(qū)的居民，吃飯的口味相當(dāng)錯(cuò)綜復(fù)雜，酸甜苦辣咸，喜歡什么口味的人全都有，而且數(shù)量都很龐大。店鋪也一樣，每一家都有自己的風(fēng)味。所以對(duì)于一家連鎖餐飲店來說，想要壟斷這樣一個(gè)市場(chǎng)，最最直接的困難，就是我們不可能做出那么多的產(chǎn)品類型來同時(shí)滿足所有客戶的需要，即便能做到，但是成本肯定也高，容易得不償失。所以我們只能舍棄其中的一部分，這部分人可能占到20到30左右。因?yàn)橐鲞B鎖，其中一個(gè)前提就是必須統(tǒng)一產(chǎn)品類品，在餐飲這塊，就是統(tǒng)一口味。”

聽到這里，秦風(fēng)眉頭微微一皺，有點(diǎn)想反駁的意思，但又咽下去了。

開會(huì)的時(shí)候跟周玨做爭(zhēng)論，顯然是不明智的。

天曉得這位大齡剩斗士會(huì)不會(huì)為了跟他爭(zhēng)個(gè)輸贏，把今天的碰頭會(huì)變成辯論會(huì)。

秦風(fēng)默默地把一些想說的話咽進(jìn)了肚子，然后見吳超特別可愛地做了個(gè)舉手的動(dòng)作，提問道：“等一下，你剛才說我們沒有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但是‘雍和豆?jié){’不是已經(jīng)進(jìn)來了嗎？”

周玨果然容不得別人質(zhì)疑她的結(jié)論，微微一笑，反問道：“你去雍和豆?jié){吃過嗎？”

吳超點(diǎn)頭道：“吃過2次，怎么了？”

周玨再問：“你感覺怎么樣？”

“感覺啊……”吳超想了想，回答道，“還行吧，味道還不錯(cuò)。”

“還有呢？”周玨像是在挖坑似的，等著吳超往里面跳，“其他方面的感覺，服務(wù)、環(huán)境、價(jià)格，這些方面，你有什么感覺？”

吳超不耐煩地?cái)[手道：“吃個(gè)飯而已嘛！哪有那么大感覺？”

周玨盯著吳超看了看，覺得這貨怎么都不像是徐國慶的外甥。像徐國慶那樣的老饕，怎么可能會(huì)有這么一個(gè)連最基本的飲食心理都不懂的外甥？

她不再理會(huì)吳超，而是問在場(chǎng)的所有人道：“還有誰去吃過？”

“我。”

“我。”

羅進(jìn)、王佳佳、王安全都開口道。

周玨索性就逮住在她看來唯一一個(gè)智商及格的羅進(jìn)，問他道：“羅進(jìn)，你有什么感覺？”

羅進(jìn)就一個(gè)字：“貴。”

周玨這下愉快了，笑盈盈道：“你覺得是怎么個(gè)貴法？具體形容一下。”

“具體形容嘛……”羅進(jìn)慢慢地思考了一下，忽然眼睛一亮，道，“感覺就像是吃了頓肯德基，當(dāng)然沒那么貴，不過確實(shí)有那么種高消費(fèi)的感覺，中心區(qū)一般的店里，一碗牛肉面賣十四五塊，雍和豆?jié){一碗牛肉面賣25塊錢，我看都屬于低端奢侈消費(fèi)了吧。”

周玨又問：“你現(xiàn)在一個(gè)月工資8000塊，讓你每天早上都去雍和豆?jié){吃一碗牛肉面，你會(huì)去嗎？”

羅進(jìn)笑道：“公司給報(bào)銷我就去啊！”

周玨立馬轉(zhuǎn)頭對(duì)吳超道：“你看，有人月工資8000塊都舍不得去吃一碗牛肉面，雍和豆?jié){算哪門子競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？明明做的是早餐這種低端產(chǎn)品，面向的市場(chǎng)也是普通收入水平的階層，但在經(jīng)營策略上，走的卻是中高端路線。我在這里跟你打個(gè)賭，我賭雍和豆?jié){這個(gè)牌子，在東甌市肯定做不大。他們的定價(jià)就決定了他們不可能在中心區(qū)四處開花，別說現(xiàn)在中心區(qū)的居民沒有這樣的消費(fèi)能力，就算十年之后，我想也未必會(huì)有。”

吳超不服了，抬杠道：“也不見得每天都去吃牛肉面啊，還可以吃點(diǎn)別的什么東西嘛！”

“別的什么？”周玨一臉嘲諷的樣子道，“他們5塊錢一根的油條，你覺得很便宜是嗎？”

吳超還想爭(zhēng)，卻被秦風(fēng)按住了。

“先停一下吧，現(xiàn)在不是爭(zhēng)論這個(gè)的時(shí)候，具體該怎么操作，你們待會(huì)兒自己再開會(huì)討論。”秦風(fēng)搭著吳超的肩膀站起來，走到白板前，輕輕說了句，“姐，你先坐，接下來我說幾句。”

周玨看了秦風(fēng)一眼，有點(diǎn)不甘愿的樣子，但還是嗯了一聲，坐到了一邊。

秦風(fēng)笑了笑，指著白板上的地圖，朗聲道：“今天開會(huì)，主要兩件事。第一，跟大家講一講我的整體布局思路。第二，把接下來的分工，還有大家比較關(guān)心的股權(quán)分配情況講清楚。

先來說第一件事。

關(guān)于秦記面館這個(gè)攤子該怎么鋪，咱們周總其實(shí)已經(jīng)規(guī)劃得差不多了。

所以我就提一句——我們的終極目標(biāo)，是要做一個(gè)東甌市乃至曲江省最大的連鎖餐飲品牌，不一定非要在東甌市之外的地方打響名氣，但是我希望能在企業(yè)規(guī)模上達(dá)到那樣的高度。我希望將來我們連鎖店的數(shù)量，在中心區(qū)范圍內(nèi)可以達(dá)到800家乃至1000家，在整個(gè)東甌市，力爭(zhēng)做到5000家以上，為至少500萬人提供穩(wěn)定的早餐服務(wù)，創(chuàng)造至少5萬個(gè)直接就業(yè)崗位，創(chuàng)造不少于30萬個(gè)間接就業(yè)崗位。全年總營業(yè)額力爭(zhēng)達(dá)到50個(gè)億，每年至少納稅1億，投資凈利潤不低于2億……”

王安打斷道：“小風(fēng)，你這牛逼吹得是不是大了點(diǎn)？”

秦風(fēng)笑道：“吹牛逼這種事情，有考慮上限的必要嗎？”

王安點(diǎn)點(diǎn)頭，繼續(xù)假裝自己是老板，道：“行，你接著說。”

秦風(fēng)道：“接著也沒什么好說了，反正不管牛逼吹得有多大，咱們還是飯要一口一口吃，路要一步一步走。接下來具體怎么操作，周總，咱們是下午接著開會(huì)，還是等過幾天再商量？”

周玨爭(zhēng)分奪秒道：“下午吧。”

“行。”秦風(fēng)逃課沒壓力，一口答應(yīng)，然后道，“那么我這牛逼就吹完了，咱們?cè)賮碚f一下實(shí)際的。那個(gè)，佳佳，把董事會(huì)名單發(fā)一下。”

“好。”王佳佳站起來，給王安、吳超和黃秋靜各發(fā)了一張A4紙。

紙上不僅印著人員名單，還有占股和分工說明。

黃秋靜瞥了眼，臉上沒什么表情。他名義上出資500萬，實(shí)際也是出資500萬，占股15，負(fù)責(zé)對(duì)外接洽，主要就是和政府打交道，應(yīng)付各種沒完沒了的檢查，以及各種領(lǐng)導(dǎo)視察、參觀的接待工作。

吳超名義出資350萬，實(shí)際出資100萬，占股10，主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品，包括采購、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、加工以及最后的烹調(diào)出售，簡(jiǎn)單來說，就是做飯的全過程。對(duì)于長期沒事業(yè)的超哥來說，這條件已經(jīng)夠優(yōu)厚了。吳超拿到這張紙的時(shí)候，笑得跟個(gè)煞筆似的，剛才和周玨的嘴仗立馬忘得一干二凈。

周玨出資300萬，拿了9的股份，比之前和秦風(fēng)商量的要多了1，主要負(fù)責(zé)市場(chǎng)開拓，買地、蓋房、裝修、打、搞營銷，還有辦理一系列亂七八糟的手續(xù)，這些全都是她的活。如果以后要引進(jìn)加盟商，談判也由她負(fù)責(zé)。

最后是王安，零出資，但占股1，主要負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部行政，包括工資結(jié)算、賬目核算、行政后勤、人員排班、紀(jì)律監(jiān)督等等亂七八糟的工作。

秦風(fēng)個(gè)人占股65，目前主要負(fù)責(zé)人事安排。

會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)的工作，則交給了王佳佳。

幾個(gè)人看完安排，基本都沒什么反應(yīng)。

只有王安有點(diǎn)不滿意，抱怨道：“1還不如不給啊。”

秦風(fēng)完全不跟他客氣，很直接道：“行啊，不要我就收回。”

王安一聽這話，立馬慫了，干笑著連聲道：“開玩笑，開玩笑，蚊子再小也是肉嘛……”

“真要能一年賺一個(gè)億，你這蚊子肉值100萬呢！”王佳佳忍不住癟嘴道。