重生之小玩家 第四十三章 成本戰(zhàn)術(shù)

由于大規(guī)模的停電，整個(gè)市區(qū)被涇渭分明地劃成了兩片。秦風(fēng)推著車(chē)子從黑燈瞎火的十八中回到家，頗有一點(diǎn)穿越的感覺(jué)。

因?yàn)榇蠡饚?lái)的好生意，秦風(fēng)今天回家的時(shí)間提前了將近一個(gè)小時(shí)。

“今天這么早回來(lái)？”秦建國(guó)有些驚訝地問(wèn)道，“這么快就賣(mài)光了？”

“嗯，那邊著火了，好多人跑去看熱鬧。”秦風(fēng)淡淡地解釋著，又看了眼已經(jīng)被秦建國(guó)取下來(lái)，隨便仍在茶幾上的厚厚的繃帶，忍不住提醒道，“爸，你要是打算明天去請(qǐng)假，這繃帶可得包上。”

“我心里有數(shù)。”秦建國(guó)還是不太習(xí)慣被兒子指手畫(huà)腳，沉聲說(shuō)道。

秦風(fēng)見(jiàn)秦建國(guó)不耐煩，聳了聳肩，轉(zhuǎn)身就進(jìn)了自己的房間。

拿了換洗衣服，默不作聲地去洗了個(gè)澡，洗完澡出來(lái)，秦建國(guó)房間里的燈已經(jīng)暗了。

秦風(fēng)朝秦建國(guó)房間內(nèi)看了一眼，見(jiàn)他已經(jīng)睡了，便輕手輕腳做起了自己的事情。

明天是情人節(jié)，又趕上周末，在秦風(fēng)看來(lái)，這簡(jiǎn)直是老天爺賞飯吃。

秦風(fēng)找出一本過(guò)期已久的月歷，月歷的背面是純白一片，剛好可以拿來(lái)當(dāng)海報(bào)紙用。

撕下一張來(lái)，秦風(fēng)拿出久違的水彩畫(huà)筆，做起了明天要用的。

對(duì)于秦風(fēng)這種路邊攤而言，根本無(wú)須創(chuàng)意，只要能把意思表達(dá)清楚就好。

所以秦風(fēng)的這個(gè)相當(dāng)簡(jiǎn)潔明了，先畫(huà)個(gè)一箭穿透兩顆心的老套圖案，然后在下面寫(xiě)上“2·14情人節(jié)，情侶購(gòu)物打七折”的字樣。

隨隨便便花了10分鐘，海報(bào)便新鮮出爐了。

秦風(fēng)看著自己親手弄出來(lái)的老掉牙作品，很是滿(mǎn)意地點(diǎn)了點(diǎn)頭。他有預(yù)感，就沖這海報(bào)，他明天的生意，甚至有可能趕上今晚。

弄好海報(bào)，秦風(fēng)又把記賬的筆記本拿了出來(lái)。

新年新規(guī)劃，從市場(chǎng)的反應(yīng)來(lái)看，秦風(fēng)認(rèn)為現(xiàn)在很有必要再調(diào)整一下進(jìn)貨的數(shù)量。

之前秦風(fēng)的每日預(yù)售量是這樣的：早上400串，下午加晚上一共500串，牛肉餃子、芋餅和年糕占總數(shù)的比例稍大，剩余食材的數(shù)量全都均等。

而秦風(fēng)現(xiàn)在的新想法，是把一天的銷(xiāo)售總量提升到1000串，并且將牛肉餃子和芋餅的比例再提高一些，另外，平時(shí)白天很難賣(mài)，可一到晚上卻屢屢斷貨的大排，也可以再增加一些。

一個(gè)小時(shí)后，秦風(fēng)弄出了兩份新的進(jìn)貨單，分別對(duì)應(yīng)每天的兩次出攤——

第一次出攤：總備貨300串。牛肉餃子60串，芋餅40串，香菇、豆腐干、雞心、雞菌、年糕各20串，青菜、花菜、火腿腸、蓮藕、雞翅尖各15串，小排、香蕉10串，大排5串。另額外為摳門(mén)小學(xué)生準(zhǔn)備餃子皮10份（100張）。總售價(jià)317.5元。

第二次出攤：總備貨700串。牛肉餃子200串，芋餅120串，年糕60串，大排30串，香菇、豆腐干、青菜、花菜、火腿腸、蓮藕、小排各30串，雞心、雞菌、雞翅尖、香蕉各20串。另額外為摳門(mén)小學(xué)生準(zhǔn)備餃子皮20份（200張）。總售價(jià)：830元。

預(yù)期總售價(jià)：1147.5元，每串平均售價(jià)為1.14元。

每日總進(jìn)貨量：牛肉14斤，進(jìn)價(jià)280元上下浮動(dòng)；豬肉及豬排20斤，進(jìn)價(jià)250元上下浮動(dòng)；芋頭8斤，進(jìn)價(jià)20元上下浮動(dòng)；冷凍雞心、雞菌、雞翅尖各一包，三樣總進(jìn)價(jià)40元；香菇、豆腐干、青菜、花菜、蓮藕五樣總進(jìn)價(jià)40元上下浮動(dòng)；香蕉進(jìn)價(jià)30元上下浮動(dòng)。年糕8包，進(jìn)價(jià)16元。面粉6斤，雞蛋一斤，總進(jìn)價(jià)15元上下浮動(dòng)。

每日所需食材總進(jìn)價(jià)：700元上下浮動(dòng)。

另：每日油料成本30元、調(diào)料成本20元，燃料成本25元、竹簽及塑料袋成本20元。

最終總成本：每日800元上下浮動(dòng)，每串平均成本為0.8元。

秦風(fēng)把以上的內(nèi)容做成了表格，每一種食材的種類(lèi)、數(shù)量、進(jìn)價(jià)、總成本以及預(yù)期售價(jià)，全都標(biāo)注得清清楚楚。

然而，這么完美的報(bào)表，卻看得秦風(fēng)眼皮子直跳。

賬目這種東西，真是不算不知道，算了嚇一跳。

這些天宵夜的生意這么好，秦風(fēng)原本以為他已經(jīng)朝著月入過(guò)萬(wàn)的目標(biāo)大踏步前進(jìn)，但他萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，僅僅是因?yàn)槭巢姆N類(lèi)的變化，他費(fèi)盡心思弄了半天后，不但沒(méi)把利潤(rùn)提上去，竟反而比之前還少賺了許多。

而且最令他蛋疼的是，這還是發(fā)生在他每天多花8小時(shí)時(shí)間擺夜攤的前提下！

“每賣(mài)出一串才賺3毛4，我這到底是為誰(shuí)辛苦為誰(shuí)忙……”秦風(fēng)眼神發(fā)直地盯著那表格，愣了半天后，牙關(guān)一咬，怒了。

“成本！成本太高了，必須降低成本！”秦風(fēng)把筆記本一合，站起身來(lái)在房間里來(lái)回走了兩圈后，慢慢停住了腳步。

他想到辦法了，不過(guò)是一個(gè)比較不厚道的辦法。

眼下要節(jié)省成本，唯一的辦法無(wú)非就是四個(gè)字：偷工減料。

秦風(fēng)又坐回到桌子前，皺著眉頭猶豫了半天后，終于還是沒(méi)能抵擋住利潤(rùn)了誘惑，干出了全世界所有奸商都會(huì)干的事情。

他提起筆，把牛肉的進(jìn)貨量從14斤改成了10斤。

秦風(fēng)決定從明天開(kāi)始，只在牛肉餃子里放3顆牛肉，而不是之前的4顆。這樣一來(lái)，他每天至少降低了80元的成本，一個(gè)月就能多賺2400元。

但秦風(fēng)并沒(méi)有就此打住。

既然已經(jīng)開(kāi)始做對(duì)不起廣大客戶(hù)的事情了，秦風(fēng)索性一不做二不休，又拿小排開(kāi)起了刀，一口氣將豬肉的用量減少了5斤。

說(shuō)起小排，秦風(fēng)是完全按照烤串大媽攤子上的樣式做的，每串4顆，每顆的大小是2厘米見(jiàn)方。烤串大媽這么做，顯然是受制于她稀松的刀功。所以秦風(fēng)的打算，就是利用自身的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，將小排切得再小一點(diǎn)，切成和牛肉丁同樣大的1厘米見(jiàn)方，然后每串放5顆，價(jià)格則降低為1塊5，如此一來(lái)，既能讓小排的口味變得更好，同時(shí)客人也不會(huì)覺(jué)得被秦風(fēng)宰了。

而秦風(fēng)呢，神不知鬼不覺(jué)就至少節(jié)約了40%的豬肉用量，成本降得比牛肉餃子還兇殘。

經(jīng)過(guò)這一番算計(jì)，每賣(mài)一串烤串的平均利潤(rùn)，驟然被拉升到了4毛5。

秦風(fēng)握著筆，在4毛5這個(gè)結(jié)論上來(lái)來(lái)回回畫(huà)著圈圈，情不自禁地低聲喃喃道：“小生意啊，果然成本才是王道……”