最強(qiáng)廚霸 第三百九十七章 綠豆苗和壇壇肉

河?xùn)|分店二樓，傳菜口的位置，隨著王銘的聲音落下，于海點(diǎn)了點(diǎn)頭，靠著暖氣片的身子動(dòng)了動(dòng)，上面?zhèn)鱽?lái)的熱度，使得他已經(jīng)感受不到絲毫的冷意。筆、趣、閣www。biquge。info

“按照你的吩咐，這段時(shí)間我查過(guò)這個(gè)人的來(lái)歷，的確是個(gè)日本人，名字叫岡板日川?！庇诤ｉ_(kāi)口說(shuō)道，隨著他的聲音落下，王銘口中的水差點(diǎn)沒(méi)噴出來(lái)。

“鋼板日穿…這名字，繼續(xù)吧。”王銘笑著搖了搖頭，示意于海繼續(xù)，而于海則是在略一沉吟之后，再度開(kāi)口。

“岡板家族在日本廚界也是小有名氣，而這個(gè)岡板日川，在這之前，一直供職于馬場(chǎng)道附近的櫻花日式料理，擔(dān)任廚房?jī)?nèi)的主管，至于他與岡板家族的關(guān)系，咱們的能力有限，目前還沒(méi)有查出來(lái)。”于海再度的開(kāi)口說(shuō)道，而王銘則是點(diǎn)了點(diǎn)頭，櫻花日式料理在馬場(chǎng)道附近很有名氣，身為廚房的主管，也就相當(dāng)于中餐酒店廚師長(zhǎng)的職務(wù)。

“不過(guò)，這個(gè)岡板日川擺設(shè)的所謂擂臺(tái)卻很有意思，名為中日菜品交流，可挑戰(zhàn)的菜品，卻是中餐，我去看過(guò)兩次，這個(gè)人似乎不僅僅擅長(zhǎng)日式料理，對(duì)于中國(guó)的烹飪技術(shù)，也有不俗的造詣，無(wú)論是從刀法還是烹飪的方面，都有一些獨(dú)到之處，水晶宮距離最近，最初以為是沖著水晶宮去的，方仕安下來(lái)挑戰(zhàn)，可卻被輕易的打敗，最后狼狽離去，而從那之后的幾天，又陸續(xù)的敗了登瀛樓的光北，紅旗飯莊的楊爍，也使得這個(gè)岡板日川瞬間聲名大噪?？勺屓艘苫蟮氖牵诒姸嗵魬?zhàn)者都落敗以后，這個(gè)岡板日川也會(huì)很好的與其交流，而且態(tài)度虔誠(chéng)無(wú)比，這一點(diǎn)，讓人捉摸不透?！庇诤＠^續(xù)開(kāi)口說(shuō)道，而隨著他的聲音落下，王銘眉頭也皺了起來(lái)。

“日本人注重禮儀禮節(jié)，與失敗者溝通也是出于禮貌，這個(gè)無(wú)可厚非，不過(guò)，這個(gè)日本人倒也厲害，用中餐的形勢(shì)來(lái)進(jìn)行擺設(shè)擂臺(tái)，我想，他的用意，應(yīng)該是在進(jìn)行另類的學(xué)習(xí)吧，通過(guò)擂臺(tái)賽的方式，吸納各種不同的烹飪方式以及理念，以此來(lái)提高自己?！蓖蹉戦_(kāi)口說(shuō)道，雖然看似這一場(chǎng)擂臺(tái)賽充斥著挑釁，可岡板日川的行為卻耐人尋味，而且國(guó)人對(duì)于日本天生有很大的排斥性，利用這種方式來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)的話，倒也不失為一種好方法。

“先不用管他這一塊，沒(méi)有明確的挑釁字眼的交流，我們不用理會(huì)，而且，還有烹飪協(xié)會(huì)二商院，以及那么多大廚，咱們可不去湊這個(gè)熱鬧?！蓖蹉懺俣乳_(kāi)口說(shuō)道，而一旁的于海也是點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“走吧，有陣子沒(méi)見(jiàn)了，出去吃個(gè)飯，推薦一下吧，這附近有沒(méi)有什么比較特色的地方？”看著于海點(diǎn)頭，王銘再度的開(kāi)口說(shuō)道，而隨著他的聲音落下，于海咧嘴一笑。

“特色的基本都讓你做了，哪里還有什么特色的地方。”于海笑著開(kāi)口說(shuō)道，而王銘則是搖了搖頭。

“不過(guò)，附近倒是有一家小店，以鍋貼和水煎包為主，搭配一些小菜，看起來(lái)稀松平常的，可人流卻爆棚，要不，我們?nèi)L嘗？”于海笑著開(kāi)口說(shuō)道，隨著他的話音落下，王銘點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“你倒是還真能替我省錢?！蓖蹉戦_(kāi)口說(shuō)道，兩人下了樓，于海在交代了一翻之后，這才對(duì)著外面行去。

于海說(shuō)的地方很近，兩人徒步前行，一路上陽(yáng)光和煦照耀，暖洋洋的，街上行人也很多，雖然臨近一月份，天氣已經(jīng)冷了下來(lái)，可不少人依舊穿梭于商場(chǎng)內(nèi)外。

前行了大約千米的距離，一路上各種商鋪林立，商場(chǎng)附近，尤其各種小吃，店面不大，可卻不時(shí)從其內(nèi)繚繞出一股香味，在拐過(guò)一道彎之后，進(jìn)入到了另一條大道，也到了這一家名為阿婆香的小店門前。

一如于海所說(shuō)，這家店鋪的面積并不大，全部加起來(lái)不到五十平米的店鋪內(nèi)，十多張小桌子上坐滿了人，在略微等待之后，兩人在靠近廚房的小桌上坐了下來(lái)。

菜單很有個(gè)性的被貼在墻壁上，后面附帶著價(jià)格，簡(jiǎn)單明了，一目了然，王銘的目光一一掃過(guò)墻壁上的單子。

鍋貼—豬肉青椒，豬肉三鮮，西湖羊肉，南瓜蝦仁…

水煎包的餡料也幾乎一樣，其余的，除了一些小菜之外，還有各種粥類，至于價(jià)錢，雖然算不上貴，可在這種小店的話，倒也不能說(shuō)實(shí)惠。

“這倒有點(diǎn)蟹天蟹地的意思了，鍋貼和水煎包一份三十個(gè)，最便宜的豬肉青椒五十八，最貴的竟然要八十八一份?！庇诤Ｓ行┎豢伤甲h的開(kāi)口說(shuō)道，這樣子的價(jià)格，比起外面來(lái)可近乎貴了一倍，可依舊有這么多的食客來(lái)吃，這讓他不由的想起了蟹天蟹地。

“的確不便宜，不過(guò)，肯定有他的獨(dú)到之處，不然的話，也不會(huì)有這么多的食客來(lái)捧場(chǎng)?！蓖蹉扅c(diǎn)頭附和道，目光從墻壁上的菜單收了回來(lái)。

“兩位吃點(diǎn)啥？”食客滿座的廳內(nèi)，只有兩個(gè)四十多歲的婦女在忙碌著，其中一人放下手里的抹布，快步走了過(guò)來(lái)，臉上掛著憨厚的笑容，對(duì)著王銘兩人開(kāi)口問(wèn)道。

“鍋貼來(lái)三兩豬肉青椒，三兩南瓜蝦仁，再來(lái)一份棒碴粥，一份壇壇肉。”王銘開(kāi)口說(shuō)道，隨著他的聲音落下，婦女點(diǎn)了點(diǎn)頭，用手中的筆記錄了下來(lái)。

“三兩素餡的水煎包，一份紅豆粥，再來(lái)一份清拌綠豆苗?！庇诤＝又_(kāi)口說(shuō)道，兩人點(diǎn)完菜，默默的計(jì)算了一下，竟然需要近乎兩百塊的價(jià)格。

“看來(lái)，人們對(duì)于美食的需求越來(lái)越高了，價(jià)錢貴一些無(wú)傷大雅，要是做的好吃，還是有很大的受眾群啊?！蓖蹉懜锌宦暎诤Ｒ颤c(diǎn)了點(diǎn)頭，不多時(shí)，清拌綠豆苗與壇壇肉率先被端了上來(lái)。

“先吃著，鍋貼和水煎包都在做，一會(huì)上來(lái)以后，再給你們上粥，行不？”阿姨帶著一股唐山的口音，顯然也是如王銘一般的外來(lái)務(wù)工人員。

“可以的，謝謝您了?！蓖蹉扅c(diǎn)了點(diǎn)頭，開(kāi)口說(shuō)道，看著阿姨開(kāi)心的轉(zhuǎn)身離去，有些羨慕的收回目光，由此心態(tài)，也是一種另類的幸福。

“這綠豆苗經(jīng)過(guò)溫室培養(yǎng)出來(lái)的，這個(gè)季節(jié)口感不錯(cuò)?！蓖蹉懙哪抗馔矍扒宕嗟木G豆苗，根莖雪白如玉，頂端的部分翠綠鮮嫩，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的清拌之后，散發(fā)著一股清新的豆香氣息。

“這你也懂？”于海有些詫異的開(kāi)口說(shuō)道，接著苦笑著搖了搖頭。

“學(xué)一樣鉆研一樣，可以不做，但不能不懂啊，不過(guò)你不一樣，你的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，能夠充分的展現(xiàn)在外交這一塊，這一點(diǎn)，與性格有關(guān)，即便是有些人想學(xué)，也很難學(xué)得來(lái)。”王銘開(kāi)口說(shuō)道，接著，手中的筷子探出，夾起一些新鮮脆嫩的綠豆苗，將其放入到了口中。

豆苗入口，一股清鮮的味道瞬間清除著口腔，隨著咀嚼，鮮香的口感順著汁液流淌開(kāi)來(lái)，使得王銘緩緩點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“還不錯(cuò)，應(yīng)該是加入了少許的白醋，雖然酸的味道可以忽略不計(jì)，可卻將豆苗培育時(shí)的腥味完美的祛除掉了?！币豢诙姑缪氏?，感受著口中清香撲鼻的氣息，王銘再度的開(kāi)口說(shuō)道，而一旁的于海也是連連點(diǎn)頭。

王銘的聲音落下，伸手時(shí)，將壇壇肉的蓋子打開(kāi)，酥紅的外皮亮麗鮮香，隨著熱氣升騰之中，一股濃郁的香味撲面而來(lái)，跟于海之間也沒(méi)有什么客氣的地方，隨著壇壇肉內(nèi)的熱氣飄散之間，王銘夾了一塊出來(lái)，放入到了小碗內(nèi)，暗紅色的壇肉香氣四溢，隨著王銘將其放入口中，一股濃郁的香味頓時(shí)流竄開(kāi)來(lái)。

口中的壇壇肉非常入味，肉皮的地方嚼起來(lái)很有勁道，至于肉質(zhì)本身的味道也很鮮美，湯汁的滲透非常成功，一口咬下去，鮮嫩濃香的湯汁直接伴隨著質(zhì)感很強(qiáng)的壇肉混合在口中，形成一股濃香的味道，使得王銘再度點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“這個(gè)肉做的不錯(cuò)啊，比紅燒肉什么的味道還要純正。”一口壇壇肉，使得于海的筷子再度探出，連續(xù)的吃了幾塊之后，方才夾起一口綠豆苗，清了清口中濃香撲鼻的味道。

“那是，這壇壇肉從選料上就要比紅燒肉更為講究，他用的是三層五花，也叫作三線肉，這種雖然也屬于五花肉，可卻選取的是豬肋排外的一層，而且，是第六根肋骨之上的三線肉?！蓖蹉懣隙ǖ拈_(kāi)口說(shuō)道，碗中的五花肉皮的質(zhì)感極強(qiáng)，肥肉的地方幾乎只是一條細(xì)密的絲線，這種肉，一只成年豬身上也就五斤左右，也是五花之中無(wú)論口感還是精密度都非常高的一塊肉。

隨著王銘的聲音落下，于海則是投去敬佩的眼神，也只有王銘這種在廚道上幾乎全都懂一些的家伙，方才能夠?qū)⒚恳粯邮澄锏牟馁|(zhì)都辨別的清清楚楚。

看著于海有些敬佩的神色，王銘笑著搖了搖頭，再度的夾起來(lái)一塊壇壇肉放入口中，隨著咀嚼，濃香的湯汁溢散出來(lái)，與肉的味道混合在一起，搭配著質(zhì)感柔韌的肉皮，使得人才垂涎欲滴，可卻沒(méi)有絲毫油膩的感覺(jué)。

“您的鍋貼和水煎包?！?