最強(qiáng)廚霸 第五百三十三章 津城分店

第五百三十三章津城分店

天津，作為國(guó)內(nèi)三大直轄市之一，他的經(jīng)濟(jì)發(fā)展也相當(dāng)迅速，與此同時(shí)伴隨而來的，則是各種各樣的產(chǎn)業(yè)繁榮，而房屋租賃，也是其中之一。

最早的房屋租賃很少有門店的存在，尤其是天津這樣的老城，房屋租賃的地方，大多在早市或者晚市，一般有房源的，也會(huì)選擇在固定的地方，猶如擺攤一般的介紹自己手中的房源，而這種擺攤者，被稱之為房蟲。

按照攤主老板的提示，王銘駕車，來到了樂園道，也是房蟲的聚集地，將車子停了下來之后，望著并不繁華的樂園道上稀稀拉拉的人群，緩緩的走了過去。

時(shí)值中午十二點(diǎn)多，房蟲市場(chǎng)上人也并不多，在經(jīng)過篩選之后，王銘跟著去了幾處地方，最終繳納了五百元的介紹費(fèi)之后，定下了一處位于鞍山西道與南豐路交口的房子。

這里前身是一個(gè)剛剛開業(yè)沒多久的網(wǎng)吧，面積約莫有五百多平米，僅有一層，可位置缺很不錯(cuò)，前身就是天津大學(xué)以及南開大學(xué)，左側(cè)靠著中醫(yī)一附屬以及時(shí)代數(shù)碼廣場(chǎng)，而后身的位置，則是一片龐大的居民區(qū)，除此之外，還有家樂福百腦匯等人流量極高的地方，地點(diǎn)的繁華，使得這里的房租也比其他地方高了很多。

在津城考察了近乎十天的時(shí)間之后，王銘開始了著手第一家店面的建立，以東江作為大本營(yíng)對(duì)外開始發(fā)展的計(jì)劃，隨著美食之旅的啟動(dòng)，加上王銘對(duì)于美食的理解以及天賦，在天津這個(gè)集結(jié)南北特長(zhǎng)的地方，開始常常鮮產(chǎn)業(yè)鏈津門的第一家店面。

通過十天的觀察，王銘選擇了以中餐開道，而這第一家的餐飲店面，在運(yùn)河漁村嘗試過菜肴之后，王銘以寶軒魚府天津分店的招牌，開始了人員的招募以及裝修等等。

而在雇傭了相關(guān)的酒店管理人員之后，趁著裝修的空檔，王銘開始前往塘沽以及海河兩岸等地，考察著海鮮市場(chǎng)的進(jìn)貨渠道等等，經(jīng)過三天的走訪時(shí)間之后，將海鮮以及各種魚類的進(jìn)貨渠道確定了下來，與此同時(shí)，遠(yuǎn)在東江的韓非以及鄭小風(fēng)也被王銘暫時(shí)的調(diào)離了過來。

身邊有了熟人就是好辦事，而且，自從當(dāng)初擂臺(tái)賽收了韓非之后，一直也沒有什么重用的地方，這一次津城的第一家店面，王銘想交給韓非來做，對(duì)于韓非的廚藝，王銘沒有多少的擔(dān)憂，而鄭小風(fēng)從二商院跟了王銘之后，除了去了一次青島，回到東江之后，一直也都被林飛慢慢的培養(yǎng)著，如今到了用人之際，王銘一口氣調(diào)過來兩人，也充分的說明了對(duì)于兩人之間的信任。

這邊廚房前期籌備的事情交給了兩人，王銘繼續(xù)著他小范圍的美食之旅，偶爾白天會(huì)帶著兩人出去嘗嘗津城比較特色的地方，而到了晚上，則會(huì)在賓館進(jìn)行菜肴之間的交流，以便快速的制作出屬于津城寶軒魚府的菜單。

對(duì)于魚類的選取以及烹飪的花樣，在寶軒魚府原有的基礎(chǔ)上，根據(jù)津城特殊的地理環(huán)境以及當(dāng)?shù)氐奶厣痔砑恿艘恍~類的做法，除此之外，王銘還打出有獎(jiǎng)，凡是能夠提供特殊魚類烹飪做法的個(gè)人或者廚師，一經(jīng)采納，便會(huì)有一千元的寶軒魚府代金券收入囊中。

時(shí)間悄然的再度過去了一周，轉(zhuǎn)眼之間，來到津城已經(jīng)二十多天，而寶軒魚府津城的分店，也已然裝修到了尾聲，與此同時(shí)，廚房人員的招募，也已經(jīng)盡數(shù)的完成。

清晨的第一抹曙光沖破天際的束縛，將溫和的光傾灑大地之時(shí)，房間之內(nèi)，王銘睜開了眸子，洗漱完畢之后，下了樓，直接對(duì)著寶軒魚府所在之處行去。

此時(shí)剛剛早上八點(diǎn)多鐘，距離中餐上班的時(shí)間也還有一個(gè)多小時(shí)，然而開業(yè)這樣重要的日子，王銘可沒有賴在床上，且津城與東江不同，在這里，王銘沒有烹飪協(xié)會(huì)以及二商院的龐大資源，更沒有他在東江如日中天的名氣，也因此，一切也都要慢慢的從頭再來。

王銘租住的酒店距離寶軒魚府并不遙遠(yuǎn)，五分鐘不到的時(shí)間，他就慢悠悠的呼吸著新鮮空氣，來到了南豐路與鞍山西道的寶軒分店。

紅色代表著喜慶，在天津這個(gè)講究民俗的地方更是如此，也因此，飯店上方一直從左延長(zhǎng)到最右方的大牌匾底色，皆是鮮艷的紅色，正中間的地方，寶軒魚府四個(gè)大字勾勒的鬼斧神工，左側(cè)延伸的部分，有家常菜以及平價(jià)海鮮的字樣，而在右側(cè)的方向，特色的大餡鍋貼字樣也異常顯眼，而在左下角的方向，則是常常鮮的標(biāo)識(shí)。

下方的玻璃窗被擦拭的锃亮，整個(gè)寶軒魚府在陽(yáng)光的照樣下散著一股喜慶，其內(nèi)的服務(wù)員和服務(wù)生身穿淺黃色的工作服，緊張而又忙碌的準(zhǔn)備著營(yíng)業(yè)前的事項(xiàng)。

看著眼前煥然一新的樣子，王銘唇角勾著笑意，旋即腳步邁動(dòng)中，進(jìn)入到了飯店之內(nèi)，由于營(yíng)業(yè)的面積并不大，而且王銘在開業(yè)之初定下的基調(diào)便是平民飯店，也因此，內(nèi)部的裝修并不奢華，可卻極為明亮，即便是大小廳的兩側(cè)也都貼上了白皙光亮的瓷磚，反光的同時(shí)，也使得大小廳內(nèi)更加明亮。

分店由于面積的關(guān)系，除了大小廳之外，只有五個(gè)大包以及僅能容納四人用餐的兩個(gè)小包，餐位接近兩百，而人均消費(fèi)的價(jià)格，則是保持在了三十左右。

看著王銘走了進(jìn)來，忙碌完畢的眾人一一對(duì)著王銘問好，眼前的老板跟他們年齡相仿，而且看起來陽(yáng)光帥氣，除了工作之外待人也很溫和，使得他們也都覺得王銘平易近人，而對(duì)于這些招呼，王銘也都笑著一一回應(yīng)。

大廳的衛(wèi)生做的很干凈，而忙碌完的前廳人員開始各自吃著早餐，管理前廳的經(jīng)理室一個(gè)三十多歲的女人，是王銘從人才市場(chǎng)招募回來的，天津本地人，名叫于欣，酒店管理專業(yè)的大學(xué)生，長(zhǎng)相并不算出眾，可卻很會(huì)來事，有多年的工作經(jīng)驗(yàn)，而且與招募來的服務(wù)員服務(wù)生們也都相處的非常融洽，盡管接觸的時(shí)間較短，可大家對(duì)她卻很信服。

在跟于欣聊了幾句之后，王銘進(jìn)了廚房，廚房的人數(shù)并不多，加上韓非以及鄭小風(fēng)兩人之后剛剛二十人，而且除了兩人，剩下的都是王銘從人才市場(chǎng)淘回來的，都有不短的工作經(jīng)驗(yàn)。

舒舒服服的過了個(gè)年，大多出來找到工作的廚師都比較珍惜，尤其是看到外面的分店之后，清楚的明白這個(gè)分店所代表的意義，因此，干活的時(shí)候也都很用心，王銘進(jìn)入其中之后，菜單上所要準(zhǔn)備的原材料也已經(jīng)幾乎處理完畢，廚師們也都在各自的崗位前吃著早餐，看著王銘進(jìn)來，韓非將手里最后一口饅頭塞進(jìn)嘴里，對(duì)著廚房門口走了過來。

“王總來了。”韓非有些口齒不清的打著招呼，對(duì)于王銘能夠?qū)⒆约赫{(diào)離東江，且在津城的第一家分店擔(dān)任主廚，韓非內(nèi)心感激，這證明著王銘對(duì)他充分的信任，而開業(yè)前期的籌備工作，韓非也用事實(shí)證明，他可以做的很好。

“恩，這幾天的籌備，辛苦你們了，看看咱們中午的第一炮能不能打響。”王銘點(diǎn)了點(diǎn)頭，對(duì)著韓非開口說道，事實(shí)上對(duì)于生意的好壞，王銘也沒有太大的情緒波動(dòng)，寶軒分店以大餡鍋貼和平價(jià)海鮮作為主打，而且家常菜的部分菜量也安排的很大，王銘堅(jiān)信，生意不大會(huì)差。

“去忙吧，記得看好菜品質(zhì)量，這也是你最重要的任務(wù)。”王銘笑了笑，對(duì)著韓非開口說道，而隨著他的聲音落下，韓非則是點(diǎn)了點(diǎn)頭。

一切交代完畢之后，王銘走出廚房，看著外面服務(wù)生們開始擺放鞭炮，旋即深吸口氣之后，對(duì)著外面走了出去。

十萬(wàn)頭的大紅鞭炮猶如紅地毯一般鋪滿著門口，光是這陣仗，就使得不少喜歡看熱鬧的人在不遠(yuǎn)處停了下來，到了中午九點(diǎn)整，隨著王銘的一聲令下，鞭炮被從四方點(diǎn)燃，驚天動(dòng)地的鞭炮聲響，帶著升騰而起的黑煙繚繞而上，使得這里直接成為了周圍幾乎所有的人的關(guān)注點(diǎn)。

城市之中，尤其這種繁華的地段，依舊是以工薪階層為主，而大餡鍋貼以及魚類都是天津人的最愛，隨著第一波的客人對(duì)著寶軒魚府而去，不多時(shí)，原本就不大的大小廳便被做的滿滿當(dāng)當(dāng)，至于包房也已然所剩無(wú)幾，對(duì)于這種現(xiàn)象，連王銘自己也都有些意外，不過有生意畢竟是好事，在安排處理門口的鞭炮殘余之后，王銘進(jìn)入到了廚房之內(nèi)，親自監(jiān)督著菜肴的質(zhì)量。

廚房共有四口炒鍋，擔(dān)任著廚房廚師長(zhǎng)的韓非站在第一口炒鍋前方，揮動(dòng)著手中的炒鍋手勺，他負(fù)責(zé)的主要菜肴是東江以及八大菜系之中選取改良的菜肴，而至于其余三人，一人專供家常菜，一人負(fù)責(zé)烹飪海鮮，至于最后一人，則是負(fù)責(zé)湯羹以及鰲魚，四人分工明確，各自的在自己的崗位快速的烹飪著菜肴。

王銘神情淡然的在四口炒鍋身后慢慢的轉(zhuǎn)悠著，傳菜口的位置他也特意交代過，作為上桌前的最后一道關(guān)卡，傳菜口的位置至關(guān)重要，也是菜肴質(zhì)量的最后一道關(guān)口，一定要嚴(yán)格把守菜肴質(zhì)量，一旦菜肴質(zhì)量不過關(guān)的話，直接扣下來拿回重做。

四口炒鍋顯然讓王銘很放心，作為專業(yè)的廚師，面對(duì)平民餐飲之時(shí)，也盡可能的發(fā)揮出自己最好的水準(zhǔn)，一道道色香味俱到的菜肴不斷的被傳送了出去，而王銘在看了一會(huì)之后，默默點(diǎn)頭之時(shí)，來到了面點(diǎn)房的鍋貼間。

“王總好。”

(梨樹文學(xué))