最強(qiáng)廚霸 第五百三十九章 燙趟鮮落戶

老天津衛(wèi)的小店雖然不大，可從開(kāi)始營(yíng)業(yè)，幾張小桌子就沒(méi)空下來(lái)過(guò)，老板大叔忙前忙后，剛剛到了王銘這一桌跟前，就聽(tīng)到李龍的話，當(dāng)下臉上掛滿了自豪的神色，對(duì)著李龍開(kāi)口說(shuō)道。

“真的？您別不信，我二大爺拿過(guò)好幾次獎(jiǎng)杯，只不過(guò)老人家六十多歲了，在家休息了兩年，待不住，這不就到我這幫廚來(lái)了，以前我這小店生意可比不過(guò)現(xiàn)在，還多虧他老人家了，這一手老菜做的就是這個(gè)。”老板大叔開(kāi)口說(shuō)著，對(duì)著三人豎了豎大拇指，神情之間無(wú)比的自豪。

“原來(lái)如此。”李龍輕聲的開(kāi)口說(shuō)道，也難怪小店雖然不大，且上菜的速度不快，卻依舊一桌接著一桌，而且，能夠?qū)⒗喜俗龅竭@種程度，也充分的說(shuō)明了老人手藝的不同，而能夠有這種專業(yè)手藝的，也不會(huì)是籍籍無(wú)名的人。

李龍心頭想著，看著第三道熱菜被端了上來(lái)，鍋塌銀魚(yú)，由山東老菜鍋塌里脊創(chuàng)新而來(lái)，主料是雞蛋以及銀魚(yú)，在煎蛋之后，放入湯汁內(nèi)進(jìn)行燜燒而成。

桌上的圓盤(pán)內(nèi)，猶如一個(gè)小饅頭包般的鍋塌銀魚(yú)通體金黃，被一層淺黃色的玻璃芡只所包裹，汁水晶瑩剔透，而在菜肴的上方，尚且還掛著些許的蔥絲以及蒜片，一股股濃郁的蛋香味道，順著菜肴繚繞而起的熱氣，悄然的彌漫而開(kāi)。

“形如饅頭，汁水金黃，這一道鍋塌銀魚(yú)，光是從外觀上來(lái)說(shuō)，就已經(jīng)毫無(wú)挑剔之處，老師傅的手藝精湛啊。”李龍輕笑著感嘆道，對(duì)于眼前的這一道鍋塌銀魚(yú)贊不絕口，鍋塌這一道菜首重外觀，攤雞蛋容易，可要將雞蛋攤開(kāi)之后，再將銀魚(yú)包裹其中，然后讓其成為饅頭包的狀態(tài)，卻需要對(duì)于炒鍋以及火候的操控能力，達(dá)到一個(gè)極其嫻熟的程度，而這種程度，則是需要長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí)以及技巧，方才能夠?qū)⑵渲谱鞒鰜?lái)。

“來(lái)吧，讓我們嘗嘗這老師傅的鍋塌銀魚(yú)，到底是不是真的如同這色相一般的妙不可言。”李龍輕笑著開(kāi)口說(shuō)道，目光望著桌上散發(fā)著濃郁香味的鍋塌銀魚(yú)，而隨著他的聲音落下，王銘與趙思佳皆是點(diǎn)了點(diǎn)頭，對(duì)于眼前的這一道鍋塌銀魚(yú)，他們兩人也是充滿了期待。

看著兩人伸出筷子，王銘亦是將手中的筷子伸了出去，夾起一塊金黃色的雞蛋之后，看著上面沾染的純白色的銀魚(yú)，不由的眼前一亮，接著，放在嘴邊吹了吹之后，將其放入到了口中。

沾染著些許淡黃色湯汁的雞蛋散發(fā)著陣陣濃香的味道，進(jìn)入口中之后，淡黃色的湯汁頓時(shí)發(fā)出陣陣香味彌漫，在口中流淌開(kāi)來(lái)，雞蛋與銀魚(yú)混合的香味，盡數(shù)的被湯汁吸納，也使得那湯汁的濃香之中，既有雞蛋的香味，也有銀魚(yú)的鮮香，而隨著咀嚼，糯軟鮮香的雞蛋越嚼越香，銀魚(yú)脆嫩滑爽，且散發(fā)著一股海鮮的清香，混合在一起，將這一道菜詮釋的淋漓盡致，一口鍋塌銀魚(yú)下肚，王銘眉尖微微一挑，旋即情不自禁的點(diǎn)了點(diǎn)頭，一直對(duì)于自己的廚藝非常有自信的他，如今也都不得不對(duì)這個(gè)二大爺?shù)氖炙囉辛苏鄯軌驅(qū)⒔蛭独喜俗龅竭@一步，王銘來(lái)津城的這近乎兩個(gè)月的時(shí)間，行走于津城的大街小巷，可比這里做的還好吃的地方，卻還是沒(méi)有尋找出來(lái)，這一點(diǎn)，即便是運(yùn)河漁村的主廚力薦，也相差了很多。

“這個(gè)老人家，還真是個(gè)餐飲的大師啊，窩在這里的話，倒是有些可惜了。”王銘心頭暗道，雖然這么想著，可卻沒(méi)有半點(diǎn)挖人的想法，老板大叔人不錯(cuò)，而且人家之間還有親屬的關(guān)系存在，不過(guò)，王銘心里卻有其他的想法，如果老人愿意的話，倒是可以在閑暇之余，一起研究一下菜肴，甚至在真的疲憊之后，可以高價(jià)拉攏，進(jìn)入師傅李龍所負(fù)責(zé)的營(yíng)養(yǎng)中心，當(dāng)然，這一切，也都是王銘一瞬間的想法。

“真不錯(cuò)啊，一道常見(jiàn)的老菜，卻能做出這種色香味形俱全的美味，達(dá)到了平凡的食材，做出了不平凡的味道。”李龍臉上掛著滿足之色，對(duì)著兩人開(kāi)口說(shuō)道，感受著口中依舊殘留的那濃郁的濃香，也被老大師的手藝所折服。

“是啊，看著小店比較樸實(shí)，可沒(méi)想到竟然隱藏著這樣的美味，埋塵在這里的話，總感覺(jué)有點(diǎn)可惜了。”趙思佳迅速進(jìn)入了津城負(fù)責(zé)人的角色，雖然還未正式上任，然而已經(jīng)開(kāi)始具備一個(gè)負(fù)責(zé)人該有的惜才，一如當(dāng)初御福樓對(duì)王銘的賞識(shí)，不光如此，趙思佳心頭已經(jīng)在快速轉(zhuǎn)動(dòng)，如何將這個(gè)有著不凡手藝的老大師挖出來(lái)，這一點(diǎn)，與王銘的念頭不謀而合。

“你們大概還沒(méi)吃過(guò)天津衛(wèi)的打鹵面吧？”對(duì)于趙思佳所說(shuō)的，王銘很欣賞，趙思佳具備著一個(gè)負(fù)責(zé)人的素質(zhì)和洞察力，對(duì)于老大師的事，王銘反而放下心來(lái)，能不能將他爭(zhēng)取過(guò)來(lái)，也算趙思佳接手的一個(gè)考驗(yàn)。

“聽(tīng)你這么一說(shuō)，應(yīng)該不會(huì)差，我挺喜歡吃面的。”趙思佳笑著說(shuō)道，而隨著她的聲音落下，李龍也是臉含期待的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“老板，上撈面吧。”王銘開(kāi)口說(shuō)道，而老板大叔則是笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“得嘞。”老板大叔笑著說(shuō)道，接著轉(zhuǎn)身進(jìn)入到了廚房中，而王銘三人，也是繼續(xù)品嘗著桌上美味的菜肴，等待著撈面的上桌。

依舊如同上次一樣，首先被端上來(lái)四個(gè)菜碼，青翠的黃瓜絲，白嫩的豆芽，過(guò)水的圓白菜以及碧綠的菠菜，圓形的小碟子內(nèi)被擺放的很整齊，看著就讓人有食欲。

菜碼端上來(lái)之后，緊接著，就是一份散發(fā)著熱氣的三鮮鹵，濃稠的鹵汁中各種原材料互相融合在一起，釋放出三鮮的美味。

“還真講究，吃個(gè)面這么多花樣。”李龍笑著說(shuō)道，而趙思佳也是點(diǎn)頭附和，至于王銘，則是笑而不語(yǔ)，不多時(shí)，第一道配菜也被端了前來(lái)，一份散發(fā)著鮮香的炒蝦仁，黃瓜去皮，青色的黃瓜搭配著晶瑩剔透的蝦仁，被一層薄薄的玻璃芡汁所包裹，看起來(lái)就充滿著濃重的食欲。

而在李龍沉吟之間，肉絲炒香干，韭黃炒雞蛋，以及一道糖醋面筋，也紛紛被端上了來(lái)，看著眼前豐盛的菜肴，李龍也不禁感嘆著津城人這講究的吃法，光是撈面菜肴的搭配，就已經(jīng)豐盛到了骨子里，足以可見(jiàn)，津城人對(duì)吃的講究。

在李龍與趙思佳的期待下，一小盆熱氣騰騰的面條被端了上來(lái)，白花花的面條透著清香的同時(shí)，也充斥著一股勁道之感。

人手一碗面條之后，放入菜碼，澆上香氣撲鼻的三鮮鹵，又按照自己喜歡的口味添加了配菜，攪拌均勻之后，大口咀嚼之下，感受著那一碗彈牙濃香的撈面，三人也都不禁再度的為之折服。

一頓豐盛的飯菜吃完，已然是晚上六點(diǎn)多鐘，三人回了住處，開(kāi)始再度細(xì)心的研究著燙趟鮮的事情。

時(shí)間流逝，再度的過(guò)去了三天，而在這三天之中，不光是門(mén)店被找到并且裝修完畢，即便是材料的準(zhǔn)備，也已經(jīng)告一段落，而新店的地址，則是在距離寶軒魚(yú)府并不遠(yuǎn)的鞍山道上。

“終于，籌備完成了呢。”