八零后修道記 第209章 炒茶

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“嘭嘭嘭……”

大伙都在園藝場(chǎng)里摘茶葉，養(yǎng)豬場(chǎng)那邊卻發(fā)出了嘭嘭嘭的敲擊聲。張積旺拿著工具在養(yǎng)豬場(chǎng)房屋上敲東敲西。

“這養(yǎng)豬場(chǎng)荒廢的時(shí)間太長(zhǎng)了，這屋櫞都快腐朽了。再這樣下去，只怕這養(yǎng)豬場(chǎng)的豬欄都要塌了。這么一大片哩。足足可以養(yǎng)個(gè)幾十頭豬。你可別小看了這養(yǎng)豬場(chǎng)，以前我們梅子坳的上交豬都是從大隊(duì)的豬欄里出的。別的大隊(duì)只能攤派到各個(gè)生產(chǎn)隊(duì)去。這一點(diǎn)，德春還是做得很有力的。不過(guò)哪個(gè)時(shí)候咱們這園藝場(chǎng)的間隙里種的都是喂豬的奶草。要不然，養(yǎng)豬場(chǎng)一年哪里能夠完成豬肉上交任務(wù)？我們梅子坳不僅沒(méi)有讓各個(gè)生產(chǎn)隊(duì)出，還超額完成了任務(wù)，年年都評(píng)先進(jìn)。就著一項(xiàng)，德春就給村里人做了很大的貢獻(xiàn)。”張積旺回顧起當(dāng)年的事情，對(duì)張德春的評(píng)價(jià)挺高。

“唉。可惜八零年，大伙都不信我的話，非要將園藝場(chǎng)也承包出去。要不然，何至敗落到如今這般田地啊。有些東西，還是大規(guī)模的好啊。就拿著茶場(chǎng)來(lái)說(shuō)，要是集中在村里。每年出產(chǎn)就多，那些收茶葉的販子就會(huì)年年到我們村里來(lái)收茶葉。現(xiàn)在茶廠都倒閉了，你想找收茶葉的販子，那就太難嘍。”張德春聽(tīng)到張積旺夸他，笑呵呵地說(shuō)道。

“叫花，摘茶葉的事情我干不了，就每天過(guò)來(lái)把你這里的豬欄都修好吧。你到時(shí)候再買(mǎi)點(diǎn)瓦蓋好。就不用擔(dān)心豬欄都敗掉了。說(shuō)不定，你將來(lái)想養(yǎng)豬，這些豬欄都是現(xiàn)成的。”張積旺爬到豬欄上，拿著一個(gè)錘子在橫梁上敲了敲。

那橫梁發(fā)出咚咚的聲響，聽(tīng)起來(lái)這橫梁還算完好。梅子坳這里不缺木料，這建豬欄用的都是好料子，放在這里日曬雨淋十來(lái)年，竟然沒(méi)有完全腐朽掉。

“這料子好，把瓦蓋好，又跟新的一樣。”張積旺朝著站在下面的張叫花與張德春說(shuō)道。

“積旺爺爺，就算你把豬欄修好，我也沒(méi)錢(qián)買(mǎi)豬崽養(yǎng)。”張叫花確實(shí)沒(méi)辦法養(yǎng)這么多的豬。

“養(yǎng)不了豬，你放雜物也可以啊。你這么打的園藝場(chǎng)。等將來(lái)摘了臍橙，你總要有個(gè)地方放吧？以前這里是園藝場(chǎng)，自然不需要存放太多的東西。茶葉采下來(lái)直接送到農(nóng)資公司去了。但是你的臍橙不可能一摘下來(lái)，就能夠送得出去吧？你有沒(méi)有想過(guò)將來(lái)放哪里么？這豬欄就是現(xiàn)成的啊！”張積旺指著這一大片豬欄說(shuō)道。

張叫花想想也是，還真是能夠派得上用場(chǎng)。

另一邊，鐘錦祥帶著村民在園藝場(chǎng)采茶葉。

“茶葉的好壞關(guān)系到茶葉的質(zhì)量，而且也關(guān)系到茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育與壽命。你們這里的茶樹(shù)以前采得太狠了，這茶樹(shù)都快枯死了。采茶時(shí)，要實(shí)行提手采，分朵采，切忌一把捋。這樣采到的茶葉標(biāo)準(zhǔn)劃一，而且不傷樹(shù)。”鐘錦祥是個(gè)行家，不光會(huì)炒茶，摘茶葉也是一把好手。

“難怪。以前我們這里的茶樹(shù)是大隊(duì)的。大家采茶的時(shí)候都還很珍惜。前些年這園藝場(chǎng)承包給私人。就完全亂了套了。每次采茶葉都是照斤數(shù)付工錢(qián)。采茶葉的時(shí)候都是一股腦的把老的嫩的茶葉全部摘下來(lái)。以至于這些茶樹(shù)都傷到了根本。叫花承包的時(shí)候，這些茶樹(shù)都已經(jīng)快要枯萎了。也不曉得叫花是怎樣把這茶樹(shù)給救過(guò)來(lái)的。”張起高學(xué)著鐘錦祥那樣采了一個(gè)茶尖帶著兩個(gè)葉片。若是以前，張起高肯定是將這一根枝條上的所有的葉片一股腦地采摘下來(lái)。

其實(shí)鐘錦祥這一次要給張叫花炒的茶葉是大宗散茶，對(duì)茶葉的要求并不是特別高。但是鐘錦祥想要講茶葉的質(zhì)量做好一點(diǎn)，而且為了讓這些剛剛恢復(fù)的茶樹(shù)能夠得以休養(yǎng)。

張叫花跟著張積旺與張德春去看了一下豬圈那邊的情況就匆匆趕到了園藝場(chǎng)。

“鐘師傅，這茶葉怎么樣？”張叫花問(wèn)道。

“茶葉非常不錯(cuò)，品質(zhì)應(yīng)該屬于上乘。可惜我能力有限，這么好的茶葉怕是要浪費(fèi)在我手里了。”鐘錦祥由衷地說(shuō)道。

“鐘師傅你說(shuō)的哪里話。在新田縣里，還找得到比得過(guò)你的炒茶師傅么？這里的茶葉再好，鐘師傅若是不來(lái)。我就只能看著它們白白地老掉。”張叫花連忙說(shuō)道。

“算了，我們就不客氣了。你不是想學(xué)炒茶么？鍋?zhàn)游叶家呀?jīng)準(zhǔn)備好了。我們呢這就過(guò)去炒茶去。不過(guò)你得讓你們村里人一定要按照我的要求去采茶葉啊。否則，質(zhì)量要相差很多的啊。”鐘錦祥有些擔(dān)心，等他一走，村里人又像他們以前一樣采摘茶葉。

“鐘師傅，你就放心吧！我們村里人才不會(huì)那么做事呢。”張叫花一點(diǎn)都不擔(dān)心。

張起高也笑道，“鐘師傅，這里有我盯著，誰(shuí)敢偷奸耍滑，我第一個(gè)跟他過(guò)不去。”

村里人也是一個(gè)個(gè)拍著胸脯保證，絕對(duì)按照鐘師傅的要求做。其實(shí)對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，能夠有一份額外的收入已經(jīng)是一件非常滿意的事情了。拿了別人的錢(qián)，就要幫別人把事情做好。這個(gè)年代的人還是實(shí)誠(chéng)的。

鐘錦祥另外一個(gè)空置出來(lái)的倉(cāng)庫(kù)里放了三個(gè)用柴油桶改造出來(lái)的行軍灶，上面各放了一口大灶鍋。

不用張叫花問(wèn)，鐘錦祥主動(dòng)告訴張叫花，“炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連。第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鉆把子。生鍋起到殺青的作用，炒茶帚在鍋?zhàn)永锊煌５匦D(zhuǎn)，讓茶葉也跟著旋轉(zhuǎn)翻動(dòng)，均勻的受熱，要轉(zhuǎn)得快，用力要均勻。等到茶葉變?nèi)彳洠~色變成暗綠，就可以進(jìn)入到青鍋了……”鐘錦祥毫無(wú)保留地將炒茶的技術(shù)告訴張叫花。每進(jìn)行一步，都會(huì)將道理講清楚。讓張叫花很快掌握了炒茶的要點(diǎn)。不過(guò)想要跟鐘錦祥一樣的炒茶葉，還需要無(wú)數(shù)次的練習(xí)獲取經(jīng)驗(yàn)才行。

不過(guò)張叫花在看了鐘錦祥炒了一遍茶葉之后，心里卻有了別的想法。(