食戟之冒牌小當(dāng)家 第二百七十五章 來(lái)自遠(yuǎn)月的怪獸

“這、這種感覺(jué)是……”

“熊肉的野性完全釋放出來(lái)了！”

“而且并沒(méi)有感覺(jué)到任何令人不適的腥味？”

“似乎有一種味道，與熊肉結(jié)合在了一起，令它的腥味被削減、而獨(dú)特的野性風(fēng)味，卻沒(méi)有任何衰減，這是……”

“genievre。”堂島銀閉著眼睛說(shuō)道。

“genievre？是指……杜松果嗎？沒(méi)錯(cuò)！這么說(shuō)起來(lái)，的確有杜松果的味道！”另一位美食家評(píng)委，眼前一亮的說(shuō)道。

雖然其他拉面大師，也都很有開(kāi)闊創(chuàng)新、不斷進(jìn)步的精神，但是許多生僻的香料、食材，對(duì)他們來(lái)說(shuō)依舊很陌生，遠(yuǎn)不如美食家們熟悉，也正是因此，比賽中通常除了專業(yè)對(duì)口的料理大師之外，一般都會(huì)混搭些美食家進(jìn)去……

因?yàn)椴恢滥奈贿x手腦洞大開(kāi)，就有可能令這些專精一道的料理大師們懵住。

尤其是現(xiàn)在葉山亮所使用的杜松果，更多的時(shí)候都是利用它的藥用價(jià)值，并且還是一些古代宗教儀式上的禮器，用于對(duì)食材進(jìn)行加工時(shí)，大多也是利用其防腐的特點(diǎn)，來(lái)腌制食物，直接用于香料的情況很罕見(jiàn)。

杜松果作為灌木果實(shí)，通常表面會(huì)沾染一層樹(shù)脂，通常認(rèn)為這層樹(shù)脂，也是杜松果的一部分。作為香料時(shí)，杜松果的味道苦、澀、辣并存，腌制食物時(shí)可以少量添加以防腐，也能夠磨粉后煎茶飲用，直接使用不易……

“等等，除了作為調(diào)和熊肉味道的主力的杜松果之外，還加入了‘凱郡香料’……”

凱郡香料，與正宗的“奧爾良味”香味類似，不過(guò)和k記的莫名其妙版奧爾良口味沒(méi)什么相似。

“這大塊的熊肉，沒(méi)有絲毫的腥臭味，剛好滿口的熊肉在咀嚼時(shí)，杜松果的刺激感與熊肉特有的野性風(fēng)味，以及飽滿的口感，在口腔中不斷的炸裂、蔓延，并刺激著嗅覺(jué)與味覺(jué)！”

咕咚咕咚……

“淺、淺井先生？”

只見(jiàn)淺井這時(shí)，居然已經(jīng)開(kāi)始端起碗來(lái)大口的喝湯！

“果然，這種會(huì)令人‘屈服’的味道，就是要大口的喝才過(guò)癮！好了好了……諾諾，不用瞪我了，我會(huì)控制食量的！”淺井笑道。

“的確如此！大口的喝湯、大口的吃肉，配上微微帶有酸味的拉面，實(shí)在是棒極了！”

“沒(méi)錯(cuò)，這拉面之后，應(yīng)該揉了白葡萄酒進(jìn)去……不對(duì)，不只是白葡萄酒，還有種與熊肉很搭的味道，這是……”

“骨髓，應(yīng)該是將熊的骨髓也稍微添加了一些進(jìn)去吧。”堂島銀說(shuō)道。

“原來(lái)如此！骨髓中往往是‘野味’最重的地方，將骨髓加入面中一些，便能夠令面的味道在熊肉湯中‘活起來(lái)’！”

看到評(píng)委們紛紛好像萌化成了小動(dòng)物的樣子，不斷在“進(jìn)食”的樣子，諾諾狂向一旁的工作人員打眼色，將葉山亮的熊肉拉面撤走了……

雖然僅僅是聞到味道，就令諾諾也有一絲沉迷，但是現(xiàn)在評(píng)委們不能吃太多啊！

“下面請(qǐng)各位評(píng)委，為葉山亮選分……天吶！出現(xiàn)了！目前為止的最高分！四個(gè)9分，兩個(gè)7分，四個(gè)8分，總分82分！超過(guò)了80分！而且也超過(guò)了之前黑木場(chǎng)選手的78分！”諾諾賣力的說(shuō)道。

還好黑木場(chǎng)的頭巾已經(jīng)被沒(méi)收了，不然現(xiàn)在恐怕還會(huì)有麻煩……

葉山亮在公布分?jǐn)?shù)的一瞬間，略微露出些不滿足的樣子，不過(guò)馬上換上了“成熟認(rèn)真臉”，說(shuō)了幾句自己會(huì)再接再厲之類的話！

顯然因?yàn)橐恢币詠?lái)，和汐見(jiàn)潤(rùn)一起照顧“香料研究會(huì)”（也可以寫(xiě)作“照顧汐見(jiàn)潤(rùn)和香料研究會(huì)”），因此在待人接物上，葉山亮顯得非常成熟。

之后的比賽，仿佛又進(jìn)入到了沉靜期，雖然一些遠(yuǎn)月的精英學(xué)員，還有其他二到十號(hào)賽區(qū)的黑馬，也有十余人得到了70分以上的高分，不過(guò)葉山亮82分的最高分，卻一直沒(méi)有動(dòng)搖！

其后便是幸平創(chuàng)真的“面筋拌面”，出其不意的拿到了78分，與黑木場(chǎng)涼相仿……

這令黑木場(chǎng)差點(diǎn)在“普通模式”下暴走，突破了頭巾的限制……

劉昴星一開(kāi)始就覺(jué)得創(chuàng)真的拌面眼熟，后來(lái)忽然領(lǐng)悟到，這不就是傳說(shuō)中的“辣條拌面”嗎？

只不過(guò)創(chuàng)真的“辣條”不是“某龍”的販賣品，而是自制的獨(dú)家“激辣”配方！

能夠用“湯面”之外的形式，得到這樣的高分……

而且創(chuàng)真是除了劉昴星之外，唯一一個(gè)毫不猶豫的“掏”出了湯面之外的菜譜的選手。

劉昴星之所以選擇炒面，是對(duì)于自己的“新技能”的信心，而幸平創(chuàng)真更多的，則是絲毫不被料理之外的事物所束縛自由料理之心！

可見(jiàn)現(xiàn)在的創(chuàng)真，已經(jīng)具有了一些流浪料理大師、才波誠(chéng)一郎的風(fēng)范！

還有塔克米那看起來(lái)好像“湯泡飯”的米形意大利面、愛(ài)麗絲的自稱是“一體式”拉面的一種糊糊樣的東西，雖然也都打著湯面的招牌，但實(shí)際上怎么看都不像……

不過(guò)最終塔克米也獲得了72分的高分，愛(ài)麗絲更是獲得了77分，直逼第一梯隊(duì)！

水戶郁魅的牛肉拉面，也分?jǐn)?shù)喜人……

純正的牛肉高湯，在碗底到碗的邊緣，都鋪了一層切得薄薄的生牛肉，作為澆頭的也是兩分熟的煎牛肉，將牛肉的味道與口感最大化，同樣獲得了77分！

因?yàn)闆Q賽的次序，與預(yù)賽時(shí)候的場(chǎng)次有關(guān)，前二百號(hào)選手，都是預(yù)賽時(shí)二號(hào)到十號(hào)賽區(qū)入圍的選手，一號(hào)賽區(qū)的選手，被排在了最后。

除了幾位“意外”被淘汰的一號(hào)賽區(qū)的選手，其他一號(hào)賽區(qū)入圍的92人，還是按照之前的順序排在最后……

所以前面的選手分?jǐn)?shù)普遍“不高”，其實(shí)是在大家的預(yù)料之中，而這次因?yàn)橛羞h(yuǎn)月學(xué)院一年生們的“攪局”，會(huì)在前面就出現(xiàn)這么多六十分以上，甚至七八十分的選手，已經(jīng)十分令大家意外了！

要知道往屆甚至有很多，冠軍得分也只有80幾分的情況……

當(dāng)然，除了各種“怪誕”的拉面之外，也有五名選手的傳統(tǒng)拉面，獲得了75分以上的高分，而其中最高的一位達(dá)到了僅次于葉山亮的81分！

而且這位用相對(duì)傳統(tǒng)的拉面形式，得到了81分的選手，還不是來(lái)自札幌拉面街的選手，赫然是遠(yuǎn)月學(xué)院的學(xué)員！

除了她之外，遠(yuǎn)月的學(xué)員中，要么成績(jī)一般、甚至偏低，要么就都是些“奇奇怪怪”的拉面，這股遠(yuǎn)月學(xué)院的清流，自然就是之前在預(yù)賽中不聲不響的田所惠……

大概很多人，都要忘了田所惠在這場(chǎng)比賽中的優(yōu)勢(shì)，田所惠最擅長(zhǎng)的是鄉(xiāng)土料理，而在鄉(xiāng)土料理最擅長(zhǎng)的是她的老家、會(huì)津一帶的鄉(xiāng)土料理……

而與會(huì)津同在福島縣的另一座城市，便是與北海道的札幌、福岡縣的博多，同為“島國(guó)三大拉面圣地”的喜多方！

從這點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，小惠是所有精英學(xué)員中，本身廚藝體系最親近拉面的一位，而且在“秋季選拔賽”正賽第一場(chǎng)的時(shí)候，還和黑木場(chǎng)“練手”過(guò)拉面，雖然當(dāng)時(shí)因?yàn)椴荒芊€(wěn)定的激發(fā)廚心，而被黑木場(chǎng)淘汰了……

相比于其他學(xué)員，小惠在“拉面”上的優(yōu)勢(shì)顯而易見(jiàn)，甚至大部分遠(yuǎn)月學(xué)院的學(xué)員，是和“拉面”這種平民料理絕緣的。

而小惠在決賽的時(shí)候，也結(jié)合自身的優(yōu)勢(shì)，拿出了一道具有會(huì)津風(fēng)格的喜多方拉面！

用豚骨高湯與會(huì)津特產(chǎn)的海鮮干貨熬制的高湯，勾兌出的雙重高湯湯底，比秋季選拔賽時(shí)的“會(huì)津燴湯雞肉醬油拉面”有了更明顯的進(jìn)步。

而且劉昴星雖然沒(méi)有試吃她最終的成品，但是卻感覺(jué)到了，田所惠激發(fā)了“廚心”的力量！

一種如秋季溫和的午后陽(yáng)光一般，令食客感覺(jué)到暖心的“廚心”……

而出現(xiàn)“暴擊”的結(jié)果，就是一口氣沖到了暫時(shí)來(lái)看第二名的位置，而這時(shí)沒(méi)帶頭巾的黑木場(chǎng)，已經(jīng)去墻角畫(huà)圈圈了……

顯然對(duì)于曾經(jīng)輸給自己的田所惠，居然在這次超過(guò)自己的事情，顯得有些低沉，估計(jì)寒假的時(shí)候，會(huì)給自己安排一個(gè)“地獄急訓(xùn)”什么的。

“現(xiàn)在讓我們有請(qǐng)201號(hào)選手，為評(píng)委們獻(xiàn)上自己的拉面吧！”

經(jīng)過(guò)了前面的預(yù)熱，終于到了真正的“種子選手”們發(fā)威……

不過(guò)今年這屆的“黑馬”顯然有些多，前面居然已經(jīng)有二十多名選手，得到了70分以上的成績(jī)，還有幾名80分以上的，這是絕大多是一號(hào)賽區(qū)入圍、也就是現(xiàn)任札幌一號(hào)拉面街出身的選手，也達(dá)不到的分?jǐn)?shù)！

絕大部分所謂一號(hào)賽區(qū)入圍的選手，也只有60分而已，70分就算是比較出眾的，80分依舊沒(méi)有幾個(gè)，只是平均實(shí)力，的確比之前要強(qiáng)許多……

要知道他們能贏葉山亮、田所惠還有黑木場(chǎng)等人，本來(lái)就沒(méi)有什么可炫耀，畢竟前者的拉面，是這幾天中，自身創(chuàng)作的結(jié)果，而他們只是承蒙前人遺惠而已……

雖然這也是料理人可以借用的優(yōu)勢(shì)的一種，但是至少他們知道，如果讓自己不使用店中的秘方，恐怕是比不上這些遠(yuǎn)月的精英學(xué)員的！

要知道他們的平均年齡，可要比遠(yuǎn)月一年生打上五六歲，也要知道，相比于遠(yuǎn)月學(xué)員的多面開(kāi)花，他們可是在拉面上專精的拉面師！

這也令原本以為，這屆的評(píng)委給分比較松，或者是認(rèn)為后面選手，分?jǐn)?shù)會(huì)更高的觀眾，放棄了原本的猜測(cè)。

“這些家伙怎么回事兒啊？難道是懈怠了？”

“就是，按照現(xiàn)在的成績(jī)來(lái)看，難道明年札幌一號(hào)拉面街要大洗牌了？”

“不對(duì)，你們注意到?jīng)]有，很多成績(jī)突然爆發(fā)的選手，似乎都是遠(yuǎn)月學(xué)員的學(xué)員……也就是年紀(jì)看起來(lái)很年輕的那些，而不是拉面店的代表。”

“這么說(shuō)……似乎也有道理的樣子……”

“不過(guò)現(xiàn)在現(xiàn)在表?yè)P(yáng)他們也太早了，那些真正有實(shí)力的選手，還沒(méi)有出場(chǎng)呢！”

“但是遠(yuǎn)月學(xué)院一年生中，最強(qiáng)的兩名十杰，似乎也都在后面吧？”

“沒(méi)錯(cuò)，而且和‘日鳥(niǎo)拉面’的選手一樣，是在最后面！”

在觀眾們的議論中，原本預(yù)賽時(shí)一號(hào)賽區(qū)的選手，也開(kāi)始信心接連受到暴擊……

他們自然沒(méi)有忘記，和劉昴星之間的賭約！

在預(yù)賽的時(shí)候，他們使用的并不是自家店面的秘傳拉面，加上預(yù)賽的時(shí)候，評(píng)委也并沒(méi)有打分，所以雖然從評(píng)委的反應(yīng)中，看出了劉昴星和自己之間存在差距，但是對(duì)這差距的認(rèn)知，卻并不敏感。

直到現(xiàn)在，劉昴星雖然依舊沒(méi)有出手，但是遠(yuǎn)月其他學(xué)員的表現(xiàn)，已經(jīng)給了他們很大的壓力！

尤其是葉山亮，82分的分?jǐn)?shù)，已經(jīng)壓制了絕大部分選手，即便他們這些以“種子選手”自居的，也沒(méi)有幾個(gè)比也葉山亮的分?jǐn)?shù)高。

更何況劉昴星身為十杰，沒(méi)道理比一名“普通學(xué)員”要差吧？

也就是說(shuō)，恐怕85分、甚至90分以下，都不能算是安全的……

而直到最后階段，輪到了“札幌拉面三天王”的店鋪傳人的時(shí)候，才終于出現(xiàn)了90分以上的分?jǐn)?shù)！

第一個(gè)分?jǐn)?shù)在90分以上，是287號(hào)的麻生選手，呈遞的是麻生拉面的招牌面“鹽味拉面”。

作為最常見(jiàn)的傳統(tǒng)拉面之一，在決賽的292人中，選擇了“鹽味拉面”的選手有很多，正如同札幌的拉面館中，許多都是以“鹽味拉面”為招牌一樣！

不過(guò)哪怕是從外觀上，麻生的鹽味拉面，就已經(jīng)顯示出了與其他人的“鹽味拉面”的不同之處。

湯汁清澈見(jiàn)底的同時(shí)，上面密布著一層金色透明發(fā)亮的油脂，顯得格外誘人。

“鹽味拉面”通常是用豚骨、海帶以及其他蔬菜，熬制成湯底，之后加入“鹽”來(lái)調(diào)味，看起來(lái)似乎很簡(jiǎn)單……

然而就在這“簡(jiǎn)單”中，卻有著“普通”與“美味”之間的差距！

當(dāng)然，麻生選手并不會(huì)具體解釋他的菜譜，這可是他家的祖?zhèn)髅胤健v代改進(jìn)的結(jié)果，再怎么開(kāi)放也沒(méi)有將這個(gè)公布的道理……

不過(guò)他自己大概都不知道，在場(chǎng)還有一個(gè)人，知道他的配方，那就是劉昴星！

劉昴星在前幾天的“拉面遍嘗”活動(dòng)……不對(duì)！他根本沒(méi)想?yún)⒓邮裁椿顒?dòng)，只是普通的品嘗了一遍一號(hào)拉面街的拉面！

總之就是在那時(shí)，他自然也品嘗了麻生拉面的招牌面……

除此之外，雖然去年的時(shí)候，麻生拉面的大師傅麻生總司，請(qǐng)繪里奈品鑒過(guò)一次拉面，但即便是現(xiàn)在繪里奈的味覺(jué)“識(shí)別度”，也不如劉昴星，遑論是一年前，還沒(méi)有解除限制的時(shí)候了。

雖然可以沿著麻生總司的改良想法，準(zhǔn)確的推上一步，但是確切的配方，最多也只能模仿到成，除非繪里奈愿意研究幾個(gè)月……但是她顯然沒(méi)有那么閑！

除此之外，葉山亮在麻生經(jīng)過(guò)自己身邊的時(shí)候，聞到了海鹽、巖鹽、雪花鹽，至少三種鹽的味道，不過(guò)一時(shí)確定不好用量……

之后是藤江的味增拉面，“藤江拉面”是老字號(hào)的札幌拉面，年紀(jì)與“札幌一號(hào)拉面街”一樣大，而味增拉面正是札幌本地拉面的代表！

據(jù)說(shuō)是因?yàn)槔鎺煾担驗(yàn)榻?jīng)常有客人要求，在豬肉味增湯中加面同食，而產(chǎn)生了靈感……

“味增”的年紀(jì)，比起在一百多前，才從中華街開(kāi)始流行的拉面要就久遠(yuǎn)得多，久到了連它的誕生都有一定的爭(zhēng)論，一種說(shuō)法是鑒真東渡時(shí)傳到日本的類似與大醬的某種古代醬類衍生而來(lái)，另一種說(shuō)法是島國(guó)繩文時(shí)代，制鹽技術(shù)剛剛出現(xiàn)時(shí)，產(chǎn)生的一種衍生物發(fā)展而來(lái)。

不過(guò)現(xiàn)今的島國(guó)“味增”，和廣義的“大醬”還是有一定區(qū)別的，雖然都是豆類發(fā)酵，但是味增通常會(huì)加上其他谷類一同發(fā)酵，并且根據(jù)所用的發(fā)酵麯與發(fā)酵時(shí)加入的香料不同，而有著不同的種類……

最直觀的區(qū)別，味增湯和大醬湯的味道，是完全不同的。

而“藤江拉面”每年在青年組的比賽中，成績(jī)都很好這一點(diǎn)，也經(jīng)常惹人非議，因?yàn)樗奈对鍪乾F(xiàn)成的！

“藤江拉面”使用的味增，是“三年味增”，而且即便不怎么挑剔，至少也要半年以上才能發(fā)酵完成真正的味增，僅僅三天是無(wú)論如何都做不出來(lái)的……

所以“藤江拉面”在比賽這方面，是占了一些便宜的！

對(duì)于這些非遠(yuǎn)月學(xué)院的選手的審查，評(píng)委們的態(tài)度也很簡(jiǎn)單，因?yàn)榇蟛糠侄疾皇堑谝淮螀①悾以u(píng)委對(duì)這些對(duì)選手、對(duì)他們家的招牌面的味道也都很熟悉……

多半都是夸獎(jiǎng)一句“相比去年有很大進(jìn)步”、“已經(jīng)掌握了七八分精髓”之類的！

評(píng)委們每每開(kāi)口的時(shí)候，似乎也都會(huì)眼神飄忽一下，想到那些來(lái)自遠(yuǎn)月學(xué)院的選手，雖然因?yàn)樗麄兊睦娑际窃趲滋熘畠?nèi)自己琢磨出來(lái)的，所以在效果上很吃虧，比如迄今為止最強(qiáng)的葉山亮，也被一些人超過(guò)了……

但是他們真的贏了嗎？

至少在這些評(píng)委心中，印象最深的依舊是葉山亮的“熊肉拉面”，甚至是即便排出個(gè)前十，也都是遠(yuǎn)月的那些“怪模怪樣”的拉面給他們印象最深！

雖然拉面界的大師傅們，也都自詡敢于創(chuàng)新、培養(yǎng)接班人的創(chuàng)新意識(shí)，但是和遠(yuǎn)月學(xué)院的學(xué)員相比，在這方面依舊差很多……

尤其是那前十幾位精英學(xué)員，實(shí)力已經(jīng)深深的震撼了他們，甚至本能的令他們屏蔽了，這些的學(xué)員的年紀(jì)，平均還要比其他選手小上五六歲，甚至評(píng)委們?cè)谛睦铮加行┎辉敢庀嘈牛@些學(xué)員都只是一年生！(