食戟之冒牌小當(dāng)家 第三百四十二章 黑粥與破曉

“補(bǔ)腎”風(fēng)波過去之后，在學(xué)員們還在下面，小聲議論著郁魅將補(bǔ)腎湯遞給劉昴星究竟有何深意，還有為何劉昴星會對繪里奈等人說“你也知道的吧”……

而臺上的比賽，依舊在繼續(xù)著，田所惠這時也將一碗碗黑乎乎、貌似是粥的東西，端到了五名評委面前。

“這是？”

“是、是我為大家準(zhǔn)備的黑粥！”田所惠有些緊張的說道。

田所惠不是第一次在“月天之間”比賽，但這次卻已經(jīng)是以十杰的身份站在這里，也是田所惠第一次以十杰的身份，站在這么多學(xué)員面前……

雖然在劉昴星的勸說下，田所惠已經(jīng)做好了作為十杰，來為大家做出表率的準(zhǔn)備，但是真的站到這里，以十杰的身份接受大家的目光時，依舊表現(xiàn)的有些怯場。

一時間，許多不了解的田所惠的新生還有外邀的嘉賓，已經(jīng)議論紛紛了起來。

畢竟她是比賽進(jìn)行到現(xiàn)在以來，氣場最弱的十杰，而且“黑粥”這樸素的名字，也顯得很沒有氣勢！

“誒？這個土妹子是什么人？”

“好像是紀(jì)之國寧寧、睿山枝津也被割除職務(wù)后，替補(bǔ)上來的十杰……”

“替補(bǔ)？好像在決賽的時候，并沒有看到這個人?。俊?p/> “嗯，在預(yù)選賽的加賽中被淘汰了。”

“不會是有什么貓膩吧？感覺好一般的樣子……”

“不過這次是有評委評分的，如果最后分?jǐn)?shù)不到60分，可就要有趣了！”

評委們這時用勺子在粥里攪了攪，可以看出里面有各種黑色的豆類、谷類……

“先來嘗嘗看吧！又是魚、又是肉、又是大補(bǔ)湯……胃也的確需要休息一下了。”香田說道。

五名評委說著，開始小口的喝起粥來。

不過漸漸地，點(diǎn)評的聲音沒有出現(xiàn)，反而喝粥的聲音越來越大……

甚至最終五名評委，已經(jīng)舉起了手里的碗，直接用碗喝起了“黑粥”。

看到這一幕，原本還不以為意的觀眾們，不由得目瞪口呆。

“這種暖洋洋的感覺……與漆黑的顏色完全不同！”

“這是……黑豆、黑扁豆、黑豇豆、黑綠豆……還有黑米、黑谷、黑麥、黑玉米、黑芝麻……九種豆類谷類混合而成！”

“而且還加入了黑蒜來調(diào)味，令粥中除了厚重的口感，與醇香的風(fēng)味之外，還帶上了一絲酸甜可口的氣息……”

黑蒜并不是一種植物，而是新鮮大蒜，在高溫高濕的環(huán)境中發(fā)酵之后的產(chǎn)物。

發(fā)酵后的黑蒜，脂肪、水的含量較新鮮大蒜有所降低，同時含有的微量元素顯著提升，蛋白質(zhì)、維生素更是新鮮大蒜的兩倍以上。

而且味道也會由辛辣，轉(zhuǎn)化為酸甜！

“最重要的，還是這種給予身心休憩的感覺……仿佛入夜之后，睡神給每個人披上了夢的被子，令人既溫暖、又放松！”

“沒錯，雖然是‘黑暗料理’，但是與其他人破題所用的‘黑暗’完全不同，是一種令人感到安逸、祥和，令人在深夜中安眠休息的黑暗！”

劉昴星也已經(jīng)看出，小惠的“天使”廚心，在受到“惡魔”的一次侵蝕之后，現(xiàn)在已經(jīng)恢復(fù)正常，并且在磨礪之后，廚心的強(qiáng)度也更進(jìn)一步，并且更加的靈活……

原本小惠的“天使”和劉昴星的“太陽”一樣，并不適合扣題才對，但是蛻變后的“天使”，卻不再拘泥于光明、黑暗，即便是在黑暗之中，也能夠發(fā)現(xiàn)黑暗中的溫暖！

評委們給出的分?jǐn)?shù)，這時也出現(xiàn)在了顯示屏上，15、16、15、15、16……

“田所惠選手的分?jǐn)?shù)已經(jīng)出來了！總分77分！與黑木場選手平分！下面請導(dǎo)播顯示一下黑木場選手的得分……”

17、17、15、12、16，黑木場之前的得分，顯示到了田所惠分?jǐn)?shù)的下面，一一對應(yīng)來看，只有大泉給出的分?jǐn)?shù)上，小惠的分?jǐn)?shù)更高，崛越給出的是平分，其他人都給了黑木場更高的分?jǐn)?shù)。

小惠的分?jǐn)?shù)，也沒有太出乎劉昴星的預(yù)料，雖然她擁有連幸平創(chuàng)真、黑木場涼，都還沒有擁有的廚心，但是在料理技藝與創(chuàng)造力上，還遜色以其他人一些，所以加上廚心的作用，也只是超過了愛麗絲和緋沙子而已……

當(dāng)然，77分的總分，已經(jīng)代表了她，作為十杰、至少在料理方面，是無可置疑的合格！

“經(jīng)過五位評委分?jǐn)?shù)的分別比對，黑木場涼選手領(lǐng)先田所惠選手一籌，繼續(xù)位列第五名，田所惠選手位列第六名！”川島麗宣布道。

雖然是與黑木場涼平分，但是對于這個結(jié)果，田所惠卻非常滿意，甚至已經(jīng)因?yàn)檫^度緊張、之后在聽到分?jǐn)?shù)后又放松下來，而表現(xiàn)出了宕機(jī)狀態(tài)……

不過在宕機(jī)的同時，小惠的身體又仿佛本能的，做出了機(jī)械式的向評委道謝，向觀眾鞠躬的動作。

場下的悠姬已經(jīng)感動的眼淚汪汪，搖旗吶喊的鼓勁兒道：“小惠！你的努力我們看到了！嗚嗚嗚……”

看到小惠好像隨時要倒，劉昴星馬上過去扶住她，并且說道：“放心吧！你做的很好……”

從擔(dān)心被開除的、住宿研修都通過的勉勉強(qiáng)強(qiáng)，一直到被提名參加秋季選拔賽、入圍正賽，再到現(xiàn)在的成為站在遠(yuǎn)月學(xué)院頂點(diǎn)的“十杰”之一！

之前在會議上被提名的時候，田所惠還覺得缺乏實(shí)感，但是當(dāng)現(xiàn)在、在眾多學(xué)員、嘉賓的見證下，完成了十杰排位賽，還獲得了足以令人承認(rèn)她的十杰身份的成績，田所惠這時滿心感概、甚至是錯亂……

尤其是聽到了劉昴星的聲音之后，小惠從心緒煩亂中，一下子放松了下來，困意頓時席卷，居然就這樣倚著劉昴星睡著了！

劉昴星發(fā)現(xiàn)之后，也沒有吵醒她，而是順勢將她橫抱起來，送到場邊交給悠姬、涼子照顧……

看著田所惠的鼻翼，一抖、一抖的樣子，綿長的呼吸仿佛是夢中的回響，劉昴星可以想象的到，昨晚她大概是一夜沒睡，在徹夜的挑選食材、準(zhǔn)備今天的比賽。

不過這種靜謐，總是持續(xù)不了太久，比如馬上大家異樣的眼神，就令劉昴星蔫蔫回到場上。

繪里奈也已經(jīng)就開始呈遞料理，只見五只用餐盤蓋掩著的餐盤，被放在了評委們面前。

此時除了劉昴星和繪里奈之外，其他八人都已經(jīng)呈遞過料理……

看到繪里奈出場，場下受邀的嘉賓觀眾，終于將注意力重新集中了回來！

沒錯，絕大部分的嘉賓，之前一直沉溺在劉昴星的“速愈之刀”中，不是在相互討論，就是在思考忽然多出了一位能夠使用“速愈之刀”的年輕大師，將會給自己、以及自己背后的料理集團(tuán)帶來什么樣的改變，還有就是一直在聯(lián)系其他人，通知他們自己看到了“速愈之刀”的事情。

就連一色慧都被強(qiáng)行“搶戲”，估計(jì)只有HUB的千俵織繪這種鐵粉，才注意到一色慧的料理了。

雖然從最終劉昴星的倉促“收刀”——僅僅取出了十分之一的魚子，就令大鱘魚的傷口愈合，可以看出他的“速愈之刀”，在處理六十歲以上的Beluga時，還力有未逮，傷口穩(wěn)定性不佳……

六十歲以上的Beluga，細(xì)胞有可能在魚子被取凈之前，細(xì)胞就漸漸醒過來，所以劉昴星才會提前“收刀”。

但是那又有什么關(guān)系？劉昴星現(xiàn)在才十六七歲，還有大把的時間，以他的進(jìn)步速度，恐怕要不了兩年，就能夠完全掌握“速愈之刀”！

即便是現(xiàn)在，也已經(jīng)可以當(dāng)做第三名國寶級刀功大師對待……

直到大家才漸漸“消化”了這個消息，將精力重新集中到賽場上，畢竟即便要聯(lián)系劉昴星，也不是現(xiàn)在的事情。

而且繪里奈作為薙切家族、作為遠(yuǎn)月集體的繼承人，分量也不會比國寶級刀功大師要低……

只見五名評委將面前的打開餐盤蓋打開，而里面正中擺著的，赫然是一只蝸牛！

周圍還有些芝士、水焯蔬菜作為裝點(diǎn)，不過主菜的部分，顯然就是這一只、足有巴掌大的蝸?！?p/> 等等！說好的海參呢？之前繪里奈有挑選海參的吧？大家可還記得這一點(diǎn)呢！

沒有看到海參，取而代之的是一只大蝸牛，從大小、外殼顏色可以看出，這應(yīng)該是食用蝸牛中的白玉蝸牛，主產(chǎn)地是東亞，屬于非洲大蝸牛的亞種，僅殼長就可以達(dá)到二十公分……

不過說是看到了蝸牛，實(shí)際上也只是看到了蝸牛殼而已！

蝸牛作為法國的國菜，如今已經(jīng)從最開始的，法國的民間家常菜，成為了歐美宴席中的“頭菜之王”、名貴的宴席料理，像是在闔家歡聚圣誕節(jié)的時候，頭菜往往都是蝸牛。

而在烤蝸牛的發(fā)祥地法國，每年消耗的蝸牛更是數(shù)以億計(jì)，不過在亞洲、除了西餐廳之外，食用蝸牛并不普遍……

工作人員已經(jīng)適時的為評委們，提供了專門的夾子，還有小叉子，五名評委紛紛動手，用蝸牛夾子固定住蝸牛殼之后，熟練的用小叉子取出了里面的蝸牛肉……等等！這不是蝸牛肉？

白玉蝸牛的肉，不會這么黑，而且質(zhì)感也不對！

“這是……海參？原來如此，是將海參放到了蝸牛殼中嗎？”香田眼前一亮道。

說著五名評委也將取出的海參，叉起放入口中……

與蝸牛剛好相反，受到中華菜系影響最深東亞料理文明圈中，不少國家都有食用海參的習(xí)慣，但是在歐美菜系中，海參反而市場很??！

而繪里奈的料理，卻將兩者結(jié)合了起來，正常的法式焗蝸牛，同樣會將蝸牛肉取出進(jìn)行切塊、腌制、炒制，最后放回到殼中，加芝士或蛋泡封口來烤，但是繪里奈最后放回到殼中的，卻不是原本的蝸牛肉，而是海參塊！

海參與蝸牛都屬于本身味道比較清淡的，甚至對于大部分人來說，都可以劃到“沒有味道、只有口感”的行列，不過也有些差別，比如較真來說，蝸牛肉是“味咸”，而海參則是“味甘咸”……

繪里奈選擇的是，灌入芝士來封口，此時和著融化的芝士，五名評委將黑色的海參塊放入了口中。

只見五名評委在海參入口后，面色紛紛一變，仿佛在咀嚼的不是海參，而是什么“恐怖”的東西一樣……

看著評委們的顏藝，下面的觀眾不由得議論紛紛了起來，似乎是在猜測，他們到底吃出什么了？

劉昴星也很好奇，所以主動過去拿起了一只繪里奈“做多了”的蝸牛。

雖然繪里奈沒說是給劉昴星準(zhǔn)備的，但是他似乎已經(jīng)默認(rèn)了。

本來劉昴星是想直接將殼捏碎，但是拿起來之后，卻感覺里面除了海參塊之外，似乎還有些其他東西？

于是沒有使用最暴力的食用方式，而是老老實(shí)實(shí)的用一把剃肉的鉤子，將里面的海參塊取了出來。

劉昴星在嘗到海參的同時，也表情微微一變，感受著海參好似膠體的口感中，配合上繪里奈用“濃郁”為主醬料，蒸制后又在蝸牛殼中烤的味道……

美味！但是在美味的同時，劉昴星又感到了一種寂寥、孤獨(dú)，仿佛在品嘗這道料理時，內(nèi)心被關(guān)在了一間小黑屋里一樣！

這并不是廚心的作用，對“靈兒”充滿了好奇的劉昴星，自然在繪里奈料理的時候，就注意著他的廚心變化，這種對心靈的沖擊，并不是靈兒的作用……

準(zhǔn)確的說，靈兒也沒有表現(xiàn)出任何直接在料理中灌注意志的能力，而是作為和“貪食貓”一樣，極其罕見的、輔助料理人本身的廚心而存在。

小林龍膽的“貪食貓”，能夠幫助她對品嘗到的料理的菜譜加以解析。

而“靈兒”的作用，則是令繪里奈的食感大幅提升，同時可以暫時的使用香料神髓、以及火工神髓，之所以刀功神髓沒有出現(xiàn)，劉昴星懷疑是因?yàn)檫@道料理不是很需要刀功！

與此同時，最重要的是，還賦予了繪里奈“源料理”的能力！

具體是“靈兒”和繪里奈之間有所溝通，由靈兒教授了繪里奈這道菜譜，還靈兒直接賦予了繪里奈，感悟食材的“源”的能力，還要劉昴星事后再去了解。

不過就這道料理來說，確實(shí)已經(jīng)是“源料理”……也就是激發(fā)食材本身的“源”，來達(dá)到打動人心的目的。

而這種食客在品嘗之后，仿佛內(nèi)心被關(guān)入小黑屋的感覺，并不是海參的“源”造成的，而是“蝸牛殼”與“海參”的源，在分別被激發(fā)、之后又融匯后的產(chǎn)物！

廚心是改變食材的“源”，源料理是激發(fā)食材的“源”，看似后者要更死板，但實(shí)際上卻絕非如此。

不同的食材搭配，都會令“源”產(chǎn)生其妙的變化！

“不過雖說是‘黑暗料理’為題目，但這種感覺并不令人很愉悅啊……等等！這是……”劉昴星正小聲嘀咕著，忽然好像發(fā)現(xiàn)了什么的樣子。

果然，與此同時繪里奈也有了新的動作，只見她又取出了五只裝有液體的滴管，放在了五名評委面前……

“海參吃完了之后，將這個滴入蝸牛殼中，之后一口氣喝下去吧！里面還有我準(zhǔn)備好的高湯凝塊……”繪里奈說道。

看著滴管中的半透明液體，香田仔細(xì)觀察一番后說道：“這是以白蘭地為基底，制成的湯汁吧？滴在蝸牛殼里是嗎？”

劉昴星這時也在繪里奈的料理臺上，找到了“剩下”的一只滴管，將里面的液體，全部灌入蝸牛殼中，同時嘴里嘀咕道：“先把你灌得滿滿的……”

滴管中的液體全部注入后，果然蝸牛殼剛好差不多滿了，同時劉昴星也能夠感覺到，蝸牛殼中原本的高湯凝塊，此時已經(jīng)混入到了湯汁中。

將白玉蝸牛的殼當(dāng)做酒杯湯盅，將顏色重了不少的湯液一飲而下……

劉昴星頓時感覺到，之前內(nèi)心中的孤立感瞬間“破繭”，而且之前的過程，就仿佛是在“蓄力”一般，在“白蘭地蝸牛湯汁”的引動下，原本些許憋悶的感覺的盡去，心中只剩下酣暢淋漓……

“這是……里面所謂的高湯凝塊，其實(shí)是用絞碎的蝸牛肉，與香料一起煮制、之后靜置冷卻凝結(jié)的吧？”

“原本是在海參的后面、蝸牛殼中最靠內(nèi)的位置，所以取出海參的時候，并沒有被連帶出來，而之后遇到了高度白蘭地為基底的湯汁，才融入到了湯汁之中！”

“湯汁入口之后……這種感覺，就仿佛是看到了破曉的明燈……”

“從一開始的海參，到后面的蝸牛湯……完美！無論是味道，還是對題目的把握，都已經(jīng)無可挑剔！”

繪里奈這時也說道：“沒錯，我正是將這道料理取名‘破曉’！從黑暗中解脫的瞬間……”

繪里奈的“破曉”，獲得了評委們的高度評價，而劉昴星更加覺得，這道“破曉”同時也符合繪里奈本身的心境、經(jīng)歷，又有“靈兒”輔助，會有這樣的效果也并不奇怪……。

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