讀書成圣 第四百二十一章 妹夫

這個小插曲沒在方小武心中留下任何痕跡，女同學(xué)碰到一次自家親媽而已，算什么事兒啊？

母上大人可是嘀咕過“被陌紫妍包養(yǎng)也不錯”的奇葩……

剛好接下來的時間是各自奔波搜集數(shù)據(jù)，沒碰面，自然就不會有尷尬。

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到晚上的時候，小插曲已經(jīng)徹底過去。

“大師兄，這是我收集到的信息！你看看怎么樣？”

韓希夷有點興奮，這是她從未有過的經(jīng)歷，叫起“大師兄”的時候不再帶著揶揄，比以前自然得多。

方小武接過填好的數(shù)據(jù)一看，不由嘖嘖稱奇。

“喲，數(shù)據(jù)弄得挺全啊？還以為你會抓瞎呢……”

“切！怎么可能！多簡單的事兒啊？”韓希夷撇撇嘴，頗為自得。

其實之前方小武說得很簡單，但并沒有對她報太大希望，這姑娘漂亮歸漂亮，可是太傲氣，讓人很有壓力。

她適合坐在辦公桌后面發(fā)號令，不適合沖在一線做調(diào)研，因為侵略性太強。

不過，這活計她做得相當(dāng)不錯，數(shù)據(jù)詳實，很多文字性的內(nèi)容非常細致深刻，想來是把誰的老底都給掏出來了。

“你呢？收獲怎么樣？”韓希夷揚著頭，像只伸長脖子的白天鵝。

這是要挑釁哥的權(quán)威么？

方小武輕扯嘴角，輕描淡寫的推出他的記事本。

韓希夷翻看一看，傻眼了。

“哇！這么多？你怎么做到的？”

怎么做到的？

呵呵……

開店的老板只要是個母的，5分鐘之內(nèi)哥就能敲出真貨！

即便是爺們，適當(dāng)?shù)臏贤记梢部梢钥焖俅虺梢黄嘞∑纥c事兒！

打壓下大長腿的囂張氣焰，小五哥開始干正事。

“行吧，一大天逛下來，你自己心里有點數(shù)沒有？”

韓希夷臉一紅，羞澀搖頭：“我覺得都挺好的……現(xiàn)在特迷惘……”

正常，畢竟生活環(huán)境擺在那里，在此之前，她恐怕從來沒考慮過賺錢的問題。

說白了，就是不食人間煙火。

從今天展現(xiàn)出來的結(jié)果看，執(zhí)行能力倒是非常強。

時間緊迫，方小武也沒心情賣關(guān)子，直接給結(jié)論。

“我們做這個。”

韓希夷看著他在本子上圈出一個項目，頓時一懵：“啊？為什么是它？銷量什么的不占優(yōu)勢啊？”

生意終究還是她來做，必須掰開揉碎了講清楚，才能最大程度的激發(fā)她的動力。

方小武為了給她留下足夠深刻的印象，沒直接回答，反問道：“新美大上面銷量最高的是什么種類？”

“粥鋪！”韓希夷脫口而出。

“為什么？”

“呃……”

問題再深一點，她馬上卡住。

等她思考一陣以后，方小武才給出答案，也算是煞費苦心。

“新美大等外賣軟件有一個共性——將一天劃為不同的時間段，每個時間段都對不同種類的餐飲，進行不同權(quán)重的優(yōu)先曝光。”

“比如早餐時間段，粥類、豆?jié){油條就有高權(quán)重。正餐分兩個時間段，中午和晚上，主要品類是中餐。下午茶是14點到16點，甜品甜點水果撈獲得高曝光。夜宵時間段，主推燒烤啤酒小龍蝦。”

“粥鋪呢？覆蓋全天24小時四大時間段，流量早上最高，夜宵其次，中午晚上也都不差，銷售額、訂單量當(dāng)然不會差。”

韓希夷恍然大悟。

“原來是這樣！我們沒有資金和人力去做24小時粥鋪，更不可能搞早點攤……”

“是的。”小五哥贊許點頭，“我們要做最合適的，而不是理論上最暢銷，或者最賺錢的。”

大長腿雙手托腮，崇拜的看著方小武，虛心求問。

“那你選擇這個項目，更深刻的原因是？”

小五哥淡然一笑，逼格爆表。

“挺復(fù)雜的，我分成幾點，盡力給你說清楚。”

“第一，你和你母親作為非專業(yè)廚藝愛好者，根本做不來太復(fù)雜的菜式，這就要求經(jīng)營項目要簡單、易操作、易掌控味道。”

“等等……”

韓希夷茫然而又羞澀，但還是鼓足勇氣問：“錫紙飯……很簡單么？可是看起來就好麻煩……”

方小武無奈拍頭，長嘆一聲：“真懷疑你是吃什么長大的……”

可問題還是得回答。

“簡單，超級簡單。錫紙盒直接訂制，菜品腌漬好，往里一放，簡單密封，直接送進烤箱，定好時間，拿出來就熟，口味完全不會因為任何人為原因而產(chǎn)生變化，穩(wěn)定得一逼。”

話有點粗俗，但韓希夷的眼睛反而亮起來。

“我從來沒吃過錫紙飯外賣，但是你說得好有道理……”

懶得理會不食人間煙火的韓大小姐，方小武果斷繼續(xù)。

“第二，你們沒有做小生意的經(jīng)驗，很難控制住成本，尤其是采購成本。更容易因為復(fù)雜的配料而手忙腳亂。”

“做這個就完全沒有那些顧慮，整個餐廳有十幾種菜品就足夠，根本不需要貪大求全，食材壓力、配料成本只比炸雞高一點點。”

韓希夷眼睛越來越亮，馬上掏出手機，打開新美大，找到一家錫紙飯連鎖。

“我們晚上就吃這個怎么樣？”

方小武轉(zhuǎn)頭看看咖啡廳里的高檔裝修，良久，無奈嘆氣。

“好吧……不過，你不覺得應(yīng)該換個地方么？”

“是哦……那去哪？”

“到隔壁酒店開間房吧。”

方小武話音一落，韓希夷頓時往后縮縮腳，眼睛都不敢往他臉上看，垂頭不語。

按說韓希夷本來不是這種忸怩性格，但現(xiàn)在終究是特殊時期，分外敏感，倒是別有一番動人嬌羞。

只可惜……

小五哥是正人君子啊正人君子！

現(xiàn)在精神頭都放在幫她脫困上，哪有心思借機搞什么潛規(guī)則！

“走吧，抓緊，今天咱們需要討論出一個結(jié)果來。”

方小武馬上開始收拾書包，頭也不抬，坦坦蕩蕩，韓希夷見狀，僅有的一點顧慮也轉(zhuǎn)瞬即逝。

到酒店開完房間，訂餐，然后接著聊。

“第三，菜式的開發(fā)壓力很小。”

“你注意到?jīng)]有，所有的錫紙飯外賣，全部菜式加在一起，基本在5種到40種之間波動，其中真正賣得特別火的，十幾種就能概括。”

“其中有這種烹飪方式的先天束縛原因，更有一種很精確的成本控制邏輯。”

“所以我們并不需要在推陳出新上面花費過多精力，只需要在基本菜式的基礎(chǔ)上，對口味做出微調(diào)即可。”

“一點點的差異化，就足以讓我們搶到一部分市場，投入產(chǎn)出比非常好，而且正適合你母親這種業(yè)余廚子。”

韓希夷噗嗤一聲笑出來，嬌嗔道：“什么啊……說得這么難聽……”

方小武卻正色道：“你別笑，要注意到你母親的優(yōu)勢。”

“啊？”韓希夷瞪大眼睛，喃喃自語，“我都不知道她有什么優(yōu)勢……”

“吃遍美食，喜歡DI，經(jīng)常接觸高檔調(diào)料、特殊調(diào)料，喜歡用自己的辦法嘗試，雖然沒有經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練，但也因此不受束縛……這些不都是做錫紙菜的優(yōu)勢么？”

“這本身就是一種難登大雅之堂的烹飪方式，不需要專業(yè)功底，更注重腌制秘料，你媽媽的愛好，用在這里豈不是正好揚長避短？”

還可以這樣？！

韓希夷眼睛里明明白白的閃爍著這樣的疑問，但是仔細思考過以后，她又不得不承認(rèn)，方小武的話一點沒錯，極有道理。

這就是我和他的差距？

這種天馬行空又細致入微的思維方式，這種跳出問題本身看問題的眼光……大哥你后腦勺在閃光啊！

第二次，韓希夷雙手合十，向前一拜。

“妹夫！求你收了我家音音吧……”