最爽新人生 780.再見(jiàn)于禁(四)-酒文化

清脆的碰杯聲，周方遠(yuǎn)，三哥，還有于禁，三個(gè)人在時(shí)隔多年之后，再一次坐在了同一張餐桌之上。

兩位女眷坐在旁邊小聲交談著，并沒(méi)有打擾他們?nèi)齻€(gè)人。于禁的酒量果然是不行的，要問(wèn)周方遠(yuǎn)為什么知道，很簡(jiǎn)單，因?yàn)榇謇锏暮⒆泳蜎](méi)有幾個(gè)是乖乖等到十八歲才喝酒的。周方遠(yuǎn)第一次喝酒是十一歲，于禁更早，十歲就開(kāi)始喝酒了，三哥那就更不用說(shuō)了，據(jù)說(shuō)小學(xué)二年級(jí)就開(kāi)始喝酒了。當(dāng)然大家喝的都是啤酒，本身度數(shù)就不高，而且那時(shí)候年齡小，也喝不了多少。

不過(guò)一個(gè)人的酒量啊，如果不是專(zhuān)門(mén)去鍛煉的話(huà)，天生的酒仙是很少的。

周方遠(yuǎn)記得很清楚，當(dāng)年他和于禁還有三個(gè)也坐在一起喝過(guò)酒。那時(shí)候他和于禁也都十多歲的樣子，他那時(shí)候就已經(jīng)能喝一整瓶啤酒還沒(méi)啥感覺(jué)了，而于禁呢，兩小杯四兩啤酒下肚，臉蛋就變得紅彤彤，走路都開(kāi)始打晃。從那時(shí)候開(kāi)始，于禁不能喝的形象就深入人心了。這些年他也一直忙著求學(xué)，求學(xué)的學(xué)生，再怎么也不能和走上社會(huì)的人相比，像是三哥這樣的，整天出席各種商務(wù)活動(dòng)，要么和市里面省里面的領(lǐng)導(dǎo)喝酒，那喝起來(lái)可是相當(dāng)厲害的。有時(shí)候不是人家逼著你喝酒，而是你為了表達(dá)誠(chéng)意，必須多喝一些。周方遠(yuǎn)這邊稍微好點(diǎn)，但喝酒也已經(jīng)成了常態(tài)。

可以說(shuō)，他倆也也算是酒精考驗(yàn)出來(lái)的戰(zhàn)士了，酒量不用說(shuō)就比于禁高。

所以這邊幾杯酒下肚，于禁的臉紅了，說(shuō)話(huà)的嗓門(mén)開(kāi)始提高，人也終于放松了。

周方遠(yuǎn)和三哥對(duì)視一眼，兩人臉上都露出了笑意。

于禁這幾年的表現(xiàn)，他倆都看在眼里，要說(shuō)是不是有不滿(mǎn)的情緒在？那肯定或多或少是有的，畢竟大家相識(shí)這么多年，你說(shuō)消失就消失，其他人不滿(mǎn)也是正常的。只不過(guò)無(wú)論周方遠(yuǎn)還是三哥，都沒(méi)有吧不滿(mǎn)直接寫(xiě)在臉上。而且他們也大概能理解于禁的一些心態(tài)，所以說(shuō)真的，就算是埋怨，有時(shí)候也沒(méi)法埋怨太狠。所以他倆也不怪于禁，畢竟每個(gè)人有每個(gè)人的想法和選擇，于禁選擇躲避，也是情理之中的事情。

但是！

既然今天撞見(jiàn)了，就不能讓他那么容易躲過(guò)去了。

不止緊張嗎？不是靦腆么？不是不知道該怎么說(shuō)話(huà)么？不用擔(dān)心，三杯酒下肚，看看你還緊不緊張！

于禁這邊一放松，酒桌上的氣氛立刻就好了起來(lái)。

其實(shí)說(shuō)起來(lái)，無(wú)論是周方遠(yuǎn)、三哥還是于禁，都不是那種嗜酒如命的人，好吧，先把于禁撇開(kāi)，他還在上學(xué)呢，就說(shuō)周方遠(yuǎn)和三哥，他倆雖然不討厭喝酒，但也不是嗜酒之人，這么說(shuō)吧，有個(gè)活動(dòng)或者有個(gè)項(xiàng)目什么的，一幫人坐在一起喝酒談事可以，但如果只是自己一個(gè)人的時(shí)候，他倆都很少喝酒的，最多是淺嘗輒止。而且喝酒也是講究方式方法的，甚至酒都有專(zhuān)門(mén)的酒文化，只要能掌握其中的度，感受這里面蘊(yùn)含的文化氣息，喝酒，沒(méi)什么錯(cuò)。但如果是拿喝酒當(dāng)正事兒，拿喝酒當(dāng)生活，那就有些不可取了。

其實(shí)無(wú)論東西方，都有各自不同的酒文化。

酒作為一種獨(dú)特的飲料，在人類(lèi)的歷史長(zhǎng)河中扮演了極其重要的角色。酒文化作為一種特殊的文化形式，幾乎滲透到了社會(huì)生活的方方面面中。西方的酒文化同東方一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，葡萄酒、朗姆、伏特加都是我們耳熟能詳?shù)拿?hào)。

我們通常意義上講的“酒”，是以蔬果、谷物、根莖和種子等富有糖分與淀粉的植物為原料，經(jīng)過(guò)一系列的發(fā)酵和蒸餾過(guò)程，再加以陳釀放置才得以生產(chǎn)出來(lái)的具有酒精成分的飲品。古今中外的人們，無(wú)外乎都對(duì)酒這一大自然奇妙的產(chǎn)物情有獨(dú)鐘。我們的老祖先殷人，就是以“性嗜酒”而稱(chēng)著于史冊(cè)。據(jù)說(shuō)在遙遠(yuǎn)的殷商時(shí)代，商族領(lǐng)袖盤(pán)庚就是因?yàn)樽迦诵锞撇粩啵灾劣诮舆B釀成惡性社會(huì)事故。于是他毅然決然決定遷都，決意要將殷人糜爛成性的嗜酒習(xí)俗扭轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。

由此可見(jiàn)，酒作為一種日常生活中的消遣之物，是不得多飲、不必貪杯的。如人類(lèi)難以控制對(duì)酒的依賴(lài)，必將造成對(duì)個(gè)人心理和社會(huì)風(fēng)習(xí)的巨大危害。但若善于把控飲酒的量和度，酒便會(huì)為人類(lèi)社會(huì)帶來(lái)一種令人神往的情調(diào)。在微醺后“浩浩乎如馮虛御風(fēng)”的快意感受，便是能夠極大的激發(fā)人的想象力和創(chuàng)造力的。“月下獨(dú)酌、曲水流觴”，古人為我們留下了豐富的酒文化。不僅僅是東方如此，西方人對(duì)酒的執(zhí)著和鐘情，可一點(diǎn)兒也不比我們少呢！

有關(guān)于“酒神”向人們傳播葡萄種植和酒類(lèi)釀造方法的故事，在西方世界里幾乎是人人都能講上幾句的。在遙遠(yuǎn)的古代希臘時(shí)代，有一位叫做狄?jiàn)W尼索斯的古神。對(duì)希臘神話(huà)體系稍有了解的同學(xué)們一定都聽(tīng)說(shuō)過(guò)狄?jiàn)W尼索斯父親的名字——大名鼎鼎的“宙斯”。

宙斯在西方神話(huà)譜系中有著一個(gè)爛漫自由的獨(dú)特形象。他善于用花言巧語(yǔ)蒙騙面容姣好的女性，宙斯對(duì)待愛(ài)情的態(tài)度是極其隨便和放蕩的。狄?jiàn)W尼索斯似乎是繼承了從父輩中傳遞下來(lái)的“光榮傳統(tǒng)”，在青年時(shí)代便愛(ài)上了一位美少年安普洛斯。

傳說(shuō)，狄?jiàn)W尼索斯的同性情人安普洛斯在一次打獵的途中被月亮女神重傷。狄?jiàn)W尼索斯連忙趕去，他流著傷心的淚水將安普洛斯的尸體收斂整齊。誰(shuí)知，眾神由于要掩飾安普洛斯的死，便將他的尸體變作了一顆葡萄藤。狄?jiàn)W尼索斯心痛不已，他將葡萄藤纏繞在頭頂上，并且把葡萄汁所發(fā)酵成的酒一飲而盡。根據(jù)《神譜》記載：“在眩目和恍惚之間，狄?jiàn)W尼索斯仿佛忘記了塵世的困擾和煩惱。”于是他將葡萄酒的做法傳遞給世人，為的是方便世人解決內(nèi)心的苦惱，逃避現(xiàn)實(shí)的壓力。這便是西方傳說(shuō)中葡萄酒的來(lái)源。

西方人除了將酒作為解除日常生活壓力的調(diào)節(jié)品之外，還常常將酒作為權(quán)力的象征看待。在古老的中東地帶，美索不達(dá)米亞地區(qū)，人類(lèi)的文明史剛剛在此誕生和發(fā)育的時(shí)候，古代帝王的貼身侍從就常常被稱(chēng)作“持杯者”。舉世聞名的阿卡德王國(guó)領(lǐng)袖薩爾貢便在青年時(shí)代承擔(dān)過(guò)宮廷內(nèi)的“持杯者”職務(wù)。

為國(guó)王擎起酒杯，代表著與國(guó)王的親密無(wú)間。而通過(guò)親密關(guān)系掌握宮廷權(quán)力的人，往往是“立侍左右“的近臣們。由此便不難理解，古代宮廷的太監(jiān)或伴讀一行人，究竟是憑借著什么才權(quán)傾朝野的了。無(wú)論是在自家的宴席上，或是在宮廷聚會(huì)的場(chǎng)景下，歐洲人常常將舉起酒杯作為向他人示意甚至是示好的重要標(biāo)志。由此可見(jiàn)，酒杯和與酒杯有關(guān)聯(lián)的各種動(dòng)作，在歐洲人的日常交際中著實(shí)扮演著極其重要的角色。

在西方人眼里，酒還是一種特殊的藝術(shù)品，擁有著自己的歷史和生命。比起東方人的狂放不羈和肆意豪飲，溫文爾雅的西方人卻更喜愛(ài)小酌怡情的溫潤(rùn)和閑適。西方人飲酒的目的往往很簡(jiǎn)單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受酒的美味香醇而飲酒。什么場(chǎng)合該飲什么酒，用什么溫度灼燙酒，甚至是應(yīng)當(dāng)用什么形狀的器皿喝酒，都有著詳細(xì)的規(guī)定和限制。不懂品酒，不懂飲酒禮儀，往往被視為是庸俗和不高雅的象征。

在我們的國(guó)家中，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。

莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對(duì)自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無(wú)何有之鄉(xiāng)”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對(duì)自由、忘卻生死利祿及榮辱，是我國(guó)酒神精神的精髓所在。

在文學(xué)藝術(shù)的王國(guó)中，酒神精神無(wú)所不往，它對(duì)文學(xué)藝術(shù)家及其創(chuàng)造的登峰造極之作產(chǎn)生了巨大深遠(yuǎn)的影響。因?yàn)椋杂伞⑺囆g(shù)和美是三位一體的，因自由而藝術(shù)，因藝術(shù)而產(chǎn)生美。因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老華夏的藝術(shù)家解脫束縛獲得藝術(shù)創(chuàng)造力的重要途徑。“志氣曠達(dá)，以宇宙為狹”的魏晉名士、第一“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生，以天地為一朝，萬(wàn)期為須臾，日月有扃牖，八荒為庭衢。”“幕天席地，縱意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，靜聽(tīng)不聞雷霆之聲，孰視不睹山岳之形。不覺(jué)寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬(wàn)物，擾擾焉如江漢之載浮萍。”

這種“至人”境界就是中國(guó)酒神精神的典型體現(xiàn)。

不得不自夸一句，我國(guó)是卓立世界的文明古國(guó)，是酒的故鄉(xiāng)。

中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒類(lèi)文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但又同時(shí)融于人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中有其獨(dú)特的地位。

在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。

首先，華夏是一個(gè)以農(nóng)立國(guó)的國(guó)家，因此一切政治、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)。而我國(guó)的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過(guò)發(fā)布酒禁或開(kāi)禁，來(lái)調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。

在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)生活水平的提高起到了積極作用。

酒與社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)是密切相關(guān)的，酒的厚利往往又成為國(guó)家、商賈富豪及民眾爭(zhēng)奪的肥肉。不同酒政的更換交替，反映了各階層力量的對(duì)比變化。酒的賜晡令的發(fā)布，往往又與朝代變化、帝王更替，及一些重大的皇室活動(dòng)有關(guān)。酒作為一種特殊的商品，給人民的生活中增添了豐富的色彩。我國(guó)古人將酒的作用歸納為三類(lèi)：酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮。幾千年來(lái)，酒的作用遠(yuǎn)不限于此三條，起碼還包括：酒以成歡，酒以忘憂(yōu)，酒以壯膽。

所以說(shuō)，喝酒，好！但要適量，在一定的限度和限量之中，酒是一種文化，是一種享受。當(dāng)然了，如果超過(guò)這個(gè)限度，那就是麻煩了。

當(dāng)然了，中西方在對(duì)待酒文化的時(shí)候，還有很多不同。

比如說(shuō)酒種就不同，在我國(guó)最具有代表性的酒莫過(guò)于白酒了，從某種角度上來(lái)說(shuō)，華夏的酒文化就是白酒文化。而西方主要是葡萄酒為主。

酒器方面，華夏古代酒器以瓷器、青銅器和漆器聞名。華夏酒器以形象優(yōu)美，裝飾眾多而著稱(chēng)。西方人注重不同的酒，喝酒的器具也不一樣。所以他們有葡萄酒杯、白酒杯、紅酒杯、白蘭地酒杯等。

飲酒禮儀方面也有很大的不同，我國(guó)的飲酒禮儀體現(xiàn)了對(duì)飲酒人的尊重。誰(shuí)是主人，誰(shuí)是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒順序。敬酒時(shí)要從主人開(kāi)始敬，主人不敬完，別人是沒(méi)有資格敬的，如果亂了次序是要受罰的。而西方人飲用葡萄酒的禮儀，則反應(yīng)出對(duì)酒的尊重，人與人之間的上下關(guān)系，相對(duì)來(lái)說(shuō)就沒(méi)有那么重要了。

至于說(shuō)飲酒的目的，除了嗜酒如命真的愛(ài)酒如癡以外，在我國(guó)，酒經(jīng)常被當(dāng)做一種工具。酒在國(guó)人眼里更多的是當(dāng)作一種交際的工具，所以在華夏的酒文化中缺乏對(duì)于酒本身進(jìn)行科學(xué)而系統(tǒng)的理論分析和品評(píng)，更在意飲用之后帶來(lái)的美妙作用。在西方，飲酒的目的往往很簡(jiǎn)單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。也不是說(shuō)西方人就不拿酒當(dāng)工具了，也會(huì)有當(dāng)做工具的時(shí)候，只是東西方文化的側(cè)重點(diǎn)不同。

如今的東方，更喜歡將酒當(dāng)做工具，西方則更加喜歡單純的品酒，只是側(cè)重點(diǎn)不同而已，并非是清晰的兩極分化。

今天，周方遠(yuǎn)和三哥就把酒當(dāng)做工具了，這個(gè)工具的價(jià)值就是敲開(kāi)于禁的新房，讓他回歸當(dāng)年的狀態(tài)。