農(nóng)家子的發(fā)家致富科舉路 第四十五章 風(fēng)卷殘?jiān)?一掃而光

顧誠(chéng)玉和顧老爹跟著伙計(jì)來(lái)到了后廚，發(fā)現(xiàn)這廚房間已經(jīng)有兩個(gè)人在給食材做處理。

顧老爹一看這半個(gè)成人高的灶臺(tái)，有些傻了眼。顧老爹是肯定不會(huì)燒菜的，就他燒個(gè)火還行。他前世倒是學(xué)過(guò)一點(diǎn)燒菜，并且自我覺(jué)得味道還不錯(cuò)，只是，以他現(xiàn)在的小身板，還撈不到灶臺(tái)呢！這可怎么辦啊？

顧老爹跟著顧誠(chéng)玉進(jìn)了后廚，才想起，他們倆都不會(huì)燒菜，這可咋整？小寶的菜譜沒(méi)賣之前，可不能給別人知道！他又不能炒菜，顧老爹看了灶臺(tái)也泛起了愁。

“這位大哥，能不能請(qǐng)你給我找個(gè)板凳來(lái)？”顧誠(chéng)玉看著自從他們進(jìn)來(lái)，就一直好奇地盯著他們看的兩個(gè)伙計(jì)。

“你們要做什么？”其中一個(gè)伙計(jì)約莫十四五歲，警惕地看著顧誠(chéng)玉他們。

“梁山！是梁掌柜讓他們進(jìn)來(lái)的，梁掌柜吩咐過(guò)，他們?nèi)绻惺裁葱枰阒还軒椭褪恰！倍镒右娏荷絾?wèn)東問(wèn)西，有事沒(méi)好氣地回道。這個(gè)梁山，仗著他家是梁掌柜的族親，平日里老在酒樓吆五喝六的，大伙兒都煩他。

顧誠(chéng)玉一聽此人叫梁山，差點(diǎn)想問(wèn)，兄弟，你也穿越了嗎？

“多謝二猴哥！麻煩梁小哥給我拿個(gè)凳子。”顧誠(chéng)玉可是知道梁掌柜走前可沒(méi)吩咐過(guò)這個(gè)，不管二猴是出于什么目的幫他們，反正對(duì)他有利就是了，他的時(shí)間可緊得很，沒(méi)時(shí)間陪他們勾心斗角的。

“小寶！你要上去炒？那不行，萬(wàn)一燙著了咋辦？還是爹來(lái)吧！你在旁邊給我說(shuō)就行！”顧老爹一聽小寶要親自上，他肯定是不同意的。

顧誠(chéng)玉一想，酒樓的鍋很大，他用著也不方便。“那成！爹！你來(lái)炒！那還是麻煩梁小哥給我們燒個(gè)火吧！”梁山聽了還有些不情愿，平日里燒火這活可輪不上他的。不過(guò)，有了梁掌柜的交代，他也只好去燒火了。

顧誠(chéng)玉在后廚轉(zhuǎn)了一圈，還是決定做個(gè)魚香肉絲，一個(gè)涼拌木耳，再來(lái)一個(gè)梅菜扣肉。

顧誠(chéng)玉讓顧老爹先將五花肉洗凈，待會(huì)還要放在鍋里拿滾水煮一下。隨后，又從灶臺(tái)上拿上蔥姜、桂皮、八角等備用。順便把木耳和梅菜用熱水泡著，這個(gè)可以先不用管，一個(gè)時(shí)辰要燒三個(gè)菜，還有些手忙腳亂，尤其是這些配菜都沒(méi)有事先準(zhǔn)備，還要加上兩個(gè)生手。

在灶間找到豬肉的里脊部分，先將里脊肉切成一條一條的肉絲，當(dāng)然這個(gè)他現(xiàn)在是不能完成的，這還是借助另一個(gè)伙計(jì)之手，還好這個(gè)伙計(jì)還算熱心。

顧誠(chéng)玉還不容易在廚房里找到了一些筍，也切成絲備用。先將肉絲放上鹽、糖、酒等腌制一下。

等鍋里的水熱了，顧誠(chéng)玉讓顧老爹將五花肉放進(jìn)去燒一會(huì)兒。等五花肉差不多了，再將它撈起來(lái)，切成一片一片的長(zhǎng)塊。

約莫過(guò)了大半個(gè)時(shí)辰，顧誠(chéng)玉他們終于只剩下了一個(gè)涼拌木耳，梅菜扣肉已經(jīng)當(dāng)在早上蒸著。

魚香肉絲已經(jīng)炒好了，顧誠(chéng)玉拿起筷子嘗了一口，發(fā)現(xiàn)肉絲可能是差了前世嫩肉粉的調(diào)和，肉質(zhì)沒(méi)有那么嫩，不過(guò)最后勾芡的時(shí)候，他還是用了一點(diǎn)面粉代替。他發(fā)現(xiàn)，他和顧老爹合作，這菜炒的也不錯(cuò)，最起碼好吃還有顏值！不過(guò)這個(gè)要趁熱吃，不然他怕冷了，這盤菜就沒(méi)那么好看了！拿上一個(gè)盤子，將菜蓋上。

酒樓的后廚，燒灶可是有風(fēng)箱的，有了這個(gè)火很旺，顧誠(chéng)玉可沒(méi)時(shí)間慢慢等，梅菜扣肉沒(méi)有用小火燉，可能味道會(huì)差上幾分，此刻，他也管不了那么多了。

將木耳切成絲，放入調(diào)料拌好。再等上一會(huì)兒，想是這梅菜扣肉也能成了。

等顧誠(chéng)玉他們將菜做好，讓二猴子去叫梁掌柜時(shí)，都已經(jīng)過(guò)了半個(gè)時(shí)辰了。

梁掌柜和周掌柜已經(jīng)后廚，就聞到了一股不同尋常的香味。梁掌柜忙快步走至灶臺(tái)前，見著眼前這色香味俱全的三道菜，不禁口舌生津。

大衍朝的菜式都是燉湯、燉肉、燉菜居多，這三個(gè)菜卻都不像是燉出來(lái)的。

梁掌柜拿起筷子往盤子里夾上一筷子，卻突然想到了什么。從懷里拿出一個(gè)布包，攤開布包，顧誠(chéng)玉見上面別著一根銀針。

“顧老哥，咱們是先小人，后君子！這木耳究竟能不能吃，我們也沒(méi)嘗過(guò)。為了食客的安全，梁某也只能用銀針一試，希望顧老哥不要介意。”梁掌柜對(duì)著顧老爹歉意地拱了拱手。

“應(yīng)該的！梁掌柜只管試！”顧老爹看著眼前的三個(gè)菜是出自自己的手，都有些不敢置信，他也能燒出這么好看的菜來(lái)？

梁掌柜拿起銀針，將三盤菜一一試過(guò)，過(guò)了一會(huì)兒，見銀針沒(méi)有任何反應(yīng)，這才拿起筷子嘗了第一口。

“梁掌柜，我和我爹不經(jīng)常做菜，怕是做不出食材的真正美味來(lái)！還請(qǐng)梁掌柜和周掌柜就將一些。”顧誠(chéng)玉覺(jué)得還是先要給兩人講清楚，如果你們要是覺(jué)得不好吃，那可不是食材的問(wèn)題，是他們手藝的問(wèn)題。

“你這小娃兒，心眼倒是不少！”周掌柜含笑看了顧誠(chéng)玉一下，隨后也拿起一雙筷子嘗了起來(lái)。

“嗯！這涼拌木耳倒是不錯(cuò)，清爽適口，若是天熱時(shí)吃，應(yīng)該能開些胃口。”周掌柜吃了一口涼拌木耳，覺(jué)得這個(gè)食材的味道有些特別，又吃了兩筷子。

轉(zhuǎn)眼想看看旁邊，據(jù)說(shuō)叫魚香肉絲的。誰(shuí)知，這魚香肉絲早已只剩下了半盤，原來(lái)梁掌柜此時(shí)哪還顧得上說(shuō)話？早就已經(jīng)轉(zhuǎn)戰(zhàn)另一盤梅菜扣肉了。

“你這老小子，快給我留點(diǎn)，別都吃了！”周掌柜也急了起來(lái)。

好吧！三盤子的菜都被兩人風(fēng)卷殘?jiān)疲粧叨猓皇Ｏ铝艘稽c(diǎn)涼拌木耳的殘?jiān)瑑扇诉€有些意猶未盡。

“顧大哥！沒(méi)想到你們還有這手藝呢？尤其是這魚香肉絲和梅菜扣肉，真是叫人欲罷不能啊！這木耳也是個(gè)好東西，可惜我們吃不下了！”周掌柜拍了拍肚皮，神情似還有些回味。

“這都是咱顧家祖?zhèn)鞯牟俗V，尤其是加入木耳后，這魚香肉絲更好吃了！兩位吃的滿意才好！”顧老爹嘿嘿一笑，欲罷不能才好啊！這樣才能買他家的菜譜啊！