味香 第068章 天蠶土豆

“這主意倒是好。”方懷仁對(duì)沈香苗的想法頗為贊許，接著又說(shuō)道：“只是早起再怎么說(shuō)來(lái)買鹵串兒的人少，沈姑娘不如把賣鹵串兒的時(shí)間主要放在正午和傍晚，如此一來(lái)倒是賣的也更好一些。”

“這個(gè)自然，不用穿串兒，鹵味自然可以做的更多一些，賣到晚上自然是不成問(wèn)題。”沈香苗對(duì)此事倒是一口答應(yīng)下來(lái)。

多賣鹵味不說(shuō)，還能在晚上時(shí)多往月滿樓招攬些人氣，方懷仁自然是樂(lè)不可支，連忙說(shuō)道：“后院里可以騰間房子出來(lái)，若是晌午嫌熱或者累了，可以在里頭多休息會(huì)兒。”

“多謝方掌柜費(fèi)心，倒是不用給我們安排地方了。”沈香苗微微一笑道了謝。

“沈姑娘又客氣了，俗話說(shuō)與人方便，自己方便，你也就權(quán)當(dāng)我是在給自己鋪路，別客氣就成。”方懷仁笑了又笑，示意沈香苗不要如此客氣。

沈香苗也就不再推辭。

隨后的時(shí)間，也如同沈香苗和方懷仁商量的那般，沈香苗減少了串兒的數(shù)量，更多的為整塊的鹵肉和鹵菜等。

如此一來(lái)，外頭人來(lái)買，買的少的，就拿成串兒，要的多的，直接論斤稱，更加劃算，在月滿樓吃飯的，就改為了一份或者半份來(lái)賣，這樣也更加方便。

鹵味的量也增加了一倍，早起開(kāi)門的時(shí)間也往后推了一個(gè)時(shí)辰，可以從上午賣到晚上，倒是讓那些只有晚上才能在月滿樓吃飯的人一飽了口福。

而平常習(xí)慣了早起就來(lái)買鹵串兒的人因?yàn)楦牧素準(zhǔn)埯u串的時(shí)間，起初十分不適應(yīng)，但看著沈香苗開(kāi)門時(shí)間變長(zhǎng)，也不怕一時(shí)半會(huì)兒忙起來(lái)沒(méi)時(shí)間來(lái)買就買不到，因而也都沒(méi)什么異議，反而覺(jué)得更加方便。

此舉倒是得到了諸多肯定與贊揚(yáng)。

同樣，孟維生的軍屯鍋盔也是大受好評(píng)，賣的十分好，每天也能掙上不少的銀錢。

且孟維生技藝精進(jìn)，幾日下來(lái)做鍋盔十分熟練，揉面做餅的技巧更是越發(fā)嫻熟，吃起來(lái)倒是比沈香苗做的更加好吃。

就連沈文韜都連連夸贊，時(shí)不時(shí)也要去孟維生那里買上幾個(gè)來(lái)吃。

當(dāng)然熱情大方的孟維生不肯收他的錢也就是了。

生意紅火，掙錢自然也漸漸變多。

但，沒(méi)有什么是一成不變的，今日眾人喜愛(ài)吃鹵味，明日興許就換了口味，若是想要生意盛久不衰，只能不停的推出新鮮的樣式和種類。

上輩子開(kāi)私房菜館聞名許久的沈香苗自然是深諳這個(gè)道理，在忙碌之余，仍然要開(kāi)始研制新的吃食。

而這個(gè)新吃食，便是沈香苗前世之時(shí)十分喜愛(ài)，到現(xiàn)在仍舊念念不忘的天蠶土豆。

所謂天蠶土豆，也叫狼牙土豆，是一種十分常見(jiàn)的民間小吃，原料易得，做法簡(jiǎn)單，但色澤鮮艷，形狀新奇，口味更是鮮香無(wú)比，讓許多人愛(ài)不釋口。

沈香苗首先從隨身廚房中找出來(lái)了波浪一樣的刀片，將土豆切成波浪的粗條，泡在清水里去一去淀粉，讓土豆的口感變得更加清脆爽口。

之后，便是將土豆條放到油鍋里炸。

其實(shí)現(xiàn)實(shí)中也有許多人也使用把土豆條炒熟的方法，然而沈香苗卻更偏向于炸，炸的時(shí)候控制好火候，土豆吃起來(lái)更加清脆，而且因?yàn)槌渥阌椭慕荩谖稌?huì)變得更加醇厚濃重，更具備暢快淋漓之感。

炸完之后，便是最后的調(diào)味，放入孜然、鹽、糖、蔥、蒜、醋等調(diào)味料，淋上沈香苗特制的芝麻辣椒紅油，最后撒上一些香菜和香芹沫，一份天蠶土豆就徹底完成了。

土豆的微黃，配上辣椒油的紅，香菜和香芹的翠綠，顏色是不用說(shuō)，鮮艷無(wú)比，瞧著就十分有食欲。

而且，沈香苗做的辣椒油吃起來(lái)香辣無(wú)比，香多于辣，這樣做出來(lái)的天蠶土豆也是香味十足，口感濃郁，吃起來(lái)讓人回味無(wú)窮。

更關(guān)鍵的是，這樣一份天蠶土豆，無(wú)論是當(dāng)做下飯菜，還是飯后的小吃，都十分的適合。

也因此，天蠶土豆一開(kāi)始售賣，很快就因?yàn)闃幼酉∑妫贸悦牢叮覂r(jià)格實(shí)惠大受歡迎，可以說(shuō)是搶售一空。

以至于一整天，都有人在外頭等著，而沈文韜更是聚精會(huì)神的看著那個(gè)深口油鍋，不停的在炸土豆，出鍋，根據(jù)沈香苗制定的調(diào)味分量拌勻，再交給等待許久，輪到自己時(shí)歡喜雀躍的買主。

如此忙碌，又是夏日，守著這樣一口油鍋，怎么都覺(jué)得熱的很，沈文韜時(shí)不時(shí)的就得去擦臉上的汗。

沈香苗瞧見(jiàn)了，也就和沈文韜替換了活兒，讓他到一旁給別人切鹵肉，自己則是來(lái)炸土豆。

沈文韜自然是曉得沈香苗是心疼她，涼快一會(huì)兒之后，便主動(dòng)又去換了過(guò)來(lái)。

因著天熱，就算是兩個(gè)人輪著來(lái)也是熱的可以，沈香苗也就控制了天蠶土豆的分量，每日正午集中賣上一會(huì)兒，傍晚再賣上一會(huì)兒。

這樣一來(lái)，倒是又出現(xiàn)了許多因?yàn)橘I不到天蠶土豆而垂頭喪氣甚至心生怒意的人，更有些人因?yàn)楹⒆酉氤远荒蜔┡抨?duì)的人。

譬如今日這位大娘，一旁梳著羊角辮，穿戴整齊，瞧著樣子約莫五、六歲女童眼巴巴的瞧著別人手中的天蠶土豆，饞的直流口水，一邊拽了拽旁邊大娘的衣角：“姥姥，想吃。”

“乖，姥姥給你買，這人多，等到咱了就買。”大娘摸了摸女童的頭頂。

然而女童并不聽(tīng)大娘的解釋，只覺(jué)得自己心心念念的好吃的吃不到嘴里，哇的一聲就哭了：“想吃，想吃……”

心疼的大娘趕緊抱她起來(lái)，小心的擦著眼淚，許了她等下去買竹篾子編的螞蚱，哄她高興。

可小姑娘的執(zhí)拗勁兒上來(lái)了，死活也不愿意再等，哭著喊著要吃。

大娘沒(méi)法子，只好擠到前頭去，沖沈香苗問(wèn)道：“姑娘，孩子哭得狠，能先給我們一份不？”

沈香苗放下手中調(diào)味攪拌的勺子，抬了頭，剛要微笑著拒絕，一旁的一個(gè)年輕婦人便開(kāi)了口：“嬸子，這在這排隊(duì)的，哪個(gè)不是孩子等得及，可等得及也沒(méi)法子，都得挨個(gè)來(lái)，我家孩子也是剛哭的不行，人爹抱那邊去哄去了。”