味香 第435章 別致

從形狀來說，湯圓因?yàn)槭前?，表皮光滑，更加圓潤，煮出來之后也是十分飽滿，不會(huì)在水中留下太多的糯米粉，湯汁還算清亮。

而元宵因?yàn)槭恰皾L”的，表皮就顯得坑坑洼洼，而且下鍋煮了之后，糯米粉會(huì)脫落不少，鍋內(nèi)的湯汁會(huì)變成白色。

從口感上來說，湯圓的表皮是用糯米粉和成的面團(tuán)狀，經(jīng)過揉搓之后口感勁道，而且因?yàn)闇珗A是包出來的，餡料可以更加軟糯，煮后的湯圓陷可以達(dá)到流汁的效果。

然而元宵只是表層不停的粘糯米粉，因而相對(duì)于口感勁道的湯圓來說，口感會(huì)有一些“木”的感覺，餡料也因?yàn)橐M(jìn)行“滾”，一般會(huì)團(tuán)的結(jié)實(shí)不易碎，即便煮熟之后餡料也是成塊狀。

但即便湯圓與元宵有著不同的外形和口感，但這兩者卻有著一致的共同點(diǎn)——好吃！

在沈香苗和孟維生大致的講解了一下這湯圓和元宵的區(qū)別后，孟維生從先前的一臉詫異，變成了一臉懵懂，最后變成了若有所思。

“聽沈家妹子說了似乎懂了些，但湯圓也好，元宵也罷，在大部分眼中也都是一樣的東西，細(xì)微的差別怕是大家不會(huì)買賬呢?！泵暇S生說道。

畢竟兩者口感和滋味，區(qū)別還是不算大，而且對(duì)于地處北方的人來說，糯米粉是一個(gè)不容易消化的東西，平日里大家不怎么吃，也就是正月十五過節(jié)才買，如果僅僅是拿元宵和湯圓的不同來作為賣點(diǎn)的話，效果恐怕不會(huì)好。

“只賣普通的元宵和湯圓的話，自然沒人買了，咱們倒是不妨做些別致的湯圓出來?！鄙蛳忝缑蜃煨Φ?。

別致？

這湯圓和元宵，還能怎么個(gè)別致法……

孟維生想不明白。

但想不明白，等第二日看到沈香苗帶過來的各種湯圓和元宵時(shí)，孟維生猛地拍了一下自己的腦袋。

就連一旁的孟令杰，眼睛都看直了，指著那籮筐里頭的顏色各異的湯圓道：“這果真是湯圓？”

“自然是湯圓了?！鄙蛳忝缰钢j筐里頭顏色不一的湯圓道：“這紫色的，是包湯圓的糯米粉中混了紫薯泥，綠色的是加了菠菜汁，紅色的是加了山楂泥，這橘子皮顏色的是加了紅蘿卜泥，至于這星星點(diǎn)點(diǎn)的這個(gè)，是糯米粉里頭混了梅花的花瓣，瞧起來就像是白雪里頭盛開的紅梅點(diǎn)點(diǎn)一般，別有一番的韻味?！?p/> “只是這白雪紅梅的湯圓，做起來不好做，紅梅的花瓣處理起來也比較困難，怕是不能大批量制作出售，只能是我做了少許，大家一起嘗個(gè)鮮了?！鄙蛳忝缧Φ?。

“不妨事不妨事，即便沒有這白雪紅梅，單單是這些彩色的湯圓往門口一放，就足以讓許多人驚奇不已了呢?！辈坏让暇S生說話，孟令杰就搶先說道。

孟維生也點(diǎn)頭，道：“是這么回事，尋常所吃的湯圓都是白色，忽的多了彩色湯圓，勢(shì)必讓人覺得稀罕，指定要買了些回去嘗鮮，小孩子們怕是也會(huì)吵吵嚷嚷的要呢。”

“到時(shí)候，咱們這湯圓指定賣的便更好了。”孟維生興奮的鼻尖微微有些紅，看沈香苗的目光中，多了幾分的欽佩。

不得不說，沈香苗的確是世間少有奇女子，菜做的好吃，心思更是奇特?zé)o比，能遇到沈香苗，當(dāng)真是命中有福，遇到了貴人了。

孟維生此時(shí)已經(jīng)想通，只一心一意將沈香苗當(dāng)了親人來看，倒是沒了旁的心思，但這樣一來，卻是干勁更足，一心想著將孟記糕餅鋪?zhàn)咏o做好，多掙了銀錢才能讓沈香苗多落的一些錢，也才對(duì)得起當(dāng)初沈香苗提攜他一把的恩情。

“怕是有了這些還不夠?！鄙蛳忝绾龅恼f道：“雖然這會(huì)子孟大哥和孟二哥正干勁滿滿的，我這么說有些泄氣的意思，但依照事實(shí)來說，除了正月十五以外，平常極少有人吃湯圓，咱們費(fèi)勁做的這些湯圓，若是只能賣這么幾天，真是可惜。”

北方人喜吃面食，對(duì)大米和大米制的東西，都覺得吃上一些還好，若是時(shí)常拿來當(dāng)飯吃，卻是不行，而且因?yàn)榈赜虿町?，許多人甚至有大米、糯米等性寒傷胃的說法，因而對(duì)這些東西越發(fā)難以接受了。

“我思來想去的，覺得這湯圓除了做成生湯圓以外，倒是可以做成熟湯圓來，直接能拿來吃，這樣倒是常年能當(dāng)做糕點(diǎn)來賣了?！鄙蛳忝缧Φ?。

孟維生若有所思，隨后眼睛一亮，道：“那這樣的話，湯圓做好便不能擱在鍋里煮，得擱在灶上蒸，蒸了之后，若是因?yàn)榕疵追塾行さ脑?，可以撒上一層?xì)細(xì)的熟干糯米粉，這樣就可以隨時(shí)拿來吃，而且不沾手了。”

孟維生表面瞧著內(nèi)向不善言辭，但腦子轉(zhuǎn)的還是快，沈香苗略提點(diǎn)一二，便能將個(gè)中關(guān)竅領(lǐng)悟了個(gè)徹底。

有孟維生一直在這盯著孟記的糕餅鋪?zhàn)?，往后?dāng)真是不必?fù)?dān)憂賺錢問題了。

沈香苗抿嘴笑了笑，道：“只是蒸湯圓的話，可能會(huì)少了許多人煮湯圓后習(xí)慣性加了白砂糖這一步，倒是不如咱們?cè)诤团疵酌鏁r(shí)，適當(dāng)便加了些白砂糖進(jìn)去，這樣蒸出來的湯圓更加甜軟，口感更好?！?p/> “而且若是直接吃的湯圓，單單用五仁啊，黑芝麻啊，花生、紅豆這些餡料未免單調(diào)了些，等春夏季節(jié)，瓜果下來之后，倒是不妨放些果泥果醬的進(jìn)去，酸甜爽口，別有一番滋味，而且吃起來不膩，說不準(zhǔn)便更好?！鄙蛳忝缪a(bǔ)充了一句。

“嗯，這個(gè)法子甚好，按說這會(huì)兒也能加了進(jìn)去?！泵暇S生笑道：“可以放些紅果醬進(jìn)去，酸甜爽口，必定受人喜愛?！?p/> “這便是要看孟大哥的手藝和心思了呢?！鄙蛳忝缧Φ馈?p/> “沈家妹子放心，這兩日便開始上了這湯圓來賣。”孟維生一邊說著，便開始琢磨著怎么做這些好吃又別致的湯圓。

這樣奇特的湯圓，很快便在孟維生與孟令杰的手下大量產(chǎn)生，并放在了糕餅架子上。

起先大家看見這樣的湯圓時(shí)，只是覺得稀罕，卻并不怎么看好，覺得不過就是花里胡哨的東西，中干不見得中吃。