妙味 第一百三五章 蘇記第一大單

一個(gè)留著兩撇小胡子的中年男人正坐在菊包廂里喝茶，見(jiàn)門(mén)開(kāi)后進(jìn)來(lái)個(gè)姑娘，一愣，站了起來(lái)，表情溫和地詢(xún)問(wèn)：

“姑娘可是蘇記品鮮樓的主人？鄙人乃豐州知州衙門(mén)的師爺方宏。”

“奴家蘇妙，是蘇記品鮮樓的掌柜兼廚長(zhǎng)，方師爺好。”蘇妙立刻上前幾步，施了一禮，含笑道。

方師爺點(diǎn)了點(diǎn)頭，與蘇妙客套了兩句，兩人坐下，方師爺笑著說(shuō)：

“鄙人此次前來(lái)是為了凈明法師前往梁都時(shí)途經(jīng)豐州的事，凈明法師抵達(dá)豐州時(shí)大概是初五初六，會(huì)在豐州停留三天稍事休整。凈明法師對(duì)飲食很挑剔，所以這三天需要有一家可心又可靠的酒樓來(lái)打理凈明法師的飲食。主要是第一日，布政使大人會(huì)親自給凈明法師接風(fēng)，到時(shí)候不僅是布政使大人，知府大人和知州大人也會(huì)一并出席。本來(lái)知州大人想讓一品樓承辦此次接風(fēng)宴，可上一次凈明法師路過(guò)豐州時(shí)連吃了三天一品樓的菜，到今天一品樓的菜色并沒(méi)有太大的改變，知州大人擔(dān)心這一次再吃?xún)裘鞣◣煏?huì)膩煩。前兩日大人聽(tīng)了友人的介紹來(lái)到蘇記嘗了菜，覺(jué)得蘇記的菜比一品樓新鮮，味道與一品樓相比并不遜色，雖然裝潢沒(méi)有一品樓華麗，但包場(chǎng)的話也算清新雅致，所以知州大人決定這一次的接風(fēng)宴由蘇記來(lái)承辦。具體日期鄙人會(huì)在前一天派人來(lái)通知，那一天蘇記需歇業(yè)一天，各位大人都會(huì)出席，蘇姑娘可千萬(wàn)別在當(dāng)天出了紕漏。”

蘇妙呆愣了半天，壓抑住快要蹦出來(lái)的心臟，驚詫地問(wèn)：“方師爺?shù)囊馑际牵瑑裘鞣◣煹慕语L(fēng)宴由我們蘇記承辦？”

“是。蘇姑娘應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題吧？”

“沒(méi)有！”蘇妙眨巴了兩下眼睛，腦子還在昏昏沉沉，嘴巴卻飛快地回答，“絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題！”

“那就好。之后的三餐由蘇記和一品樓共同承辦，也不知道凈明法師喜歡哪一家，蘇姑娘若是想讓自己的酒樓揚(yáng)名的話，最好多下點(diǎn)功夫。凈明法師深得皇上信賴(lài)，鄙人聽(tīng)說(shuō)蘇姑娘本人亦是一名庖者，已經(jīng)有庖者得到凈明法師的賞識(shí)被引薦給陛下進(jìn)宮做了御廚，還有的庖者因?yàn)榫茦潜粌裘鞣◣煿忸欉^(guò)，因而引來(lái)許多信徒。一般同一家酒樓凈明法師是不愿意去第二次的，這么些年只有一品樓例外，如果蘇姑娘能討凈明法師的喜歡，令凈明法師臨啟程前再一次光顧蘇記，蘇記必會(huì)聲名大噪，一躍與一品樓比肩。”

蘇妙對(duì)做御廚沒(méi)有半點(diǎn)興趣，對(duì)方師爺?shù)暮蟀攵卧挼故呛軇?dòng)心，頓了頓，微笑著說(shuō)：

“我們蘇記這一次必會(huì)全力以赴。方師爺竟對(duì)我說(shuō)了這么多，多謝方師爺指點(diǎn)。”說(shuō)著起身行了一禮。

“鄙人以前就在豐州衙門(mén)，那時(shí)候還只是個(gè)小小的文書(shū)，因這一任長(zhǎng)官提拔鄙人才當(dāng)了師爺。鄙人做文書(shū)時(shí)偶然去過(guò)令尊的品鮮樓，直到現(xiàn)在鄙人也很懷念令尊的手藝。”

蘇妙點(diǎn)了點(diǎn)頭，輕笑道：“原來(lái)如此。”

“那就這么定了，凈明法師抵達(dá)的日期鄙人會(huì)派人來(lái)另行通知，在此之前蘇姑娘定要好好準(zhǔn)備。”方師爺站起身，說(shuō)，“另外蘇姑娘大概不太清楚，一定要記住，給凈明法師的菜里任何豬身上的東西都不要有，這是清衣族的禁忌。還有葷油，雞鴨油之類(lèi)的葷油也盡量避免，凈明法師喜歡菜油做出來(lái)的菜，除非你能把葷油做的吃不出味道，但凈明法師嘴巴很靈，基本上不大可能。”

“是，我記住了，多謝方師爺提點(diǎn)。”蘇妙見(jiàn)他欲離開(kāi)，連忙笑說(shuō)，“這都快中午了，方師爺若是不急就坐下來(lái)，我去做幾道好菜請(qǐng)方師爺喝上兩杯。”

“今兒不行改日吧，鄙人還得回衙門(mén)去復(fù)命。”方師爺笑著拒絕。

蘇妙也不好再挽留，親自將方師爺送出門(mén)，一直看著他走遠(yuǎn)了，這才感覺(jué)出內(nèi)心里蠢蠢欲動(dòng)的雀躍，這一抹雀躍讓她覺(jué)得今天的太陽(yáng)分外燦爛，拳頭在手心中輕輕敲擊一下，她笑意盎然地回過(guò)身，映入眼簾的卻是蘇嬋沒(méi)有表情的臉。

“那個(gè)人來(lái)干嗎？”她問(wèn)。

蘇妙想說(shuō)，可是三言?xún)烧Z(yǔ)解釋不清覺(jué)得怪麻煩的，打定主意晚上開(kāi)會(huì)時(shí)再詳細(xì)宣布，于是笑瞇瞇說(shuō)了句：

“來(lái)說(shuō)了件好事。”說(shuō)罷，徑直向廚房走去。

蘇嬋看著她的背影，一頭霧水。

回到廚房蘇妙也沒(méi)急于說(shuō)蘇記要為凈明法師承辦接風(fēng)宴的消息，午餐高峰期開(kāi)始，廚房里分外忙碌，也沒(méi)時(shí)間講這個(gè)，一直憋到晚間的總結(jié)會(huì)上她才正式宣布，引來(lái)一片沸騰。

“凈明法師？那個(gè)時(shí)常開(kāi)壇布道，以許多小故事警示世人，說(shuō)的故事比說(shuō)書(shū)的說(shuō)的還要好聽(tīng)的老頭？”寧樂(lè)興奮地說(shuō)，并非興奮凈明法師的到來(lái)，而是自己曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)所以在賣(mài)弄。

“寧兄此言差矣，凈明法師乃當(dāng)世大儒，上知天文下曉地理，博古通今，豈是說(shuō)書(shū)的可比？”文書(shū)不贊成，嚴(yán)肅反駁道。

“你什么意思？說(shuō)書(shū)的怎么了？說(shuō)書(shū)的礙著你什么了？”純娘一聽(tīng)就火了，她就是說(shuō)書(shū)的，沖著文書(shū)小鋼炮似的說(shuō)。

文書(shū)一愣，連忙倒退半步，深深地做了一個(gè)揖：

“純姑娘誤會(huì)了，在下絕沒(méi)有想惹姑娘生氣的意思。”

可你已經(jīng)惹我生氣了：“我姓郭，不姓純。”她硬邦邦地強(qiáng)調(diào)。

文書(shū)啊呀一聲，再次深深地施了一禮：“在下冒犯了姑娘，望姑娘恕罪則個(gè)。”

純娘雙手抱胸，嘴角狠狠一抽。

這姑娘好像很討厭自己，可他沒(méi)做什么討厭的事情啊，文書(shū)百思不得其解。

“總之凈明法師初五初六會(huì)到豐州來(lái)，到時(shí)候的接風(fēng)宴會(huì)有很多人出席，咱們蘇記品鮮樓會(huì)包場(chǎng)一天。從明天開(kāi)始，一樓二樓所有伙計(jì)每天打烊后要參加兩刻鐘的培訓(xùn)，廚房里也要盡快把菜單定下來(lái)。這次的采買(mǎi)由舅舅負(fù)責(zé)……”

“阿妙，”周誠(chéng)打斷她，笑著說(shuō)，“讓舅舅一個(gè)人采買(mǎi)怕人手不夠，我?guī)途司艘黄鸢桑俊?p/> “用不著！我采買(mǎi)這么長(zhǎng)時(shí)間也沒(méi)缺人手，現(xiàn)在不過(guò)是給一桌菜采買(mǎi)，我倒干不了了？”胡大舅不待見(jiàn)地瞟了他一眼，哼道。

周誠(chéng)面色一僵。

蘇妙看了他一眼，并沒(méi)有接腔，繼續(xù)道：“就是這樣，都散了吧。”

眾伙計(jì)廚師應(yīng)了一聲，陸續(xù)散了。

蘇妙轉(zhuǎn)身往后院走，周誠(chéng)卻沒(méi)有離開(kāi)，而是上前兩步追過(guò)來(lái)，喚道：

“阿妙！”

蘇妙回過(guò)頭，看著他問(wèn)：“什么事？”

回味瞅了他們一眼，想了想，沒(méi)有留下，徑自離開(kāi)了。

周誠(chéng)有些意外地在他身上掃了一眼，不過(guò)這樣正合他的意，低著聲音道：

“我知道這次包場(chǎng)只有一桌用不上所有人，不過(guò)之前凈明法師來(lái)豐州時(shí)在一品樓我曾被借調(diào)到一品樓做二廚，我知道能得凈明法師歡心的菜。”

“這一次蘇記之所以被選中，就是因?yàn)椴皇且黄窐牵赃@一次的所有菜色都是蘇記品鮮樓自己的菜。”蘇妙淡淡打斷他，在他的身上掃了一眼，“這一次的確缺能用的人手，那一天你也過(guò)來(lái)幫忙打下手吧。”

周誠(chéng)心中一喜，連連點(diǎn)頭：“哎！阿妙你放心，這一回我保證讓你辦一場(chǎng)能讓凈明法師和所有大人都滿意的接風(fēng)宴，到時(shí)候咱們蘇記品鮮樓的名頭一定會(huì)比一品樓更加響亮！”

蘇妙看著他，似笑非笑地勾了勾唇角，轉(zhuǎn)身走了。

周誠(chéng)立在原地，無(wú)法抑制住內(nèi)心的喜悅和激動(dòng)，拳頭在掌心一捶，眼內(nèi)精光畢露。

宴席上要用的兔肉會(huì)請(qǐng)鶴山村的獵戶去打，至于羊肉和牛肉豐州并沒(méi)有養(yǎng)殖，但豐州有兩家養(yǎng)豬場(chǎng)與鄰州的牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)有來(lái)往，到時(shí)候會(huì)訂兩頭小牛小羊送過(guò)來(lái)。這一次的生意絕對(duì)是虧本生意，衙門(mén)給凈明法師接風(fēng)必然用公賬，公賬自然不能超額，到最后付的錢(qián)也不知道能不能夠得上本錢(qián)，官府過(guò)來(lái)吃喝沒(méi)打白條她就應(yīng)該謝天謝地了。不過(guò)為了蘇記品鮮樓能夠揚(yáng)名，這一次蘇妙也是拼了。

因?yàn)闃?gòu)思菜單的事蘇妙翻來(lái)覆去睡不著，直到四更天瞇了一會(huì)兒之后醒來(lái)，也沒(méi)有困意了，索性坐起來(lái)，悄悄穿上衣服出門(mén)去，本打算去廚房，不料才開(kāi)了門(mén)卻看見(jiàn)蘇嫻正坐在石磨上仰著脖子看天。

聽(tīng)見(jiàn)門(mén)響，蘇嫻回過(guò)頭來(lái)，愣了一下：

“怎么起來(lái)了？”

“大姐你坐這兒干嗎？”蘇妙走過(guò)去，同樣坐在石磨上，問(wèn)。

“沒(méi)有，睡不著出來(lái)坐坐。”蘇嫻抬頭望著天，說(shuō)。

蘇妙看了她一眼，抿了抿嘴唇，沉默了一會(huì)兒，輕聲問(wèn)：

“宋媒婆來(lái)說(shuō)媒，你決定怎么辦？”

“我正在考慮。”蘇嫻輕描淡寫(xiě)地回答。

蘇妙低頭沉吟了良久，又一次望向她，輕輕地說(shuō)：

“不管大姐心里是怎么想的，我只是想說(shuō)，我希望你能找到一個(gè)你十分想要和他共度一生的人，如果一輩子都找不到，那就一個(gè)人好好地活著。讓自己不會(huì)孤單的方法有很多，受混亂的心情驅(qū)使匆匆做下決定是最壞的方法。慢慢地考慮吧，別急，錯(cuò)過(guò)時(shí)機(jī)只是失去了一個(gè)不知道結(jié)果好壞的機(jī)會(huì)，而不可挽回的懊悔將再也回不到原點(diǎn)。”頓了頓，她微微一笑，“話是這樣說(shuō)啦，不過(guò)不管你做出什么樣的決定我都會(huì)竭盡所能去幫助你，因?yàn)槟闶俏掖蠼懵铩！?p/> 蘇嫻微詫地望向她，看到的卻是她彎起眉眼粲然一笑，頓了頓，她低垂下眼簾，紅唇淺淺地勾起，莞爾一笑，輕聲斥道：

“傻子。”

“好過(guò)分，竟然罵我！”蘇妙不悅地說(shuō)。

蘇嫻笑了起來(lái)。

蘇妙嫣然一笑。

晴朗漆黑的天空稀疏地綴著寶石一樣的星辰，月光如注，露水浮地，已是初冬。

蘇嫻回絕了宋媒婆，宋媒婆氣得褶子臉瓦綠，把冷言酸語(yǔ)倒了出來(lái)，只不過(guò)還沒(méi)說(shuō)完就被蘇嬋拿笤帚打出去了。

蘇嫻也不是隨便決定的，她去看了那位傳說(shuō)中的吳官人，對(duì)宋媒婆的坑蒙拐騙很是火大。在她看來(lái)，吳家的那個(gè)裁縫鋪?zhàn)討K淡得就快關(guān)門(mén)了，吳官人的長(zhǎng)相人品先不提，他的那兩個(gè)孩子太頑皮，她們?nèi)R家巷看時(shí)那兄妹倆竟然正在拿石頭打路人，純娘被一顆石子正中額頭，氣得去教訓(xùn)那兩個(gè)孩子，結(jié)果被孩子的外祖母反罵回來(lái)，那老太太的“戰(zhàn)斗力”太強(qiáng)大，幾個(gè)人灰溜溜地回來(lái)，當(dāng)天蘇嫻就拒絕了這門(mén)親事。

十一月初六，凈明法師前往梁都途經(jīng)豐州，將在豐州停留三天，下榻地點(diǎn)是豐州最豪華的雪鳶客棧。

接風(fēng)宴在黃昏時(shí)分開(kāi)始，屆時(shí)秦安省布政使、廣平府知府、豐州知州都會(huì)出席，三位大官一人帶一個(gè)隨同，凈明法師也會(huì)攜兩名隨從，赴宴的一共九個(gè)人。

為這九個(gè)人提供專(zhuān)人服務(wù)的是蘇妙親自選出來(lái)的九個(gè)伙計(jì)，蘇嫻、陳陽(yáng)、蘇嬋、寧樂(lè)、純娘、蘇煙、得福、金生、阿綱，選他們主要是因?yàn)檫@九個(gè)人是伙計(jì)里頭顏值最高經(jīng)驗(yàn)也算比較豐富的。文書(shū)之所以沒(méi)被選中是因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不夠，蘇妙怕他出亂子，他跟剩下的伙計(jì)一樣，一律在二樓竹包廂門(mén)外待命。

這一次因?yàn)閷?zhuān)供一桌，廚房也不用太多的人，能留下來(lái)的全是被精心挑選過(guò)的，挑上的歡欣鼓舞，沒(méi)挑上的自然沮喪落寞。

人一少?gòu)N房也顯得寬闊許多，眾人嚴(yán)肅以待，各司其職，有條不紊地忙碌著。

第一道進(jìn)門(mén)菜烏云托月，將紫菜洗凈用涼水浸透后控干撒進(jìn)湯碗里，把鴿蛋打入碗中，倒入開(kāi)水做成圓荷包蛋，撈出放在湯碗中央。另起湯鍋，二點(diǎn)五比一的比例倒入雞湯和泉水，放精鹽、黃酒，燒開(kāi)后撇去浮沫，盛入湯碗中至八分滿。色彩分明，湯鮮味美，素淡爽口，清雅脫俗，紫菜漂浮形似烏云，鴿蛋如滿月依托于烏云之中，故名“烏云托月”。

蘇嫻捧著湯盅帶領(lǐng)眾伙計(jì)上菜，門(mén)前守著的衙役打開(kāi)包廂門(mén)，幾個(gè)人魚(yú)貫而入，依次來(lái)到正在交談的眾賓客身旁訓(xùn)練有素地上了菜：

“烏云托月，諸位大人請(qǐng)慢用！”嗓音清細(xì)，似黃鶯出谷。

“喲，還是女伙計(jì)，真稀奇！”一個(gè)沙啞卻洪亮的嗓音驚奇地說(shuō)。