咸魚的自救攻略 第八百零四章 體驗(yàn)小康的生活

這種情況下要么找靠譜的研報(bào)，要么找靠譜的人打聽。本質(zhì)上和A股韭菜看到某只心儀但是還沒買入的股票突然漲停之后的反應(yīng)沒區(qū)別。

當(dāng)然，時(shí)下最熱的投資領(lǐng)域還是芯片、AI和5G，還是以硬核科技為主，模式創(chuàng)新方面就差了點(diǎn)，便利店連模式創(chuàng)新的創(chuàng)新點(diǎn)都不明確，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有發(fā)展為主賽道。所以到底誰靠譜也不一定，同一個(gè)人在不同的投資者眼中靠譜程度也不一樣。

對(duì)國家來說這是極好的現(xiàn)象，但對(duì)個(gè)人來說就不一定了。這應(yīng)該就是胡世恒考慮深度介入小康的原因吧？徐欣這么想。隨便找家融資中的便利店企業(yè)投一點(diǎn)很容易，但是深度介入不容易，因?yàn)榻槿脲e(cuò)了損失的不止是錢，特別是像蘭花資本這么有實(shí)力的投資機(jī)構(gòu)。

楚垣夕也有同感。以至于他不得不佩服一下袁敬。原世界中的袁敬就不是油錘灌頂從上往下看，而是認(rèn)準(zhǔn)了本地生活行業(yè)有搞頭，以坐井觀天的方式去研究，向上看，到底這個(gè)市場(chǎng)能夠被撐到多大，能不能撐起一個(gè)國民級(jí)。

想要成為頂級(jí)投資大咖有很多種方式，最簡(jiǎn)單的方式是有錢，最復(fù)雜的方式是調(diào)研，在估值模型上下的每一分功夫都會(huì)在未來某個(gè)時(shí)刻兌現(xiàn)。

這時(shí)，店里熱餐區(qū)開始忙碌起來，店員開始往早晨賣空了的餐柜里續(xù)貨。胡世恒敏銳的注意到餐柜里基本上已經(jīng)空了，只剩下兩個(gè)燒賣沒賣掉。

“你們這一上午，差不多都賣光了？”

“對(duì)，大數(shù)據(jù)控制，送貨都是按照數(shù)據(jù)給出的指標(biāo)送的，按照具體客戶的購買規(guī)律和總的數(shù)據(jù)進(jìn)行交叉預(yù)測(cè)，精確到個(gè)。”

這套SKU的管理模式浪費(fèi)極低，因此楚垣夕說起來不無自豪。

當(dāng)然偶爾也會(huì)出現(xiàn)某個(gè)款早早賣光了的情況，降低用戶體驗(yàn)，但總體來說非常劃算。“一天三換，早晨是包子、燒賣、油條、小米粥，中午換成油炸食品和烤制品、燒餅夾肉韭菜雞蛋餅之類的，晚上是包子和熱的素食。中餐晚餐和鮮食搭配著賣。”

“能做到這么精確？”胡世恒有點(diǎn)詫異，大數(shù)據(jù)他見得多了，應(yīng)該只是湊巧吧？“都是程序控制還是有人為調(diào)整？”

“還行吧，有人為調(diào)整，有一個(gè)店員反饋項(xiàng)，加一檔或者減一檔。”

胡世恒聽了，又走到放沙拉的冷架旁邊，看了看電子墨水價(jià)簽，“這種價(jià)簽很貴吧？用起來方便嗎？”

“成本肯定高一點(diǎn)，但是節(jié)約人力啊，用IPAD操作一下掃描條碼就行了，肯定比紙質(zhì)的方便，而且換起來快。小康這類便利店推陳出新的速度太快了，特別是鮮食和熱餐。SKU管理也是波動(dòng)的，可能一天之內(nèi)就會(huì)有變動(dòng)。關(guān)鍵是用了墨水價(jià)簽之后各種短期限時(shí)打折活動(dòng)都是系統(tǒng)接管的，不需要員工操作，只需要補(bǔ)貨或者停止打折。不用墨水價(jià)簽的話很多事做不了。”

胡世恒眼前一黑，心說要命的就是這個(gè)短期限時(shí)打折。原本各級(jí)會(huì)員優(yōu)惠券購物返點(diǎn)就已經(jīng)夠煩的了，但是好歹還能算的過來，但是限時(shí)打折一上，只能耐著性子用APP反復(fù)操作購物車，添加、刪除、進(jìn)入退出結(jié)算界面，讓系統(tǒng)幫著算。

他昨天自己體驗(yàn)的時(shí)候比較慘，操作的太慢了，一通操作猛如虎，然后限時(shí)結(jié)束，價(jià)格復(fù)原，全特么白算了……

難道這就是所謂優(yōu)質(zhì)的用戶體驗(yàn)嗎？啊——

殊不知，對(duì)于性價(jià)比型的用戶，這就是優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)，可以通過自己的努力找到最優(yōu)解，花最少的錢買最多的東西，追求到最高的性價(jià)比，獲得極致的體驗(yàn)。對(duì)他們來說，再優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)也不如價(jià)格上得到滿足。

而小康這種便利店，短保鮮食是一個(gè)利潤很大的點(diǎn)，但短期保質(zhì)品的特點(diǎn)是不管保質(zhì)期是三天還是五天，絕對(duì)不能接近保質(zhì)期，最好是一天內(nèi)賣掉，賣不掉的正適合打折銷售，正好命中性價(jià)比類客戶的心。

這時(shí)剛好有正常的顧客進(jìn)門，然后徑直走到關(guān)東煮面前，二話不說開始在觸摸屏上一通點(diǎn)。胡世恒饒有興趣的躲在一邊看著，估計(jì)這人應(yīng)該是個(gè)常客，操作非常嫻熟，很快就點(diǎn)了七八樣，什么竹輪、蟹子包心丸之類的，然后確認(rèn)，掃碼付款。

小康里大多數(shù)產(chǎn)品都是拿到門口掃描儀那付款的，要么就是用戶拿手機(jī)直接掃貨物的條碼或者二維碼完成付款，然后到門口掃描儀上確認(rèn)一下。但關(guān)東煮和熱餐不是，關(guān)東煮是即時(shí)付款的，付完錢機(jī)器人才開動(dòng)，未來的咖啡也會(huì)如此。

胡世恒注意到楚垣夕的表情有點(diǎn)像冷笑，只見楚垣夕一擺手示意別說話，那邊的顧客是個(gè)男的，這大熱天的穿著一身短袖短腿的緊身衣，一身腱子肉，有點(diǎn)像內(nèi)褲外穿的超人感覺，然后碼一掃，柜子對(duì)面的機(jī)器人立刻輕舒猿臂三下兩下把東西打了出來。

這個(gè)過程非常快，但客人掃碼的時(shí)候已經(jīng)拿出另一部手機(jī)，提前擺好了姿勢(shì)，機(jī)器人還沒開動(dòng)就已經(jīng)開始拍了，等到機(jī)器人取完餐，還沒把塑料盒推進(jìn)塑封機(jī)器之前，立刻對(duì)著第一個(gè)手機(jī)APP一通狂點(diǎn)。

很快，一聲怒喝響徹整間便利店：“怎么不能退單！為什么不能退單啊！”關(guān)東煮按照規(guī)則，下單之后半分鐘內(nèi)是可以退單或者部分退單的，機(jī)器人都會(huì)等到半分鐘，才會(huì)把食品盒送進(jìn)塑封機(jī)。小康中只有熱餐不能退，即將開始賣的咖啡也不能，而關(guān)東煮就麻煩一些了，需要店員來操作，放回操作機(jī)器人很難完成。

這時(shí)，楚垣夕才慢悠悠的走過去，一邊走一邊慢悠悠的說：“那肯定是，你操作太快了唄。”

“什么意思？”

“意思就是……你照著剛才的方式再操作一遍自己看吧。”楚垣夕嘴角噙著笑，目視著超人兄重新選款重新付款。

到了付款的環(huán)節(jié)，他的眼珠頓時(shí)瞪了起來。付款流程中，掃碼之后APP里是羅列出所有被選擇的煮物的，還有數(shù)量，下面是確認(rèn)按鈕，這時(shí)的小康還沒開始做支付，因此之后跳轉(zhuǎn)到微信或者支付寶。

但是他的支付按鈕之后不是立刻跳轉(zhuǎn)，而是彈出一個(gè)氣泡tips：您購買關(guān)東煮后不能退單，繼續(xù)購買？

這時(shí)手指一點(diǎn)，氣泡tips消失，還是確認(rèn)按鈕。很明顯，剛才這位老哥操作太快了，精力都放在操作第二步手機(jī)拍攝上邊，瞎捷豹一通點(diǎn)就過去了。

“尼瑪！你們這是欺詐！我回去就上微博曝光你們！”

“你才是欺詐！”楚垣夕一點(diǎn)客氣的意思都沒有，“我現(xiàn)在就上微博曝光你。”

“你誰啊你？我微博20萬粉絲！”

“你誰啊你？我微博2000萬粉絲！”

話音未落，對(duì)方已經(jīng)知道楚垣夕是誰了，一嘴的話頓時(shí)噎了回去。這個(gè)地方本來也很容易遇到巴人的人，超人張開嘴但不知道該說什么，旋即想到要是能跟楚垣夕展開一場(chǎng)罵戰(zhàn)似乎也能增加人氣？但就這么會(huì)功夫，楚垣夕一行四人已經(jīng)走了……

跟著楚垣夕來到巴人，胡世恒心里的問題其實(shí)還是沒見少，舊的問題解決，新的源源不斷。不過可以確定的是，小康絕對(duì)是科技程度最高的便利店，這方面他確信已經(jīng)無人能比。不只是賣關(guān)東煮的機(jī)器人，還有大數(shù)據(jù)，還有后臺(tái)那套控制打折的系統(tǒng)，還有自助結(jié)賬，等等等等。

一開始他的理解是小康沒有片面的追求“無人”，員工的存在讓客人很安心，而且也可以收現(xiàn)金。但現(xiàn)在他感覺到小康是一種店員和系統(tǒng)的深度互動(dòng)，比如墨水價(jià)簽等等，人的存在不但是成本和費(fèi)用，也是效率的極大提升。

換言之，規(guī)模足夠大的店，可能724是五個(gè)人，小康也是五個(gè)人，但小康的接待能力是724的十倍甚至二十倍。目前小康不過是草創(chuàng)初期人流并沒有上來而已。

恰恰是客流的問題并不在胡世恒的問題列表中，因?yàn)檫@方面他相信以楚垣夕的歷史戰(zhàn)績(jī)是絕無問題的，不需要關(guān)心。

所以他的第一個(gè)問題是：“楚總，你對(duì)開門客怎么看？”

“沒有任何看法。”楚垣夕平靜的斟茶，平靜的說話，“開門客打算怎么做？現(xiàn)在看不到，至少要等他們準(zhǔn)備工作做完才能看到，最好是等他們把店開起來再去體驗(yàn)吧。不過我估計(jì)他們不會(huì)有什么特殊體驗(yàn)，以他們的頂層構(gòu)成，不太可能，除非請(qǐng)我給他們講課。”

至少楚垣夕這個(gè)氣勢(shì)胡世恒是服氣的，要不是狠狠調(diào)研過，扒過老底，他甚至覺得楚垣夕是個(gè)深諳便利店道道的老手，而不是一個(gè)玩跨界的游戲公司總裁。

可要說楚垣夕不懂吧，又不太像，胡世恒迷就迷在這里。小康這個(gè)孤獨(dú)的感覺居然是楚垣夕有意為之，這就耐人尋味了，玩跨界的怎么可能懂得風(fēng)格的問題？怎么會(huì)特地設(shè)計(jì)帶“山墻”的貨架，以阻擋用戶的視線，增加這種感覺？

正如楚垣夕猜測(cè)開門客那樣，沒有人注意到還有“風(fēng)格”這么回事才是常態(tài)。

關(guān)鍵是想學(xué)也不好學(xué)，不知道開門客那位95后楚垣夕門徒怎么山寨？對(duì)超市來說孤寂是一種災(zāi)難，超市必須要熱鬧，如果里面一片安靜說明已經(jīng)涼了。但便利店可以，估計(jì)開門客那位門徒知道真相之后得噴幾口血吧？

他第二個(gè)問題是：“我剛才注意到一個(gè)細(xì)節(jié)，你店里很多快消品都寫著低糖低脂，為什么啊？咖啡低糖低脂就算了，面包也低糖低脂？低的下來嗎？”

“嗨，比正常的低一點(diǎn)，又沒說無糖。”楚垣夕訕笑，因?yàn)檎嫦啻_實(shí)有點(diǎn)流氓。“便利店女性客人更多，所以低糖低脂的好賣啊。”

這就是無商不奸啊！胡世恒心說您倒是好意思承認(rèn)！

“那我問點(diǎn)老生常談的問題，小康的款我也看了，和724之類的雖然不完全一樣，但是同質(zhì)化仍然挺嚴(yán)重的，這個(gè)問題您怎么看？”

“款差不多，但是體驗(yàn)不一樣。體驗(yàn)包含許多方面，比如環(huán)境，比如免費(fèi)創(chuàng)可貼、免費(fèi)電源這些現(xiàn)在就能看見的。還有一些現(xiàn)在看不見的，我們的線上內(nèi)容，我們對(duì)于本地用戶的粘性等等，差異化很明顯。實(shí)際上每個(gè)便利店都知道724提供的是商品服務(wù)體驗(yàn)，但是體驗(yàn)是什么就見仁見智了。國內(nèi)便利店創(chuàng)者深入的思考太少，我們首先是從智慧上取勝，我玩跨界，要用智慧對(duì)抗他們的經(jīng)驗(yàn)。”

“你又貶低別人……”袁苜最頭疼的就是楚垣夕這個(gè)惡習(xí)。

果然，楚垣夕立刻回她：“這不叫貶低，這是事實(shí)啊。你門店就算所有事情都做得和724一般無二，頂多也就是復(fù)刻一個(gè)724，但人家724真正牛的是供應(yīng)鏈和物流啊。山寨724只不過是讓724的框架束縛自己，而且不敢越雷池一步，一越就不像了，這肯定不行的。”

“好，那換個(gè)問題。”

胡世恒逐漸走向核心問題，也是他職位困擾的地方：“我是個(gè)喜歡投O2O的人，現(xiàn)在外賣不止送餐了，像美團(tuán)送菜、多點(diǎn)，乃至開門客未來肯定也要做送外賣上門，而且跑腿費(fèi)越來越低，美團(tuán)買菜甚至不要跑腿費(fèi)。我想知道便利店怎么和他們競(jìng)爭(zhēng)？會(huì)不會(huì)外賣搞死方便面之后又搞死便利店？”

“做的不好的便利店肯定會(huì)面臨這個(gè)問題。大量夫妻店會(huì)越來越難做，但是好的便利店不至于。”楚垣夕難得的點(diǎn)了點(diǎn)頭，“我覺得吧，外賣的服務(wù)是直來直去的，可以理解為直男需求，只要品類夠多，能買到自己需要的就行了，但是外賣用戶對(duì)體驗(yàn)和價(jià)格都不敏感。

這才是需要差異化的地方，如果你給到店用戶提供的服務(wù)和直男需求沒差別，甚至還不如，那肯定要被取代。”

“那好的便利店應(yīng)該怎么做？”

“好的便利店對(duì)顧客就得像女備胎對(duì)男神一樣，以這種小心翼翼的心態(tài)才能提供好的體驗(yàn)，時(shí)刻變換花樣引起注意，產(chǎn)品拿出手全都是斬男色。”

安靜了半天的徐欣一愣：“這話怎么講？”

“直男無審美，但是女備胎必須有。比如說這油炸食品吧，普通的炸雞腿就差點(diǎn)意思了，至少得是藤椒琵琶腿，然后炸雞排、炸墨魚丸、唐揚(yáng)雞肉串、碳烤雞肉串、石頭烤腸，這都是比較正常的。做到這種程度的備胎被男神看上的幾率還是比較低，所謂斬男色，就是油炸血豆腐、碳烤黑木耳卷土豆絲餅、圓蔥牛肉酥餅，這種，得挖空心思換花樣。”

“這樣真可以？”

“真可以，我知道有個(gè)友商賣這種斬男色的包子，菠菜餡、南瓜餡、紅薯餡，還有西紅柿炒雞蛋餡的，一天能賣五百個(gè)，極其夸張。慶豐單店一天也就賣一千個(gè)啊。”

“得，那咱們中午還去剛才那家店吃點(diǎn)，你們覺得怎么樣？”徐欣說著看了看表，已經(jīng)快十一點(diǎn)了，正好檢驗(yàn)一下楚垣夕的斬男色。

“行啊，我也消費(fèi)降級(jí)一下。”胡世恒哈哈笑著，“話說我最近用了用拼多多，還是挺好用的嘛。”

徐欣心說那是因?yàn)槟闵岬貌灰樧屛覀兘o你砍一刀！

但楚垣夕挺詫異的，“您舉得拼多多是消費(fèi)降級(jí)？拼多多明明是消費(fèi)升級(jí)啊。”

“啥？我這么注重消費(fèi)升級(jí)概念的人怎么不知道呢？”胡世恒說話間目光一凝。

“消費(fèi)升級(jí)就是在原有的消費(fèi)上加上新服務(wù)，升級(jí)的價(jià)格小于服務(wù)帶來的體驗(yàn)，用戶就會(huì)愿意多花錢。”楚垣夕對(duì)拼多多可是下過功夫的，“拼多多主打的是十八線，是下沉渠道，甚至新農(nóng)村。這些地方的人原先都是從來不網(wǎng)購的，現(xiàn)在跨入網(wǎng)購時(shí)代了，網(wǎng)購是什么？剁手啊！這還不是消費(fèi)升級(jí)？不能因?yàn)閱慰畋阋司陀X得是降級(jí)對(duì)不對(duì)？”

胡世恒被說的一愣一愣的，但是想想似乎還真是，要不然為什么去年以來下沉渠道和三四五線城市居民突然成了各大商家猛攻的目標(biāo)了呢？相當(dāng)于拼多多挖出了一個(gè)寶藏市場(chǎng)。

這也是拼多多市值直追狗東的原因，它別的都不值錢但是在這個(gè)寶藏市場(chǎng)中是先行者，它的大數(shù)據(jù)值錢。

“既然你說到這，楚總，我聽徐大姐說你對(duì)下沉渠道也很有想法？但是你剛才這套精致的女備胎的玩法，明顯是針對(duì)城市青年的吧？”

“對(duì)，但是我還設(shè)計(jì)了另一套模式啊。本身我們小區(qū)社……小區(qū)和商圈就是兼顧的，還有一些吸引老年用戶的工具，肯定可以多路并行。到時(shí)候針對(duì)下沉用戶主要是做減法，再并軌一套下沉用戶的玩法就行了，這套基于大數(shù)據(jù)的SKU管理對(duì)下沉用戶肯定也是生效的。”

楚垣夕說的有點(diǎn)語焉不詳，因?yàn)獒槍?duì)下沉用戶他有理論，但是原世界里并沒有足夠的時(shí)間去實(shí)踐。