生活系游戲 第三百一十六章 麻婆豆腐

“你之前在做什么呢？”吳敏琪嘗完章光航做的沙福羅雞，順便過(guò)去嘗了一筷子江楓最新出鍋的蘊(yùn)雞。

一口下去，吳敏琪皺了皺眉：“有點(diǎn)甜。”

能不甜嗎？這道菜當(dāng)初就是曹桂香做來(lái)哄孫子的，小孩子就喜歡酸甜口的菜，甜味還一定要重。曹桂香調(diào)味水平高超所以即使蘊(yùn)雞做得偏甜味道也不錯(cuò)，江楓沒曹桂香那么高的廚藝水平做出來(lái)自然就顯得有些奇怪了。

“你做的是兒童餐？”吳敏琪問(wèn)道，她也嘗出來(lái)這道菜估計(jì)是專門做給小孩子吃的了。

“這菜的方法是張之蘊(yùn)告訴我的，張之蘊(yùn)你還記得嗎？就是前幾天來(lái)北平玩的那個(gè)A大的學(xué)弟。”江楓甩鍋給張之蘊(yùn)。

“粵省的那個(gè)？”吳敏琪對(duì)張之蘊(yùn)有印象。

“對(duì)，他爺爺奶奶是北平人，他奶奶早先是永和居的廚師。他幾個(gè)月前曾經(jīng)跟我說(shuō)過(guò)他奶奶小時(shí)候給他做的一道菜，就是我現(xiàn)在做的這道，叫蘊(yùn)雞，我覺得還挺有意思的便想試試?！苯瓧鞯?，“可能是我水平不夠吧，嘗起來(lái)總覺得怪怪的?！?p/> “是有些奇怪，明明是酸甜口的菜嘗起來(lái)卻不像，太甜了。”吳敏琪道，接著回去雕西瓜。

江楓準(zhǔn)備開始做第7份蘊(yùn)雞的時(shí)候，許成帶著《知味》雜志社的攝影師來(lái)了。

這一次許成選擇的采訪地點(diǎn)是廚房。

經(jīng)過(guò)昨天的采訪之后，許成也發(fā)現(xiàn)了，如果選在相對(duì)正式或者江楓和吳敏琪并不熟悉的環(huán)境里，他們兩人無(wú)論表面裝上去有多么放松，實(shí)際上心里都是緊張的。

只有章光航，可能是因?yàn)殚L(zhǎng)得帥，又成名早的緣故，他早在10年前就經(jīng)歷過(guò)被法國(guó)記者圍追堵截追著采訪的情景，見識(shí)過(guò)大風(fēng)大浪，區(qū)區(qū)專訪根本不會(huì)讓他緊張。

許成覺得在廚房采訪，會(huì)讓江楓和吳敏琪放松下來(lái)，而且正好能吃到剛出鍋的菜，攝影師們也能拍到剛出鍋的菜。

一舉三得。

許成讓他們?nèi)齻€(gè)做自己想做的拿手菜，自己在旁邊時(shí)不時(shí)問(wèn)一些問(wèn)題，算得上是三人同時(shí)進(jìn)行采訪。

至于陳秀秀，她昨天寫的稿子不合格，現(xiàn)在在酒店重新寫稿。

許成前些年經(jīng)常被江主編委婉的嫌棄他寫的稿子不好，現(xiàn)在終于輪到他來(lái)嫌棄別人的稿子不好了。

江主編和王副主編也在酒店，他們的事要比陳秀秀多多了，不僅要把昨天晚上沒有整理完的采訪錄音整理完，還要幫許成潤(rùn)色他先前寫的幾篇稿子，順便校對(duì)。

讓雜志社的主編和副主編親自校對(duì)，這就是許總的排面，誰(shuí)叫他是老板呢。

江楓的拿手菜自然就是拔絲山藥了，他今日份的拔絲山藥的buff還沒用呢。

吳敏琪選擇了麻婆豆腐，作為一個(gè)重口味的蜀地廚師，她最好的廚藝水平通常都隱藏在花椒與辣椒之中。

章光航選擇的是紅酒燴羊肉，他是真的很擅長(zhǎng)這道菜，雖然用的是批發(fā)價(jià)15塊錢一瓶的紅酒。

在大師級(jí)的火候與調(diào)味的加持下，江楓感覺他今天做的這份拔絲山藥異常順手。

他也明白為什么剛剛做蘊(yùn)雞的時(shí)候如此順手卻還是翻車了，因?yàn)樗裉熳鍪裁床硕柬樖帧?p/> 無(wú)論翻不翻車，做的時(shí)候都是順手的。

許成在吳敏琪身邊，看著她撒花椒粉和辣椒的動(dòng)作感覺自己胃都在疼。

“我發(fā)現(xiàn)你做菜其實(shí)很喜歡下重料，是因?yàn)槟愕膫€(gè)人口味嗎？”許成問(wèn)道。

“可能是吧。”吳敏琪道，“我覺得這種菜一定要下重料才會(huì)讓食客吃起來(lái)有一種酣暢淋漓的快感。”

“你擅長(zhǎng)川菜，但實(shí)際上川菜中有很大一部分是不辣的，你做那些菜的時(shí)候會(huì)覺得苦手嗎？”許成追問(wèn)。

“會(huì)有一點(diǎn)，所以我現(xiàn)在正在學(xué)習(xí)。”吳敏琪道。

“那你有想過(guò)改變現(xiàn)在的做菜模式嗎？比如說(shuō)不下這么重的料。”

“沒有。”

許成走到了江楓身邊。

江楓現(xiàn)在做拔絲山藥用的都是油底沉糖的方法，讓山藥在最適宜的溫度和火候拔絲，味道和口感要比江慧琴所用的投機(jī)取巧式的方法好上不少。

油底沉糖這種魯菜絕學(xué)之一，許成之前一直有所耳聞，但從未親眼見過(guò)。

這是江家的絕技，他不會(huì)多問(wèn)。

“泰豐樓主打的應(yīng)該是魯菜吧？”許成問(wèn)道。

“對(duì)。”

“那為什么我在菜單上很少見到海參菜？從一家高檔酒樓的經(jīng)營(yíng)角度來(lái)看，海參菜這種利潤(rùn)頗高的菜不應(yīng)該是主打菜嗎？”

“因?yàn)槲覀冏霾缓谩！苯瓧鞯幕卮鸷苁菍?shí)誠(chéng)，“我爺爺和三爺爺說(shuō)了，不夠格的菜沒資格上菜譜，菜只要上了菜譜就該對(duì)食客負(fù)責(zé)?！?p/> 江楓，吳敏琪和江建康都不會(huì)做海參菜，章光航會(huì)一點(diǎn)但做的也算不上好。從外面招的幾個(gè)爐頭廚師能做海參菜，但只能做相對(duì)容易的，所以泰豐樓菜單上的海參菜非常的少。

許成又晃悠到了章光航旁邊。

許成就這樣在后廚里晃悠著，三個(gè)攝影師從各種各樣奇怪的角度用千奇百怪的姿勢(shì)拍人或菜或人做菜。

吳敏琪的麻婆豆腐率先出鍋，江楓的拔絲山藥緊隨其后。

熱氣騰騰的麻婆豆腐，撲面而來(lái)的辣味與花椒粉的麻味，雖然看著就讓人望而生畏，但是卻又忍不住地想要咽口水。

江楓太了解吳敏琪在毫無(wú)保留的狀態(tài)下做的麻婆豆腐了，誘人是誘人，紅湯白豆腐和那種一直辣到舌根的辛辣且麻的感覺，能讓一個(gè)不太能吃辣的人永生難忘。

攝影師抓緊時(shí)間，對(duì)著桌上剛出鍋的麻婆豆腐拍了一張?zhí)貙憽?p/> 許成舀了一勺麻婆豆腐，入口。

這些年來(lái)他吃過(guò)很多奇奇怪怪的東西，有好吃的也有難吃的，就連生豬肉蘸芥末這種奇怪的食物他都吃過(guò)，但那已經(jīng)是年輕時(shí)候的事情了。

吃完這口麻婆豆腐，許成深深覺得他年紀(jì)大了，胃已經(jīng)經(jīng)受不起這種折騰了。

“水?！痹S成都不敢說(shuō)話，生怕辣油嗆進(jìn)了嗓子里。

一杯水下肚，許成感覺自己緩過(guò)來(lái)了。

辣味被水沖淡了，麻的口感還停留在口腔里。

許成回味了一下，居然覺得還不錯(cuò)。

雖然有些過(guò)辣和過(guò)麻了，但是只要稍加回味一下，就能體驗(yàn)到吳敏琪所說(shuō)的那種酣暢淋漓的快感。

“你們要不要也來(lái)嘗嘗？”許成向其他人發(fā)出邀請(qǐng)。

幾個(gè)攝影師的頭搖得跟撥浪鼓似的，他們才不想去送死。

許成又舀了一勺麻婆豆腐。

入口。

啊，就是這個(gè)感覺，又辣又麻。

“水，水！”