生活系游戲 第六百七十四章 省油

萬能助理之所以是萬能助理，就是因?yàn)橹灰习逑胨陀校n貴山的助理當(dāng)年甚至能在A市弄到最傳統(tǒng)的米糠中的米糠，自然也能在短短半天時(shí)間里于偌大的北平城弄到野菜。

由于野菜的種類太多，江楓自己也不知道是哪種沒有明說，韓貴山的助理就把他能弄到的野菜全送去了泰豐樓，一樣兩三斤，加在一起也有十來斤夠大花吃一頓的。

野柳蒿、蒲公英、馬齒莧、小根蒜、香椿、車前子、灰菜還有一些江楓自己都不太認(rèn)得的菜，就連干制的蕨菜和不太新鮮的魚腥草都有，讓江楓覺得他不光可以做炒野菜和涼拌野菜，甚至還能做個(gè)野草沙拉和野菜拼盤。

“江先生，因?yàn)槟惹皼]說要哪種野菜，我這邊短時(shí)間內(nèi)能找到的野菜就這么多種，您看看滿不滿意，如果數(shù)量不夠的話我再讓人送。”韓貴山的助理站在野菜邊上解說。

十幾種野菜把江楓的眼都看花了，怎么可能會不夠呢。江楓忙道：“夠了夠了，簡直太夠了，麻煩你了。”

“不麻煩，韓總交代應(yīng)該的。對了，江先生韓總想多問一句，您要這么多野菜是要開發(fā)新菜嗎？韓總對野菜團(tuán)子很有興趣。”助理開始傳達(dá)韓貴山的意思。

江楓聞弦歌而知雅意，十分配合：“不知道韓老板喜歡那種野菜？”

“韓總夫人沒到這個(gè)時(shí)候就會給韓總做香椿煎蛋，韓總很愛吃。”助理沒有明說，“偶爾韓總也會親自下廚用婆婆丁煲湯喝。”

婆婆丁就是蒲公英，煲湯的話一般是用根部，清炒一般是用葉子。

“你放心，等新菜研發(fā)出來我一定第一時(shí)間邀請韓老板來試菜。”江楓笑著道。

助理離開了泰豐樓。

江楓盯著一地的野菜，有點(diǎn)糾結(jié)。

他一開始想的是能弄到野菜就行，一盤清炒一盤涼拌，野菜這種東西如果不是精心制作很難做得非常好吃，不苦不澀就可以說是好吃了。再加上野菜的時(shí)令性很強(qiáng)，除了少數(shù)可以藥用的一般不會有人特意去種植，江楓從一開始就沒覺得他能完美復(fù)原當(dāng)初的那兩道野菜。

準(zhǔn)確來說他也沒覺得自己能完美復(fù)原當(dāng)初那桌菜。

他的廚藝和曹桂香的廚藝之間差了多少，江楓心里還是有點(diǎn)逼數(shù)的。

張之蘊(yùn)把菜單發(fā)給江楓之后江楓好好研究了一下里面的菜，那兩盤野菜明顯就是拿來湊數(shù)的那個(gè)年代最不缺的就是野菜。地瓜是主食，花生米是下酒菜，豆腐是蔬菜，臘肉炒蘑菇丁是花葷，爆炒野兔絕對是大菜，河蝦和黃鱔在那個(gè)少油少佐料的年代應(yīng)該不值錢，隨便出點(diǎn)力就能弄到一些，又不填肚子又難去腥。

江楓覺得，最需要用心和花精力的就是爆炒野兔。因?yàn)槟承┞犝邆務(wù)呗錅I的原因不提倡吃野味野兔只能用養(yǎng)殖兔代替，泰豐樓是出售兔肉菜的，有穩(wěn)定的供貨商。江楓特意挑了一只又肥又好動一看肉就很好吃的大肥兔子，留著讓其他人先別宰，他要留著晚上現(xiàn)殺。

鹽焗河蝦難度不大，倒是油淋黃鱔有點(diǎn)難度。黃鱔這種土腥味重的河鮮吃油，之前大家明明沒什么吃的，人人都饞肉也不愿意吃它也是因?yàn)檫@個(gè)。用多了油舍不得，用少了油賊難吃，所以不如不吃。

油淋明顯是為了省油，一道注定吃油的菜用省油的做法來做，還是有點(diǎn)挑戰(zhàn)的。

江楓把韓貴山助理送來的野菜挑揀了一番，不分種類選了兩盤的量的最新鮮最嫩的，洗干凈放到一邊，囑咐其他人別動就去干活了。

江建康在邊上悄悄關(guān)注他兒砸很久了。

一開始，他以為江楓是在摸魚。

后來他發(fā)現(xiàn)，江楓好像是在忙一些事情，又是挑兔子又是撿地瓜的，還招人專門弄了幾大袋野菜，看上去跟要弄農(nóng)家樂一樣。

江建康對此產(chǎn)生了深厚的興趣，當(dāng)初農(nóng)家樂剛出來的時(shí)候他可喜歡了，土灶大鍋炒出來的肉香，散養(yǎng)的土雞和土豬肉炒什么都好吃。

只可惜后來的農(nóng)家樂被做爛了，雞都不是正宗的土雞了。

想到這里江建康就覺得非常遺憾。

江建康接著喝水的空擋走到了江楓邊上，好奇地問道：“兒砸，你這忙了一上午都在搗鼓啥呢？”

“張爺爺昨天找我定了一桌菜，今天晚上要帶著彭師傅過來吃，我這在準(zhǔn)備呢。”江楓道。

“就請人家吃野菜？”江建康頓時(shí)覺得這張褚也太不地道了，彭長平昨天做了一桌燕翅席的事情已經(jīng)傳開了，江家人作為最靠近事件中心人物的人幾乎在江楓知道的時(shí)候就知道了，除了兩位老爺子之外沒一個(gè)不悔恨的。

江建康這種輩分稍高一點(diǎn)的還好一些，想江載德這種同輩的悔恨的淚水流到都可以養(yǎng)魚了。

江載德和江守丞這幾天基本上是一邊查燕翅席的資料一邊流口水，飯都比平時(shí)多吃了好幾碗。

要是早知道好好學(xué)廚就會有這樣一天，當(dāng)初還有什么理由不好好學(xué)廚呢？

那可是燕翅席啊，傳說中已經(jīng)失傳成為絕響的燕翅席啊！

江建康深深覺得張褚這次實(shí)在是有點(diǎn)小氣了，彭長平都請他吃燕翅席了，他居然就請彭長平吃幾袋野菜。

那玩意有什么好吃的，就算拿高湯澆也就那樣，反正香椿煎蛋他從小就不愛吃，煎蛋還可以。

“又不是只吃野菜，還有兔子，黃鱔和河蝦呢，憶苦思甜餐，人家敘舊就喜歡這個(gè)您不懂，回憶艱苦歲月。”江楓道。

江建康：？

這年頭憶苦思甜餐這么高級？都有兔子，黃鱔和河蝦了也能叫憶苦思甜，憶苦思甜不應(yīng)該給點(diǎn)野菜粥就行了嘛。

“對了爸，你知道油淋黃鱔怎么做嗎？省油的那種做法，越省越好。”江楓問道，他腌肉的時(shí)候就一直在琢磨這件事。

“省油？”江建康愣了一下，“省油這黃鱔還怎么做，這菜就費(fèi)油，油少了不香不好吃。”

“哼。”老爺子不知道什么時(shí)候出現(xiàn)在了江楓與江建康身邊，江建康還以為是他喝水時(shí)間太長了被親爹誤會在摸魚趕快溜了。

“爺爺。”

“省油都不會，你三爺爺白教你剁椒魚頭了。”老爺子一臉不爽，不知道是因?yàn)榻瓧鳑]想到這一茬還是因?yàn)榻瓧鲉柦挡粏査?p/> “剁椒魚頭？”江楓一下子沒反應(yīng)過來。

“我之間教你做剁椒魚頭的時(shí)候最后一步不是把熱油從魚嘴處開始往下澆嘛，小楓你如果想做油淋黃鱔省油的話也可以這么做。”江衛(wèi)明笑瞇瞇地道，剛才江楓問江建康的問題他顯然也聽到了。

江楓恍然大悟。

“不過這黃鱔和剁椒魚頭可不一樣，黃鱔可比魚頭難多了，但澆的技巧大致是一樣的，小楓你可以試試。只不過時(shí)間有些緊，如果多些時(shí)間練習(xí)以你的悟性應(yīng)該沒有問題。”江衛(wèi)明道。

“既然是做給彭師傅的就好好做，野菜也好好做，多上點(diǎn)心，知道了嗎？”老爺子一臉嚴(yán)肅。

“知道了！”