自然大玩家 Na0013 真·野魚(yú)——小靜齋

聞香閣是盛慶市赫赫有名的美食餐廳，它的菜品定價(jià)，甚至超過(guò)了五星級(jí)酒店。

顧楷文表示以聞香閣作為菜品定價(jià)的參考對(duì)象，意思是準(zhǔn)備走高端特色路線(xiàn)。

范英俊考慮了一下，沒(méi)有給予肯定的答案，但也沒(méi)有否定，他回應(yīng)道，“在聞香閣，水煮魚(yú)的價(jià)格是188元/份，但只有這個(gè)三分之一的分量。”

“另外，在味道方面，你這里的味道超過(guò)了聞香閣的味道。雖然很不想承認(rèn)，但那是不爭(zhēng)的事實(shí)。”范英俊露出無(wú)奈的表情。

“不過(guò)，聞香閣有聞香閣的優(yōu)勢(shì)。”范英俊追加的說(shuō)道，“首先是用餐環(huán)境，聞香閣的用餐環(huán)境自然不必多說(shuō)；其次，服務(wù)質(zhì)量，聞香閣在這一塊也做得非常好。最后，還有一點(diǎn)，聞香閣的名氣！”

“所以，二哥，你覺(jué)得我應(yīng)該怎么定價(jià)？”顧楷文再次問(wèn)道。

范英俊搖頭，“我不知道。如果站在我的個(gè)人角度，我覺(jué)得，無(wú)論你定多高的價(jià)格，我都可以接受。畢竟，我是味道至上的代表，只要味道足夠好，我可以忽略用餐環(huán)境，服務(wù)質(zhì)量，以及價(jià)格因素。”

顧楷文點(diǎn)頭，表示自己在聽(tīng)。

范英俊繼續(xù)道，“如果站在商業(yè)角度來(lái)說(shuō)，雖然你這里味道特別好，但沒(méi)有名氣，無(wú)法吸引顧客；沒(méi)有良好的用餐環(huán)境，將會(huì)損失一部分注重用餐環(huán)境的客戶(hù)，這一部分客戶(hù)往往是可以承受高端消費(fèi)的客戶(hù)；沒(méi)有良好的服務(wù)質(zhì)量，同樣會(huì)損失一部分客戶(hù)。”

“但鑒于你的貨源受限，你可以依托朋友圈和顧客圈，定向發(fā)展高端客戶(hù)。”范英俊說(shuō)出了自己的建議。

顧楷文再次點(diǎn)頭，范英俊的分析非常到位，他自然會(huì)接受。

“謝謝你，二哥。”顧楷文道謝。

朱剛在一邊嘟囔道，“說(shuō)了半天，老妖，你準(zhǔn)備怎么定價(jià)？”

顧楷文笑著道，“我不喜歡搞花里胡哨的東西，按照二哥剛剛的分析，再結(jié)合小鏡湖的實(shí)際情況，我打算將草魚(yú)和白鰱魚(yú)，按照1斤100元出售，花鰱魚(yú)的價(jià)格再加50元，其他魚(yú)的價(jià)格到時(shí)候再說(shuō)。”

“呃...”朱剛吐槽道，“真黑！奸商！”

顧楷文哈哈大笑道，“三哥，我們講道理，剛剛二哥也說(shuō)了，我這里的味道超過(guò)了聞香閣，這個(gè)價(jià)格真的貴嗎？”

“但老二剛剛也說(shuō)了，你這里用餐環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量都很糟糕，你還敢賣(mài)這么貴？”朱剛哼哼道。

“這一份水煮魚(yú)，大約用了三四斤魚(yú)肉片，按照每1斤150元的價(jià)格，其實(shí)也就五六百塊，但它的分量是聞香閣的三倍。如此算下來(lái)，價(jià)格和聞香閣差不多，若是選擇白鰱魚(yú)和草魚(yú)，價(jià)格更便宜，你還覺(jué)得貴嗎？”顧楷文以具體數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)的分析道。

朱剛想了想，“好像是不貴了！不過(guò)，我覺(jué)得還是很貴，我一個(gè)月的工資也吃不起兩回！”

顧楷文再次笑了起來(lái)，“三哥，我們自家兄弟，只要你過(guò)來(lái)吃飯，自然是免單。”

宗占天在一邊調(diào)侃道，“老妖，你要慎重一點(diǎn)考慮。真要是免單啊，我覺(jué)得老三要天天都過(guò)來(lái)。”

范英俊點(diǎn)頭附議，一本正經(jīng)道，“老三這個(gè)人吧，除了飯量和名字很配，臉皮和名字一樣般配。老妖，你還是小心為妙。”

“臥槽，老二，你什么意思？”朱剛咬牙切齒的瞪著范英俊，因?yàn)榉队⒖≡诎凳舅耐馓?hào)是‘豬剛鬣’。

范英俊笑瞇瞇的擺手道，“沒(méi)什么意思。好了，繼續(xù)吃飯，我來(lái)嘗嘗椒鹽魚(yú)肋。說(shuō)真的，味道確實(shí)不錯(cuò)，外焦里嫩，沒(méi)有一丁點(diǎn)土腥，蘊(yùn)含在魚(yú)肉中的湯汁，還有一種說(shuō)不出來(lái)的鮮香與回甜，簡(jiǎn)直是完美！”

說(shuō)到這里，范英俊開(kāi)玩笑道，“老妖，如果這一家館子不是你的，我都想挖墻角了！董師傅的廚藝，放在聞香閣也是頂尖的。”

顧楷文哼哼道，“嘿嘿，你沒(méi)有機(jī)會(huì)了，董師傅重情重義，二哥，你就不要為難董師傅了。”

“對(duì)了，這個(gè)館子，你準(zhǔn)備叫什么名字？”范英俊詢(xún)問(wèn)道。

宗占天在一邊出謀劃策道，“我覺(jué)得叫‘大魚(yú)’很合適。”

朱剛也說(shuō)出了自己的建議，“叫‘第一魚(yú)’，先弄一個(gè)噱頭出來(lái)，吸引一下注意力。瓷器街本來(lái)就有很多游客，弄一個(gè)充滿(mǎn)噱頭的名字，一定能吸引更多人。”

范英俊贊同朱剛的提議，“我覺(jué)得老三說(shuō)得對(duì)，先弄點(diǎn)噱頭出來(lái)，至少可以吸引人氣。”

顧楷文搖頭道，“第一魚(yú)什么的太浮夸，大魚(yú)又太普通，我已經(jīng)想好了名字，就叫‘真·野魚(yú)——小靜齋’。”

“真·野魚(yú)？小靜齋？”朱剛吐槽道，“這么長(zhǎng)的名字嗎？”

宗占天沒(méi)有評(píng)價(jià)，他是取名無(wú)能，還是當(dāng)一個(gè)吃瓜群眾吧。

范英俊考慮了一會(huì)，才說(shuō)道，“不錯(cuò)，這個(gè)名字可以！‘真·野魚(yú)’點(diǎn)明了主題，表示餐館的經(jīng)營(yíng)范圍，‘小靜齋’則有一種提高逼格的感覺(jué)。”

顧楷文嘿嘿笑了兩聲，“主要是，我家的茶館叫‘舊事茶坊’，如此有文藝氣息的名字，自然不能有一個(gè)粗俗的鄰居，對(duì)吧？”

“老妖，你打算什么時(shí)候開(kāi)業(yè)？”范英俊追問(wèn)道，“你開(kāi)業(yè)的時(shí)候，我給你帶兩個(gè)顧客過(guò)來(lái)。”

“如果沒(méi)有意外，二十一號(hào)吧。”顧楷文先回應(yīng)開(kāi)業(yè)時(shí)間，隨后道謝，“謝謝二哥。”

菜過(guò)三巡，茶過(guò)五味，賓主盡歡。

送走了三位室友，顧楷文在返回15號(hào)院的時(shí)候，遇見(jiàn)了11號(hào)院的方克。

方老板的11號(hào)院是方氏私房菜館，在瓷器街有一點(diǎn)名氣。

“喲，楷文，我聽(tīng)說(shuō)你買(mǎi)了丁老頭的院子？”方克露出黃鼠狼給雞拜年的笑容道。

方家與顧家的關(guān)系一般，平時(shí)也只是點(diǎn)頭之交。

顧楷文點(diǎn)頭道，“是的。方腦殼，你有什么意見(jiàn)嗎？”

方腦殼是方克的諢號(hào)。

當(dāng)顧楷文還小的時(shí)候，方腦殼的諢號(hào)就在瓷器街流傳開(kāi)，再加上方克的人緣比較差，相當(dāng)多人都叫他方腦殼，久而久之倒是成了方老板約定俗成的稱(chēng)呼。

在盛慶市的方言中，方腦殼的意思是，腦袋少一根筋，形容人比較木楞，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是罵人傻。

方克輕哼一聲，“你買(mǎi)了丁老頭的院子，準(zhǔn)備擴(kuò)建茶館？”

顧楷文才不相信方克不知道他準(zhǔn)備開(kāi)餐館！

恐怕正是因?yàn)榉娇耸盏斤L(fēng)聲，才會(huì)偶然‘巧遇’了他。