重生網(wǎng)絡(luò)大佬 第516章 做到極致便是道

逛街嗎，除了逛，關(guān)鍵還有吃。

銀座，伊豆栄！

伊豆栄、野田巖、赤坂，這是被稱為東京最值得去的三家鰻魚(yú)飯，因?yàn)樗渭严胍溷y座，中午兩人逛累的時(shí)候，正好看到了伊豆栄，兩人便走了進(jìn)來(lái)。

來(lái)到伊豆栄自然是要吃鰻魚(yú)飯了！

很多人雖然不愿意承認(rèn)，但是在歷史傳承這一塊，日本人做的確實(shí)是全球最好的國(guó)家之一。

有無(wú)數(shù)的傳統(tǒng)被他們保留下來(lái)，在國(guó)內(nèi)一家飯店有著幾十年，十幾年的歷史已經(jīng)是非常了不起了，但是在日本，像伊豆栄這樣的過(guò)百年的老店，卻是隨處可見(jiàn)的。

比如李峰現(xiàn)在所在的伊豆栄，就已經(jīng)有了277年的歷史，創(chuàng)建于江戶時(shí)代中期，大約1730年前后，江戶末期的浮世繪上描畫(huà)過(guò)這家當(dāng)時(shí)就很有名的店鋪。

歷經(jīng)幾代人傳承，經(jīng)歷280年沿革至今，他們一直努力守護(hù)這塊金字招牌。

而這里也被日本人稱為文人墨客大愛(ài)的浪漫味道！

明治時(shí)期，很多文豪喜愛(ài)“伊豆栄”，所以這家店常常出現(xiàn)在文人的小說(shuō)和隨筆集中，于是“伊豆栄”在美味之外，又平添了幾分浪漫的味道。

這些事情其實(shí)都是宋佳告訴李峰的，現(xiàn)在宋佳就在為李峰普及鰻魚(yú)飯的做法。

“在“伊豆栄”有這樣的說(shuō)法，為了做出好吃的鰻魚(yú)，要滿足數(shù)不清的條件。

首先是鰻魚(yú)本身，然后是醬汁，“伊豆栄”的醬汁，是使用沒(méi)有砂糖的醬油和味啉調(diào)制而成的，當(dāng)然，米飯也很重要。

而且客人看不到的三大重要環(huán)節(jié)一切殺，串，烤，各個(gè)環(huán)節(jié)都要精益求精，而其中決定性的是烤。

在日本鰻魚(yú)料理界有句俗話說(shuō):練就好的切殺技術(shù)需要三年，串刺技術(shù)需要八年，而掌握烤制的技術(shù)需要一生。

而“伊豆栄”師傅的烤制技術(shù)，是有二百數(shù)十年傳承至今的獨(dú)家秘技。”

說(shuō)道最后宋佳笑著說(shuō)道：“怎么樣，擁有如此多的傳統(tǒng)的老店，是不是值得試一試！”

“這位小姐，謝謝您對(duì)本店的贊譽(yù)！”

李峰還沒(méi)有回答呢，一個(gè)穿著廚師服裝的中年男子已經(jīng)站在他們的旁邊了，而他手中端著的也正是李峰他們已經(jīng)點(diǎn)好的鰻魚(yú)飯以及配菜。

宋佳見(jiàn)到對(duì)方夸獎(jiǎng)自己，吐了吐舌頭，笑著說(shuō)道：“其實(shí)我也是才知道沒(méi)多久的。”

對(duì)方笑道：“不管怎么說(shuō)，我們都要感謝您對(duì)我們伊豆栄的贊美！”

等對(duì)方離開(kāi)后，李鋒才輕輕的拍了拍宋佳的手，說(shuō)道：“辛苦了！”

剛才宋佳那么詳細(xì)的介紹伊豆栄的鰻魚(yú)飯，李峰并沒(méi)有想太多，只當(dāng)是宋佳也是在一些散文故事里知道的這些，不過(guò)剛剛宋佳無(wú)意中說(shuō)出來(lái)的那句剛剛知道的時(shí)候。

李峰便知道了，其實(shí)這是宋佳為了這次東京之旅特意做的調(diào)查。

宋佳則是傲嬌的看了李峰一眼，“說(shuō)什么呢，我怎么不知道你說(shuō)的意思呢！”

說(shuō)完率先低下頭開(kāi)始吃飯了，不過(guò)李峰還是能夠看到她那微微聳動(dòng)的雙肩.......

“不對(duì)啊，我怎么感覺(jué)你吃的比我香呢。”李峰有意轉(zhuǎn)換現(xiàn)在的氣氛，故意說(shuō)著，還在宋佳的碗里搶過(guò)來(lái)一塊鰻魚(yú)，放到嘴里以后，說(shuō)道：“果然比我的香！”

“不行，這是我的，你不許搶我的！”宋佳這個(gè)時(shí)候也已經(jīng)調(diào)整好了自己的情緒，開(kāi)始與李峰搶了起來(lái).......

走出伊豆栄的時(shí)候，兩人繼續(xù)逛著銀座。

東京銀座作為世界三大名街之一，被譽(yù)為“步行者的天堂”、東京的“心臟”。

以高級(jí)購(gòu)物商店聞名的銀座是東京其中一個(gè)代表性地區(qū)，同時(shí)也是日本有代表性的最大最繁華的商業(yè)街區(qū)，是現(xiàn)代日本的象征。

銀座其實(shí)是東京北面從京橋到南邊的新橋之間的一條長(zhǎng)1100米，寬700米的大街，這里容納了1000多家酒吧、歌舞廳、夜總會(huì)，大小各異、檔次不同。

獨(dú)特的展示櫥柜也使得街區(qū)充滿現(xiàn)代元素。

其中最有名的就有和光老店、三越百貨、三愛(ài)大廈，東京鳩居堂等。

這樣的地方對(duì)于女人來(lái)講是沒(méi)有絲毫抵抗力的，同時(shí)這個(gè)時(shí)候這里也是考驗(yàn)一個(gè)男人錢(qián)包的時(shí)候。

此時(shí)的李峰自然不會(huì)擔(dān)心自己的錢(qián)包了，事實(shí)上即便是現(xiàn)在李峰什么都不做，就靠著自己現(xiàn)在手中所有公司的股份，他就足以滿足任何一個(gè)女人的夢(mèng)想了。

有的男人是不喜歡陪著自己女人逛街，對(duì)于他們來(lái)講逛街是一個(gè)非常考驗(yàn)體力的行為，有的人甚至愿意跑上幾千米也不愿意逛街。

李峰其實(shí)對(duì)于女人逛街的愛(ài)好也是十分不理解的，同時(shí)也有著男人的通病，需要什么直接去店里買(mǎi)就是了，為什么要逛呢？

不過(guò)有了剛才在伊豆栄的一幕，李峰此時(shí)心中也沒(méi)有了任何的怨言，心甘情愿的陪著宋佳逛起樂(lè)這條購(gòu)物天堂。

只不過(guò)走了一會(huì)，李峰看著自己雙手空空的樣子，以及前面背著雙手蹦蹦跳跳的宋佳的時(shí)候，還是忍不住的問(wèn)道：“你這樣只逛街不買(mǎi)東西，是不是有些不太合適啊！”

宋佳嬌笑著回過(guò)頭來(lái)，臉上的笑容，就像是今天的太陽(yáng)一般，十分的迷人，“你根本不懂女人！”

說(shuō)完跑過(guò)來(lái)，拉著李峰繼續(xù)逛街...

不過(guò)李鋒倒地還是高估了自己的實(shí)力，逛街這個(gè)東西，有時(shí)比一場(chǎng)馬拉松還要累啊，

既然累了，就找個(gè)地方休息休息，正好旁邊就有個(gè)小吃店，關(guān)鍵上面還掛著一個(gè)“米其林餐廳”的牌子，這可不是那個(gè)米其林輪胎，這是餐飲界老大，能被評(píng)上“米其林”，說(shuō)明這家小店，可了不得了。

前世李鋒就有一個(gè)理想，要吃遍全世界的“米其林餐廳”，今生有錢(qián)有時(shí)間了，所以就先從這家小店才開(kāi)始吧，李鋒也是拉著宋佳就往里面走。

一上來(lái)李鋒還以為是非常高大上的餐館來(lái)，進(jìn)來(lái)才發(fā)現(xiàn)，這家店真的太普通太小了，就是一個(gè)吧臺(tái)和一張桌子，最多只能容納是15個(gè)人。

就這種如此簡(jiǎn)陋的店，還能被評(píng)為“米其林餐廳”，李鋒表示不理解。

更讓李鋒不理解的是，店主人好像是一個(gè)很矮小的老大爺，光溜溜的頭，在燈光下閃閃發(fā)亮，長(zhǎng)得還比較猥瑣，

而且這個(gè)店主好像態(tài)度也不怎么好，還沒(méi)等李鋒他們進(jìn)來(lái)，就直接攆人了，“對(duì)不起，我們已經(jīng)打烊了，如果想吃，請(qǐng)?zhí)崆邦A(yù)約！”

雖然李鋒日語(yǔ)不是懂，但這個(gè)“打烊”還得聽(tīng)懂了，怎么回事，哪有把客人往外攆的，到底想不想賺錢(qián)了。

就在李鋒納悶的時(shí)候，旁邊來(lái)了個(gè)比較年輕婦女，用英語(yǔ)解釋道，“真對(duì)不起，我們今天已經(jīng)已經(jīng)打烊了，如果想吃，請(qǐng)?zhí)崆邦A(yù)約。”

同樣是一樣的話，這位婦女的態(tài)度就比較好多了，而且她接著說(shuō)道，“如果可以的話，我現(xiàn)在就可以登記，輪到你們的話，我會(huì)提前給你們打電話。”

還得提前預(yù)約，這個(gè)小店可以啊，李鋒興趣就更大了，見(jiàn)店里還有其他客人，就說(shuō)道，“我看還有其他人，能不能讓我們留下。”

“好不意思，我們今天的工作時(shí)間已經(jīng)到了，請(qǐng)?zhí)崆邦A(yù)約，改天再來(lái)吧。”對(duì)方堅(jiān)持道。

好吧，你贏了，為了美食我忍了！

“如果我們現(xiàn)在預(yù)約，明天什么時(shí)候來(lái)啊？”李鋒問(wèn)。

“嗯，即便是現(xiàn)在預(yù)約，也得一個(gè)月以后了，那先生你還需要登記嗎？”對(duì)方解釋道。

納尼，現(xiàn)在預(yù)約，還得一個(gè)月之后，這難道是神仙吃的食物嗎？

“能不能通融下，我們是華夏來(lái)旅游的，過(guò)兩天就要回去了，能不能讓我們…多少錢(qián)我可以給啊！”李鋒再次使出了“金錢(qián)大法”。

只是這次李鋒的“金錢(qián)大法”不好使了，對(duì)方根本不為所動(dòng)，“對(duì)不起，那很遺憾了，對(duì)此我表示抱歉，你可以留下我們的聯(lián)系方式，等下次你們?cè)賮?lái)日本的時(shí)候，提前預(yù)約。”

就在李鋒還向爭(zhēng)取一下的時(shí)候，那個(gè)比較猥瑣的小老頭突然說(shuō)道，“既然來(lái)了，你們就留下把，不過(guò)不要說(shuō)話，等所有客人都走后，我再給你們單獨(dú)做。”

到底還是老頭說(shuō)話管用，那個(gè)女人也就不說(shuō)什么了，而李鋒也終于有時(shí)間看看到底是什么美食，這么惹人喜歡，得讓人提前一個(gè)月預(yù)約。

這時(shí)李鋒才發(fā)現(xiàn)，老人做的只是個(gè)用面糊油炸食品啊，蔬菜、魚(yú)蝦之類的，只是這種油炸食品，普通人就學(xué)做了，難道老人是神仙做的嗎！

很快就打烊了，等所有人走后，老頭也開(kāi)始給李鋒他們做了起來(lái)，而且看來(lái)也十分講究，所有的食材都是新的，

而且老頭還是個(gè)十分健談的人，一邊重新和面弄食材，一邊對(duì)李鋒說(shuō)道：“年輕人，不要著急，也不要以為什么事都能用錢(qián)解決，規(guī)矩就是規(guī)矩，不能破壞，我今天給你單獨(dú)做，也是屬于個(gè)人加班。”

李鋒也有點(diǎn)不好意思了，“真的太抱歉了，主要還是我太想嘗嘗大師的手藝了，非常感謝！”

“不用謝我，要謝就謝這位美麗的小姐吧，因?yàn)樗也旁敢饬粝聛?lái)加班呢。”老頭說(shuō)。

宋佳？為什么呢，兩人有親戚？李鋒表示不理解，而宋佳自己也很納悶啊。

這時(shí)老頭又說(shuō)道，“男人嗎，食色也，唯美食和美女不可辜負(fù)也，眼前這位美麗的小姐如同春天的花朵絢麗，也讓我有個(gè)美好的心情，所以我愿意加班給兩位單獨(dú)再做一份。”

我曹，這個(gè)猥瑣老頭，竟然敢明目張膽的意淫老子的女人，簡(jiǎn)直不想活了！

老頭仿佛很清楚李鋒的想法，就在李鋒暴怒的時(shí)候，又接著說(shuō)道：“年輕人，你想什么了，我都多大年紀(jì)了，我只是對(duì)美好的事物一種欣賞，那里想你想的這么猥瑣，而且這位小姐如此優(yōu)秀，你應(yīng)該感到高興才對(duì)！”

說(shuō)的好像有點(diǎn)道理，不過(guò)即使這樣，李鋒還是把宋佳往自己身后藏了藏，誰(shuí)知道這個(gè)色老頭有什么想法。

這時(shí)老頭的前期工作也準(zhǔn)備完了，開(kāi)始了最后的油炸程序了，只見(jiàn)老頭把魚(yú)放入油鍋，不一會(huì)兒就撈了出來(lái)，稍微瀝下油，就往放在李鋒面前。

看起來(lái)很誘人，只是除了色澤好點(diǎn)外，很簡(jiǎn)單，沒(méi)什么大不了的啊！

就在李鋒正準(zhǔn)備吃的時(shí)候，老頭輕輕用筷子就把鰻魚(yú)切成兩半，然后把那個(gè)大的往宋佳那邊放了放。

這老頭果然很色，不過(guò)這時(shí)李鋒也顧不了這么多了，先吃再說(shuō)。

放入嘴中，李鋒終于知道什么是真的好吃的了，這魚(yú)真的太好吃太鮮美了，怪不得會(huì)有這么多人排隊(duì)，怪不得能被評(píng)為米其林餐廳，這正是美味啊！

看來(lái)這老頭，還是有點(diǎn)本事的，就是有點(diǎn)太色了，都六十多了吧。

李鋒覺(jué)得不過(guò)癮，又把宋佳嘴里還剩下的半塊魚(yú)搶了過(guò)來(lái)，害的宋佳給了李鋒一個(gè)大大白眼，原諒一個(gè)吃貨吧！

很快了，老頭又炸好了一份蝦，其面衣酥薄清透，蝦身鮮嫩多汁，比白灼清蒸的蝦都更鮮嫩，還甜味滿滿，簡(jiǎn)直絕了。

然后又被李鋒搶了一大半。

最后就是松茸、蘆筍等蔬菜天婦羅。

這時(shí)李鋒也知道這種油炸食品在日本叫天婦羅，就日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚(yú)蝦和時(shí)令蔬菜裹上漿，放入油鍋炸成金黃色，然后蘸上蘿卜泥調(diào)成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。

據(jù)說(shuō)，“天婦羅”的名稱來(lái)自于葡萄牙語(yǔ)rápido，意思是“快一點(diǎn)”。16世紀(jì)，也就是在中國(guó)的明朝時(shí)期，由葡萄牙傳教士傳入日本，后來(lái)開(kāi)始在日本流行開(kāi)來(lái)，幕府將軍德川家康就非常喜歡吃這種天婦羅。

如果了解天婦羅名字的含義，大抵也就了解了它的做法。“天”就是“天竺”的簡(jiǎn)稱，有外來(lái)食物的意思；“婦”在日語(yǔ)里寫(xiě)作“麩”，指的是用小麥粉包裹的面衣；“羅”則有薄薄一層的意思。將蔬菜或魚(yú)類用面粉包裹后入鍋油炸，這就是天婦羅最基本的做法。

但制作好吃的天婦羅并不像它名字描述的那樣簡(jiǎn)單。從用油到天汁，再到裹面、油炸，日本人一直在不斷探索和變化。

而李鋒在經(jīng)過(guò)這次美食之旅后，也終于對(duì)這個(gè)老頭有所了解了，店主人名叫“樟山真榮”，今年66歲，看上去是一位很敦厚而又猥瑣的人。

不過(guò)老頭有著非凡的傳奇，他年輕時(shí)候，就來(lái)到銀座最有名的天婦羅店“天政”，跟隨老板橋井典男當(dāng)學(xué)徒。這一當(dāng)，就當(dāng)了整整十九年。他的師父，也就是老板是昭和天皇的御用廚師。

樟山先生高中畢業(yè)后18歲開(kāi)始當(dāng)學(xué)徒，當(dāng)了19年，自己開(kāi)店又開(kāi)了29年，前后加起來(lái)，炸天婦羅就炸了48年。

整整半個(gè)世紀(jì)，一生只做一個(gè)菜，就他剛才從油鍋里撈食材，這一過(guò)程看似毫無(wú)技術(shù)含量，實(shí)際上是他幾十年來(lái)所學(xué)的濃縮。不但要保證食材內(nèi)部的溫度，還要炸到了臨界點(diǎn)，這的確是個(gè)技術(shù)活。

而剛才那位年輕的婦女就是他的夫人，也是從開(kāi)店的那一刻起，時(shí)刻陪伴著他，過(guò)著夫唱婦隨的生活。

這一家店里來(lái)過(guò)不少名人，日本皇太子妃雅子在沒(méi)有結(jié)婚前，經(jīng)常和爸爸媽媽一起到這里來(lái)吃飯。不少政治家和藝人，也是這里的常客。真所謂“店小名氣大”，酒好不怕巷深。

而他之所以留個(gè)光頭，是為了防止自己頭發(fā)掉落天婦羅里，光頭干凈，更能贏得客人的信任。

的確是個(gè)負(fù)責(zé)人的老頭。

最后兩個(gè)吃貨還是聊到了食物的本質(zhì)上來(lái)了，李鋒也很好奇樟山先生炸的天婦羅，放在白紙上，沒(méi)有一點(diǎn)的油跡。

李鋒也是問(wèn)道：“樟山先生，炸天婦羅有什么講究？為什么這么好吃呢？”

樟山先生笑了笑，說(shuō)道：“有三個(gè)講究，第一是口感，第二是味道，第三是視覺(jué)。口感一定要香脆，味道一定要做到香而不膩。視覺(jué)一定要有造型感，能喚起食欲。”

“那如何才能做到這三點(diǎn)？”

“第一，是要用好油。第二，要用新鮮的食材。”

樟山先生炸天婦羅的油不是從超市里買(mǎi)來(lái)的，而是自己特別配制的。做天婦羅的食材主要是海鮮和新鮮蔬菜。店里的菜單，是根據(jù)季節(jié)的變化而隨時(shí)調(diào)整的，目的是為了讓客人吃上最時(shí)令的蔬菜。

就像剛才的鲇魚(yú)，當(dāng)鲇魚(yú)端上來(lái)時(shí)，李鋒發(fā)現(xiàn)這兩條鲇魚(yú)雖然經(jīng)過(guò)油炸，但是依然保持了游動(dòng)的姿態(tài)，擱在油漆過(guò)的木板盤(pán)子上，就是活生生的一個(gè)游動(dòng)的標(biāo)本。

李鋒很好奇，“樟山先生，為什么會(huì)把鲇魚(yú)炸成如此生動(dòng)的造型？”

樟山先生：“這鲇魚(yú)被釣上來(lái)后，要馬上加冰讓它冬眠，送到店里時(shí)，這魚(yú)是處于冬眠的狀態(tài)。整條魚(yú)下鍋后，它開(kāi)始蘇醒，蘇醒后的鲇魚(yú)在油鍋里游動(dòng)，在游動(dòng)中被瞬間炸熟了，因此能夠保持最優(yōu)美的游動(dòng)的姿態(tài)。”

李鋒感覺(jué)震撼，這樣的工藝有點(diǎn)殘酷，但是，確實(shí)能夠保持鲇魚(yú)的最鮮美的味道和最動(dòng)人的姿態(tài)。

這就是功夫，這功夫，也是一個(gè)藝術(shù)。

除了食材之外，佐料也是十分的講究。細(xì)鹽用的是沖繩縣宮古島出產(chǎn)的雪白的細(xì)鹽，叫做“雪鹽”。青柚子則使用日本大分縣出產(chǎn)的新鮮的青柚子榨汁。而蘿卜末，則是使用北海道的蘿卜，又脆又甜。所以，從配制天婦羅油開(kāi)始，到選用食材，到選用佐料，每一道程序都體現(xiàn)了主人的精心和細(xì)膩。

只至于旁邊的宋佳都好奇的問(wèn)樟山先生：“你是不是a型血？”

他笑著說(shuō)：“是的，而且我還是處女座”。

日本a型血的人多，追求完美成了日本人工匠精神的一種天賦。

最后李鋒還是問(wèn)了一個(gè)很高深的問(wèn)題，“樟山先生，你覺(jué)得華夏美食和日本美食有什么區(qū)別嗎？”

樟山先生緊思考一秒后，就給出了自己的答案，“華夏是火，日本是水！”

一上來(lái)李鋒沒(méi)有理解，不過(guò)在回去的路上，李鋒越想越對(duì)，“華夏是火”，中國(guó)人的確很喜歡用火，大火、中火、小火、溫火…“日本是水”，日本料理也的確喜歡用水。

看來(lái)這次不光是次美食之旅，更是一次精神之旅，有時(shí)也不得不佩服日本人這股執(zhí)著的鉆研精神，把這些如此簡(jiǎn)直的東西做到極致，就像機(jī)場(chǎng)保潔新津春子，炸天婦羅的樟山真榮…

把簡(jiǎn)單的東西做到極致，便是道！

棋道、茶道、花道……

今天真的玩的很開(kāi)心，逛街了、吃美食了，晚上兩人回到酒店，李峰看著買(mǎi)來(lái)的東西，這才發(fā)現(xiàn)竟然有一大半都是宋佳幫著自己挑選的衣服時(shí)候，忍不住的苦笑起來(lái)。

女人有時(shí)候太懂事了，是不好的，這樣容易讓男人心疼的！

想到這里，李峰決定晚上好好的疼疼宋佳！