曹操的主廚 第74章 引起轟動(dòng)的前湯

夜已深，宴席即將開(kāi)始，府衙官吏們開(kāi)始相繼落座。

“嗅嗅……”荀彧不斷的抽動(dòng)著鼻子，這個(gè)舉動(dòng)讓她身邊的郭嘉很不自在。

“妍，你這樣的話，我會(huì)很為難的?！惫文抗庠谫e客之間掃了掃，雖然沒(méi)有人注意到這邊，不過(guò)還是會(huì)讓她非常羞澀。

“緣的身上散發(fā)出來(lái)的味道太香了，讓人受不了！”荀彧貪婪的聞著味道，“這就是碳烤全羊的味道？感覺(jué)和印象里面的烤羊不太一樣！”

“應(yīng)該是無(wú)憂改良過(guò)的，妍……待會(huì)就可以吃到了……所以……”郭嘉此刻已經(jīng)注意到，似乎有人注意到了這邊，并且看了過(guò)來(lái)。此刻的她，臉蛋已經(jīng)紅得發(fā)燙。

“那么！”荀彧一副‘奸計(jì)得逞’的表情，“告訴我今晚的菜單，怎么樣？”

“不要！”郭嘉搖了搖頭，“反正等下就知道了！”

吐了吐舌頭，這是對(duì)荀彧之前行為的報(bào)復(fù)。同時(shí)也是擔(dān)心，在聽(tīng)到菜單的名字后，尤其是在聽(tīng)說(shuō)有使用羊雜，甚至是羊血作為食材的情況下，會(huì)不會(huì)讓宴席出現(xiàn)什么變故。

“緣……最近你學(xué)壞了……”荀彧一副心痛的模樣。

好在曹操也開(kāi)始入席，這意味著宴席即將開(kāi)始。開(kāi)宴前，作為刺史，也是作為官吏們的頂頭上司，少不得說(shuō)些鼓舞人心的話。

“這次計(jì)劃，前后將近一個(gè)月，時(shí)間倉(cāng)促，不過(guò)能取得這樣的成績(jī)，已經(jīng)是意外之喜。這一個(gè)月，有賴大家的配合和努力，才有如此豐厚的成果！”曹操說(shuō)到這里，稍微示意，在官吏們身邊的兵丁，便開(kāi)始幫官吏們斟滿了酒水。

“能獲得現(xiàn)在的成就，離不開(kāi)大家的努力，還請(qǐng)諸君，與我共飲此杯！”曹操舉杯。

“屬下感謝主公賜酒！”眾人也是紛紛回應(yīng)。

王庸則相對(duì)尷尬，畢竟他的身份是主廚，要監(jiān)督好上菜的順序和安全問(wèn)題，所以不能入席。只能站在一旁，舉著酒杯，遙遙朝著曹操那邊舉一舉，然后一飲而盡。

曹操也顯然注意到這邊的動(dòng)靜，朝著王庸點(diǎn)了點(diǎn)頭，便算是回應(yīng)。說(shuō)真的，王庸甚至不知道，那個(gè)舉動(dòng)，是不是對(duì)自己示意的……

“繼續(xù)這樣，感覺(jué)自己都要朝著舔狗的方向發(fā)展了……要不要先禍害幾個(gè)小姑娘？”王庸暗暗提醒自己，他是一個(gè)正常的男人。可以成為一個(gè)暖男，游走于許多女子之間，也絕對(duì)不要一個(gè)一心一意，無(wú)私奉獻(xiàn)的舔狗。

“這個(gè)家伙絕對(duì)是個(gè)壞蛋！”顯然王庸忘記，自己身邊還有一個(gè)小姑娘。楊修聞言，頓時(shí)以為王庸把她當(dāng)成了目標(biāo)，臉頰頓時(shí)變得潮紅起來(lái)。

“哦，你在這里啊？”王庸這才想起，身邊多了一個(gè)小家伙，“安心好了，我對(duì)沒(méi)長(zhǎng)大的小屁孩沒(méi)興趣！”

“居然對(duì)一個(gè)淑女說(shuō)出這樣失禮的話，你到底是怎么想的？！”楊修直接吼到，顯然以她的修養(yǎng)，實(shí)在沒(méi)辦法說(shuō)臟話。

另外一邊，酒已經(jīng)喝了，那么宴席自然也要開(kāi)始，幫廚已經(jīng)開(kāi)始指揮，把前湯端上去。

漢代采用的是分餐制。并非后世大家圍在圓桌上，在同樣的盤(pán)子里取菜進(jìn)食。而是按照地位設(shè)置席位，一個(gè)或者兩個(gè)人為一席，后廚需要的是把食材按照賓客的數(shù)量，平均分成若干份，送到每個(gè)席位上。

席位也有講究，比如說(shuō)若是有非常重要的客人，遵循‘左為上’的原則，那曹操則會(huì)坐在上首處的左邊么，而客人會(huì)坐在上首處的右邊。

下首處，最靠近越靠近上首處的席位，稱之為上席，以左手邊的席位最為尊貴，右邊次之。最遠(yuǎn)的地方便是末座。比如說(shuō)如今，末座上坐著的，便是兩個(gè)身份最低的掾吏，王庸甚至說(shuō)不出他們兩個(gè)的名字。

隨著曹操示意，一碗碗湯品被端了出去，作為前湯，一碗足夠，主要是開(kāi)胃，并非是為了填飽肚子。當(dāng)然，按慣例多準(zhǔn)備了一些，誰(shuí)若還要，可以直接吩咐侍者去取。

“不過(guò)宴席這玩意，很多時(shí)候交際的性質(zhì)比品嘗美食的性質(zhì)更加強(qiáng)烈。比如說(shuō)這次宴席，主要是刺史與屬下加深友誼的一次平臺(tái)，美食的品嘗只是附帶。”楊修提醒道，“所以你的羊雜蘿卜湯，或許可以蒙混過(guò)關(guān)……雖然味道還可以……”

看著某人‘違心’地說(shuō)出對(duì)湯品的評(píng)價(jià)，王庸表示還是給她點(diǎn)面子，不要笑出來(lái)。

尤記得在半個(gè)小時(shí)之前，有人直接被這湯品的味道震撼到，直接到說(shuō)不出話的地步。然后整個(gè)人憋紅了臉，仿佛是被直接打腫了一般。

“前湯，羊雜蘿卜湯！”王庸上前，高呼一聲，作為主廚，他的職責(zé)便是報(bào)上菜名。

“羊雜，羊的內(nèi)臟？那東西能吃嗎？”果然，很多人開(kāi)始交頭接耳，有點(diǎn)擔(dān)心這個(gè)前湯的味道。顯然，內(nèi)臟菜肴，還沒(méi)有能夠成為主流。硬要說(shuō)，大概就如同英國(guó)的那道‘仰望星空’一樣，根本就是黑暗料理。

“王庸！”曹操看了看下首處的眾人，喊了一聲，“怎么想到拿羊雜來(lái)煮湯？”

“回主公！”王庸走了出來(lái)，“屬下今晚宰了五頭羊，宰羊的時(shí)候，羊血和羊雜留了下來(lái)，丟了浪費(fèi)，那么好吃的東西，也想讓大家嘗嘗?！?p/> “不好吃的話，是不是可以找你算賬？”曹操舀起一勺子湯水，還有一塊羊肚。

“如果您真的覺(jué)得不好吃的話，那屬下只能甘愿受罰！”王庸還能說(shuō)什么，封建時(shí)代一個(gè)諸侯要嘴硬說(shuō)這菜不好吃，誰(shuí)能不乖乖受罰？這其中，根本沒(méi)什么道理好說(shuō)的！

退一萬(wàn)步說(shuō)，這是讓自己去和一個(gè)女性說(shuō)理？難道不知道后世就有句話，叫“不講理和反悔是女性的專利！”

“那好！”曹操其實(shí)也很想袒護(hù)王庸，否則不需要她試吃，自然有人出來(lái)找茬。甚至都不需要品嘗，就能直接治罪。

不過(guò)她吃是吃了，卻可以看得出來(lái)，在吃進(jìn)去之前，眉頭還是無(wú)法避免地皺了皺。到底是大部分人都不吃的內(nèi)臟，吃這東西，就如同許多人第一次吃炸蝎子一樣，需要很大的勇氣。

入口，不是一股臭味，或者羊雜那股強(qiáng)烈的膻味，而是一股淡淡的胡椒味。白胡椒的味道，還有白蘿卜絲的清甜，當(dāng)然還有讓人無(wú)法忽視的羊膻味。不過(guò)在胡椒的壓制，還有蘿卜的調(diào)和后，那股味道幾乎微不可查，反而如同朝著另外一個(gè)方向發(fā)展。

羊肉的香味，關(guān)鍵口感很嫩，這應(yīng)該是用了一些處理的手法，吃起來(lái)也一點(diǎn)不油膩。

羊肉要處理好并不容易，一方面羊膻味很難壓制，二則便是那股油膩的味道很難受?；蛟S一些很久沒(méi)有吃過(guò)油的貧民，能吃到這樣油膩膩的羊肉會(huì)很舒服，但絕對(duì)不是出身比較好，沒(méi)怎么受過(guò)苦的曹操等人喜歡的東西。

不過(guò)豬肉不好吃，牛肉吃不起，羊肉也只能乖乖忍受，燉湯其實(shí)還是可以的。直至孜然的出現(xiàn)，才讓烤肉變得更加美味。

“羊雜居然是這樣的味道嗎？”曹操不由得驚嘆，“沒(méi)有想象中那么膻，關(guān)鍵肉香味比羊肉還要濃烈，怎么會(huì)這樣？難不成有這樣的改變，是因?yàn)槟惴帕撕?？！?p/> “為了調(diào)味，的確是加入了一些胡椒?！蓖跤刮⑿χf(shuō)道，其實(shí)除了胡椒外，還有一點(diǎn)點(diǎn)的黃酒，以及很少的花椒。

后世還會(huì)加入小茴香、八角、草果、月桂葉、甘蔗和橘皮等香料，當(dāng)然要簡(jiǎn)單更容易，直接加入一點(diǎn)咖喱粉來(lái)燉即可。畢竟在現(xiàn)買的咖喱粉里面，就有不少上述的香料成分。

“胡椒的價(jià)格可不便宜！”曹操直接瞪了王庸一樣。

“不過(guò)羊雜幾乎不費(fèi)任何錢(qián)，所以沒(méi)有超出預(yù)算?！蓖跤怪苯友b糊涂，真算起來(lái)，這羊雜能不算錢(qián)么？那還是算進(jìn)他出的那筆錢(qián)里面的，不過(guò)不走衙門(mén)的賬，也不算說(shuō)謊。

“這暗紅塊狀的，是羊血？”曹操顯然也看到湯碗里面的羊血。

“正是，經(jīng)過(guò)凝固烹煮之后的羊血，口感很好，而且味道更香濃！”王庸回答道。

“以前若是有人讓我吃羊血，我絕對(duì)會(huì)砍了對(duì)方，這次給你一個(gè)面子！”曹操舀起羊血，在眾臣的注目下，吃了下去。

羊血滑凍可口，入口如同豆腐一樣消散，同時(shí)化作一股香濃的味道，直接從味蕾上滑過(guò)，然后進(jìn)入口腔，進(jìn)入胃中。

“這……怎么會(huì)是這樣的味道？”曹操也沒(méi)想到，羊血居然能入口，味道還可以！

王庸其實(shí)很想說(shuō)，自己的家鄉(xiāng)西安，就有道菜就叫羊血粉絲湯！可當(dāng)成湯品，想要吃飽也能加點(diǎn)饃泡進(jìn)去。羊血和粉絲，還有泡饃為主要構(gòu)成，口感‘麻、辣、咸、香、光、嫩’。

“屬下曾經(jīng)游歷過(guò)一個(gè)地方，那里把類似這樣烹飪的獸血或者禽血，稱之為血豆腐，就口感而言和豆腐真沒(méi)什么不同?！蓖跤刮⑿χf(shuō)道。

“的確，這個(gè)口感真的不錯(cuò)，這個(gè)羊雜蘿卜湯，味道香濃，卻不濃烈，反而是把饑餓感給刺激了起來(lái)……作為前湯，它合格了！”曹操點(diǎn)頭，承認(rèn)了這道前湯。

其他人當(dāng)然也不好說(shuō)什么，喜不喜歡的，主公都這樣的反應(yīng)，她/他們自然也不好矯情。

“不愧是無(wú)憂，羊雜和羊血都能作為食材，烹飪出那么好吃的東西！”荀彧自然是當(dāng)仁不讓，細(xì)細(xì)品嘗。而她身旁的郭嘉，也是慢慢的品嘗著這碗湯。

本來(lái)王庸在后廚，已經(jīng)留有她們的份，不過(guò)誰(shuí)讓郭嘉還是府衙的文吏，有她的席位。在這點(diǎn)上，典韋也是一樣的情況。剩下只有柳黎，徐晃和楊修三人，之前陪著他在后廚提前享用，現(xiàn)在已經(jīng)是吃得飽飽的了。

“宴席第一道主菜，白斬雞，上菜！”眼看大家把湯品喝完，王庸再次高呼起來(lái)。

“白斬雞……前段時(shí)間吃得似乎有點(diǎn)多了啊……”荀彧聞言，卻是露出一副苦臉。