曹操的主廚 第195章 端上一盆白米飯

“要說(shuō)美味，鮮味的頂點(diǎn)首推佛跳墻，以海鮮基礎(chǔ)構(gòu)筑起來(lái)的湯頭，那絕對(duì)是鮮味的濃縮物。問(wèn)題是海參，鮑魚(yú)和魚(yú)翅，似乎還沒(méi)有被接受，并且存有干貨。”王庸很想挑戰(zhàn)一番佛跳墻，不過(guò)似乎現(xiàn)階段你條件不允許。

“店主，要不要試試那個(gè)？”文銘見(jiàn)王庸為難，于是上前提議，“就是三十多天前，你采買(mǎi)之后，嘗試著的那個(gè)……”

三十天前，王庸以丙級(jí)會(huì)員的身份，在萬(wàn)事屋采買(mǎi)了一頭牛。宰殺去皮之后，放入專(zhuān)門(mén)的冷庫(kù)之中，進(jìn)行三十天左右的熟成，算算時(shí)間，差不多已經(jīng)快要取用。

“本來(lái)是用來(lái)彌補(bǔ)，曹仁和荀彧沒(méi)有能吃到熟成牛肉的遺憾，同時(shí)也打算讓華佗嘗嘗鮮……給那些來(lái)自關(guān)中的官老爺們享用，多少有點(diǎn)浪費(fèi)啊……”王庸嘆了口氣。

“那么大一頭牛，就算一人一斤也吃不了那么多吧？”文銘勸道。

這玩意若是開(kāi)始使用，自然是一口氣用完最好，否則的話裸露在空氣之中的肉又會(huì)慢慢氧化，到時(shí)候可以使用的部分越來(lái)越少，這樣太浪費(fèi)了。

“也好，列入備選……主食部分……面粉沒(méi)有多少，想要做包子或者面條怕是不行。本來(lái)再做一下上湯鮮蝦面，看情況不得不改菜單了。”王庸點(diǎn)了點(diǎn)頭，主菜是牛排，這個(gè)可以確定，真正的問(wèn)題是主食的確定。

面粉不行那就選擇米，米的話無(wú)非是飯或者粥，以牛肉和海鮮為主打的紅花一品粥，其實(shí)是很不錯(cuò)的選擇。

紅花和番紅花聽(tīng)起來(lái)差不多，卻是不同的兩種食材。一種主要作為配料，一種作為藥材。紅花具有活血通絡(luò)，散瘀止痛之功效，加上牛肉，海鮮熬粥，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

不過(guò)主菜既然已經(jīng)選擇用牛排，那么的話主食的一品粥里面也放牛肉，就顯得累贅。畢竟不是美食品鑒會(huì)，吃不同的菜之前會(huì)先漱口。先吃牛排再吃煮牛肉，味道會(huì)有點(diǎn)串味，兩道菜的層次感會(huì)被破壞。

“烏雞飯?jiān)趺礃樱孔蛱斓臑蹼u飯吃起來(lái)非常震撼！”文銘提議道。

“烏雞還有多少？”王庸聞言略作思考之后詢問(wèn)道。

“屬下已經(jīng)把萬(wàn)事屋的存貨都給掃空，二十多只，不過(guò)有十只多還只是一斤多一些的雛雞。關(guān)于烏骨雞的消息，已經(jīng)匯報(bào)給萬(wàn)事屋，估計(jì)已經(jīng)有人去尋找采購(gòu)點(diǎn)，并且對(duì)這種雞種進(jìn)行核實(shí)，以后估計(jì)會(huì)正式寫(xiě)入食材目錄里面。”文銘回答道。

“一斤多……沒(méi)什么肉，不過(guò)問(wèn)題是也不大！”王庸似乎抓住了什么，“現(xiàn)在要去采購(gòu)一批豬肚的話，能立刻到貨嗎？”

“還要去看看，許縣最近不是來(lái)了不少流民么？為了保證他們的生活，萬(wàn)事屋每天都有出售不少的豬肉，內(nèi)臟也是賣(mài)的。豬肚的話，要弄到不難，大人要多少？”文銘問(wèn)道。

“至少十個(gè)！”王庸想了想。

“我過(guò)去問(wèn)問(wèn)，盡快為您弄到十個(gè)豬肚過(guò)來(lái)！”文銘應(yīng)了句，當(dāng)即朝著營(yíng)地外面跑去。

“這樣的話，主食姑且放一邊，考慮一下配菜和湯頭的問(wèn)題……”王庸嘆了口氣。

湯頭的話，紫菜蛋花湯，海帶薏米排骨湯都是不錯(cuò)的選擇。海帶或者紫菜的鮮味，能夠把牛肉的香味引出來(lái)，又不會(huì)串味。考慮到接下來(lái)要做的主食和主菜味道都很濃郁，所以海帶薏米排骨湯更好。

配菜的話，用西紅柿切塊即可，新年前后按說(shuō)正常情況下不會(huì)有西紅柿出售。不過(guò)自從萬(wàn)事屋發(fā)現(xiàn)西紅柿這個(gè)新食材后，已經(jīng)進(jìn)行重點(diǎn)栽培，以及開(kāi)始進(jìn)行品種改良。

這個(gè)估計(jì)需要幾年的時(shí)間，不過(guò)現(xiàn)階段為了保障擴(kuò)大種植規(guī)模，所以似乎進(jìn)行溫室栽培，所以只要有門(mén)路，冬天也能弄到一些過(guò)來(lái)。這點(diǎn)，也是王庸聽(tīng)文銘說(shuō)起過(guò)的。

三十分鐘后，文銘跑了回來(lái)，帶回了一個(gè)大袋子，看樣子顯然是弄到足夠的豬肚。只見(jiàn)他來(lái)到王庸面前，報(bào)功一樣把袋子遞了過(guò)來(lái)：“正好有存貨，十個(gè)不多不少！”

“嗯，辛苦了，另外選擇十只烏雞，那種一斤多的雛雞！”王庸隨即朝著幫廚招呼聲。

“主廚這是要做豬肚雞嗎？”文銘似乎想起了，去年王庸被典韋殺了幾只老母雞之后，就是用一道豬肚雞，把這些老母雞都給銷(xiāo)售出去的。

“不僅是這樣！”王庸笑了笑，賣(mài)了個(gè)關(guān)子。

當(dāng)天傍晚，賓客們陸續(xù)入席，王庸的廚藝姑且不說(shuō)，今晚總要湊合一晚。一個(gè)初級(jí)廚師的手藝，對(duì)于經(jīng)常品嘗到御廚級(jí)廚藝的她（他）們來(lái)說(shuō)，還真上不得臺(tái)面。

也就是考慮到他是楊賜的弟子，才稍微高看一眼，不過(guò)也就是這樣。

聽(tīng)著吳碩和種輯等人，私下的嘲諷，夏侯?lèi)薏坏弥苯舆^(guò)去，給他們一下子。可是還沒(méi)有行動(dòng)，卻已經(jīng)被荀彧悄悄攔了下來(lái)。

“妍……”夏侯?lèi)街炜聪蜍鲝跤贡凰麄兂靶Γy道她一點(diǎn)感覺(jué)都沒(méi)有？

“讓他們猖狂，反正也猖狂不了多久。”荀彧悠哉游哉的回答道。

比起這些猖狂的家伙，如皇甫嵩和盧植這樣的存在，就不會(huì)表現(xiàn)出來(lái)。一路的辛苦，食物方面根本不能強(qiáng)求。到了她們這個(gè)年齡，食物只是生活的調(diào)劑品，大漢中興才是她們奮斗和關(guān)注的存在。

所以是初級(jí)廚師做菜，還是高級(jí)廚師，甚至是特級(jí)廚師來(lái)烹飪，其實(shí)沒(méi)什么意義。至于楊彪，自己父親的弟子，多少帶著一分考校的態(tài)度，打算看看他的廚藝如何。

話說(shuō)當(dāng)頭，后廚陸續(xù)把菜肴端了出來(lái)，為首的，便是一份牛肉，用厚鐵板盛裝，油脂還是“滋滋”作響，黑椒醬均勻撒在上面，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到那股香味。

“咕咚……”那是視覺(jué)和享受的盛宴，僅僅是看著，食欲就上來(lái)了。

“這個(gè)味道，莫非是，牛排？”盧植眉頭不由得皺了皺，牛肉雖然是很好的，但牛涉及到百姓耕作，怎么好帶頭吃牛肉。

“此乃我家主廚采買(mǎi)，羌地那邊的長(zhǎng)毛牛（牦牛），下不了地干活，只能吃肉！”或許是知道盧植問(wèn)的是什么，文銘主動(dòng)上前解釋道。

其實(shí)牦牛雖然不能更低，在羌地也作為運(yùn)輸工具使用，不過(guò)如今誰(shuí)會(huì)關(guān)注那些。

“原來(lái)如此……”聽(tīng)了文銘的解釋?zhuān)R植的臉色才好了不少。

不一會(huì)，主食也被端了上來(lái)，讓人很意外的是，主食居然是一盆白皙晶瑩的米飯！？