曹操的主廚 第593章 每一步都不簡(jiǎn)單

菠菜汁準(zhǔn)備怎么樣了？”王庸喊了一聲，幫廚當(dāng)即把榨出來的菠菜汁遞了過去。

“胡蘿卜汁和芝麻糊呢？”王庸繼續(xù)問道，四神鎮(zhèn)魂包子，扣除白虎之外，其他都要加入不同的原料。以東方青龍為主，加入菠菜汁；北方玄武，加入黑芝麻；南方朱雀，則是加入胡蘿卜。這些包子也因?yàn)檫@樣，分別染上綠色、黑色和紅色。

“原來如此，青龍白虎，朱雀玄武，四神鎮(zhèn)魂包子！”蔡琰看到這一步，頓時(shí)明白了。

“四神可以理解，鎮(zhèn)魂是什么意思？”文銘卻反而更不明白了。

“字面上的意思，就是讓靈魂得到安寧，讓精神得到放松。某人睡不著覺，吃了這個(gè)之后，估計(jì)就沒問題了。”王庸回答道。

“這才是最大的問題好不？”蔡琰不敢置信地看向王庸，“她這次突然過來，完全沒有任何前兆。睡不著覺也是剛剛提，結(jié)果她那么一說，你立刻想到這種包子……問題以前我可從來沒有見你烹飪過，這莫非是第一次做？”

“嗯，我知道食譜，但是還真沒有做過！”王庸想了想，“最關(guān)鍵的還是千年老面這個(gè)條件，我都已經(jīng)開始想著，若是沒有的話，用一般的老面來發(fā)面，估計(jì)效果會(huì)差一些。”

至少達(dá)不到發(fā)光料理的程度，不過也應(yīng)該是非常不錯(cuò)的美味……話是那么說，一切的一切都還只是理論上的東西，實(shí)際烹飪出來還要另外說。

就說四種包子里面的八種餡料，不同的餡料需要的時(shí)間其實(shí)并不相同。所以蒸的時(shí)間，估計(jì)也要各不相同，根據(jù)不同的時(shí)間，把不同的包子放進(jìn)去蒸，才是關(guān)鍵。這需要對(duì)材料的性質(zhì)，以及對(duì)火候有很高的了解。

果然，這種能成為發(fā)光料理的東西，烹飪起來的難度，都不是一星半點(diǎn)。原作隨便寫寫畫畫就是一道道美食，可真正烹飪起來，卻絕對(duì)是要為難死廚師……

“反正也沒有什么，做得不夠好再繼續(xù)做就是了！”王庸無所謂的回道。

“好吧！”蔡琰沒轍，“看來我們還得陪你瘋一把！話說這食譜哪里來的，面食尤其是發(fā)酵面食，不是你創(chuàng)造出來的嗎？”

“我哪敢居功……”王庸搖了搖頭，指了指壇子，“千年老面都給你弄出來，你好意思說發(fā)酵技術(shù)是我發(fā)明的？只是更好別人沒拿出來，結(jié)果給我占了便宜。”

“嗯，這樣說的話，你這便宜還真的占大了！”蔡琰感慨道，而作為萬事屋業(yè)務(wù)員的文銘，則有些神色復(fù)雜。

他可以肯定，萬事屋里面肯定沒有發(fā)酵技術(shù)，包子饅頭什么的，肯定是王庸先創(chuàng)造。可為什么萬事屋會(huì)有千年老面，他卻說不出來。畢竟這玩意，肯定是歷經(jīng)千年，一代代培養(yǎng)出來的老面，就說這發(fā)面的情況，就能看出其不凡。

平時(shí)的老面發(fā)面什么情況，他跟在王庸身邊那么久，難道還不知道？！

“無憂……這樣可以了沒有？”半個(gè)時(shí)辰之后，關(guān)羽探出頭來。只見她的身后，幾個(gè)下人抬著一艘巨大的船，‘甲板’非常平整，倒有點(diǎn)蒸籠的意思。

“這手藝可以啊！”王庸頓時(shí)稱贊道，這艘竹船當(dāng)真是惟妙惟肖。

“也就一般般吧……”關(guān)羽其實(shí)挺高興的，自己能在一些事情上幫到王庸什么的，“如果是大姐的話，那么估計(jì)工藝會(huì)更高。”

“問題我只需要一個(gè)蒸屜，不需要一個(gè)工藝品。”王庸笑道，太講究的話，反而容易鉆牛角尖，這樣反而不好。不過話說回來，這蒸屜的確厲害，透氣性和結(jié)構(gòu)性都很好，在構(gòu)造方面，似乎關(guān)羽也稍微考慮過了一番。

看到這里的時(shí)候，他甚至不由得懷疑，莫非蒸屜本身也存在某種特殊要求？畢竟蒸屜本身就是竹木制作，為什么非要制作成船型。

就說這個(gè)蒸屜，不僅可以讓蒸汽從下方出現(xiàn)，同時(shí)左右兩邊的‘船艙’也會(huì)噴出蒸汽，正因?yàn)檫@樣，使得蒸汽直接在包子上籠罩起來，成為一個(gè)水汽蒸籠，這才不需要蓋蓋子。可想而知，這蒸屜，只怕對(duì)于這道菜來說，也是重要的一個(gè)因素。

“能夠找你幫忙編織，真是太好了！”王庸看向關(guān)羽，“你是怎么考慮這個(gè)構(gòu)造的？”

“這個(gè)嘛……”關(guān)羽想了想，“主要是你要的這個(gè)蒸屜沒有蓋子，我就想著如何在沒有蓋子的情況下蒸包子，然后想到兩邊的船艙，最后才有了這個(gè)想法……沒問題吧？”

“很好，這反而非常出色！”王庸點(diǎn)頭稱贊道。

“這樣啊，那我就能安心了！”關(guān)羽很高興，真的很高興。

“剩下的，就等著吃包子吧！”王庸笑了笑，開始轉(zhuǎn)身，進(jìn)行正式的烹飪。

首先按照需要，把菠菜汁，胡蘿卜汁和芝麻糊分別倒入面團(tuán)，創(chuàng)造出青色，紅色和黑色的面團(tuán)。然后準(zhǔn)備餡料，按照原文的內(nèi)容，鎮(zhèn)魂包子里面用的是八海鮮，也就是鮑魚、干貝、龍蝦、螃蟹、烏賊（花枝）、海參、魚翅和比目魚。

不同的包子，放哪種餡料也有考究，王庸依稀記得，當(dāng)時(shí)的配伍分別是

青龍包子，對(duì)應(yīng)海參和比目魚；玄武包子，對(duì)應(yīng)鮑魚和螃蟹；朱雀包子，對(duì)應(yīng)干貝和烏賊（花枝）；最后白虎包子，對(duì)應(yīng)魚翅和龍蝦。

這些食材里面，有些是干貨，有些是鮮貨，干貨還好說，價(jià)格不會(huì)太高，但鮮貨在這個(gè)時(shí)期，那可是超貴的。其實(shí)對(duì)萬事屋來說，要弄到肯定不難，不過也不能搞得太明顯，所以價(jià)格飆升也不奇怪。

“僅僅餡料還不行，估計(jì)還要配套的香料，一些可以安神效果的香料，比如說肉桂、孜然，羅勒和迷迭香……”王庸突然發(fā)現(xiàn)，鎮(zhèn)魂包子其實(shí)沒有想象中的那么簡(jiǎn)單。

“至少要實(shí)驗(yàn)一屜才行！”王庸最后咬了咬牙，先什么都不放，蒸一屜試試，然后再考慮是否要用香料提香，同時(shí)增強(qiáng)鎮(zhèn)魂的效果。

就這樣，足足到了下午三點(diǎn)多，第一屜才完成，不出所料的是，不同的材料，上屜的時(shí)間果然也有講究，好在沒有一股腦放進(jìn)去，否則的話味道肯定受影響。

真正品嘗的時(shí)候，后廚的眾人紛紛點(diǎn)贊，那么美味的包子，前所未聞。尤其是吃了之后，有一種整個(gè)人都放松下來的感覺。

“……果然……”王庸吃著包子，卻是嘆了口氣，“腥味太重，得加香料才行！立刻準(zhǔn)備一下，第二屜開始上鍋蒸！”

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