曹操的主廚 第721章 金玉金絲二連奏

隨著黃門一聲高呼，宮女把第三道副菜端了上來，那是一個(gè)個(gè)白瓷碗，正因?yàn)闈嵃兹缪?，才能映襯出碗里的金光燦燦。

“哇，這玩意莫非是燉菜？”看著碗里黃澄澄，金燦燦的菜肴，曹仁不由得驚呼。

“主體是白菜……不應(yīng)該是變種的娃娃菜……”曹操下筷子夾了一些，這是娃娃菜切成的菜絲，另外還有一些不是菜絲的東西，她也夾起來看了看，“這個(gè)似乎是肉絲……”

“白菜雞絲！”劉備很快就反應(yīng)過來，“這是白菜雞絲，我記得有一個(gè)特級(jí)廚師做過這個(gè)，就是娃娃菜燉雞絲！”

“所以說，這金燦燦，而且看起來很濃稠的醬汁是怎么回事？”曹仁用勺子舀起一些，然后放入口中。

幾乎瞬間，一股強(qiáng)烈的鮮味席卷而來，粗暴的沖向她的大腦，居然讓大腦出現(xiàn)短暫的空白，差不多0.5秒前后才回過神來。

“啊哈這鮮味簡直犯規(guī)啊”曹仁慵懶得說道，這鮮味香味太強(qiáng)烈。明明沒有太香濃，厚實(shí)的味道，但這個(gè)鮮味和甜味，實(shí)在是讓人沉醉。

“應(yīng)該是高湯……”曹操也是嘗試了一下，這股直沖腦門的鮮味簡直讓人失去理性，“蔬菜……不根本是用雞肉和蔬菜熬制出來的混合高湯，估計(jì)也是廢物利用的結(jié)果?！?p/> 畢竟這道菜用到的是雞肉，雞肉用完后的雞骨，配上牛骨之后，放入蔬菜和湯水進(jìn)行熬煮，最終熬制出鮮味和甜味極高的高湯，關(guān)鍵味道并不會(huì)太濃郁，屬于清淡系的。

之前才吐槽說對(duì)方，可能會(huì)在副菜里，端上白斬雞，結(jié)果雞肉端上來了，居然是這樣的雞肉！雞絲顯然是白斬雞的肉絲，而娃娃菜也只是焯水而已，但正因?yàn)檫@個(gè)高湯，讓這道菜注入了靈魂！

“可這個(gè)粘稠感到底是怎么回事？”劉備不敢置信的看著碗里的湯汁。

“南……瓜……”呂布緩緩說道，頭上的呆毛一招一招，顯得非常高興。在高湯里面加入南瓜，然后通過高速打碎成糊糊狀，讓湯汁變得粘稠的同時(shí)，變得金燦燦的。

說到底，就是把焯水娃娃菜，雞絲鋪在碗里面，然后在外面淋入南瓜高湯，聽起來容易，但制作起來非常麻煩，尤其是高湯的燉煮，這本身就非常浪費(fèi)時(shí)間。

“可話說回來……那么濃郁的湯汁，下面的娃娃菜和雞絲卻是鮮嫩可口，難得是鮮甜得很，整個(gè)菜色雖然鮮味上級(jí)，醇厚度也很高，但卻不油膩，非常神奇！”劉備感慨道。

“準(zhǔn)確的說，是娃娃菜脆甜可口，而雞絲鮮嫩無比，口感上做到了很好的互補(bǔ)?！辈懿俾穱L著，這個(gè)口感非常的舒服。

“原來如此……金玉滿堂啊……比起剛才那個(gè)乳燕歸巢要靠譜得多……”王允慢慢品嘗著碗里的菜肴，笑著說道。

“前湯和這道菜的名字都很貼切，第二道菜誰取的名字？”伏完也是贊同的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“阿嚏！”后廚之中，王庸突然打了個(gè)噴嚏，然后不由得抱怨起來：誰在自己背后念叨著自己，那么沒禮貌的……

“染上風(fēng)寒了？我可是聽說，能輕易毒死人的毒藥，都奈何不了你的，結(jié)果卻輸給了區(qū)區(qū)風(fēng)寒？”楊修得意的調(diào)侃道。

“說起來，長那么大還真沒有感冒過……”王庸想了想，穿越到現(xiàn)在還真沒有感冒發(fā)燒的記錄。身體好免疫力高，風(fēng)寒風(fēng)熱感冒都沒有出現(xiàn)過，還真是神奇，“估計(jì)是哪個(gè)美女在背后念叨我吧……”

“準(zhǔn)備就要上第四道菜了，好了沒？”楊修直接無視這個(gè)家伙，朝著后廚喊了聲。

“準(zhǔn)備就緒，時(shí)間一道立刻安排！”其中一個(gè)御廚高呼一聲回應(yīng)道，這一道菜雖然是王庸提供的菜譜，不過可是他親自主持烹飪的結(jié)果。

“第五道菜……金絲皇菊！”黃門高呼一聲，這也預(yù)示著第四道菜開始上桌。宮女和之前一樣，把前面餐具收走，然后另外一個(gè)宮女把新的菜色放了下來。

那是兩朵盛開的菊花？金黃色的花瓣看起來非常的美麗，當(dāng)然……這當(dāng)然不可能是菊花，這是菊花魚！不過刀工卻是真的很好，每一個(gè)‘花瓣’都非常的細(xì)微，難得是這樣纖細(xì)的花瓣，居然在裹粉油炸之后，依然完好的附著在‘菊花’之上，這就非常難得。

這刀工和火候，非高品高級(jí)廚師級(jí)別根本無法做到。難得烹飪完畢后，用廚房紙把多余的油脂吸附干凈，同時(shí)準(zhǔn)備的醬汁里，一股淡淡的橙子味非常舒服！

“不得不說，剛開始看到這個(gè)的時(shí)候，我都以為是菊花了……”劉備感慨道，她是隨即想起，之前皇族聚餐里面，就有一道菜便是菊花魚，只是和當(dāng)時(shí)比起來，這個(gè)烹飪的廚藝明顯有了很大的提升。

這不奇怪，之前扣除皇帝的那一份之外，基本上都是普通廚師烹飪，就算有菜譜，大量中級(jí)廚師和低品高級(jí)廚師混雜其中，成品當(dāng)然還是略次一些。

“沒記錯(cuò)的話，這個(gè)菜譜應(yīng)該也是王主廚發(fā)明的吧？”伏完夾起一朵‘菊花’，這些‘菊花’放在竹籃里面，下面還墊著一張廚房紙，每人兩‘朵’，看著就非常別致。

“的確，當(dāng)時(shí)的菊花魚還記憶猶新，沒想到才過多久，這廚藝，沒得說?！蓖踉士粗曜由系摹栈ā?，不免感慨道。

“關(guān)鍵還是味道！”盧植蘸了蘸醬汁，然后吃了起來，橙子的香味很突出，但卻不會(huì)濃郁到破壞菊花魚的味道，反而把菊花魚特有的油膩壓制了下來。外面酥脆，內(nèi)部軟嫩可口，尤其是這魚的肉質(zhì)，真的沒得說。

“這應(yīng)該是野外捕撈上來的野生草魚，難得是把魚刺也挑的那么干凈，完全可以大口大口的吃，不需要擔(dān)心會(huì)有魚刺?！北R植稱贊道。

“的確，這肉質(zhì)，感覺草魚仿佛還活著一般，那種在野生環(huán)境下生存，打造出來的肉質(zhì)，比養(yǎng)殖的要好上不少。”王允點(diǎn)頭。

“雖然完全和菊花沾不上關(guān)系，但這一朵‘菊花’，絕對(duì)是我見過最美麗的菊花。金絲皇菊，倒也名副其實(shí)?！狈挈c(diǎn)頭。

“說起來你們發(fā)現(xiàn)沒有，之前的金玉滿堂用的雞肉，也不是圈養(yǎng)的那種，應(yīng)該屬于放養(yǎng)的類型。雜魚湯更不必說，絕對(duì)是野生品種……”盧植突然意識(shí)到了什么。

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