曹操的主廚 第971章 前湯是斑鳩燉蛇

五只醉蝦，說真的，實(shí)在有點(diǎn)不夠塞牙縫的，本身也不是那種大蝦，也就是嘗嘗味道。

鮮美不必說，哪怕已經(jīng)吃完，還有些回味那個(gè)鮮味。有條件的，說不得還想著，回去找機(jī)會(huì)做一做，這玩意吃多了，估計(jì)會(huì)上癮，直至味覺疲憊之前，估計(jì)都會(huì)停不下來。

“第二道菜，前湯——龍鳳呈祥！”宦官看著大家已經(jīng)吃完，于是出列宣布。

“這個(gè)王無憂，不會(huì)真的把龍燉了吧？”董承戲謔的說道。

“龍根本不存在，應(yīng)該是別的。說起來，前段時(shí)間，皇宮里面似乎買入了一些鼉龍，不會(huì)是那個(gè)吧？”已經(jīng)升任少府的荀彧回道，如今她也可以光明正大蹭御宴了。

“鼉龍肉……有點(diǎn)獵奇啊……”王允有些感慨，畢竟那玩意幾乎是傳說中的東西。不過獵奇歸獵奇，肯定也很好奇那個(gè)肉是什么味道。鼉龍，好歹也是龍啊！

“可就算是鼉龍，直接吃龍肉，陛下不會(huì)有意見？”楊彪疑惑的問道。

“陛下似乎對(duì)鼉龍肉也是很期待的樣子……”曹操笑了笑，“不過也下旨，扣除御宴之外，禁止各地吃鼉龍。不過若是鼉龍有傷害百姓，對(duì)地方構(gòu)成威脅的情況，可以上報(bào)之后，得到批準(zhǔn)后進(jìn)行獵殺！”

鼉龍到底不是龍，最多算遠(yuǎn)親。然龍到底是皇族的象征，民間吃鼉龍的話，多少會(huì)降低百姓對(duì)皇族的敬畏，所以才要禁止私下食用。只是畜生到底是畜生，若是做了傷天害理的事情，上報(bào)之后，由天子審批捕殺，也算是維護(hù)了皇族的顏面和名譽(yù)。

同時(shí)把鼉龍肉放入御宴之中，也可以看做是天子，對(duì)于最親近臣子的表現(xiàn)。

“話說回來，到頭來我們還是不知道，這個(gè)龍鳳呈祥，是不是鼉龍肉……”荀彧歪了歪腦袋，“不過已經(jīng)端上來了呢……”

話音正落，后廚已經(jīng)陸續(xù)把一碗湯品端了上來，真的只有一碗的大小，零星看到一些材料，但也僅僅如此。

“這個(gè)……莫非是……”曹操舀了一勺，看到某個(gè)肉段，似乎明白了什么。

“那玩意也拿來燉，沒問題嗎？”荀彧有些擔(dān)心。

“蛇湯啊？”彭琦似乎認(rèn)出來了，“很鮮美呢，這玩意！”

“嗯，用的是眼鏡王蛇，挺大的一種毒蛇！”王庸解釋道。

“不會(huì)中毒吧？”劉協(xié)問了句。

“毒蛇主要的毒性來自頭部的毒囊，換言之，只要把毒囊去除，那么就沒有問題。端上來之前，御廚那邊已經(jīng)提前試過毒了。”王庸回道，“我親自喝了一碗。”

“你出了事怎么辦……”劉協(xié)嗔怪道。

“在行里也是很正常的事情，烹飪河豚魚的，在烹飪完畢之后要先嘗一口，沒有問題才能給食客品嘗。我既然用有毒的食材烹飪菜肴，那么作為廚師，也應(yīng)該先品嘗一口。”王庸回道。

御廚到底不是普通的廚師，若是有人惡意投入，然后誣賴他的話，那么說不定真的要承受不白之冤。相比之下，直接品嘗湯水，那么出了問題，最多也只是他廚藝不精而已。

“可我記得，你不是百毒不侵的嗎？”劉協(xié)想了想回了句。

“并非免疫任何毒素，而是對(duì)毒素有很強(qiáng)的抵抗能力。所以若是這湯水有毒的話，那么我也會(huì)難受一段時(shí)間，但至少不會(huì)死。可換了別人的話，那就真的要死了。”王庸回道。

“所以這個(gè)龍鳳呈祥，龍是眼鏡王蛇，那么鳳……你別跟我說是？”彭琦抬頭。

“是斑鳩，在鴿子，飛龍和鵪鶉?yán)锩妾q豫了一番。”王庸聞言回道，“另外加了山藥，調(diào)味方面，僅僅加了鹽。”

“僅僅加了鹽？”劉協(xié)覺得很奇怪，這個(gè)調(diào)味太簡(jiǎn)單了吧？要知道，這可是御宴！

“嘗過，自然清楚。”王庸神秘一笑。

“那么，先嘗嘗吧！”劉協(xié)也不在說些什么，而是舀起一勺湯，放入口中抿了抿。

一股非常強(qiáng)烈的香味席卷而來，沖擊著大腦，一副龍鳳呈祥的圖像，在腦海中成型。劉協(xié)恍惚了一下，然后回過神來，不敢置信的看著碗里的湯水。

“怎么那么鮮？”劉協(xié)好奇的問道。

“說到底，這也是一種強(qiáng)調(diào)的手段，我用的是優(yōu)質(zhì)的山泉水，同時(shí)靜置一段時(shí)間后去取用。山泉水的甘甜，熬煮出來的肉湯非常的甘美。關(guān)鍵似乎越毒的蛇，肉質(zhì)就會(huì)越好，所以當(dāng)我選用眼鏡王蛇和斑鳩作為材料熬湯的時(shí)候，我就有這個(gè)想法，那就是為了強(qiáng)調(diào)材料原本的美味，我調(diào)味僅僅用了鹽！”王庸回道。

但鹽也不是普通的鹽，這個(gè)鹽是熏制了海藻之后，剩下的鹽，附帶了‘煙熏’這個(gè)口感，鮮味十足的鹽。當(dāng)然，最關(guān)鍵的一個(gè)伏筆，自然還是前菜的醉蝦！

“果然，難怪這次是前菜放在最前面！”曹操抿了一口湯，沉醉了幾秒，然后這才回過神來，感慨道。

“這個(gè)湯水的味道很純粹！”王允點(diǎn)頭，“似乎沒有多余的調(diào)味料，姜片都沒有，但鮮味和香味卻非常的明顯。而去除這道菜最后一點(diǎn)腥味，構(gòu)筑起完整菜色的，便是上一道菜里面的蝦和酒的鮮味！”

也就是說，用殘留在口腔之中的，上一道菜的香味，來升華這一道菜。當(dāng)然也可以一開始就把料酒什么的倒進(jìn)去熬煮，但是這種自然的香味，就很難熬煮出來。

不，與其說是自然的味道，還不如說是充滿了野性的風(fēng)味！兩種材料的野性，伴隨著這道湯充斥著全身，只覺得渾身都是力氣，人都變得有些狂野起來。

“今晚宴席的主題，不會(huì)是以狂野作為主題吧？”董承有些好奇。

“第一道是生吃，第二道是湯品，不過僅僅用很少的調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味。”劉協(xié)那邊，此刻卻是看向了彭琦，“就如同文明的進(jìn)化歷程一樣，人們一開始是生吃，然后學(xué)會(huì)了烤制和燉煮。之后學(xué)會(huì)了炸，后續(xù)又學(xué)會(huì)了炒和蒸……菜肴也從簡(jiǎn)單的烹飪，到復(fù)雜的工藝，這就是文明的演變，而這，也是今晚宴席的主題。”

“原來如此，所以第二道菜，才僅僅用鹽啊！”彭琦恍然大悟。如果加了別的調(diào)味料，或許也會(huì)很美味，但很難熬煮出如此純粹的野味。

一開始她也以為只是這樣，沒想到這道湯品，居然還有那么深層的意義……