曹操的主廚 第992章 黃金開口笑包子

半個(gè)多時(shí)辰之后，王庸親自把烹飪好的點(diǎn)心端了過去。

“誒呀呀，怎么那么著急的……”看著王庸急急忙忙過來，看過來的曹操問了句。

“畢竟為了兼顧這東西的口感，所以趁熱快點(diǎn)端過來。快吃飯了，所以每人一個(gè)，沒問題吧？”王庸把托盤放下來，然后掀開蓋子。

里面是一些金黃金黃，橢圓形的球狀東西，看起來有點(diǎn)像麻薯包，也有點(diǎn)像泡芙什么的。從那油光亮滑的外表來看，應(yīng)該是油炸品。

“原來如此，因?yàn)槭怯驼ǖ模砸脽岢缘囊馑紝Π桑俊辈懿冱c(diǎn)頭，就要伸手。

“抓起來的時(shí)候，稍微小心一點(diǎn)，它是會動(dòng)的……”王庸神秘一笑，向她提醒道。

“哦……嗯？”曹操一開始沒有反應(yīng)過來，隨即疑惑看向他，“會動(dòng)？”

“會動(dòng)的點(diǎn)心？有意思，我看看！”夏侯惇當(dāng)即上前，拿起一個(gè)。

結(jié)果剛拿起來，或許是感受到壓力的不同，點(diǎn)心迅速抖動(dòng)起來，然后發(fā)出清冽的笑聲。正是這個(gè)變化，直接嚇了夏侯惇一跳，差點(diǎn)沒有能夠抓穩(wěn)。

“咯咯咯……”或許的抽走了一個(gè)的關(guān)系，其他的點(diǎn)心也是紛紛抖動(dòng)起來，然后發(fā)出這種清冽的笑聲，這個(gè)場面看起來，非常的詭異。

“你們要的，開心的點(diǎn)心，請品嘗！”王庸笑吟吟的說道。

“這玩意……能吃？”曹操指了指，會動(dòng)會笑的點(diǎn)心，說是有趣，不如說有些驚悚。

“特制，黃金開口笑包子！”王庸回道，“這就是這個(gè)點(diǎn)心的名字！”

“說穿了，其實(shí)就是油炸包子，對吧？”曹操眉頭一挑，“問題是，你是怎么讓它這樣笑起來的？這個(gè)不說明白的話，我可不吃！”

“其實(shí)原理很簡單……”王庸指了指已經(jīng)停下歡笑的包子，“里面留出了足夠的空間，在油炸的過程中，里面因?yàn)槭軣幔娣蹠纬伤魵忉尫懦鰜恚q豫當(dāng)時(shí)還在油炸，所以沒辦法釋放，當(dāng)我放出來的時(shí)候，這些熱氣就會從我提前劃出的口子里面釋放出來。”

“如果只是蒸汽的話，可不會這樣笑出來的吧？”荀彧也有些好奇。

“因?yàn)槔锩娴呐Ｈ鈮K，切成了小塊狀，隨著蒸汽在里面翻騰，牛肉塊在里面不斷的抖動(dòng)，于是形成了類似哨子一樣的原理，最后就釋放出類似笑聲的聲音出來。”王庸解釋。

“不……軟？”呂布歪了歪腦袋，聽說是包子的時(shí)候還有些小期待的。

“嘿嘿……”王庸神秘一笑，“先吃，吃了就知道了！”

“總覺得，你在打什么壞主意……”曹操吐槽了句，但還是一口咬了下去。熱氣剛剛已經(jīng)排了出來，不過咬下去的時(shí)候，受到牙齒的擠壓，還是會有一些熱氣噴涌出來。

“呼呼……”曹操連忙松口，“它燙到我了！”

“我來給你吹吹？”王庸直接湊了上去。

“休想……”曹操輕啐了他一口，然后小心翼翼的咬下去。包子的表皮的確是酥脆，當(dāng)牙齒咬破外面的表層，輕微的“咔滋”的聲音傳出。隨后更加用力，咬下一口，外皮大概三分之一的部分，口感都是這樣酥脆噴香。

隨著上下牙齒并攏，從酥脆開始出現(xiàn)變化，柔軟的觸感變得明顯起來。外面的表皮，有種香醇的感覺，而里面柔軟的地方，面粉純粹的香味非常的明顯。僅僅是面皮，那種漸變的口感，從觸覺到味覺，就給人非常舒服的體驗(yàn)。

“嗯？”牙齒似乎突破了外皮，進(jìn)入到內(nèi)陷，收到擠壓，里面的肉汁噴涌而出。濃烈的牛肉香味，伴隨著一種柔滑的口感，感覺非常的高端。

“牛肉餡的？說起來你說過，這是小塊牛肉……但這味道可不是把牛肉放入包子里面……”曹操有些詫異的看向王庸，“這個(gè)口感和香味絕對不是！”

“這個(gè)牛排我處理過，然后才切塊包入面里面。”王庸點(diǎn)頭，“同時(shí)最后的油炸步驟，還能起到‘蒸’的效果，讓肉汁充分釋放出來……”

關(guān)鍵也只有這樣，愛能創(chuàng)造出‘哨子’這樣的效果出來。生牛肉的話，要炸至里面的肉熟透，面皮也沒辦法做到這種表面酥脆，里面蓬松可口的效果出來。

“那些吸收了大量湯汁的，是粉絲？”荀彧此刻也已經(jīng)開始品嘗，或者說對于美食，她永遠(yuǎn)是不會錯(cuò)過的。

“是魚翅！”王庸回道，“魚翅本身沒什么味道，微弱的腥味已經(jīng)處理掉，但少許的鮮味得到最大的保留。同時(shí)魚刺與任何材料都很搭配，這種混合起來，非常柔和的口感，會給人一種很高級的享受，同時(shí)也和面皮很配。”

原著里面是粉絲，但粉絲的話把湯汁吸收的同時(shí)，卻沒辦法把湯汁返還回來。但魚翅卻沒有這個(gè)問題，湯汁能夠很好的還原回來。

仔細(xì)想想也是，好不容易想出的食譜，怎么可能毫無保留的給動(dòng)畫使用？就如同四神鎮(zhèn)魂包子，當(dāng)初從常識到摸索，足足制作了好幾次才成功。

同時(shí)湯汁方面不僅僅是肉汁，僅僅依靠煎煮過的牛排，根本形成不了這樣的肉汁。實(shí)際上在放入餡料的時(shí)候，王庸還加入了高湯凝凍進(jìn)去，在里面與牛排和魚翅充分的混合，最后形成了這種濃郁甜美的口感。

比例要拿捏準(zhǔn)，要讓魚翅能剛好吸收，又不會形成灌湯包一樣的效果，因?yàn)檫@樣會讓牛肉塊沒辦法跳動(dòng)起來，形成哨子一樣的效果……

也多虧他已經(jīng)是特級廚師，對食材的敏銳程度已經(jīng)今非昔比，否則的話，想要一次成功，還真不太容易。

順帶一提的是，這道菜主要浪費(fèi)時(shí)間的地方……果然還是在發(fā)面上面……老面太陽之手，若非這樣還真做不出這樣的松軟口感出來。

“嗯……嗯……”呂布此刻也開始品嘗，頭上的呆毛一招一招。和想象的差不多，外面酥脆，里面軟乎乎的口感，這也是個(gè)不坦誠的壞小孩，不過看在那么好吃就原諒它了。

“問題是，有點(diǎn)不太夠啊……”夏侯惇抱怨道，“幾口就吃完了……”

“我的老婆大人，莫非你忘記，準(zhǔn)備就是晚飯時(shí)間了……”王庸無奈的說道，還真想吃這玩意吃到飽不成？

“咕……”夏侯惇聞言頓時(shí)將頭別到一邊，一副打死不認(rèn)錯(cuò)的姿態(tài)。