舌尖上的神豪 第149章 富豪茶室

幾道菜下來，莊臣大快朵頤，果然是美食天堂，名不虛傳。

蔡瀾回頭看著老板在大火邊忙的不亦樂乎，回憶道：“大排檔是港島人的集體回憶，尤其是大鍋猛火催出香氣，膨脹著熱氣的塑料棚小心翼翼地隱藏于鱗次櫛比的高樓之間。時至今日，僅存的20多間大排檔最原始的燃料——煤油就是我們口中的火水。”

“鑊，指的是大型鍋具。鑊氣更加玄妙，不僅要使用大型鍋具烹調(diào)，更要舍得下油，以猛火快炒，快速拋起鍋中的食物。在高溫?zé)嵊偷淖饔孟拢澄飼虐l(fā)出更加濃郁的香氣。”

“比如這盤涼瓜炒牛肉，因?yàn)榛鹆虼螅Ｈ獠恍枰裨诩依镆粯酉冗^油滑炒，直接下鍋。略微翻炒，下涼瓜，三分鐘就可以出鍋。牛肉嫩，涼瓜脆，絕對是大排檔里的經(jīng)典菜式。”

“我有個不好的習(xí)慣，每找到一處好吃的，總?cè)滩蛔枂柪习逵袥]有兒女？如果沒有下一代，就怕美味流傳不下去。特別是這種大排檔，保留一天都是運(yùn)氣，且行且珍惜吧！”

莊臣感同身受，菜市場和大排檔都是充滿煙火氣的地方。這里的擁擠熱絡(luò)、錙銖必較是小人物用力生活的痕跡，充滿喜怒哀樂，甚至悲歡離合……

想起當(dāng)年電視上播放的蔡瀾嘆名菜，算算距離今天已經(jīng)十多年，那時候他六十七歲，頭發(fā)和胡子灰白，整個人還挺拔，背著標(biāo)志性的和尚袋，帶著三位貌美如花的女搭檔四處吃喝。

偶爾請來倪匡或者周中，幾位老先生互相調(diào)侃一番，嬉笑怒罵，談古論今，好一位笑嘻嘻的花和尚。

去年十三邀節(jié)目，文人許知遠(yuǎn)也采訪過他，莊臣不太喜歡對方的風(fēng)格，總想挖出點(diǎn)享樂主義背后的感傷，談話幾乎山窮水盡，論點(diǎn)如同無病呻吟。

蔡瀾不停對許知遠(yuǎn)說這個好吃，那個也好吃，發(fā)現(xiàn)實(shí)在無法繼續(xù)，只好哈哈大笑：你不要想得太多啊，老兄，你整天想的太多！

當(dāng)時隔著屏幕，莊臣很想罵娘，可惜那些美味佳肴，明珠暗投，沒能被好好欣賞，沒想到今天竟然有機(jī)會，面對面跟偶像吃吃喝喝，談天說地……

一頓飯聊下來，發(fā)現(xiàn)老爺子早年間玩世不恭的勁兒，到現(xiàn)在也一點(diǎn)沒有磨損。依然是狂熱的豬油愛好者，吃什么菜都覺得差一點(diǎn)兒豬油。

喜歡一切油膩有味的食物，想吃什么就吃什么，不因身體節(jié)制，還美其名曰：要開心嘛，不開心才會得病。

“我最喜歡說一句話：女人不騷，羊不膻，皆無味！”

兩瓶紅酒下肚，蔡瀾摸著肚皮，滿足道：“食色性也，女人跟美食一樣值得珍惜，在我眼里，愛吃的美女最可愛！”

“無論發(fā)什么聲，都覺可愛，尤其是小嘴細(xì)噬最漂亮，即使是張開大口狼吞虎咽，也性感得要命。”

“真要遇見那些丑人多作怪的八婆就不能原諒，真想一腳把她們踢出餐廳大門去。”

莊臣哈哈大笑，之所以欣賞蔡瀾，他身上有種灑脫，表里如一，從不忌諱內(nèi)心的。

“女人微醺的時候最好看，雙頰粉紅，笑盈盈地，偶爾仰頭把蓋住了臉的長發(fā)撥后，簡直……”

結(jié)賬離開，莊臣扶著老爺子上車，喝的都不少，蔡瀾心情很好，難得遇見忘年之交，讓夏虎開車去陸羽茶室，喝茶醒醒酒。

對于這家茶室，莊臣也是久仰大名，這間擁有85年歷史的傳奇茶室，早已成為一個文化符號的象征。

不光蔡瀾說它是最聞名茶樓，在全世界也再找不到另外一家。就連米其林指南也只能用碩果僅存來形容。

上世紀(jì)三十年代起，港島喝茶的場所，有茶室、茶樓、茶居之分，其中以茶室的格調(diào)為最高。

陸羽是唐朝茶圣，著有世界首部茶專業(yè)巨著茶經(jīng)，歷代茶葉行家尊之為鼻祖，所以茶室將以靚茶作招徠，取名陸羽。

來到目的地，下車，蔡瀾指著門口笑道：“以前這里都有印度人守住門口，明星大款云集，現(xiàn)在低調(diào)多了。”

進(jìn)門口，直奔一樓包間，二三樓招待客人，而一樓專門為熟客準(zhǔn)備，蔡瀾輕車熟路帶莊臣進(jìn)包間，甚至不用點(diǎn)，服務(wù)員很快送來各種點(diǎn)心。

老爺子紅光滿面，指著墻上各種老照片，笑道：“你知道這家店曾經(jīng)多囂張嗎？1975年英女王訪港，想要到陸羽茶室舊址，品品正宗廣式茶飲，但老板卻以位子早就訂滿，竟然將英國老太太拒之門外！”

“遇見人多的時候，一樓寧可空著，也不讓生客坐，你說牛逼不牛逼？”

莊臣環(huán)顧四周，采用羊城嶺南茶室的風(fēng)格，家具都是酸枝花梨木，中式為主體當(dāng)中，又滲入西方室內(nèi)設(shè)計的元素。

半邊的古董彩瓷壁瓶，插著美麗的時花，白色的玻璃壁燈、中式柚木浮雕框鑲著的意大利彩色琉璃畫，吊掛在天花板上的古董吊扇、門后及門柱扶手系上的白紗......

到處古色古香，掛著不少字畫墨寶，甚至包括張大千、黃永玉、任伯年的扇面小品。

蔡瀾笑道：“這些墨寶大部分是文人墨客當(dāng)年常來品茶，與老板關(guān)系好，慷慨留下的，包含著大師們對陸羽茶室的情結(jié)。”

“1996年曾有一個雅賊，特意來茶室偷走18幅名畫，至今下落不明，成為茶室的另一個未解之謎。甚至連廁所都有，你不是剛?cè)ミ^號稱富豪餐廳的福臨門？”

蔡瀾打趣道：“要我說這里才是真真正正的富豪之地，當(dāng)年因舊址鋪?zhàn)馍蠞q，房東刁難老板，霍英東等一眾熟客干脆豪擲千金，直接買下整棟大廈，命名為陸羽大廈。讓茶室得以安穩(wěn)經(jīng)營，回歸前多任總督經(jīng)常在此擺酒設(shè)宴。”

莊臣很無語，能在寸土寸金的中環(huán)擁有一整棟大樓，陸羽果然牛逼！

“2002年很普通的一天，隱形富豪林漢烈照舊來這里喝茶，在每天固定的18號桌與友人品茗，不幸遭職業(yè)槍手近距離槍殺身亡。這種手法，跟電影里的一模一樣……”

“當(dāng)時社會大眾一片嘩然，更使得茶室多出幾分都市傳說般的江湖氣息。仍有不少富豪，做交易大買賣前，習(xí)慣來嘆一杯茶，吃兩盅點(diǎn)心。”

正好一個服務(wù)員進(jìn)門，穿著白衫黑褲唐裝，拎著熱水壺為客人添茶水的老堂倌，笑著聊幾句，出門后蔡瀾道：“這里的老伙計都有自己的個性和做事速度，萬萬催不得！”

“別看他們好像每個人都上了年紀(jì)，動作悠哉，記性很好，熟客來了就知道喝什么茶，喜歡坐什么位置，有時候點(diǎn)心都不用點(diǎn)單。”

“每天都會熟讀財經(jīng)新聞，與富豪茶客們總是侃侃而談，每個月獲得的小費(fèi)，多過普通上班族的工資。”8)