舌尖上的神豪 第199章 牛肉天堂

神戶(hù)，

牛的天堂！

回想起第一口吃神戶(hù)牛的驚艷，至今令莊臣印象深刻。

年少時(shí)看書(shū)，最羨慕武俠片里的那些俠士，千里絕塵在小店坐下，霸氣道：切三斤熟牛肉，打一壇酒來(lái)！

大口吃肉，大碗喝酒，爽的一逼。不僅代表豪邁與狂野，更是一種極富生命力的動(dòng)物本能。

如今人類(lèi)歷經(jīng)千萬(wàn)年文明洗禮，西裝革履坐在高級(jí)西餐廳，用精致刀叉切成小塊放入嘴中時(shí)，唇齒間、味蕾上愉悅跳動(dòng)的，仍是最初撕下第一口蛋白質(zhì)的感動(dòng)，是生命得到能量和滋養(yǎng)的幸?！?p/> 和黑，

看起來(lái)毫不起眼的小店，就算當(dāng)莊臣走進(jìn)店里，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何所謂高級(jí)的氣質(zhì)。

可這里卻是神戶(hù)肉流通推進(jìn)協(xié)議會(huì)少數(shù)指定店之一，菜單上的神戶(hù)牛肉，每塊都保證貨真價(jià)實(shí)。

看著店里的宣傳片，才知道真正神戶(hù)牛要求非常嚴(yán)格，首先要出身名門(mén)望族，血統(tǒng)不能有任何一滴雜血。其次必須是處子牛，否則吃起來(lái)會(huì)有輕微的乳臭味。

此外還要經(jīng)過(guò)脂肪混雜率、顏色、細(xì)膩度等項(xiàng)目的評(píng)定，達(dá)到四五級(jí)以上的才有資格稱(chēng)為神戶(hù)牛肉。

有其獨(dú)特的飼養(yǎng)方式，每天不僅會(huì)給它們喂精選的稻米、玉米、清澈泉水，還讓它們喝啤酒，用心按摩全身，定期做SPA。

最后每年只有3000多頭的肉能達(dá)到及格品質(zhì)，每頭牛只有產(chǎn)出大約400公斤，物以稀為貴，每公斤高達(dá)數(shù)萬(wàn)日元。

惠美也很興奮，就算對(duì)于島國(guó)人來(lái)說(shuō)，神戶(hù)牛也是最高端食材之一。感覺(jué)如同澳龍對(duì)于國(guó)內(nèi)普通家庭，很多只是聽(tīng)說(shuō)而已。

和黑的烹飪方式是地道日式鐵板燒，食材不能提前腌制，追求最大程度保持原味，恰好能夠毫無(wú)保留地呈現(xiàn)出神戶(hù)牛肉本身肥美的滋味。

衣著干凈整潔的料理師傅站在眾人面前準(zhǔn)備，開(kāi)爐預(yù)熱，用特制鐵板鏟子將雪白濕潤(rùn)的毛巾置于鐵板上。

左右上下幾下擦拭，在熱氣蒸騰間便將鐵板擦得光潔錚亮像面鏡子。

將毛巾取走，水分完全蒸發(fā)后放上黃油緩緩化開(kāi)，撒下幾片薄脆蒜片慢慢炒香。

不急不慢的饒有興致的一片片翻面，十幾片蒜片足足好幾個(gè)來(lái)回，仿佛時(shí)光停滯，如同在故意挑逗……

彌漫蒜香逐漸勾引起潛意識(shí)最饑渴的欲望，直到達(dá)到頂峰。

看似枯燥的翻炒過(guò)程，反而讓你對(duì)即將品嘗到的美味充滿(mǎn)期待，又深知不易，帶起尊重之意，不舍浪費(fèi)。

又是萬(wàn)惡的儀式感！

直到蒜片翻炒至金黃，隨后又加入香菇、茄段、南瓜等煎熟，一個(gè)個(gè)碼好鏟起，動(dòng)作輕快又穩(wěn)妥地將配菜們穩(wěn)穩(wěn)放進(jìn)面前的瓷盤(pán)里。

順手幾下將板上渣滓推開(kāi)，放上新的黃油，終于看到師傅端起那盤(pán)美麗炫目的牛肉走來(lái)。

就連莊臣都忍不住暗自吞口水，美妙牛肉們開(kāi)始登場(chǎng)，整塊漂亮完整的粉紅色里脊肉，純白雪花狀脂肪分布其間，美妙的活脫脫象一件藝術(shù)品。

鬼斧神工般清晰紋路，鮮紅肥嫩的肉色，展現(xiàn)出蓬勃生機(jī)的鮮嫩朝氣，如同上好大理石，尚未入口，深深吸引眼球，在腦海中香氣四溢……

在所有人炙熱注視下，幾近完美的牛肉被鄭重其事放上鐵板。在肉觸碰鐵板的瞬間，號(hào)稱(chēng)25攝氏度便可融化的雪花脂肪與熱油共舞起來(lái)。

越來(lái)越響亮的噼啪聲中，小小油花在空氣中跳躍，傳播著令人著迷的脂類(lèi)香氣……

鋒利廚刀切下，如同劃過(guò)柔嫩豆腐般沒(méi)有任何阻力，一分為二。肉塊輕顫，往兩側(cè)翻開(kāi)，露出粉嫩多汁的內(nèi)里。

師傅手起刀落，肉扒節(jié)奏輕快地被劃成四厘米見(jiàn)方的肉塊，如同一個(gè)個(gè)音符橫空出世，被翻轉(zhuǎn)煎烤時(shí)似乎還在鐵板上做個(gè)微乎及微的彈跳，調(diào)皮的在食客心弦上狠狠撩撥了一下。

似乎等待一個(gè)世紀(jì)之久，磨人的小妖精們終于被送上餐盤(pán)。

有四種不同的吃法搭配：黃芥末、海鹽、胡椒和炸蒜片，還可以自由組合，每種都別有風(fēng)味。

莊臣深吸口氣，傳聞神戶(hù)牛根本不會(huì)出口，國(guó)內(nèi)所謂的都是冒牌貨？

滿(mǎn)心期待，親口見(jiàn)證到底是不是真的？

一口咬下，嫩滑油脂瞬間溢出，滿(mǎn)口脂香，但絲毫沒(méi)有油膩之感。

在鹽的刺激下，伴隨唾液分泌，充分調(diào)動(dòng)出肉鮮味，隨后迅速在口腔中融化，腦海中閃過(guò)一句詩(shī)：

銀瓶乍破水漿迸！

無(wú)比豐沛肉汁伴隨著咀嚼炸裂開(kāi)來(lái)，特有清香隨著吸氣直沖鼻腔，同時(shí)牙關(guān)落下，尚未用力，柔嫩多汁的牛肉纖維已滑上舌尖……

第二口，略?shī)A雜芥末味道后，展現(xiàn)更豐富口感，回味悠長(zhǎng)，肉質(zhì)被迅速融化后，喉腔中浸潤(rùn)滿(mǎn)口口絕不膩歪的油脂。

戀戀不舍，舔舐著、吮吸著殘存的美味……

品口紅酒，果酸撞擊著腔璧，從齒縫中流竄，席卷口腔中殘留的肉氣，一步步把味蕾推向中新的高潮……

兩百克牛肉不知不覺(jué)般下肚，看著眾人意猶未盡，大手一揮，繼續(xù)！

12650日元每人份，足足吃下三份，長(zhǎng)出口氣，味蕾才得到滿(mǎn)足。結(jié)賬十八萬(wàn)，終于確定傳聞?dòng)悬c(diǎn)道理。

國(guó)內(nèi)就算是神戶(hù)牛，味道遠(yuǎn)不如在原產(chǎn)地的正宗，畢竟經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，再牛逼的高科技也不可能完全保證原汁原味。

與其在國(guó)內(nèi)吃高價(jià)二手貨，還不如飛來(lái)神戶(hù)，直接吃正品，畢竟這種極品，這輩子必須吃過(guò)一次才值！

漫步街頭，靠山面海的地理使得神戶(hù)地形陡峭坡道略多之余，多出一份山水交融的靈秀。

進(jìn)，是與大阪相鄰的繁華；退，則是不失俏皮的靜謐。

不冷清，也不喧囂，游客不多不少剛剛好。隨處可見(jiàn)一人一狗悠閑散步，一碟蛋糕一杯咖啡的午后消遣，一臺(tái)相機(jī)的街頭取景，或者一套水彩的海邊素描……

因明治開(kāi)埠時(shí)期便是外國(guó)人聚居地，遺留大量19世紀(jì)西方風(fēng)格的建筑群，極具特色，統(tǒng)稱(chēng)為異人館。

沿著北野通路向山上徒步，眾多小洋樓會(huì)出現(xiàn)在眼前，很多被改造成博物館，其他則保持原有的布局對(duì)外開(kāi)放，最有名的是風(fēng)見(jiàn)雞館和萌黃之館。

風(fēng)見(jiàn)雞館由三角形的屋頂上聳立的風(fēng)見(jiàn)雞而得名，佇立于傳統(tǒng)色調(diào)中，更突出其優(yōu)美雕飾與建筑曲線(xiàn)美。

萌黃之館淡綠色的外墻很高雅，從陽(yáng)臺(tái)上眺望的風(fēng)景很好。

晚上來(lái)到神戶(hù)港，欣賞素有千萬(wàn)美元之稱(chēng)的神戶(hù)夜景，與函館、長(zhǎng)崎并稱(chēng)三大絕美。

不遠(yuǎn)處的神戶(hù)港塔是地標(biāo)性建筑，如同豎立的腰鼓，散發(fā)出來(lái)的紅光與海洋博物館散發(fā)出來(lái)的藍(lán)白光交相輝映，將把整個(gè)港灣裝點(diǎn)得如童話(huà)世界般動(dòng)人。

坐上鮮紅的馬賽克摩天輪，無(wú)論走在恍若歐洲小鎮(zhèn)的舊居留地，還是仿佛停留在昭和時(shí)代的元町商業(yè)街，都是神戶(hù)的真實(shí)面貌。

有一餐十幾萬(wàn)的令老饕趨之若鶩的牛排，也有百元一個(gè)的老字號(hào)牛肉餅大排長(zhǎng)隊(duì)。

這個(gè)海濱城市如有閱歷的少婦，透著接地氣的可愛(ài)，也不失有范的優(yōu)雅。

沒(méi)有京都總也逛不完的熱門(mén)景點(diǎn)，也沒(méi)有大阪諸多熱鬧血拼的商圈，這里似乎什么都沒(méi)有？

但骨子里蘊(yùn)藏這某種不卑不亢，仿佛有京都和大阪都沒(méi)有的水靈，所以連續(xù)數(shù)年，被評(píng)為國(guó)內(nèi)調(diào)查最想移居的城市第一名！