舌尖上的神豪 第396章 雪花雞架

回到京城，兩個(gè)多月重新走遍大好河山，如同閱讀經(jīng)典，歷久彌新。

冬天來(lái)臨，休息半個(gè)月，躁動(dòng)的心有蠢蠢欲動(dòng)，猛地想起還有一大片土地居然錯(cuò)過(guò)？

東三?。?p/> 沈陽(yáng)，遼寧省會(huì)，滿(mǎn)清文化發(fā)祥地，共和國(guó)長(zhǎng)子，第一批重工業(yè)之都。

提起這里，人們總是津津樂(lè)道于它的重工業(yè)歷史，停滯不前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)況，甚至有悲觀的聲音提出，當(dāng)今的這里只是一座重工業(yè)燒烤，輕工業(yè)喊麥的城市。

第一站是故宮，又稱(chēng)盛京皇宮，為清朝初期的皇宮，距今近400年歷史，始建于后金天命十年。清遷都入關(guān)后，盛京皇宮成為陪都宮殿，以開(kāi)國(guó)先皇龍興重地之宮闕圣跡的崇高地位，倍受清歷代帝王特殊的重視。

乾隆幾十年間源源不斷地從京城運(yùn)送來(lái)洋洋大觀的皇家珍寶于此貯藏，以示不忘根本，使這里成為當(dāng)時(shí)與宮苑和熱河行宮齊名的清代皇家三大文物寶庫(kù)之一。

去過(guò)京城、看過(guò)臺(tái)北，今天邁過(guò)大清門(mén)的門(mén)檻，瞬間有些恍惚，京城故宮似乎見(jiàn)證封建王朝由鼎盛至衰敗的全過(guò)程，而這里卻是僅僅見(jiàn)證王朝的崛起。改朝換代的戰(zhàn)爭(zhēng)、雄才大略的帝王、空前絕后的疆域，仿佛耳邊會(huì)響起滿(mǎn)人先祖金戈鐵馬的戰(zhàn)吼聲。

沒(méi)有想象中的金碧輝煌，更沒(méi)有龐大的占地面積，就這樣靜靜的隱于現(xiàn)代化的樓宇之間，不出彩，不張揚(yáng)，獨(dú)自承載那段特殊的歷史。

這里房屋內(nèi)的擺設(shè)，比京城故宮更多的人情味和滿(mǎn)族馬背上奪取天下的粗獷與豪邁，從細(xì)枝末節(jié)去了解清王朝的發(fā)跡史和滿(mǎn)族的發(fā)源。畢竟這里在清朝成立兩百年前就已經(jīng)存在。

感覺(jué)一般，出門(mén)已經(jīng)中午，直奔著名的老四季面館。所謂風(fēng)味人間，主要還是在于人間美食所蘊(yùn)含著的人間煙火，聽(tīng)說(shuō)面館已經(jīng)開(kāi)了很多分店，不管男女老少，只要進(jìn)來(lái)老四季，都是先來(lái)上一碗熱騰騰的雞湯面。

驅(qū)散寒氣，配合著香菜、辣椒、酸菜、陳醋，調(diào)好了面并不著急吃。先喝兩口這濃郁味道的老雞湯，那味道入口就會(huì)四溢滿(mǎn)香，直入味蕾，深觸心神，簡(jiǎn)直無(wú)法抑制，直呼過(guò)癮，欲罷不能。

味道有時(shí)候是最難以形容的感覺(jué)，似乎天生具備承載某種情感的媒介，一碗面也是如此，包含很多地域上的感情，比如蘭州的牛肉拉面、重慶的二兩小面、陜西的Biángbiáng面、山西刀削面……

每個(gè)人吃的似乎不是面，是種感情。

根植于骨髓的熟悉，血脈相連的諳習(xí)，所謂北方人喜好面食，東北人尤其愛(ài)好吃面，人類(lèi)文明生存依附根本就是土壤肥沃的良田，得天獨(dú)厚的黑土地賦予人類(lèi)生存的根本和基礎(chǔ)。

曾經(jīng)在知乎上有這樣一個(gè)問(wèn)題：沈陽(yáng)是一座怎樣的城市？

其中有一個(gè)高票回答是這樣的：是一座雞架消耗量最大的城市。

潮汕人有多愛(ài)粥，武漢人有多愛(ài)熱干面，沈陽(yáng)人就有多愛(ài)雞架。戴上手套，開(kāi)動(dòng)雙手，分離、掰扯、撕咬，吃一個(gè)雞架就像一場(chǎng)難度模式至少不是EASY的游戲，一場(chǎng)人與食物的較量。

男女老少手里都拿一個(gè)老雞架，喝著老雪花啤酒，有種大碗吃肉大口喝酒的俠客豪氣，一時(shí)間吆五喝六，忘卻營(yíng)營(yíng)茍且，如若置身快意的江湖世界。

下午閑著沒(méi)事，去大帥府轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。遙想近代史上東北軍的氣概，無(wú)論是一代梟雄張作霖風(fēng)光無(wú)限，還是千古忠臣張學(xué)良，都能夠在這里找到相當(dāng)?shù)纳碛啊?p/> 府內(nèi)有雕梁畫(huà)棟的四合院、水榭亭臺(tái)的帥府花園、恢宏氣派的大青樓、歐式風(fēng)情的邊業(yè)銀行、帥府辦事處、紅樓群以及小巧雅致、中西合璧的小青樓、趙一荻故居，錯(cuò)落有致，交相輝映。

不由感嘆百代情仇，千年文化，故宮與大帥府默默的相對(duì)，仿佛歷史不斷的提醒我們珍惜現(xiàn)在擁有的一切。從滿(mǎn)族的文化繁榮到大帥府短暫的興衰，我們了解到只有文化才是永恒的主題，不變的故事都會(huì)上演明天的傳奇。

在每個(gè)你那些孤獨(dú)寂寞的午后，在每個(gè)你輾轉(zhuǎn)難眠的清晨，在每一個(gè)似曾相識(shí)的夜晚，那些發(fā)生在你身上的，也許并不是僅僅發(fā)生在你自己的身上。

因?yàn)槊總€(gè)人都不是宇宙的唯一。

晚飯來(lái)到那家老院子，店內(nèi)布置別有風(fēng)情，炕上擺著老物件的包房，墻壁上一幅幅深入人心的幽默畫(huà)，剛進(jìn)門(mén)耳邊響起身穿碎花布的服務(wù)員一聲聲：來(lái)了，老弟！

見(jiàn)到傳說(shuō)中的老式烤肉，過(guò)去的裝炭爐子是由泥做的，直接在炭上架一張十字紋的鐵絲網(wǎng)，一個(gè)完整的烤肉爐子就搭成，形成老式烤肉極具辨識(shí)度的外形。若是烤油脂較多的肉，烤出的油滴到炭上會(huì)瞬間引起明火，一股熱氣隨即撲面而來(lái)，煞是壯觀。

一個(gè)極為重要的因素，那便是烤肉的蘸料——麻醬加白糖。應(yīng)該說(shuō)在大部分北方人心目中，麻醬都應(yīng)該屬于一種咸口的調(diào)味，當(dāng)?shù)厝藚s極富創(chuàng)造性地、粗暴地將其與白砂糖結(jié)合，成為烤肉的蘸料。

夾上一塊被考得外表焦糊內(nèi)里柔韌的肉，裹蘸上足夠的麻醬白糖料，一口塞入嘴中，醇厚甘甜的外衣包裹著滾燙焦香的肉，那種甜蜜滋味讓人一口難忘。

驚奇發(fā)現(xiàn)居然有種叫QQ雞架的東西？

吃上一口才發(fā)現(xiàn)這里面大有文章，炸制前的雞架上被裹上秘制調(diào)料，吃在嘴中首先最突出的是甜味，然后是混雜著各種香料味道的醬香味，盡管味道多重卻配合良好，一口便知其實(shí)在有料。

必須配上老雪花，號(hào)稱(chēng)悶倒驢、“一瓶頂普通啤酒兩瓶。聽(tīng)說(shuō)總有好事者不愿意相信這吹出來(lái)的魔力，誓要挑戰(zhàn)十瓶八瓶，結(jié)果在侃著大山灌下這第四五瓶的最后一口之時(shí)，便毫無(wú)防備地倒桌不醒。

只有一個(gè)感覺(jué)：量大管飽。

吃飽喝足，沿著中街漫步，這里號(hào)稱(chēng)東北第一街。建于清光緒31年，因臨近州衙，一般為訴訟、報(bào)告的人歇息侯信，因此全是旅店、飯館、茶樓、酒店。

時(shí)至今日，一條街仍以飲食業(yè)為主，全街有40余家店鋪經(jīng)營(yíng)著資中的名小吃、茶樓、餐館等。街北出口，街兩邊木柱上還有原資中學(xué)政、著名書(shū)法家包汝楷撰寫(xiě)的對(duì)聯(lián)，反映當(dāng)年這條街的繁榮。