逆流2004 第228章 試菜陳發(fā)銀

周安結(jié)完賬，從古道茶館出來的時(shí)候，正好看見曲艷陽上了一輛出租車，看著那輛出租車開走，周安笑了笑，也開車回店。

剛才他并沒有提出送曲艷陽回去，因?yàn)樗嘈胚@么冷的天，曲艷陽不會(huì)想再坐一次他的電三輪。

不是每一種牛奶都叫特侖蘇，也不是任何季節(jié)都適合坐敞篷車的。

回店的路上，周安還真的開始考慮要不要見見陳發(fā)銀，那位福滿樓的前廚師長。

之前因?yàn)槁犨^的流言，他并沒想過要請(qǐng)此人來他的新店，但曲艷陽的解釋，讓他對(duì)陳發(fā)銀略有改觀。

曲艷陽暫時(shí)請(qǐng)不來，但如果能把陳發(fā)銀這位福滿樓的前廚師長請(qǐng)到自己店里，福滿樓以前的一些硬菜應(yīng)該就能為自己招攬顧客。

他規(guī)劃中的新店，畢竟還有樓上的那些包廂，也不是完全走低端路線，請(qǐng)來陳發(fā)銀，好處是顯而易見的。

素菜和小炒由譚光負(fù)責(zé)，他自己負(fù)責(zé)小龍蝦和魚咬羊、殺豬菜等等，再加上一個(gè)據(jù)說手藝不錯(cuò)的陳發(fā)銀，如果陳發(fā)銀還能再帶一個(gè)手藝不錯(cuò)的掌勺師傅和幾個(gè)刀工過硬的切配師父進(jìn)來，他那即將開業(yè)的新店，至少廚房這一塊的戰(zhàn)斗力可以保證了。

一個(gè)飯店最核心的地方在哪兒？

周安一直都認(rèn)為應(yīng)該是廚房！

飯店裝修的再豪華，管理人員再有本事，廚房出不了像樣的菜，那飯店能做起來？客人進(jìn)店來是為的參觀嗎？

考慮一路，回到店里的時(shí)候，周安心中有了決定。

既然邀請(qǐng)陳發(fā)銀的好處是可以預(yù)見的，而……陳發(fā)銀品行方面的問題卻還不明確，那就先請(qǐng)來用著吧！

廚師長的頭銜可以給他，待遇也可以從優(yōu)，只要能為店里帶來生意。

至于自己？

周安并不留戀一個(gè)廚師長的虛名，整個(gè)店都是他的，還用在乎自己是不是廚師長？難道自己沒了廚師長的頭銜，廚房里自己說話就不管用了？

沒了這個(gè)頭銜，反倒能令自己輕松不少，廚房的日常事務(wù)交給陳發(fā)銀去打理，他只需要每天做菜，偶爾聽取陳發(fā)銀的匯報(bào)就可以。

說不定以陳發(fā)銀豐富的經(jīng)驗(yàn)，在管理廚房這一塊，能比他做的更好也不一定。

給別人機(jī)會(huì)，也是解放自己。

讓自己以后，有更多的閑暇時(shí)間去打理整個(gè)店的經(jīng)營，去開發(fā)新的菜品，偶爾也能多抽點(diǎn)時(shí)間去約個(gè)會(huì)……

生活會(huì)變得更有滋味。

自己一直所追求的，不就是生活越過越好嗎？也許，該放慢一點(diǎn)生活的腳步了。

回想重生這半年來，自己拼命似的賺錢，周安輕嘆一聲，這不是他想要的生活。

拿定主意，周安就開始聯(lián)系陳發(fā)銀。

與陳發(fā)銀的聯(lián)系很順利，一個(gè)電話過去，當(dāng)電話另一頭的陳發(fā)銀聽說福滿樓已經(jīng)被周安拿下，周安有意請(qǐng)他回來負(fù)責(zé)新店的廚房，陳發(fā)銀馬上就熱情起來，主動(dòng)表示電話里說不方便，他現(xiàn)在就可以過來面談。

半個(gè)小時(shí)不到，他真的出現(xiàn)在周安面前。

面試一個(gè)廚師長，周安大姑娘上花轎，還是頭一次，不過他并不慌，廚師這個(gè)行業(yè)，并不是年齡大，手藝就一定好的。

也不是說當(dāng)過廚師長的，就一定比掌勺師傅厲害。

身為手藝人，周安心中有自己的傲氣，他的傲氣來源于對(duì)自己廚藝的自信。

除非陳發(fā)銀的廚藝能令他心服口服，否則，陳發(fā)銀即便比他大不少，即便當(dāng)過福滿樓的廚師長，周安也不會(huì)真的尊重他。

手藝人，憑手藝說話！

“陳師傅，幸會(huì)！今天我聯(lián)系上曲艷陽經(jīng)理，她向我你，但是，怎么說呢？有點(diǎn)慚愧吧！之前咱們雖然都在這條街上做事，但我還沒進(jìn)福滿樓試過陳師傅的手藝，我聽說陳師傅手藝很好，不知道能不能露兩手？”

周安面上帶笑，一邊注意著陳發(fā)銀的神情變化，一邊說出這番話來。

他注意到陳發(fā)銀在聽了他這些話后，眉頭沒皺、眼神也不見閃爍，倒是爽朗一笑，一邊起身一邊卷起袖子，“行，應(yīng)該的！我聽說周老板你廚藝也很不錯(cuò)，今天我就獻(xiàn)丑了！呵呵?！?p/> 周安笑笑，帶他去廚房。

他要開的不是大酒店，所以他要請(qǐng)的廚師長，必須得有一手不錯(cuò)的廚藝，長于嘴皮子功夫的那種廚師長，他不需要。

陳發(fā)銀的手藝他聽說過，但正式聘請(qǐng)之前，他還得親自試試，耳聽為虛，眼見為實(shí)！聘請(qǐng)廚師長的事馬虎不得。

“陳師傅擅長什么？隨便做兩道就行！”

領(lǐng)陳發(fā)銀進(jìn)廚房的時(shí)候，周安微笑詢問。

“呵呵，野味吧！除了燕鮑翅，一般的野味，我自問做的還是有點(diǎn)特色的！”

這個(gè)時(shí)候，陳發(fā)銀也不再謙虛，此時(shí)也不是該謙虛的時(shí)候。

周安點(diǎn)點(diǎn)頭，“行，不過我這里也沒什么野味，家常的雞鴨魚肉，陳師傅比較拿手哪一類？”

陳發(fā)銀笑容變得有點(diǎn)無奈，“既然這樣，那我就做個(gè)紅燒雞塊和一個(gè)啤酒鴨吧？雞鴨應(yīng)該都有吧？”

“有，我給你拿！”

換上廚師服，系上圍裙的陳發(fā)銀開始做菜的時(shí)候，周安站在一邊注意到陳發(fā)銀神情變得認(rèn)真起來，之前滿臉的笑容都消失不見。

周安看的出來，陳發(fā)銀可能很久沒握過菜刀了，刀工有點(diǎn)生疏，斬雞剁鴨的手法拖泥帶水，經(jīng)常一刀下去，皮還是連著的，雞塊和鴨塊剁出來的大小也不怎么均勻。

如果陳發(fā)銀是來應(yīng)聘案板，周安這時(shí)候就會(huì)跟他說“可以了，你去別家試試吧！”

論刀工，周安自信能甩陳發(fā)銀幾條街。

這大概是陳發(fā)銀這個(gè)年紀(jì)廚師的通病，刀工往往很粗糙。

這可能跟他們年輕時(shí)候那個(gè)年代，做菜對(duì)刀工沒那么講究有很大關(guān)系。

不過，等陳發(fā)銀把菜配好，開爐端鍋的那一刻開始，周安嘴角終于現(xiàn)出一抹笑意，微微點(diǎn)頭。

陳發(fā)銀雖瘦，但端鍋的手很穩(wěn)，鍋勺配合的也極為嫻熟，并沒有長期不端鍋拿勺而出現(xiàn)的那種生疏感。

等看見陳發(fā)銀一遍遍用清水沖洗漏勺里的雞塊，而不是燒水準(zhǔn)備給雞塊焯水的時(shí)候，周安心里又暗暗點(diǎn)頭。

暗道：果然是做野味出身的，這習(xí)慣保持下來了。

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