風(fēng)雨大宋 第41章 新奇吃法

聽(tīng)杜中宵突然念了這么一首詩(shī)出來(lái)，劉幾等人都有些莫名其妙。杜中宵念完，便就走到了屋里，其他人微微搖頭，不知道他是什么意思。

過(guò)了一會(huì)，杜中宵讓柴信端了一個(gè)銅火鍋出來(lái)，從火盆里取了炭火，放到火鍋里。

把火鍋放到桌子上，杜中宵道：“今日天寒，吃些羊肉去去寒氣。”

眾人都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這種吃法，覺(jué)得新奇。待見(jiàn)到柴信端了幾盤羊肉卷上來(lái)，更是見(jiàn)所未見(jiàn)。

仔細(xì)看過(guò)羊肉卷是很薄的肉片卷起來(lái)的，鄭朋道：“我道節(jié)推家里廚子刀法怎么如此不濟(jì)事，肉切得粗得過(guò)分，原來(lái)都是薄片卷起來(lái)，這刀功卻是難得。只是要吃羊肉，只管煮得酥爛了上來(lái)，何必又是拿鍋?zhàn)觼?lái)，又是端生肉來(lái)，太過(guò)麻煩！”

杜中宵道：“羊肉煮的、烤的我們都吃得多了，難免生膩，今天換一種吃法。這鍋里放的是上好雞湯，早就煮得鮮美無(wú)比。肉切得薄如紙，放在熱湯里一燙即熟，在醬里一蘸極是美味。諸位試一試。”

那邊柴信端了幾個(gè)小碟，里面是用芝麻醬調(diào)好的蘸料，放在眾人面前。

一邊程縣尉看見(jiàn)，心里直叫苦。他官職低微，俸祿微薄，家里人口又多，平日吃一次肉不容易。今日杜中宵請(qǐng)客，正該大塊吃肉的時(shí)候，不想?yún)s是這么個(gè)精細(xì)吃法。那肉一端上來(lái)，程縣尉便就仔仔細(xì)細(xì)端詳過(guò)，看起來(lái)好大一卷，其實(shí)只有一小薄片，吃到嘴里能嘗到什么味道？

在座的幾個(gè)官員，劉幾和顧知縣是京官，俸祿高出一截，杜中宵家底殷實(shí)，都吃得精細(xì)。司理參軍鄭朋雖是州官，但依然是低階選人，與程縣尉官俸不多，一見(jiàn)到肉兩眼放光。兩人看著幾大盤肉，心里暗自盤算，自己到底要吃幾盤才能混到肚圓。

杜中宵的印象里，做官的哪有愁衣食的，他前世都沒(méi)有，更何況這個(gè)時(shí)代。今天請(qǐng)客，特意把前世這種吃法拿出來(lái)，吃的就是一個(gè)格調(diào)。而且天氣寒冷，圍著個(gè)熱騰騰的鍋?zhàn)樱哺裢鉄狒[。

柴信與隨從拿了兩個(gè)酒壇到桌子上，拍開(kāi)泥封，倒到一把玉壺里，放在滾燙的水里熱著。

杜中宵道：“諸位都知道，我阿爹上次進(jìn)京趕考落第，把家底敗得精光，艱難無(wú)比。后來(lái)學(xué)了個(gè)酒糟里蒸酒的法子，才重振家業(yè)。酒糟里蒸出來(lái)的酒，雖然極有力氣，可惜味道濃烈，缺少余韻，未免讓愛(ài)酒者不喜。到了這里之后，我新想了個(gè)法子，直接用高梁和米麥釀酒，而后用酒糟蒸酒的法子把里面的酒蒸出來(lái)，再陳上數(shù)月。這酒與以前的酒都不同，不只是極有力氣，而且香醇可口。”

劉幾聽(tīng)說(shuō)過(guò)杜中宵在這里釀酒，又知道他家里是賣酒的，想來(lái)這酒不會(huì)差了，早就想嘗一嘗。聞到一陣酒香傳來(lái)，對(duì)杜中宵道：“只聞味道，便知是好酒。只是怎么要放在熱湯里溫了才喝？”

“酒熱了，酒勁發(fā)作得快一些，格外有味道。而且天寒地凍，涼酒卻有些難下口。”

本來(lái)杜中宵還想來(lái)一句關(guān)二爺溫酒斬華雄，如何如何的，突然想起三國(guó)時(shí)沒(méi)有這酒，而且這個(gè)年代只有說(shuō)三分，并沒(méi)有三國(guó)演義，不知有沒(méi)有斬華雄的故事流傳，臨時(shí)住了嘴。

酒燙得熱了，柴信端起酒壺，給每個(gè)人倒?jié)M杯。這是杜中宵用前世白酒的釀法制的高粱酒，酒性本就烈，溫度一高酒勁散發(fā)出來(lái)，立時(shí)酒味滿桌。

劉幾吸了一口氣，高聲道：“好酒！端的是有力氣！”

說(shuō)完，帶著眾人舉杯，一飲而盡。

酒一入肚，不善飲酒的顧知縣便就被嗆得直咳嗽，臉?biāo)⒌眉t了。劉幾看見(jiàn)，不由大笑。

杜中宵道：“不妨事的。不善飲酒的人，喝這么有力氣的酒，自然上臉。臉紅不礙事的，最怕的是臉色發(fā)青，那就是中了酒毒，不能再喝了。”

放下杯，杜中宵又道：“這酒是用高粱釀的，比平常的酒便宜許多，諸位盡情飲就是，離開(kāi)時(shí)一人帶一壇回去。這里土地斥鹵遍地，宜種高粱。只是高粱一則難以入口，又有毒性，只能作飼料。用來(lái)釀酒正好省了糥米，節(jié)省口糧，以后州里官酒庫(kù)，也可以釀這酒。”

杜中宵在這里釀白酒，倒不是為了賺酒錢，而是為以后的糧食找出路。高粱作為粗糧，食用起來(lái)口感極差，而且是真有毒的。現(xiàn)在朝廷收的大豆高粱，主要是用作馬料，并不是供人食用的。偏偏這周圍鹽堿地，就適合種這種作物，還能夠治堿。杜中宵釀白酒，就是要用高粱代替大米做釀酒原料。

劉幾道：“此事日后你專門寫一封書送到州里，自有知州決斷。今天不談公事。”

杜中宵拱手稱是。見(jiàn)銅鍋里面雞湯已經(jīng)燒滾，挾起一片羊肉卷道：“里面的雞湯熱了，正好用來(lái)燙肉吃。這肉在鍋里一放，顏色變了便是熟了，在料里面一蘸，鮮美無(wú)比。”

一邊說(shuō)著，一邊把肉卷燙熟，在面前小碟里一蘸，向幾人展示了一下。

“有些意思。”劉幾見(jiàn)狀，也挾了一片羊肉卷燙了吃了，贊不絕口。

程縣尉心中嘆了口氣，與鄭司理一起夾了肉片涮了放到嘴里，還沒(méi)嘗出肉味，便已化光。只能心中暗暗嘆氣，難得今天吃肉，卻嘗不出肉味，只吃了一口醬味在口里。

飲過(guò)幾杯酒，劉幾對(duì)杜中宵道：“推官適才吟了一首七絕，甚有意思。這詩(shī)以前從未聽(tīng)過(guò)，可是推官所作？此詩(shī)甚有意境，只是不知此時(shí)吟來(lái)何意？”

杜中宵愣了一下，才想起剛才自己無(wú)意吟的那首詩(shī)來(lái)，隨口答道：“在京城待考之時(shí)，閑來(lái)無(wú)事聯(lián)句練詩(shī)，偶然得了這么一首。只是見(jiàn)那邊菊花凋殘，心有所感罷了，并無(wú)深意。”

“哦——”劉幾點(diǎn)頭，只道是杜中宵一時(shí)睹物思情，想起了自己辛苦備考的時(shí)候。這詩(shī)是后來(lái)的蘇軾所作，是其名篇之一，自是極好的，劉幾不由反復(fù)吟詠贊嘆。

杜中宵這個(gè)時(shí)候念這首詩(shī)，卻不是這個(gè)意思。他看見(jiàn)那凋零的菊花，一時(shí)想起這首詩(shī)，又想起了歷史上蘇軾做這首詩(shī)的背景，才不由自主自主地念了出來(lái)。

此時(shí)西北戰(zhàn)事逐漸平息，宋朝正在和黨項(xiàng)議和，短時(shí)間不會(huì)有大仗了。宋朝三場(chǎng)大敗，第一場(chǎng)三川口失了劉平和石元孫兩員管軍大將，中外震動(dòng)。劉平?jīng)]于賊中，不降而死。朝廷以為劉平歿于疆場(chǎng)，對(duì)其后人封賜極厚。后來(lái)知其未死，礙于面子不好奪他后人的官，但他后人都仕途坎坷。劉平幼子劉景文與蘇軾相厚，這首詩(shī)就是蘇軾贈(zèng)于暮年的劉景文，影射劉平故事。

杜中宵穿越千年，對(duì)于西北這樣不明不白求和覺(jué)得甚是憋屈。不過(guò)他現(xiàn)在官位低微，難以影響朝廷大局，想起這些事情來(lái)便情緒低落。

所謂身在中原，心在西北，不自覺(jué)就把這詩(shī)吟了出來(lái)。

此時(shí)朝廷杜衍為相，范仲淹任參知政事，韓琦任樞密副使，九月間，皇上強(qiáng)令范仲淹和韓琦條奏政事，改革積弊，兩人由此上陳十事。

從邸報(bào)上得知這個(gè)消息的杜中宵，知道歷史上大書特書的慶歷新政，已經(jīng)開(kāi)始了。

一邊是讓人泄氣的西北議和，一邊是自己已經(jīng)知道有始無(wú)終的朝廷新政，杜中宵有些茫然。