風(fēng)雨大宋 第61章 水車

韓月娘手里拿了一把掛面，對(duì)杜中宵道：“自從制了這種面，周圍的人家都買了來(lái)吃，說(shuō)是清爽可口。現(xiàn)在天氣熱了，家里人吃不下飯，我們也下些來(lái)吃。”

杜中宵直著眼睛，看著韓月娘手里的面，過(guò)了好一會(huì)才道：“那么你要怎么下來(lái)吃？”

韓月娘道：“我見(jiàn)外面鋪?zhàn)永铮际窃谒镏蟮檬炝耍壹尤肴鉁忝揽煽凇Ｎ覀兗依餂](méi)那么多時(shí)間煮肉，下了之后，從外面買兩斤熟肉來(lái)，切了放進(jìn)去。”

杜中宵道：“那么膩，怎么吃？我給你說(shuō)個(gè)吃法，把面放進(jìn)開水里煮熟，再用涼水沖。待到重新沖得涼了，炒個(gè)肉淋在上面，簡(jiǎn)單又味道好。”

韓月娘笑道：“這么是胡說(shuō)！好不容易煮得熟了，再用水沖涼，哪里有這種吃法！”

杜中宵道：“你吃管照我說(shuō)的去做就好了。又不值什么錢，不好吃重新做過(guò)就是。”

韓月娘滿臉不信，搖著頭去進(jìn)了廚房，吩咐照杜中宵說(shuō)的做。

看著韓月娘離去，杜中宵不由得連連搖頭。掛面哪里是什么好東西了，不過(guò)是簡(jiǎn)單，而且耐儲(chǔ)存好運(yùn)輸，比較容易商品化罷了。論起好吃，哪里有搟得鮮面條好吃。

人之常情，一種新的東西出來(lái)，大家都吃個(gè)稀奇。掛面的價(jià)格不高，比白面貴不了多少，生產(chǎn)出來(lái)之后，衙門好多官吏家里買了吃。跟其他面食相比，掛面的做法簡(jiǎn)單多了，放水里煮熟，湯面撈面各種吃法都可以。不過(guò)這個(gè)年代吃面的花樣少，倒是在衙門中很快流行起來(lái)。

工業(yè)不發(fā)達(dá)，任何工業(yè)方法制出來(lái)的商品都受歡迎。好似一種信仰一樣，在百姓眼里，工業(yè)品天生比手工產(chǎn)品高端大氣上檔次。由于物流限制，再加上貧民獲得貨幣困難，哪怕是掛面這種簡(jiǎn)單的商品，也只有城鎮(zhèn)居民才能買得起，鄉(xiāng)下人家是舍不得花那幾個(gè)銅錢的。能不能用工業(yè)品，在前工業(yè)化時(shí)代，就是區(qū)別城里人和鄉(xiāng)下人的標(biāo)志，自帶光環(huán)。

等到工業(yè)發(fā)達(dá)起來(lái)，到處充斥著工業(yè)品，風(fēng)氣又會(huì)換過(guò)來(lái)。大規(guī)模生產(chǎn)的工業(yè)品，成了低端的代名詞。純天然生長(zhǎng)，純手工制作，最好再帶上濃濃的情懷，才稱得上高端，才有檔次。

哪怕像掛面這么簡(jiǎn)單，也要遵循這個(gè)規(guī)律。哪怕?tīng)I(yíng)田務(wù)賣的價(jià)格不高，推向市場(chǎng)之后，也是只有城里的小康人家，鄉(xiāng)下的土財(cái)主才會(huì)買掛面吃，甚至拿來(lái)待客。就連自己家里都不難免俗。

杜中宵真想告訴韓月娘，下面的時(shí)候多下個(gè)雞蛋，還能當(dāng)病號(hào)飯呢。

吃過(guò)了飯，杜中宵到了前衙，跟蘇頌喝了一會(huì)茶水，聊了一會(huì)閑話，道：“這些日子天旱，營(yíng)田務(wù)下的各村，以前都是拉纖的纖夫，不知如何種田。聽(tīng)下面的人說(shuō)，好多都坐視田里干枯，禾苗枯死，而不想辦法澆水。我們下去巡視一番，教導(dǎo)鄉(xiāng)民，不要偷一時(shí)懶，到了秋天后悔莫及。”

蘇頌道：“說(shuō)的是。雖然現(xiàn)在田地開墾出來(lái)，但鄉(xiāng)民不知種田，委實(shí)讓人頭痛。”

杜中宵又道：“前兩日我讓十八郎制了一臺(tái)水車，可以用騾馬水井里汲水灌溉田地，用起來(lái)極是方便。一起去看一看，若是好用，推廣到各村去。”

兩人出了衙門，帶了十三郎和一眾隨從，騎馬到渡口過(guò)了河，走不多遠(yuǎn)便就到了最近的村里。

村人早得了消息，本村的狄都頭帶了村民，早早迎在村口。見(jiàn)到杜中宵一行，急忙迎進(jìn)村里。

進(jìn)了村，杜中宵對(duì)狄都頭道：“趁著現(xiàn)在天不太熱，我們?nèi)タ匆豢茨桥_(tái)新制的水車，好不好用。”

狄都頭道：“回官人，那水車好用得很！用一頭毛驢，一日可澆三畝地，用處可大了！”

杜中宵笑道：“好用就好。我們?nèi)タ矗銈內(nèi)羰怯玫煤茫憔鸵沧屍渌謇镩_井。”

狄都頭帶著村民前頭帶路，向村南走不多遠(yuǎn)，就是一片菜園。此時(shí)已是初夏，菜園里青青一片，種著各種各樣的蔬菜。以前拉纖，各家房前屋后也種菜，這些人的菜園比田地管理得好多了。

進(jìn)了菜園，就見(jiàn)到一頭毛驢蒙著眼罩，在那里不緊不慢地轉(zhuǎn)圈。旁邊兩個(gè)半大孩子，坐在旁邊低著頭，聚精會(huì)神地斗蛐蛐。

狄都頭高聲道：“三郎、七郎，讓你們看著提水，怎么在那里瘋玩！”

兩個(gè)半大孩子站起來(lái)，不敢回嘴，一起站在田埂邊。

那毛驢拉著的，就是新制的水車。這水車是一個(gè)新制的木架，一條鐵鏈從水井里提水出來(lái)，旁邊一個(gè)引水口，汩汩流水不斷。水流不大，似一條山間小溪般，勝在不斷。

井的木架上還披了一塊紅絹，隨風(fēng)飄揚(yáng)，在烈日下分外顯眼。這是杜中宵吩咐人來(lái)做的東西，鄉(xiāng)民分外重視，特意打扮了一番。除了紅絹，旁邊還亂七八糟插了些野花，也不知誰(shuí)插上去的。

到了跟前，杜中宵對(duì)蘇頌道：“以前的水車都是從河中取水，多有不便。營(yíng)田務(wù)這里，渠道修的不多，那種水車不方便使用。這里地下水多有，用人掘井，一丈余就可出水，用之不竭。用這種水車，大多開出來(lái)的地都可澆水，旱澇保收，有無(wú)窮好處。”

水車從漢代就有，發(fā)展到現(xiàn)在形制已經(jīng)完備，由刮板改成了筒式，用起來(lái)極是方便。東漢建武年間杜詩(shī)任南陽(yáng)太守，又明了水排，利用水力推動(dòng)鼓風(fēng)冶鐵，是冶鐵技術(shù)上巨大的進(jìn)步。唐州一帶，東漢時(shí)屬于南陽(yáng)郡，不管是水排還是水車，民間都不罕見(jiàn)。水排鼓風(fēng)的原理，是把旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)通過(guò)曲柄滑塊機(jī)構(gòu)變成了往復(fù)動(dòng)動(dòng)，跟蒸汽機(jī)剛好是反過(guò)來(lái)。見(jiàn)怪了水排，蘇頌、韓絳這些人對(duì)蒸汽機(jī)就很容易接受。

不過(guò)水車提水有局限性，因?yàn)槭抢煤恿鞯乃Γ挥性诒容^大的河流上才可使用。營(yíng)田務(wù)新開的田地，渠道尚且不足，能夠使用水車的地方少之又少。這一帶雨水充足，地下水充沛，水位也高，很容易打井出手。如果能用井水灌溉，就省了許多建渠的功夫。

蘇頌看這水車，是利用一對(duì)齒輪，把驢子的水平旋轉(zhuǎn)改成了豎直旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)鏈條，深入到了水井里面。鏈條上綁了竹筒，竹筒用皮錢封口，進(jìn)入井水中的時(shí)候，水筒灌滿。隨著旋轉(zhuǎn)，鏈條出了水井，皮錢因?yàn)樗亻_啟，水筒里的水倒出來(lái)，流到水口里。

杜中宵小時(shí)候在自己的小村里，曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)一口這樣的井，用來(lái)澆園。前些日子偶然想起，根據(jù)模糊的印象，和十三郎制了這水車出來(lái)。這水車結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，一對(duì)錐齒輪，是鑄鐵鑄出來(lái)的，粗糙得很，在現(xiàn)在水磨上非常常見(jiàn)。最關(guān)鍵的是鏈條，專業(yè)點(diǎn)說(shuō)是環(huán)形鏈，而不是前世常見(jiàn)的滾子鏈，其實(shí)就是拴狗的大鐵鏈，讓鐵匠打出來(lái)的。鏈輪同樣是鑄造，其實(shí)用木頭的也可以，一切從簡(jiǎn)。

這種水車有個(gè)名字，叫做解放式水車。后世建國(guó)之后，曾經(jīng)大規(guī)模推廣，很長(zhǎng)時(shí)間是北方農(nóng)村灌溉的主力。其實(shí)出現(xiàn)的時(shí)間要早得多，不過(guò)沒(méi)有推廣罷了。