天秀從絕地求生開始 第235章 太神奇,太好吃了

王袖上前，抓起殺豬刀。

對(duì)著排骨的邊緣比劃了一下。

突然，他停下動(dòng)作，對(duì)何金磊說(shuō)道：“裁判，不好意思請(qǐng)您讓開一點(diǎn)。”

何金磊一愣，為什么要讓？

怕骨頭碎濺到自己？

以對(duì)方的刀功應(yīng)該不會(huì)犯這種小錯(cuò)誤。

難道…

忽然，腦海中的某根筋就像被接上了一般。

一瞬間，他明白過(guò)來(lái)了。

排骨里面被這位選手以極其精細(xì)的方式塞滿了頭發(fā)絲大小的蔥絲，然后用軟組織封裝起來(lái)用高溫沸水加熱。

而骨髓和蔥絲的比熱不同。

相比骨髓，蔥絲的比熱更小，更容易受熱。

在密封的環(huán)境下，所有的熱量都集中在蔥絲上，蔥絲很有可能會(huì)受熱膨脹。

不，它已經(jīng)在膨脹了！

一般來(lái)說(shuō)，肋骨扁平。

而這根肋骨中間高高隆起，顯然因?yàn)閮?nèi)部壓強(qiáng)太大變成了這樣。

而骨頭兩端的軟組織貌似用高溫炙烤了一番。

軟組織收縮，就像橡皮膜一般緊緊地箍在了兩端。

所以，里面要炸！

不對(duì)，單是水煮達(dá)不到這樣的效果。

仔細(xì)觀察肋骨表面時(shí)，何金磊發(fā)現(xiàn)了一絲的烘烤痕跡。

雖然很不明顯，但依然能夠察覺出來(lái)。

也就是說(shuō)這家伙在頭骨出鍋之后，還特地用火焰烘烤了一番。

想起來(lái)了，在25分鐘的時(shí)候。

這家伙就把骨頭從湯鍋中撈出來(lái)了。

火卻繼續(xù)燒著，然后他將殺豬刀以及砧板放下去水煮。

其實(shí)那個(gè)時(shí)候，這根骨頭故意被放在了瓷盤上，而瓷盤距離灶臺(tái)的火焰很近，大概不到20厘米，骨頭的中間部位恰好對(duì)準(zhǔn)了灶臺(tái)上的火焰。

那時(shí)以為是新手的誤操，其實(shí)根本不是！

那是隔火加熱，他是借著消毒刀具和砧板的時(shí)機(jī)，將這根排骨徹底用旁火烘烤！

這樣烘烤不會(huì)留下火焰的焦臭味，同時(shí)也能讓骨頭保持完好的形象！

所以，水煮高溫，加上烘烤高溫的反復(fù)交融下。

肋骨內(nèi)部應(yīng)該已經(jīng)完全煮爛了。

那么，打開骨頭的那一刻，那些汁液很有可能會(huì)爆出來(lái)！

注視了一眼自信滿滿的王袖，最后一絲顧慮也被打消了。

何金磊往后退了兩步。

嘭嘭！

刀光一閃而過(guò)。

肋骨的兩端各自被切下一小截。

就像是放屁一般，大廳中閃過(guò)一絲輕響。

緊接著一股極其濃郁的香氣爆炸開來(lái)。

骨汁、骨髓、還有那徹底被煮爛了蒜素，當(dāng)它們?nèi)勘换旌显谝黄穑遣攀钦嬲脑叮钊舜罂诹黟挕?p/> “好香啊！”

“原來(lái)他作品的香氣，全在這根排骨中！”

“真的香，和剛才關(guān)雅作品的香味不同，他的香味似乎更加濃郁！”

選手們交談時(shí)，關(guān)雅露出了恍然的神色。

看向裁判席的王袖，她開口道：“相比138號(hào)，我已經(jīng)輸了。”

“他把食物的香氣全部壓制在一根排骨中，等到排骨被解放時(shí)，那樣的香氣會(huì)在一瞬間徹底釋放出來(lái)。”

“它們拼命地往外擴(kuò)散，拼命地往前沖，所以他的香味比我的更濃！”

“單是從香味上來(lái)說(shuō)，我已經(jīng)輸了，就是不知道味道如何！”

關(guān)雅說(shuō)話時(shí)，王袖用殺豬刀托起了那根排骨，豎起來(lái)，一把插進(jìn)了旁邊的湯水中。

那一瞬間，金黃帶綠又帶著暗紅色的湯汁倒灌下來(lái)，全部落進(jìn)了湯水里。

原本淡色的湯汁瞬間變得美麗無(wú)比，光是看上一眼就讓人食欲大開！

滋滋滋！

熱氣碰到冷湯，一瞬間冷熱交融，就像化學(xué)反應(yīng)一般，再次釋放了一股香氣。

這下子，冷湯徹底變成了能夠品嘗的常溫濃湯。

“原來(lái)如此！”何金磊看得哈哈直笑，“妙啊，妙啊！所以當(dāng)骨頭的兩端被切去，這根肋骨就變成了中空的吸管對(duì)吧。”

“我只要把嘴貼在這肋骨上，就能將里面的湯汁吸上來(lái)？”

何金磊看著王袖，臉上多了不少喜悅。

這一批選手們，實(shí)在令他意外。

同時(shí)，他對(duì)王袖也生了不少的好感！

王袖點(diǎn)點(diǎn)頭，回道：“是的，不過(guò)您還是先將入湯的那一端先抽出來(lái)，反過(guò)來(lái)吸比較好。”

“嗯，明白。”何金磊點(diǎn)點(diǎn)頭。

骨頭內(nèi)部很燙。

而剛剛?cè)霚哪且欢耍呀?jīng)接觸了稍低溫度的湯水，所以表面的溫度已經(jīng)降下來(lái)了。

確實(shí)可以用來(lái)當(dāng)做吸管的入口。

抓起筷子，夾住這根骨頭。

翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，迫不及待地塞入口中。

輕輕一吮……

這……

這是什么味？

濃郁中帶著一絲苦澀。

苦澀中帶著一絲甜蜜。

甜蜜中又夾著一絲的咸味。

那冷湯灌入熱騰騰的排骨中，讓其將里面已經(jīng)完全和骨髓融合在一起的蔥絲徹底的釋放出來(lái)。

那種感覺，就像是一個(gè)人在無(wú)邊無(wú)際的大草原上狂奔，身后跟著的是充滿了無(wú)盡香氣的烤乳豬！

繼續(xù)往前沖，前面就是一大片的蒜素叢林……

骨髓、湯汁、軟組織、以及徹底被煮爛消融后的蔥汁全部混在了一起。

那種感覺，真的好美。

不知不覺間，何金磊已經(jīng)吸到了底。

直到整根骨頭吸不出任何東西時(shí)，他才放了下來(lái)。

等他抬起頭，選手們愣了。

何金磊的眼角居然閃過(guò)了一絲淚痕，難道說(shuō)……他哭了？

天哪，太夸張了吧，這到底是什么樣的美味！

“138號(hào)選手！”何金磊突然點(diǎn)名。

“在。”王袖說(shuō)道。

“恭喜你晉級(jí)了。”何金磊毫無(wú)意外地說(shuō)出這么一句。

“謝謝。”王袖回道。

正當(dāng)王袖轉(zhuǎn)頭要走時(shí)，何金磊突然叫住了他。

“等等！”他說(shuō)道：“我還有一個(gè)問題！”

“嗯。”

何金磊抓起盛放湯汁的小碗，問：“你的底湯是不是也有奧秘？”

王袖點(diǎn)點(diǎn)頭，解釋道：“是的。第二場(chǎng)比賽時(shí)，用過(guò)的骨頭外面的那一層軟膜都被我剝了出來(lái)，我把他們切成了粉末，然后混在了底湯里。”

原來(lái)如此，何金磊明白了。

那一點(diǎn)點(diǎn)的苦味，就是來(lái)自于那層肉膜。

而甜和咸，則是對(duì)方往里面加鹽和加糖了。

妙啊！

實(shí)在太妙！

看來(lái)今后的品菜，除了色、香、味外，還得加上一個(gè)奇字！

靜靜地沉思了一下，何金磊面向了所有選手。

屏息幾秒，他淡然開口：“121號(hào)關(guān)雅、145號(hào)李富貴、138號(hào)王袖，你們明天早上七點(diǎn)來(lái)十七層報(bào)道！”

“其他人繼續(xù)比，因?yàn)闀x級(jí)還有兩個(gè)名額！”