天秀從絕地求生開(kāi)始 第252章 王袖:我不需要腌制

“時(shí)間到，所有人停下行動(dòng)！”

何金磊的話(huà)總是這么冷淡，他剛說(shuō)完，所有人停下了動(dòng)作。

他板著臉走過(guò)一張張比賽席，用犀利的目光掃視著一只只禽畜。

不管是雞鴨還是鵝。

它們被選手們撥光了羽毛，退去了皮囊，放置在金屬餐盤(pán)上。那光溜溜的身體，整整齊齊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看來(lái)，非常的迷人。

這是頂級(jí)食材的畫(huà)面，只有觀察能力極其出色的廚師才能感受到那一種美感。

何金磊檢查得非常仔細(xì)，從腦袋到腳爪，從屁股到內(nèi)臟。

他都很認(rèn)真地翻看著。

移動(dòng)到10號(hào)、15號(hào)位置時(shí)。

他皺起了眉頭在邊上，停留了好一會(huì)兒。

稍后，他分別用手指，點(diǎn)了點(diǎn)兩個(gè)座位。

“你…還有你，你們被淘汰了！”何金磊說(shuō)道。

10號(hào)，來(lái)自香江的頂級(jí)新秀廚師張凱。

張凱處理的是一只三黃雞。

三黃雞是廣省改良的地方性土雞品種。

它的體型大，生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)比較鮮嫩，是一類(lèi)非常容易食用的雞種。

張凱處理這只三黃雞時(shí)，采用割喉放血，小刀剖肚的方式，將這只雞完整地切割下來(lái)。

接著是拔毛、清除內(nèi)臟，每一個(gè)動(dòng)作他都做得特別的精細(xì)。

可以說(shuō)不能留下的東西全部被他給清除了，能留下的東西被他完完整整的塞進(jìn)了雞肚子里面。

可是突然聽(tīng)到自己被淘汰了，張凱有些不理解，但更多的是生氣。他覺(jué)得這是裁判在挑刺，這是對(duì)他這種選手的侮辱。

15號(hào)，來(lái)自彎彎的選手韓于，韓于看著不到30歲，卻是一個(gè)大禿頭。

他挑選的是一只鴨。

何金磊在檢查他的鴨子時(shí)，特地把鴨嘴翻開(kāi)，伸手往里面摳了摳。

接著何金磊皺起了眉頭，韓于也被點(diǎn)名了。

15個(gè)人中只有他們兩人被點(diǎn)名。也就是說(shuō)這一場(chǎng)準(zhǔn)備賽只有淘汰了兩個(gè)人。

一股惱怒沖上了心頭，張開(kāi)很不服氣。

他一臉激動(dòng)地站起來(lái)環(huán)視一圈吼道，“我憑什么被淘汰了，我已經(jīng)處理的很好了！”

“無(wú)論是內(nèi)臟還是雞毛，全部都被我清理干凈了，你自己看看吧，我哪里做得不好，你說(shuō)出來(lái)。不要用這種小動(dòng)作來(lái)淘汰我們。”

“對(duì)，還有我這鴨子已經(jīng)處理的非常干凈了！”

“完整的鴨子，我只在鴨子胸口切開(kāi)了一個(gè)小口子，把里面不該有的東西全部掏了出去，所以整只鴨子看上去是非常完整的，這樣完美的食材，根本不是一般的廚師能夠做到的。”

韓于接話(huà)道：“你們這比賽完全就是有問(wèn)題的！”

“這不公平，你們陸人在歧視我們！”張凱道。

兩人說(shuō)話(huà)時(shí)，何金磊像看傻子一樣看著他們。

他先是冷冷一哼，然后抓起張凱的三黃雞，用雙手撕開(kāi)雞腹。

呲啦一聲響，整個(gè)雞的內(nèi)臟全部顯現(xiàn)出來(lái)。

張凱處理得非常細(xì)膩，心臟小腸，還有雞胗全部整整齊齊地疊在雞殼內(nèi)。

外表看著好像沒(méi)有問(wèn)題。

不過(guò)，何金磊抓起旁邊的小刀，輕輕指了指雞殼內(nèi)部。

內(nèi)部看上去有些臟，不應(yīng)該說(shuō)是臟，應(yīng)該說(shuō)顯得有些黃。貌似是一些職業(yè)沾到了里面。

何金磊冷笑的說(shuō)道：“處理內(nèi)臟的時(shí)候，你是用刀割的，但是割的太深，不小心把苦膽給劃破了。”

“苦膽里面的膽汁流了出來(lái)，已經(jīng)污染了其他的內(nèi)臟，同時(shí)也影響了旁邊的肉質(zhì)地，不管你如何去洗，這雞味道已經(jīng)變了，那么你也沒(méi)有必要參加接下來(lái)的活動(dòng)了。”

“所以你被淘汰了！”

一瞬間，張凱面若死灰。

剛才他是有些著急，因?yàn)闀r(shí)間只有短短的15分鐘，所以他趕著速度去切割雞肉。

剖開(kāi)雞腹的時(shí)候，張凱使用剪刀去剪內(nèi)臟。

實(shí)在惡心，所以被汁水粘了一下，他就隨便的剪了起來(lái)，最終因?yàn)椴皇炀毜牟僮靼涯强嗄懡o剪碎了。

像他這種廚師，平日里哪里處理過(guò)生的活的生畜，所以殺雞以及處理這些雞皮雞毛，他確實(shí)是個(gè)新手。

和裁判說(shuō)的一樣，這雞被污染了，雞肉會(huì)有一種酸酸的，苦澀的味道。

原本以為能蒙混過(guò)關(guān)的，誰(shuí)知道，裁判的觀察能力竟然如此出色。

一會(huì)兒，何金磊抓起了對(duì)面15號(hào)的那只鴨。

他掀開(kāi)鴨嘴，將其展示在其他選手的目光之下。

選手們一個(gè)個(gè)站了起來(lái)，看得非常仔細(xì)。

過(guò)了一會(huì)兒大家恍然大悟，并紛紛紛議論開(kāi)了。

“原來(lái)如此，鴨舌被剪掉了！”

“不一定是剪掉的，應(yīng)該是在殺鴨的過(guò)程中，鴨子劇烈的掙扎，導(dǎo)致廚師不小心用錯(cuò)了刀，所以才切掉了鴨舌。”

“鴨子最重要最好吃的部位就是鴨舌，沒(méi)有鴨舌那就是沒(méi)有靈魂的鴨子，我也覺(jué)得他應(yīng)該被淘汰掉。”

“他好像是彎彎來(lái)的吧，彎彎那些人做事情還是不夠仔細(xì)，淘汰吧！”

“對(duì)呀，不能在他們身上浪費(fèi)我們的時(shí)間了，大家別管他們了。”

眾選手議論紛紛，10號(hào)和15號(hào)，面無(wú)血色。

他們確實(shí)技不如人，也不想在大廳中繼續(xù)被人奚落，于是快速的走了出去。

兩人剛離開(kāi)，裁判輕蔑地笑了一聲。

他只用自己聽(tīng)得到的聲音說(shuō)道，“最重要的一點(diǎn)，我討厭彎彎和港港，他們不配參賽。”

稍后何金磊嚴(yán)肅起來(lái)。

工作人員們推動(dòng)著餐車(chē)，將各種調(diào)味料以及錫紙推到了選手們的邊上。

接著，他們把材料分發(fā)下去。

材料剛剛到手，何金磊便開(kāi)口了。

“明天的比賽項(xiàng)目是燒烤！食材就是你們手中的食材。”

“你們還有20分鐘時(shí)間處理手中的食材，選擇你們要處理的方式，然后存放起來(lái)，現(xiàn)在開(kāi)始吧。”

那一瞬間，眾選手紛紛變色。

因?yàn)楹谓鹄谡f(shuō)的話(huà)和剛才王袖的猜測(cè)一模一樣。

明天的項(xiàng)目果然是燒烤。

燒烤有無(wú)數(shù)種方式，可以用烤箱，也可以用炭火，甚至還有其他一些莫名其妙的方法。

所以選手們能夠出現(xiàn)的方法非常多，就看大伙如何選擇了。

不過(guò)有一點(diǎn)非常重要。

想要烤出非常好吃的醬肉，需要提前用生姜，料酒，白糖，米醋，甚至一些八角茴香等等東西對(duì)鴨肉或者雞肉進(jìn)行腌制數(shù)個(gè)小時(shí)。

待到調(diào)料深入鴨肉或者雞肉中，然后進(jìn)行燒烤時(shí)才會(huì)香氣四溢。

選手們估計(jì)也是因?yàn)檫@一點(diǎn)，所以何金磊才會(huì)讓選手們明天進(jìn)行燒烤。

因?yàn)橄胍獦O品料理，等待也是必須的。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們紛紛忙碌起來(lái)。

他們將料酒，生姜，老抽，以及各種各樣的叫不出名字的調(diào)味料混在一起，通過(guò)各種方式涂抹在鴨肉或者雞肉上。

李富貴沒(méi)有涂抹，而是在生肉上進(jìn)行了雕刻。

王袖也沒(méi)有涂抹，他把大肥鵝的內(nèi)臟和素肉進(jìn)行了分離，然后各自用不同的錫紙包裹起來(lái)。

接著王袖在錫紙外面寫(xiě)上了自己的編號(hào)，塞入餐車(chē)的小冰箱中。

做完一切王袖站起來(lái)，看向了裁判。

“裁判今天的比賽是不是可以結(jié)束了？”王袖問(wèn)。

何金磊點(diǎn)點(diǎn)頭，眼神中雖然有些驚奇，但也沒(méi)有去過(guò)多的詢(xún)問(wèn)。

王袖就給他的驚奇實(shí)在太多，這個(gè)選手有著自己的特殊思路，不需要其他任何人的指點(diǎn)。

“你可以走了。”何金磊說(shuō)道。

王袖點(diǎn)點(diǎn)頭，走了出去。

身后，其他選手有些懵逼。

不對(duì)食材進(jìn)行處理，直接燒烤會(huì)導(dǎo)致食材的品質(zhì)下降無(wú)數(shù)個(gè)檔次。

這是過(guò)分的自信，還有是自負(fù)。算了吧，他愛(ài)干嘛就干嘛。

選手席上。

除了王袖認(rèn)識(shí)的幾個(gè)朋友外，其他人嗤之以鼻。

呵呵……

冷笑聲一聲接著一聲。

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