我有一座美食屋 第68章 雄雞翡翠餃子

“你好，我需要這些東西。”陳墨將自己所需要的原料寫(xiě)在紙上，交給了身旁的美女助理。

助理瞧了一眼，小聲問(wèn)道：“陳墨廚師，您確定需要這個(gè)嘛？”

“沒(méi)錯(cuò)，要一整只哦。”陳墨笑道。

“好的，請(qǐng)稍等，我馬上給您取來(lái)。”美女助理微笑回道。

沒(méi)過(guò)一會(huì)兒，陳墨需要的食材到了。

陳墨從原料袋子里抽出一個(gè)巨大的食材，讓關(guān)注著陳墨的支持者們目瞪口呆。

“那...那不是鴨子嗎？”倪帥脫口而出道，“第二輪的主題是面食啊，大哥哥拿鴨子要干什么？”

徐明也是茫然的搖了搖頭，“這個(gè)我也不知道，但是看起來(lái)，陳墨應(yīng)該有他自己的想法。”

彭大媽眼睛不太好，也沒(méi)看清楚陳墨從袋子里拿的到底是啥，只聽(tīng)到倪帥和徐明的對(duì)話(huà)，便向張大爺問(wèn)道：“老頭子，陳墨做鴨子啦？”

話(huà)音剛落，張大爺立即快速的伸出手，堵住了彭大媽的嘴巴。

“東西可以亂吃，話(huà)可不能亂說(shuō)呀。”

“什么意思？”倪帥對(duì)于張大爺?shù)姆磻?yīng)和剛才的話(huà)，似乎不太明白。

“小孩子家的別管，看，你的大哥哥動(dòng)手了。”徐明連忙岔開(kāi)話(huà)題。

倪帥連忙把目光投向場(chǎng)地中央。

陳墨從原料袋里拿出的是一個(gè)光禿禿的半成品鴨子，身上的毛被拔的干干凈凈，而且內(nèi)部已經(jīng)全都處理干凈了。

陳墨毫不猶豫的拿出金門(mén)菜刀，快速的去掉鴨屁股和身上的肥皮。

拿出一個(gè)能夠裝下整只鴨子的大鍋，再放入蔥姜和泡打粉，大鍋內(nèi)放入熱水，燒制水滾沸騰，整只鴨子在鍋里隨著沸水不斷的翻滾為止。

將帶著熱氣的鴨子從鍋里拿出，塞入黑紅色的冰塊，又在鴨子表面涂上一層厚厚的鴨油。

將鴨子的雙腿用線捆起來(lái)，拿出吊鉤將整只鴨子勾住。

陳墨向四周看了看，拎著鴨子向掛爐走去。

“這這這...這完全是烤鴨的制作手法呀，陳墨這是打算做烤鴨嗎？”徐明率先看出了門(mén)道。

“烤鴨？烤鴨和面食有什么關(guān)系啊，天吶，大哥哥你不要玩啦！”倪帥一副快要抓狂的表情。

陳墨來(lái)到掛爐旁，將手上的烤鴨吊進(jìn)了掛爐中。

在這片比賽場(chǎng)地，主辦方為廚師們提供了各種各樣的烹飪環(huán)境，在陳墨四下觀察的時(shí)候，就發(fā)現(xiàn)了三種爐子。

這三種爐子分別是掛爐、燜爐和轉(zhuǎn)爐。

三種爐子都可以用來(lái)制作烤鴨，但陳墨選擇的是掛爐。

掛爐烤鴨主要是依靠熱力的反射作用，即火苗發(fā)出熱力由爐門(mén)上壁射到爐項(xiàng)，將頂壁烤熱后，再反射到鴨身的結(jié)果。

將鴨子掛好后，陳墨慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)鴨子的位置，只見(jiàn)原本白白的鴨子，顏色逐漸開(kāi)始變深。

憑借著九陽(yáng)火工，掛爐的熱度對(duì)于一直站在掛爐旁的陳墨來(lái)說(shuō)幾乎可以忽略不計(jì)。

在所有人都在和面、揉面的情況下，陳墨的舉動(dòng)顯得相當(dāng)?shù)牧眍?lèi)。

趙玲率先發(fā)現(xiàn)了陳墨的異常，連忙來(lái)到掛爐旁，瞧了一眼里面的烤鴨，露出驚訝的神色。

將話(huà)筒靠近陳墨的嘴邊，趙玲提問(wèn)道：“陳墨，你在干什么呢？”

“如你所見(jiàn)，我在做烤鴨。”陳墨的話(huà)立即吸引了現(xiàn)場(chǎng)觀眾們的注意力，甚至部分正在制作面食的廚師都停下了手上的動(dòng)作。

“這一輪的主題是面食，并不是鴨子呀，為何你要制作烤鴨呢？其它的選手可都已經(jīng)開(kāi)始面食的加工了。”趙玲既是在提出觀眾們的疑問(wèn)，同時(shí)也是在好心的提醒著陳墨。

“你馬上就知道了。”陳墨露出神秘的笑容，將鴨子又翻動(dòng)了一下，便轉(zhuǎn)身向自己的灶臺(tái)走去。

見(jiàn)陳墨離開(kāi)，趙玲也連忙站到遠(yuǎn)離掛爐的地方，擦了擦額頭上微微露出的汗水。

“這家伙，站在這么熱的地方，竟然能呆這么久。還有，他究竟打算做什么？”

回到灶臺(tái)的陳墨終于開(kāi)始和面了，此時(shí)距離比賽結(jié)束，還有大概10分鐘的時(shí)間。

“呵呵，這小子怕是腦袋秀逗了，別說(shuō)是做面食了，即便這一輪的主題是做烤鴨，以本輪要求的時(shí)間，也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。平時(shí)需要燒烤40分鐘的鴨子，只用20分鐘的時(shí)間去烤的話(huà)，根本只能是半熟，無(wú)論從哪個(gè)方向看，陳墨這輪都要被淘汰了。”樊虎心里美滋滋，原本還擔(dān)心陳墨是一匹黑馬，現(xiàn)在看來(lái)是自己多慮了。

就在陳墨開(kāi)始和面的時(shí)候，全場(chǎng)第一個(gè)完成本輪料理的人物出現(xiàn)了！

翡翠飯店的王玨！

“哦，本輪比賽第一個(gè)完成面食料理的廚師出現(xiàn)了，他就是來(lái)自翡翠飯店的王玨廚師！”蕭峰激動(dòng)的解說(shuō)道。

洪師傅慢慢的走到王玨的灶臺(tái)前，仿佛閉著眼睛瞧上一眼，開(kāi)口道：“你做的這是什么？”

“我做的是雄雞翡翠餃子。”王玨充滿(mǎn)信心的答道。

原來(lái)王玨所做的面食是餃子，如同翡翠般的綠色餃子，擺成了一個(gè)雄雞的形狀。

“這個(gè)造型好漂亮，就好像一只雄雞一樣。”趙玲也忍不住贊嘆道。

“沒(méi)錯(cuò)，我這個(gè)雄雞的造型，就是按照我們偉大的祖國(guó)所設(shè)計(jì)的。”

“這么說(shuō)來(lái)，還真是如此。就連雄雞的兩只腳也分別用餃子擺出了造型。”蕭峰立即解釋道。

“版圖的造型...”洪師傅口中喃喃，舉起筷子，夾了一只餃子放進(jìn)嘴里。

味道相當(dāng)不錯(cuò)！

“如果沒(méi)有猜錯(cuò)...”洪師傅再次舉起筷子，又連續(xù)吃了兩只餃子。

將第三只餃子吞下后，洪師傅說(shuō)道：“果然沒(méi)錯(cuò)，你所做的餃子，外皮呈現(xiàn)綠色是應(yīng)該在面里面加入了菠菜汁吧。”

王玨連忙點(diǎn)頭，露出敬佩的表情，“沒(méi)錯(cuò)。”

“嗯...口味相當(dāng)不錯(cuò)，也符合面食的主題，那么你來(lái)說(shuō)說(shuō)，這道料理是如何體現(xiàn)‘包容’的。”洪師傅問(wèn)道。

“是的。”王玨指著自己的雄雞翡翠餃子答道，“這個(gè)版圖造型代表的是我們的祖國(guó)，我們的祖國(guó)土地寬廣、疆土遼闊，有56個(gè)民族生活在這片土地上，每個(gè)民族都能安居樂(lè)業(yè)，生活的非常幸福，這體現(xiàn)了祖國(guó)寬廣胸懷的包容。在這份餃子里，我除了在面皮的制作上下了心思，還用了不同的餡料包在這些餃子里面，代表著這些面皮可以包容不同的餡料。這些就是這道料理所體現(xiàn)的包容。”

“很好。”洪師傅的小眼精光一閃，“將版圖與味道兩者相互映襯，同時(shí)體現(xiàn)出包容的主題，更體現(xiàn)了祖國(guó)的偉大胸懷，這道菜的立意非常出色。”

王玨的雄雞翡翠餃子獲得了洪師傅的高度評(píng)價(jià)！

“王玨，通過(guò)！”