我有一座美食屋 第187章 老柿子與老師傅

“嗯經(jīng)過阿諾先生這么一提醒，我才發(fā)現(xiàn)原來這道魚香肉絲與眾不同的口感，來自于用老柿子做的醬汁?！焙槠叩难劬ε既槐牬罅艘幌?，眼中閃著精光。

“陳墨，你是如何想到用老柿子來替代糖做調(diào)味品的呢？”杰森阿特頓向陳墨問道。

陳墨瞧了一眼赫伯特，面向三位評(píng)委的方向，鄭重的說道：“柿子本身就帶有清甜的口感，用來替代糖做調(diào)味品，在不少菜品里都會(huì)取得令人驚喜的口感，這道魚香肉絲正是經(jīng)過許多次嘗試之后，制作出的全新口味。”

“嗯”阿諾戴維斯點(diǎn)頭說道，“能想到用柿子的甜味替代糖的甜味，從而突破原來的魚香肉絲固有的味道，做出全新的口感，這種有突破的料理，可以稱得上是最優(yōu)秀的料理。年紀(jì)輕輕的就能想到用柿子去替代糖，真的很了不起，怪不得在過來的路上，你們江寧的洪師傅就對(duì)你連連稱贊?！?p/> 聽到向來剛正不阿的洪七竟然在主評(píng)委面前為自己說好話，陳墨不禁感激的看向洪七，臉上更是一紅。

“其實(shí)用柿子替代糖，是爺爺曾經(jīng)教我的方法?！?p/> 在戴維斯眼神的鼓勵(lì)下，陳墨繼續(xù)說道：“有一次我在爺爺家玩，想吃炒肉絲，但是爺爺發(fā)現(xiàn)家里的糖都用完了，就在那時(shí)，爺爺瞧見了擺在一旁框子里的柿子，這些柿子是老柿子，甜度最高，爺爺就用老柿子代替糖，給我做了一頓炒肉絲，味道可比平時(shí)的好吃多了，從那天開始，在我的記憶力，就有了用柿子去替代糖的方法?！?p/> 眾人聽完陳墨所說的話，立即議論紛紛。

“老柿子的甜度原來是最高的呀?！?p/> “好像陳墨的不少本事都是跟他爺爺學(xué)的呢。”

“果然是家有一老，如有一寶啊！”

聽了街坊們的議論，柳宗元不禁心里一笑，陳墨所做的這道菜，完全是在赤裸裸的打赫伯特的臉啊。

前一秒赫伯特在嘲諷阿諾戴維斯是老師傅，年紀(jì)大了，不中用了。

下一秒陳墨就用老柿子和爺爺?shù)墓适?，證明了廉頗老矣，尚能飯否。

“這小子運(yùn)用美食簡(jiǎn)直到了隨心所欲的程度，真是厲害！”柳宗元看向陳墨，眼中帶著一絲欣賞。

就在眾人議論的時(shí)候，陳墨突然高聲說道：“其實(shí)，關(guān)于魚香肉絲這道菜，還有一個(gè)傳說的故事?！?p/> 一聽陳墨要講故事，眾人馬上安靜了下來。

“噓，陳墨要講故事啦?！?p/> “快別說話了，不要錯(cuò)過最精彩的內(nèi)容啊！”

霎時(shí)，廣場(chǎng)上悄然無聲。

戴維斯雖然面露一絲驚訝，但很快還是微笑著點(diǎn)頭，示意陳墨繼續(xù)說下去。

“相傳很久以前，有一戶人家特別喜歡吃魚，對(duì)調(diào)味也很有講究，所以他們?cè)跓~的時(shí)候，都會(huì)放一些用蔥、姜、蒜、料酒、醬油、醋等去腥增味的調(diào)料。有一天晚上，女主人在炒另一道菜的時(shí)候，為了不浪費(fèi)配料，就把上次燒魚的剩料放在這道菜中炒和?！?p/> “她的丈夫做完生意回來之后，不知是饑餓之故，還是感覺這道菜很特別，沒等開飯就用手抓起往嘴里咽，還迫不及待地問妻子這道菜是怎么做出來的。”

“妻子以為這道菜的味道不好，害怕丈夫責(zé)罵，有些吞吞吐吐的時(shí)候，丈夫卻連連稱贊這道菜的美味，說這道菜的味道非常獨(dú)特好吃，于是妻子便一五一十的講給了丈夫聽。”

“后來，在丈夫的鼓勵(lì)下，妻子便使用燒魚的剩料做為配料，研發(fā)出了魚香肉絲這道菜。”

“這，就是關(guān)于魚香肉絲的傳說?！?p/> 陳墨說完，有人立即鼓起了掌聲，更有不少人吹起了口哨。

“原來魚香肉絲還有這么一個(gè)傳說啊，我還是第一次聽說呢?！?p/> “是啊，原來我一直納悶，魚香肉絲里又沒有魚，為什么菜名里帶‘魚香’啊，這下我知道了，原來這道菜的前身，是因?yàn)閯?chuàng)作這道菜的人，使用了燒魚的剩料，這下可真相大白了?！?p/> 阿諾戴維斯聽完陳墨的故事，直接鼓起了掌。

在戴維斯的帶動(dòng)下，洪七和阿特頓，也跟著鼓起了掌。

與凱特阿普頓的法式紅酒鵝肝相比，陳墨的魚香肉絲不僅有所創(chuàng)新，而且其背后有著富有深意的食文化，這一點(diǎn)看上去可比阿普頓的菜品要高明多了。

見三名評(píng)委似乎被陳墨征服了，里基赫伯特深感有些不妙，連忙開口大聲說道：“菜品的比拼，最重要的就是味道和口感，去扯一些其它的東西，分明就是本末倒置，我覺得我們應(yīng)該把所有的注意力，放在菜品的味道上去。”

赫伯特剛剛說完，一直坐在主席臺(tái)上靜觀整個(gè)過程的冉區(qū)長(zhǎng)開口說話了。

“里基先生，我相信，對(duì)于這次比試的結(jié)果，三名評(píng)委自然有他們選擇的標(biāo)準(zhǔn)和尺度，我們只要安靜的等待結(jié)果即可，不要去做任何干擾評(píng)委的做法。”

聽冉區(qū)長(zhǎng)這么說，赫伯特只好閉上了嘴巴。

三名評(píng)委開始圍在一起討論，沒過一會(huì)兒，三人點(diǎn)了點(diǎn)頭，相互坐回到自己的位置上。

看樣子，三名評(píng)委已經(jīng)得出了結(jié)論。

一頭銀發(fā)的阿諾戴維斯高聲宣布：“這場(chǎng)比試的勝者，是代表春風(fēng)里出場(chǎng)的陳墨師傅！”

“耶！??！”陳墨高興的直接跳了起來，單手揮向空中。

柳宗元也雙手握拳，嘴里吼了一聲。

前來圍觀的春風(fēng)里的街坊們聽到陳墨獲勝的好消息，立即歡呼雀躍的慶祝起來，彼此擁抱、擊掌

一時(shí)間，廣場(chǎng)上充滿著大家的歡聲笑語。

凱特阿普頓聽到結(jié)果，臉上明顯的流露出失望的神色，她低下頭，眼中慢慢的噙滿了淚水。

這還是阿普頓生涯第一次遭遇失敗。

赫伯特則已經(jīng)脫去了偽善的外衣，完全是一副氣急敗壞的表情。

“冉區(qū)長(zhǎng)，對(duì)于這個(gè)結(jié)果，我們完全無法接受，我們的凱特小姐所做的法式紅酒鵝肝，可是最頂級(jí)的美食料理，論口感，論味道，我們都不可能會(huì)輸?shù)?！”赫伯特?duì)著主席臺(tái)大聲抱怨著自己的不滿，“我要代表我們協(xié)會(huì)向中國(guó)美食協(xié)會(huì)進(jìn)行投訴，這場(chǎng)比賽是非常不公平的”

“夠了！”一直看起來溫文爾雅的阿諾戴維斯突然厲聲打斷了赫伯特的話。

“里基，你難道還不知道，你們究竟輸在了什么地方嗎？”

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