大魔法師旅途 第二百一十一章 開缸

嘉一他們雖然給店里布了貨，卻沒有進(jìn)行什么宣傳，他們也知道，現(xiàn)在人們的注意力根本不在聲吶上面，特別是現(xiàn)在又有煙花事件吸引了注意力。

他們的聲吶還沒能迎來開門紅，倒是嘉一釀造的“格瓦斯”到了出缸的時(shí)候了。

雖然嘉一一廂情愿的認(rèn)為自己釀造的是格瓦斯，但現(xiàn)實(shí)情況確是，酒香味越來越濃。

他釀造的格瓦斯和啤酒釀造工藝并沒有什么太大的區(qū)別，他自己釀造麥酒的時(shí)候，現(xiàn)將小麥發(fā)芽，然后剁碎進(jìn)行高溫水解，麥芽中的酶會將麥芽分解成麥芽糖，然后再使用提純后的酵母進(jìn)行發(fā)酵，最終經(jīng)過一個(gè)多月的發(fā)酵過后，成為麥酒。

嘉一的麥酒因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間長，并且微生物管理的好，酵母也進(jìn)行了提純，所以口感比起一般的麥酒要好很多，只是因?yàn)闆]有密封設(shè)備，所以酒里二氧化碳不多，沒有什么泡沫。

可是這些對于嘉一的“格瓦斯”釀造并沒有什么幫助，他現(xiàn)在的“格瓦斯”和麥酒的釀造工藝可以說大差不差，除了原料和釀造時(shí)間，其余的并沒有太多區(qū)別。

可是原料相對來說，都是小麥制成，主要被發(fā)酵的也都是淀粉，除了香味口感什么的會有差別，嘉一完全想不明白憑什么一個(gè)成為了麥酒，一個(gè)就是酒精含量微弱的飲料，只是因?yàn)闀r(shí)間的問題嗎。

因?yàn)檫@并不符合嘉一自己的推斷，所以開缸之前，嘉一一直十分的忐忑，要是真的釀成了酒，還不如直接釀成麥芽糖漿呢，至少麥芽糖在學(xué)院老師的眼里比起酒類可要容易接受多了。

今天，除了瑪奇他們一群人，特魯?shù)虾图獱栆策^來了，對于嘉一用黑面包釀出來的東西，他們都是十分感興趣的，要是真的釀出來的東西不錯(cuò)，是不是意味著后面就可以不用吃黑面包了。

當(dāng)然這只是他們一廂情愿的想法，要是真的這么簡單，嘉一去和學(xué)院商量一下，直接自己來做黑面包不就好了，雖然不說多么美味，至少經(jīng)過充分發(fā)酵不會這么的硬。

如果嘉一真的這么做了，奧蘭多一定會一巴掌把他拍到水里清醒一下，學(xué)院的入學(xué)傳統(tǒng)就是為了讓他們吃些苦頭，能夠允許他們自己找點(diǎn)野果換換口味已經(jīng)算是法外開恩，想要求更多就是在找不痛快。

畢竟最終解釋權(quán)歸學(xué)院所有。

這次能夠釀造格瓦斯，其實(shí)也是打了一點(diǎn)擦邊球，也是借著修斯利面包準(zhǔn)備多了的借口。

其實(shí)，嘉一這也是在學(xué)院底線的邊緣瘋狂游走，要是一不小心，恐怕就得要吃掛落。

所有人都跟著嘉一來到地下室，當(dāng)嘉一打開封好的發(fā)酵缸的蓋子，本來輕淡的香甜氣息瞬間就變得濃郁，而且仔細(xì)分辨，內(nèi)里夾雜的酒香雖然淡，但卻十分的顯眼，讓人無法忽視。

吉爾皺了下眉，說：“嘉一，你不是在釀酒吧，這個(gè)恐怕在學(xué)院那里過不去的?！?p/> 嘉一用的是學(xué)院發(fā)的黑面包，當(dāng)時(shí)的借口也是要將多余的面包進(jìn)行處理轉(zhuǎn)化，不浪費(fèi)，最終結(jié)果肯定是要給學(xué)院看一下的，總不能空口無憑，隨自己亂說。

就像是用學(xué)校的設(shè)備做出來的成果，必須要學(xué)校審核，甚至連所有權(quán)都可能不屬于自己，學(xué)校還稍微好一些，要是公司，在公司發(fā)明的專利都是屬于公司的，自己只有一個(gè)署名權(quán)。甚至是利用業(yè)余時(shí)間發(fā)明的專利，如果和公司的業(yè)務(wù)相關(guān)，理論上也是屬于公司的，不屬于私人。

所以嘉一最后無論做出什么，都必須要拿給學(xué)院的人看，不過這也不算什么大事，只要修斯利那一關(guān)過去應(yīng)該就好說了。

“沒有問題的...吧，至少度數(shù)不會太高。”

“你說什么？”后面一句是嘉一小聲說出來的，其余人都沒能聽清，不過嘉一語氣中的猶豫是所有人都能夠聽出來的。

嘉一說到：“先嘗嘗看吧。”

說完，他拿出一個(gè)玻璃杯子，撇開上面一層的浮沫，舀了一小杯底的液體出來，液體呈現(xiàn)出一種黃褐色，因?yàn)闆]有進(jìn)行過濾，顯得十分的渾濁。嘉一將杯子里的液體倒入口中，喝了一小口，他的眼神瞬間就亮了起來，味道不錯(cuò)。

入口的漿液帶著一種顆粒的粗糙感，這是混在液體里面的面包渣和其余雜質(zhì)，而且因?yàn)槭呛诿姘€含有許多的麥麩在里面。因?yàn)槭呛婵具^得面包，有一部分的面包已經(jīng)帶有一些焦化，液體中順帶著還有一股焦香味，整個(gè)的漿液入口麥芽香味很濃，特別是麥芽糖漿的味道十分濃郁，還帶有一股微微的發(fā)酵過的乳香味。這是因?yàn)榧矣孟葘⒚姘M(jìn)行糖化發(fā)酵，面包里面的淀粉變成了麥芽糖的緣故。

不過不出所料的，還是有一股酒味，只是在麥芽糖的掩蓋下，并不算突出。這倒是讓嘉一的心里放松下來，這個(gè)樣子，要說不是酒也能勉強(qiáng)說得過去。

雖然和嘉一喝過的“格瓦斯”不太相像，但卻也有一部分風(fēng)味，和酒的味道并不相同。

其實(shí)“格瓦斯”的釀造使用酵母是沒錯(cuò)的，但是嘉一不知道，還應(yīng)該加一部分乳酸菌，就是制作酸奶和酸菜的那個(gè)乳酸菌。

嘉一沒有使用乳酸菌，所以酒精的濃度較高，酸度不足，乳香味也不夠，風(fēng)味和嘉一喝過的格瓦斯都不相同。不過他使用的麥芽提取物糖化面包液的時(shí)候，其中也含有部分的乳酸菌，在糖化面包液之中的淀粉的時(shí)候，繁殖開來。

最終結(jié)果雖然不算理想，但卻也算是達(dá)到了目的，釀造出來的“格瓦斯”雖然有些疏漏，但總算味道不錯(cuò)。

嘉一將被子遞給其余人，說道：“你們嘗嘗看，我自己感覺味道不錯(cuò)，雖然有些酒味，但還不算濃。”

其實(shí)嘉一的說法并不算對，這里面的酒精度雖然不算高，但起碼有兩度左右的樣子，比起現(xiàn)代的啤酒度數(shù)也差的不算大，一般來說，嘉一他們上輩子喝的啤酒的酒精度也就3度左右，高的也就五度左右，一般看到的8度的標(biāo)識，是麥芽濃度，不是酒精度。

這個(gè)世界的酒的度數(shù)普遍不算高，一般也就7、8度，十幾度的已經(jīng)算是高度酒了，不過其實(shí)一些地方也有蒸餾酒出現(xiàn)了，只是沒有經(jīng)過陳釀，口感一般比較粗糲，只有一些苦寒的地方才喜歡。

這個(gè)世界的蒸餾酒只有經(jīng)過十年以上的陳釀，才算是好酒，被貴族或是酒鬼承認(rèn)，也才有交易的價(jià)值。

不過以這個(gè)世界的物流水平，說不定酒從原產(chǎn)地運(yùn)到大陸那一頭，也是好幾年過去了，陳釀倒還不算是什么大的壓力。

瑪奇接過嘉一的杯子，也不在意是嘉一喝過的，將被子里剩下的液體喝到嘴里，抿了抿嘴，贊嘆的說道：“味道確實(shí)不錯(cuò)哦，甜的，還很香呢，比起酒可要好喝多了。這個(gè)叫什么名字？”

揚(yáng)西沒有用杯子，直接用法術(shù)從缸里吸了一口漿液到嘴里，砸吧了一下：“其實(shí)說是酒也不無不可的，只是不像一般酒那么烈而已，喝起來更柔和，要不就叫面包酒？”

大家看了揚(yáng)西的動作，也是開始學(xué)了起來，嘗過之后，紛紛的同意揚(yáng)西的意見，雖然度數(shù)比較淡，但其實(shí)說是酒也完全不無不可，不過對于味道，大家都是認(rèn)可的。

只有嘉一不同意：“無論如何這都不是酒，這是液體面包，完全不是酒，對，就是液體面包，不是酒?！?p/> 已經(jīng)被擠到后面的瑪奇手里還拿著玻璃杯，不知道想到了什么，臉色微紅，有些手忙腳亂的把杯子放到了一邊的試驗(yàn)臺上面。只是旁邊的一群男生都在爭論這釀造出來的產(chǎn)物的性質(zhì)和命名，沒有注意到。