美食小飯店 第265章 叫化雞

下午，閑來無事，江陽便指定起計(jì)劃來，時(shí)間一晃，又到了晚飯時(shí)間。

江陽出了酒店，出去尋覓吃的去了。

一邊走，江陽一邊思考著。走到了杭州，他原本計(jì)劃的旅程也差不多走了一半。

華國八大菜系，到這里也見識(shí)了一半。

江陽如今思考的，其實(shí)只有一件事，那就是剩下的旅程還走不走的問題。

出來那么久，他想念蓉城了。

怎么說呢，一個(gè)人在外面旅游，短短時(shí)間還好，可時(shí)間一長，未免覺得孤單。特別是一個(gè)人不斷的來到一個(gè)又一個(gè)陌生的城市，那種居無定所，孤獨(dú)寂寞的心情就越來越重。

所以，江陽是旅程才走了一半，便有著想要回去的心思。

先不管江陽心中是如何想的。

他對(duì)于晚飯的安排，有著詳細(xì)的規(guī)劃。

然而當(dāng)他走到一半的時(shí)候，忽然被人撞了一下。

走在路上，被人撞了一下，本來不是什么大事，誰都有走神的時(shí)候。

不過尷尬的是，他的衣服被打濕了。

這個(gè)天氣，江陽穿的只是一件休閑的T恤。

天氣雖然還不算特別炎熱，可路上行人也是穿著薄薄的衣服。

江陽身體好，穿一件T恤也不覺得冷。

打濕他衣服的，是一杯奶茶！

奶茶并不是常溫的，而是有些溫?zé)帷?p/> 撞到的人是一個(gè)年輕的姑娘，此刻還有些沒搞懂情況。

奶茶上面是有蓋子的，上面插著一根吸管。

兩人撞著的時(shí)候，奶茶并沒有打倒，之所以江陽的衣服打濕，其實(shí)是這姑娘被撞之后，手里一用力，把奶茶給擠了出來。

江陽皺著眉頭，衣服打濕成這樣，去吃飯有些不禮貌，只得回酒店換一身衣服。不過這一來一去，花的時(shí)間就更長了。

江陽沒說話，轉(zhuǎn)身就要離去。

“哎！那個(gè)，對(duì)不起！”那姑娘似乎才反應(yīng)過來似的。

“沒事，下次走路小心點(diǎn)兒?！苯栒f道。

“那個(gè)……”那姑娘一下子拉住江陽的衣服。

“有什么事？”江陽回頭來道。

“嗯……就是那個(gè)，你衣服多少錢，我陪給你吧。”女孩說。

江陽被這姑娘逗笑了，說道：“怎么？你很有錢？”

“也不是很有錢啦，就是……就是把你衣服打濕了，很對(duì)不起?！迸⒌椭^說道。

不知怎么，看著眼前這個(gè)女孩呆萌的樣子，江陽心里的不順暢一下子少了許多。

“沒事，衣服不值錢，我回去換一套就是。你走吧，下次走路還是小心點(diǎn)，不然換一個(gè)人可不一定有我這么好說話。”江陽笑著說道。

衣服他就不要這姑娘賠了，這件衣服本身也是在批發(fā)市場買的，四十多塊錢。

而且又不是洗不掉，自然沒必要讓女孩賠。

“要不……我還是賠你一件吧?！迸⒄f道。

江陽皺了皺眉頭，說道：“我都說了不用你賠?！?p/> 女孩有些怯懦，放開拉著江陽的手，說道：“那好吧，謝謝。對(duì)不起！”

江陽搖了搖頭，返回酒店。

好在酒店與江陽要去吃飯的飯店離得也不遠(yuǎn)，雖然多花了些時(shí)間，可也并不耽擱去吃飯。

換了一身衣服，順便洗了個(gè)澡。奶茶有些黏糊糊的，洗個(gè)澡要舒爽很多。

這次沒有外出現(xiàn)意外，江陽順利的來到吃飯的飯店。

這家飯店……或者說是酒樓，名氣可不小。

‘杏花樓’，當(dāng)?shù)睾苡忻麣獾木茦恰?p/> 在杭州，算得上是頂級(jí)酒樓，與它同一等級(jí)的，杭州也沒多少。

像這種酒樓，與古代不同。古代這種規(guī)模的酒樓，都是給富貴人家享用的，窮苦人家？根本消費(fèi)不起。

如今時(shí)代變了，這種酒樓不僅做得出陽春白雪，也同意適合下里巴人。

在這里，吃一餐的費(fèi)用，并不比吃一頓火鍋、串串的費(fèi)用來的高。

雖說都適合，不過也分等級(jí)。

什么等級(jí)？菜肴的等級(jí)！

美食不分等級(jí)，可菜肴要分的。

一份炒土豆絲，與一份鮑魚的等級(jí)能夠一樣嗎？

在廚師和顧客之間，菜肴的等級(jí)分的標(biāo)準(zhǔn)不同。顧客認(rèn)為，菜肴越貴的，等級(jí)越高。廚師認(rèn)為，烹飪難度越高的菜肴，等級(jí)越高。

不過廚師的分法，不適合大眾。所以最后以食材的成本、烹飪的難度綜合來分。

所以酒樓里吃一餐下來，可以很便宜，也可以貴的讓人懷疑人生。

同樣的菜肴，不同的廚師烹飪，價(jià)格也是不一樣的。

舉個(gè)例子，江陽烹飪的開水白菜，純粹就是為了回本賣的。如果換成姜老烹飪，那一份的價(jià)格可能是江陽的十倍都不止。

江陽跨進(jìn)門，酒樓里很熱鬧。一股人間煙火的氣息。

拿著賬單，江陽沒有多看，他要吃的菜，心里早就有了決定。

合上菜單，江陽遞還給服務(wù)員，道：“給我來一份叫化雞！”

“好的，別的還有需要的嗎？”服務(wù)員記下來，問道。

“就先這個(gè)吧。”江陽道。

“好的先生，您稍等?！狈?wù)員說著，便離開了。

江陽喝著免費(fèi)的茶水，打量著酒樓。

裝修還算可以，有種古色古香的韻味。

空間利用也很合理，江陽默默學(xué)習(xí)著，想著是不是能把什么東西也用在自己的小飯店里。

比如裝修風(fēng)格、空間利用等等。

沒過一會(huì)兒，一道叫化雞就上來了。

圓形的白瓷盤上面放著一個(gè)泥團(tuán)，從外形能夠隱約看的出來，是一只雞的樣子。

江陽知道，這里面包裹的，便是他今天要享用的美食——叫化雞。

服務(wù)員用一個(gè)專門的工具，把外面的泥敲碎，露出了里面的叫化雞。

叫化雞，其實(shí)名為叫花童雞！因?yàn)椋玫氖悄勰鸽u，用荷葉與酒壇泥包裹，烤制而成。

這道菜的做法，相信不少人都知道。有一部著名的武俠小說里，就曾經(jīng)描述過這道菜。

甚至后來改編的電視劇里，也出現(xiàn)過。

整只雞被荷葉包裹著烤制，有著一股淡淡荷葉香味。

用泥包裹，使得烤制的火候均勻，溫度恒定持久。

成菜時(shí)，雞肉表面泛有光澤，表皮微微焦褐。

還沒入口，便讓人食指大動(dòng)。

江陽忍不住再看下去，這等美食佳肴，要入了口才是最大的享受。

當(dāng)然，作為一道名菜，怎么能夠沒有配套的故事呢？

傳說很早以前，一個(gè)乞丐流落他鄉(xiāng)，饑寒交迫，病倒在地，伙伴們?yōu)榱司人芷痼艋鹱屗∨衷O(shè)法弄來一只雞，但無炊具。有人撈起旁邊塘泥把雞包起來，投入篝火中烘烤，后來敲開泥團(tuán)，不僅雞毛隨之脫落，雞肉鮮嫩噴香。后來杭州的菜館紛紛效仿，逐漸形成如今的叫化雞。

還有一個(gè)故事，傳說，當(dāng)年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個(gè)叫花子看他可憐，便把自認(rèn)為美食的“叫化雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對(duì)這雞贊不絕口。叫花子事后才知道這個(gè)流浪漢就是當(dāng)今皇上。這“叫化雞”也因?yàn)榛噬系慕鹂谝婚_，成了“富貴雞”。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

當(dāng)然了，這些故事我們聽聽就好，誰知道是真是假呢？